Quanti minuti ci vogliono per cuocere i cavolini di Bruxelles e come cucinarli?

Il cavolo non è solo gustoso, ma anche un ortaggio sano. Fino a poco tempo, la varietà bianca era la più richiesta in Russia, ma ora i cavolini di Bruxelles sono in testa. Proviamo a capire come cucinare correttamente un prodotto fresco o congelato e impariamo anche cose molto più interessanti su questo raccolto.

I cavolini di Bruxelles sono un ottimo ingrediente per l'insalata o come contorno. È ideale anche per una zuppa sana e dietetica. Come risultato della ricerca scientifica, gli esperti hanno dimostrato i benefici per la salute del cavolo cappuccio di questa varietà. Si tratta di un prodotto ipocalorico e ipoallergenico, per cui la verdura viene spesso utilizzata come esca per un bambino nei primi anni di vita.

Il metodo di cottura della varietà Bruxelles differisce dalla cottura del cavolfiore e del cavolo bianco, che è molto più comune nella dieta dei russi. Non tutte le hostess hanno familiarità con la complessità della sua preparazione. Di norma, questa varietà viene venduta congelata. Il cavolo cappuccio fresco si trova solo nei grandi supermercati e nei negozi specializzati di alimenti naturali. Per ottenere il massimo gusto dall'ingrediente, è necessario far bollire correttamente o cuocere la verdura in un altro modo popolare.

Prima di iniziare a cucinare, è necessario comprendere meglio i benefici dei cavolini di Bruxelles e il suo effetto sul corpo umano. Gli esperti dicono che questo è un tesoro di utili oligoelementi e vitamine.

È ricco di tali componenti:

• Scoiattoli.
• Ferro da stiro.
• Vitamine C, A, B, B9.
• Magnesio.
• Potassio.
• Fosforo.

Ciascuno degli elementi è necessario per il pieno funzionamento dell'intero organismo. Tuttavia, la maggior parte degli elementi utili evapora durante il processo di trattamento termico.

Il prossimo vantaggio del vegetale è l'assenza di fibre grossolane e dure, che causano una maggiore formazione di gas nell'intestino. Se il cavolo bianco non è raccomandato per le persone e le malattie intestinali e i disturbi del tratto gastrointestinale, la sua versione di Bruxelles è una questione completamente diversa.

Il cavolo cappuccio è ricco di acido folico. Questo componente è particolarmente utile per le donne in gravidanza e per le persone che soffrono di disturbi del sistema nervoso. Quando mangi, attieniti alla regola d'oro: nonostante le molte qualità positive, non mangiare troppo. L'eccessiva saturazione di vitamine non è meno pericolosa per la salute della loro mancanza.

A causa dell'ignoranza della tecnologia di cottura, la maggior parte delle casalinghe moderne si rifiuta di servire questo prodotto in tavola, avendo paura di rovinarlo semplicemente. Tuttavia, chef esperti assicurano che non c'è nulla di difficile nel processo di cottura dei cavolini di Bruxelles, l'importante è conoscere determinati requisiti e rispettarli.

Le fasi principali della cottura delle verdure:

1. Il prodotto fresco viene posto in acqua solo dopo l'ebollizione. Se stai usando verdure surgelate, mandale nella pentola subito dopo averle disimballate. Assicurati che l'acqua copra completamente il cavolo.
2. Si aggiunge del sale a piacere, questo va fatto subito, anche prima che l'acqua con la verdura immersa in essa bolli di nuovo.
3. Per la cottura sono sufficienti 8-16 minuti dopo l'ebollizione. Quando si cuociono le teste congelate, il tempo medio è di 12 minuti.
4. Trascorso il tempo necessario, il cavolo cappuccio deve essere rimosso, messo in uno scolapasta e risciacquato con acqua fredda.

C'è un forno a microonde in quasi tutte le cucine. Questo è un dispositivo conveniente non solo per il riscaldamento rapido, ma anche per cucinare.

