I modi migliori per grigliare le verdure

Le verdure grigliate non sono solo un piatto dietetico salutare, ma anche un meraviglioso contorno che può essere preparato in ogni stagione a casa e per strada. Per preparare un antipasto del genere, non è necessario seguire proporzioni specifiche e avere esperienza culinaria. Tutto è fatto in modo rapido e semplice e il risultato soddisfa con gusto e aroma.

Il cibo sano e gustoso senza olio è facile da preparare, ma ha i suoi modi di cucinare all'aperto e in casa. Puoi cuocere i prodotti in diversi modi: in forno, grill ad aria, in una pentola a cottura lenta, in un'apposita padella grill-gas, sulla griglia. Il risultato è lo stesso: verdure incredibilmente gustose.

La cottura in casa è conveniente perché è disponibile con qualsiasi tempo fuori dalla finestra. Puoi concederti un assortimento di verdure al forno se fuori piove. E persino organizzare una specie di picnic a casa. Trova la giusta ricetta per la marinata per quelle verdure che sono a portata di mano.

Alla griglia nel proprio cortile di casa, in campagna o in una radura della foresta, gustare patate al forno con spiedini di carne è il sogno di molti cittadini. Puoi cuocere tutte le verdure al cartoccio o su una griglia. Tutti i metodi sono buoni e ne vale la pena per essere testati nella pratica.

Salare il piatto quando è pronto, in modo che durante la cottura venga rilasciato meno succo. Friggere le verdure fino a quando non saranno dorate.

Grigliare le verdure è adatto a tutti. Poiché un piatto fritto in questo modo è considerato dietetico. Gli alimenti vengono preparati senza l'aggiunta di grassi e nel processo di tale trattamento termico mantengono tutte le loro qualità utili.

Puoi cucinare verdure grigliate a casa secondo varie ricette nei giorni feriali e sulla tavola festiva. È sempre delizioso e appropriato. Chi non mangia carne e frutti di mare apprezzerà gli spiedini di verdure di funghi, melanzane e peperoni. Mais al forno e zucchine dalla crosta tenera diversificano qualsiasi menu tradizionale e vegetariano.

Prima di cuocere le verdure grigliate in casa o su una griglia da strada, devono essere accuratamente lavate e asciugate. I pezzi più piccoli possono essere cotti interi, mentre quelli più grandi possono essere tagliati in pezzi uguali. È meglio cuocere i peperoni e i pomodori nel loro insieme in modo che non perdano la loro succosità durante il trattamento termico.

Proprio come gli spiedini di carne, le verdure vengono spesso marinate prima di essere inviate alla griglia. Sostituiscono antipasti e insalate e sono alla portata di tutti. In estate e in primavera vengono spesso fritti su una griglia da strada e quando fa freddo a casa usano una griglia nel forno, un forno a microonde con la modalità "Grill" e altri dispositivi. Tali piatti non danneggeranno la figura, il che significa che possono essere mangiati per piacere, senza restrizioni.

Le verdure grigliate contengono molte sostanze preziose per l'organismo e sono molto più salutari di quelle bollite, in umido e fritte nell'olio.

Per ottenere un piatto di verdure grigliate davvero gustoso, è importante scegliere e marinare correttamente le verdure. È più ragionevole cucinare frutta di stagione, non congelata, ma fresca. Certo, in inverno la scelta di tali verdure è piccola, ma se vuoi davvero usare un prodotto congelato, allora solo quello che hai preparato tu stesso. Non ci sarà sicuramente alcun beneficio per il corpo dalle verdure acquistate in negozio nei pacchetti.

È meglio marinare zucchine, melanzane, funghi, mais, pomodori, peperoni, patate dolci, asparagi e zucchine. Questo set di verdure sarà molto più gustoso delle carote con le barbabietole. Dai la preferenza ai frutti più succosi. Le verdure secche sono adatte solo per le patatine. Dovrebbero essere intatti, senza ammaccature o scurimenti sulla buccia. Se hai intenzione di cucinare cappucci di funghi, devi scegliere solo elastici, gradevolmente profumati, su cui non ci sono muco e macchie scure.

Dai pomodori sono preferibili frutti carnosi, non acquosi, elastici e maturi. Si consiglia di assumere zucchine e zucchine di media grandezza, dense, con buccia delicata e facile da danneggiare. Pertanto, puoi controllare la maturità dei frutti. La pelle giovane si danneggia facilmente. Le patate dolci alla griglia sono adatte anche per medie, senza una sfumatura verdastra. Il pepe bulgaro è meglio prendere grande ed elastico. Le teste di cipolla sono scelte solo secche, forti e asparagi - carnose. Un gambo sottile risulterà amaro una volta cotto e non adatto per guarnire.

