Come cucinare un contorno di verdure?

I contorni di verdure sono molto apprezzati sia come piatti indipendenti che come aggiunte a qualsiasi cosa. Ed è particolarmente bello in inverno, quando le verdure aumentano di prezzo e non sono più vendute al naturale come in estate, prendere il tuo spuntino unico dalla cantina o dal frigorifero e aggiungerlo a pranzo o cena. Vale la pena familiarizzare con i tipi di contorni e imparare a cucinare i più interessanti.

La parola guarnizione ci è venuta dalla lingua francese, che significa decorare o riempire. Infatti, guardando la varietà che ora puoi trovare nei negozi o cucinare da solo, capisci che puoi sicuramente riempire un piatto con un contorno. I contorni di verdure includono non solo verdure fresche, ma anche stufate e fritte. L'insalata di cetrioli e pomodori preferita da tutti e, ad esempio, il cavolo stufato può essere definito un contorno di verdure. Inoltre, i contorni di verdure sono infinitamente vari. Quante se ne possono fare solo con le patate: bollite, fritte, Idaho, purè, con la buccia, trucioli e così via.

Vale la pena considerare più in dettaglio i principali tipi di contorni.

• Colture di fagioli. Questo è un tipo di contorno molto insolito, ad esempio fagiolini, piselli fritti, fagioli freddi al pomodoro. Non capita tutti i giorni di utilizzare i legumi come contorno, poiché non si abbinano a tutti i piatti caldi. Ma in combinazione, ad esempio, con la carne di manzo, i fagiolini hanno un sapore unico.
• Cereali. Questa è probabilmente la classe più popolare di contorni.Se vuoi davvero mangiare, ma c'è poco tempo per cucinare o solo pigrizia, puoi prendere, ad esempio, il grano saraceno. Cuoce molto velocemente, ha un ottimo sapore ed è molto profumato. Alcuni tipi di riso devono anche essere bolliti per 10 minuti. Le cose sono diverse con l'orzo perlato, perché il suo tempo di cottura è molto più lungo.

• Frutti di mare come contorno è una soluzione molto interessante. Ad esempio, un cocktail di mare o un cavolo di mare. I frutti di mare sono abbinati a un tipo di piatti più piccolo rispetto, ad esempio, ai cereali, ma portano grandi benefici e un gusto unico.
• Non puoi tacere su un contorno come i funghi. I funghi fritti o in umido in panna acida con cipolle sono molto gustosi. Naturalmente, tali contorni vanno anche come piatto indipendente, tuttavia, in quantità non molto grandi. E soprattutto, i funghi si abbinano ad altri contorni, come patate o pasta.

• Un contorno raro, ma è comunque frutta e bacche. Può essere purea di frutta o semplicemente rami di bacche. E anche la marmellata di mirtilli rossi o mirtilli rossi è ottima per le polpette. E se hai mangiato della frutta in umido, allora sei molto fortunato a provare questo piatto raro.

Un po' più in alto, sono già stati presi in considerazione alcuni abbinamenti di contorni con vari tipi di piatti caldi. Ma ora dovremmo considerare associazioni leggermente diverse: servire con pasta e noodles. Un contorno come la pasta è stato a lungo amato dalle persone. E la varietà di questi prodotti a base di farina è semplicemente indescrivibile: corna, spirali, piume, spaghetti, tagliatelle, soba, udon, funchose e altri. Si differenziano tra loro per dimensioni, forma, colore, composizione, tempo di cottura.

I funghi stanno benissimo con gli spaghetti.Il loro abbinamento, soprattutto con panna e pollo, dona un gusto unico. I fagioli in salsa di pomodoro possono essere aggiunti alle corna o alle spirali dopo la cottura. Completerà perfettamente il gusto del piatto e la salsa di pomodoro aggiungerà un po' di piccantezza. Gli udon giapponesi si sposano bene con peperoni e carote arrostiti e sarà utile anche l'aggiunta di salsa di soia o teriyaki. La pasta al nido molto insolita può essere ripiena di verdure o carne. In ogni caso, dopo la cottura, sono sia un piatto caldo che un contorno.