C'è un modo veloce per cuocere il cavolo cappuccio nel microonde:

• Usa utensili speciali.
• Mettici da 200 a 400 grammi di prodotto.
• Riempi il contenitore con 1/4 dell'acqua.
• Devi cuocere il cavolo per 5 minuti a una potenza di 800 watt.
• Successivamente, cospargere le verdure con il pepe e posizionarle con cura.
• Lasciare nuovamente le verdure in forno per 5 minuti.

Un altro metodo per cucinare deliziosi cavolini di Bruxelles è quello di arrostirli e saltarli in padella con il condimento originale. Questa ricetta piacerà a coloro che amano mangiare verdure nutrienti e succose.

Istruzioni passo passo:

• Aggiungere le verdure nella padella e far rosolare a fuoco medio per circa 6-9 minuti.
• A questo punto preparate la salsa.Aggiungere un po' d'acqua e pepe alla panna acida.
• Dopo la frittura, la padella con il cavolo viene messa in forno e stufata per 20 minuti. Non impostare la temperatura troppo alta. Saranno sufficienti circa 160-180 gradi.
• Dopo che le verdure sono state versate con un condimento pre-preparato. Potete aggiungere anche del formaggio grattugiato.
• Stufare il cavolo cappuccio nella salsa per altri 10 minuti e dopo, il piatto può essere servito.

Ci sono situazioni in cui non c'è praticamente energia per cucinare e interrompere l'appetito con un panino non è la via d'uscita migliore. In questo caso, puoi cucinare facilmente i cavolini di Bruxelles in qualsiasi modo.

Arrostire le verdure è il modo più semplice e veloce per preparare uno spuntino gustoso e salutare.

• Sciacquare bene il cavolo cappuccio prima della cottura.
• Rimuoviamo i getti pigri e ingialliti, così come gli steli.
• Tagliate ogni testa di cavolo a metà.
• Versare un po' d'olio d'oliva nella padella e farlo scaldare.
• Si consiglia di utilizzare una padella di dimensioni adeguate, in cui le verdure si collocherebbero liberamente.
• Disponiamo il pezzo, non appena l'olio si è riscaldato, aggiungiamo le spezie.
• Friggere ogni lato per circa 5 minuti. È necessario girare le verdure non appena la crosta sarà diventata marrone.

Le verdure al forno sono deliziose e molto facili. Possono essere usati come contorno per la carne o come piatto unico.

• Preriscaldare il forno a 200 gradi.
• Laviamo accuratamente il cavolo, eliminando le foglie e gli steli gialli.
• Mettere le verdure in una ciotola, aggiungere le spezie a piacere.
• Distribuire il cavolo cappuccio in modo uniforme sulla ciotola.
• Cuociamo il prodotto per 25 minuti.
• Quindi cospargere di sale le verdure e lasciarle in forno per altri 45 minuti.
• Non appena il tempo volge al termine, le verdure possono essere servite in tavola.

Le verdure preparate in questo modo sono molto popolari tra i vegetariani e le persone che che si prendono cura della propria figura e della propria alimentazione.

• Per cucinare avrete bisogno di una padella capiente.
• Riempitela d'acqua, salate e portate a bollore.
• Mettiamo in un contenitore mezzo chilo di cavolo sbucciato e tagliato a metà.
• Cuocere le verdure per non più di 12 minuti.
• Quindi aggiungere l'aglio e un po' di burro all'acqua.
• Cuocere per altri 3-4 minuti.
• Quindi, lascia stufare il cavolo fino a quando le verdure non diventano marroni. A questo punto, puoi aggiungere le spezie.

Durante la cottura è possibile scuotere periodicamente il contenitore in cui viene cotto il cavolo cappuccio per distribuire uniformemente il prodotto e cuocerlo. I metodi di stufatura e frittura sono molto simili tra loro, tuttavia il risultato e il gusto del piatto sono diversi.

Il cavolo arrosto è più scuro e più grasso dello stufato. Nel secondo caso il prodotto acquisisce morbidezza e succosità grazie al burro.

Per preservare il gusto e i benefici del cavolo cappuccio il più a lungo possibile, è necessario poter congelare e conservare correttamente il prodotto.