Una parte importante della preparazione è la marinatura delle verdure. Ovviamente puoi semplicemente mettere le fette di verdura sulla griglia e cuocere fino a cottura. Ma il piatto risulterà sano, ma insipido. Se vuoi goderti il ​​cibo, il decapaggio è indispensabile. La marinata è un must quando si grigliano le verdure.

I condimenti nel condimento sono consentiti completamente diversi, che influenzano il gusto delle colture orticole in modi diversi. Le marinate sono vino, aceto, a base di succo di limone, pomodoro e così via.

Basilico, erbe di Provenza, aglio si adattano molto bene alle verdure.Deve essere presente sale ed eventuale ingrediente liquido: salsa di pomodoro, soia, olio vegetale, vino, aceto. Ma la marinata per ammollare le verdure non ha bisogno di essere resa troppo liquida. Qui è consuetudine versare la carne, ma le radici succose non richiedono condimenti abbondanti. È importante non metterli in ammollo, ma ricoprirli di salsa.

Dopo che la marinata è stata inviata in una ciotola con le verdure, devono essere mescolate in modo che siano saturate su tutti i lati. Quindi coprire la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente e mettere da parte per la marinatura. Periodicamente, i piatti con le verdure devono essere shakerati o mescolati direttamente nella ciotola. È comodo e igienico farlo con i guanti da cucina.

Considera diverse opzioni per le marinate.

La ricetta più versatile e facile per condire le verdure prima della cottura. Qualsiasi verdura, non raffinata, con un odore pronunciato può sostituire l'olio d'oliva.

Ingredienti:

• 70 ml di olio;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 1 cucchiaino sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• basilico fresco.

Tritare l'aglio, tritare finemente le verdure, mescolare il tutto con le spezie e l'olio. Condire le verdure preparate e lasciarle per un periodo da 30 minuti a 2 ore. Cospargere bene il resto del composto sulle verdure mentre si arrostiscono.

Questa ricetta piacerà a tutti gli amanti dei piatti salati:

• 3 spicchi d'aglio;
• 3 art. l. salsa di soia;
• 50 ml di olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. aceto di vino;
• peperoni rossi + neri (macinati);
• sale;
• coriandolo fresco.

Dagli ingredienti elencati, preparare una marinata per le verdure nella quantità di 1 chilogrammo.Prepararli (lavarli, asciugarli, tagliarli), metterli in un sacchetto di plastica, versarvi la marinata, legare il cellophan e agitare bene il contenuto per distribuire più uniformemente il ripieno. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 3 ore.

Con questo condimento, le verdure acquisiranno un sapore in più e un aroma fresco. Allo stesso tempo, durante la cottura alla griglia si forma una crosta appetitosa. Se non hai il concentrato di pomodoro a portata di mano, ma vuoi davvero cucinare una marinata, andranno bene ketchup, pomodori macinati o adjika.

Non esiste un numero preciso di ingredienti e sono possibili variazioni con la sostituzione di alcune spezie con altre. Avrai bisogno della scorza schiacciata di mezzo limone e della polpa degli agrumi sbucciati. Deve essere tritato finemente, unito a 1/3 tazza di olio vegetale e 1/2 tazza di concentrato di pomodoro. Se viene utilizzato adjika fatto in casa o ketchup sottile, puoi prendere un bicchiere pieno. Aggiungi 1 cucchiaio. l. aceto e mescolare accuratamente. Alla fine, il prezzemolo tritato e il basilico (coriandolo, aneto) vengono versati nella marinata. Pepe e sale a vostro gusto. Chi ama il piccante e il salato: puoi versarne di più.

Condire le verdure 1-1,2 kg con la marinata di pomodoro in una ciotola profonda e coprirla con un film. Lasciate in ammollo le verdure per almeno tre ore in un luogo fresco. Prima di inviare alla griglia, shakerare le verdure nella marinata direttamente nella ciotola e iniziare ad adagiarle sulla griglia.

Il modo più semplice per cuocere le verdure alla griglia è metterle su una griglia su carboni ardenti nella griglia. In un'occasione solenne, vale la pena provare un po 'facendo spiedini di verdure, infilandoli su spiedini.L'aspetto di un tale piatto sarà molto più attraente e adatto a una tavola festiva.