Prepararsi per l'inverno è sempre un piacere. Il compito è laborioso e difficile, ma ne vale la pena. Possono essere preparati con verdure fresche e bollite. Dovresti familiarizzare con diverse migliori ricette assolutamente semplici.

Si devono preparare i seguenti ingredienti:

• carote - 400 grammi;
• peperone dolce bulgaro (puoi "ingoiare") - 500 grammi;
• melanzane - 800 grammi;
• cipolla - 400 grammi;
• pomodori - 1 chilogrammo;
• concentrato di pomodoro - 300 grammi;
• olio vegetale - 150 ml;
• sale e zucchero a piacere.

Il metodo di preparazione prevede i seguenti passaggi:

1. carote, zucchine e melanzane vanno lavate, sbucciate e tagliate a cubetti;
2. non è necessario sbucciare il peperone, ma occorre estrarre il torsolo e tutti i semi; dopodiché puoi tagliare a listarelle o cubetti - come sei più abituato;
3. se le cipolle sono piccole, tagliatele ad anelli; se medio o grande, taglia gli anelli in quattro parti;
4. i pomodori non hanno bisogno di essere sbucciati - lavarli e mandarli in un frullatore fino a quando non saranno schiacciati nel porridge;
5. mandare tutte le verdure tritate in una casseruola senza acqua e lasciarle a fuoco basso per circa un'ora;
6. dopo il tempo aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il sale; l'importante è assaggiarlo, potresti voler aggiungere altro pepe e lasciare per altri 40 minuti.

Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:

• testa di cavolo cappuccio rosso o bianco;
• 3 carote grandi;
• 4 spicchi d'aglio medi;
• acqua;
• sale.

Il metodo di cottura prevede passaggi come:

1. strappare con cura le foglie di cavolo cappuccio dal gambo, lavarle e metterle in acqua bollente per 4-6 minuti;
2. togliamo le foglie e le lasciamo in uno scolapasta in modo che l'acqua sia di vetro;
3. tre carote intere;
4. tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alle carote grattugiate; mescolare;
5. prendere una foglia di cavolo cappuccio (le foglie si sono ammorbidite e sono diventate più elastiche) e avvolgervi una piccola quantità di composto di carote;
6. prepariamo il numero richiesto di tali rotoli e li mettiamo in un barattolo, versando salamoia bollente;
7. arrotoliamo il barattolo e lasciamo fermentare per almeno qualche giorno, oppure aspettiamo l'inverno; il gusto sarà più ricco. Questo è un contorno molto insolito e anche dietetico.

Devi preparare ingredienti come:

• cetrioli - 3 kg;
• carote - 1 kg;
• zucchero - 200-300 g;
• aceto - 150 ml;
• olio vegetale - 150-200 ml;
• sale - 100 g;
• aglio (a piacere);
• peperoncino rosso - 2 cucchiaini.

Per preparare questo piatto, dovresti seguire un algoritmo come:

1. grattugiare le carote su una grattugia grossa;
2. tagliamo il cetriolo in 8 pezzi, ma se ti piace più piccolo, puoi tagliare ogni pezzo in altre due parti;
3. mettere i cetrioli tritati e le carote grattugiate in una pentola capiente o in qualsiasi altro contenitore; riempiamo il tutto con zucchero, sale, peperoncino, aceto e olio vegetale;
4. mettere l'aglio in uno spremiaglio, quindi inviarlo all'insalata risultante;
5. mescolare la miscela risultante e lasciare per una notte;
6. mettere in banca e arrotolare.

Si tratta di ricette semplici, veloci e, soprattutto, molto gustose.

Come cucinare deliziose verdure per un contorno, guarda il seguente video.