• Prima di inviare il cavolo cappuccio al congelatore, è necessario rimuovere le teste dal gambo, pulire ogni piccola cosa e risciacquare abbondantemente.
• Stendere la verdura in un unico strato uniforme su un piatto largo o vassoio.
• Ora puoi inviare il prodotto al congelatore. Non appena si congela, è necessario scomporre il cavolo cappuccio in sacchetti e rimetterlo in congelatore.Grazie alla friabilità è possibile misurare la quantità di prodotto richiesta in qualsiasi momento senza scongelare l'intera confezione.

Se hai il tempo e il desiderio, puoi eseguire un processo di congelamento più complesso. In questo caso, la verdura acquisirà un sapore speciale e ne esalterà il gusto naturale.

• Come nel primo caso, puliamo ogni capolino di foglie gialle e lo laviamo.
• Preparare una casseruola, metterci la verdura e riempirla d'acqua. Il liquido dovrebbe coprire leggermente il prodotto.
• Metti il ​​contenitore su un grande fuoco.
• Aggiungere il limone affettato all'acqua. Per un chilogrammo di cavolo hai bisogno di mezzo agrume grande.
• Non appena l'acqua bolle, abbassate la fiamma e fate bollire le verdure per altri 5 minuti.
• Scolare l'acqua con uno scolapasta e adagiare il cavolo cappuccio su un canovaccio per eliminare l'umidità in eccesso.
• Non appena il prodotto si è raffreddato, imballarlo in sacchetti e inviarlo al congelatore.

Gli chef professionisti conoscono i segreti della cottura dei cavolini di Bruxelles, con i quali puoi rivelare completamente il gusto delle verdure e sbarazzarti delle carenze. Questo ortaggio contiene zolfo. Questo componente gli conferisce un sapore amaro. Esistono diversi modi per sbarazzarsi di questo difetto, pur mantenendo il massimo delle sostanze utili.

• Latte di soia. Il modo più popolare e comune è quello di far bollire il cavolo cappuccio nel latte di soia. Il processo è piuttosto semplice. Le verdure surgelate devono essere versate nel latte bollente e fatte bollire per 10 minuti. Passare quindi in uno scolapasta per scolare il latte e sciacquare il cavolo cappuccio con acqua fredda.
• Limone. Mentre fa bollire il cavolo cappuccio, aggiungere all'acqua un po' di succo di limone naturale. Dovrebbe essere aggiunto 1-2 minuti prima della preparazione.L'acido citrico non solo rimuoverà l'amarezza, ma darà anche tenerezza e succosità al prodotto.

• Cucinando. Bollire due volte le verdure può eliminare il retrogusto sgradevole. Per cominciare, le teste di cavolo congelate devono essere bollite in acqua bollente per circa due minuti. Dopodiché, è necessario scolare l'acqua e immergere le verdure in acqua bollente pulita, cuocere nuovamente per 10 minuti.
• Incisione. Quando si cuoce il cavolo fresco, praticare una piccola incisione a forma di croce su ciascuna testa. Questo metodo è consigliato per verdure di grandi dimensioni. L'amaro si concentra nel nocciolo e il taglio lo aiuterà a uscire.

Sarà interessante sapere quanto segue.

• Calorie vegetali - 40 calorie per 100 grammi di prodotto.
• Il periodo di maturazione va da ottobre al primo mese di primavera.
• La verdura prende il nome da Carl Linnaeus, un naturalista, un medico svedese e crea un sistema unificato di flora e fauna. La prima menzione del cavolo cappuccio risale al 1821.
• In Russia, la verdura non viene praticamente coltivata. La maggior parte viene importata da altri paesi.
• Il cavolo cappuccio maturo ha una consistenza delicata. Il cavolo giovane ti delizierà con un retrogusto gradevole e dolce.
• Il costo del cavolo fresco può raggiungere fino a 500 rubli per chilogrammo. Il prezzo varia a seconda della città e dell'etichetta del negozio. I prodotti surgelati sono più redditizi. Il prezzo medio a Mosca è di oltre 200 rubli per chilogrammo.

I cavolini di Bruxelles sono ricchi di fibre, che hanno un effetto positivo sul processo digestivo.

Puoi saperne di più sui cavolini di Bruxelles nel video qui sotto.