In casa, le verdure al forno si preparano utilizzando un grill elettrico con una griglia, un forno o una padella. Il sapore originale del piatto al forno sarà dato dagli anelli di cipolla tritati grossolanamente, che durante la cottura dovranno essere disposti su una griglia tra le verdure.

Su una griglia sufficientemente riscaldata, le verdure vengono cotte per circa 20 minuti. Ci vogliono 10 minuti per friggere ogni lato se i frutti sono tagliati a pezzi sottili.

Puoi provare per la prima volta a cuocere le verdure assortite su una griglia elettrica secondo la ricetta più elementare. Non è vietato cambiare le verdure, puntando sulla presenza o meno dei seguenti prodotti.

Ingredienti:

• 3 pezzi peperoni dolci colorati;
• 2-3 pomodori grandi;
• 2 cipolle;
• 1 melanzana media;
• una testa d'aglio;
• 100 ml di salsa di soia;
• 50 ml di olio vegetale;
• 3 art. l. aceto di vino (balsamico);
• sale;
• spezie.

Considera il metodo di cottura.

Tagliare le verdure preparate: melanzane - a fette, peperoni - a fettine grandi, aglio diviso in due parti, pomodori non tagliati. Preparare la marinata unendo tutti gli ingredienti e marinare le verdure miste in un sacchetto per 2-3 ore.

Puoi sostituire la griglia con una pentola a cottura lenta, ma dovrai cuocere al cartoccio. Questa ricetta è perfetta per le feste e le prelibatezze per gli ospiti.

Pomodori, cipolle, melanzane e peperoni dolci sono usati in parti uguali. Il peso totale delle verdure è di circa 1 chilogrammo.

La massa dei funghi prataioli è di almeno 300-400 g È meglio prendere funghi grandi, durante la cottura diminuiranno di dimensioni.

Le verdure vengono tagliate a fette e dai funghi vengono utilizzati solo cappelli, oppure vengono messi in una marinata e cotti interi.Il piatto vegetariano è disposto in un sacchetto stretto e vi viene versata la marinata.

Preparare il ripieno è facile come sgusciare le pere: vi servirà il succo di un limone, un po' di basilico verde e rosmarino, 2 litri. Arte. olio vegetale, sale e un pizzico di pepe. Puoi aggiungere dell'aglio tritato per insaporire. Marinare le verdure per 2-3 ore.

Cuocere al cartoccio in una pentola a cottura lenta nella modalità "Cottura". 15 minuti prima della fine della cottura, il foglio viene ripiegato in modo che appaia una deliziosa crosta sulle verdure. Al momento di servire cospargete le verdure con i semi di sesamo. Sarà incredibilmente delizioso!

Cucinato secondo questa ricetta, il mais ha un sapore molto diverso dalla tradizionale controparte bollita. Una volta provato il mais grigliato, non vorrai mai cucinarlo in nessun altro modo.

Mescolare il burro con tre cucchiaini di maionese e due cucchiaini di salsa di soia, il succo di 1/2 limone, tre spicchi d'aglio schiacciati, sale e pepe. Questa quantità di marinata è sufficiente per quattro pannocchie di medie dimensioni.

Ognuno di essi deve essere accuratamente strofinato con una miscela di spezie oleose, avvolto in un foglio e lasciato marinare per almeno 30 minuti. Si consiglia di attendere più a lungo, in modo che le verdure si impregnino meglio. Mais grigliato in soli 20 minuti per un piatto dal gusto cremoso delicato e aroma speziato di spezie. Puoi concederti un tale mais regolarmente se congeli le pannocchie al culmine della stagione di vendita del mais.

Puoi preparare un piatto di verdure sano senza olio non solo per servire, ma anche per il futuro.Se non c'è abbastanza spazio nel congelatore per congelare un gran numero di verdure, o se vuoi cuocerne tante in una volta, in modo da non dover fare casino quando vuoi mangiare le verdure alla griglia.

È facile e semplice preparare un antipasto del genere per un uso futuro. L'importante è fare tutto bene e mettere le verdure in barattoli sterilizzati. I prodotti sono presi nella proporzione adatta a ogni singolo caso. Voglio arrotolare di più: aumenta il numero di zucchine, peperoni e zucchine. Facciamo lo stesso con la marinata. Questa ricetta contiene abbastanza verdure per preparare quattro porzioni di contorni.

Ingredienti:

• 2 pezzi zucchine;
• 1 zucchina di media grandezza;
• 1 melanzana non troppo grande;
• 1 cipolla grande;
• 4 cose. funghi grandi;
• 1 peperone.

Per la marinata:

• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• 2 cucchiai. l. aceto balsamico;
• 2 cucchiai. l. Senape di Digione;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• basilico fresco.

Quella che segue è la ricetta.

Tritare l'aglio, tritare finemente i rametti di basilico. Unire il succo di limone con aceto, senape, aglio, olio d'oliva e basilico in una ciotolina. Mescolare gli ingredienti.

Tagliare le verdure a cerchi piccoli e la cipolla ad anelli grandi, lasciare intatte le cappelle dei funghi. Mettere la preparazione di verdure in una ciotola capiente per la marinatura. Versare la marinata, mescolare, coprire con una pellicola e togliere in infusione per diverse ore. Quindi friggere su qualsiasi tipo di griglia fino a cottura per 10-15 minuti. Mettere le verdure in barattoli ben calde e tappare con i coperchi. Conservare in un luogo freddo.

Ingredienti:

• 1 zucchina;
• 1 melanzana;
• 1 cipolla (preferibilmente rossa);
• 1 peperone;
• 4 cucchiai l. olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. aceto di vino;
• 1° l. salsa di soia;
• 1 cucchiaino miele liquido;
• sale;
• Pepe;
• verdi.

La preparazione prevede diversi passaggi.

Per prima cosa devi fare una marinata con gli ingredienti indicati nella ricetta. Anche le verdure fanno parte della miscela per marinare le verdure. Deve essere prima schiacciato. Aneto fresco, prezzemolo, coriandolo e altro andranno bene. Condire la salsa al miele con sale e pepe a piacere. Ed è individuale per tutti.

Le melanzane e le zucchine con la pelle vengono tagliate a cerchi di circa 2 cm di spessore. È meglio tagliare il peperone a fette, fare lo stesso con le cipolle. Ora puoi inviare le verdure alla marinata. È conveniente ungere ogni pezzo con un pennello da cucina o mettere le fette in un sacchetto con miele e salsa di soia, legarlo e scuotere leggermente il contenuto. Lasciare in ammollo per almeno 20 minuti. Dopo la cottura su una griglia in forno o sulla brace.

Questo piatto riesce a eclissare le tradizionali patate fritte con il suo gusto affumicato. Le strisce per griglia renderanno l'aspetto di queste patate incredibilmente appetitoso!

Ingredienti:

• Patata;
• olio d'oliva;
• sale;
• paprika (affumicata);
• peperoncino macinato (dolce);
• pepe nero (macinato);
• 1 cucchiaino aglio in granuli;
• erbe secche a piacere.

Il metodo di cottura consiste in diversi passaggi.

Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse 1,5 cm. Spennellare le fette con olio di spezie. È conveniente farlo con un pennello da cucina o in un sacchetto, dove puoi lasciare marinare gli ortaggi a radice per 10 minuti.Non dovresti tenere le patate nell'olio marinato più a lungo. Il sale favorisce il rilascio di succo dalle patate.

Grigliare gli spicchi di patate a fuoco medio fino a quando saranno teneri. Controlla quando la patata è pronta, con un coltello o uno stuzzicadenti, prova a bucarla. Se la punta entra liberamente, puoi metterla su un piatto. È meglio friggere i cerchi su una griglia con una pinza. Questo rende più facile girare i pezzi sul fuoco. O tazze di filo su spiedini. È meglio non tagliare le patate troppo sottili, è probabile che poi i pezzi cadano attraverso i rametti del reticolo.

Le patate al forno sono buone e cotte intere al cartoccio o direttamente sulla brace. Può essere infilato sugli spiedini e fritto in una griglia ad aria contemporaneamente ad altre verdure. Un tale kebab vegetariano può essere dato anche ai bambini piccoli da provare. Le verdure al forno mantengono il loro massimo beneficio e gusto durante il processo di trattamento termico. È molto buono per uno stile di vita sano e cibo dietetico. Basta evitare di mangiare cibi con una crosta nera dalla cottura. Non tutti gli stomaci possono sopportare un tale carico. Le verdure devono essere cotte con moderazione. Fino a quando non appare una leggera crosta all'esterno. Si consiglia di sbucciare la buccia prima dell'uso.

Guarda il video seguente per come preparare una marinata per arrostire le verdure sulla griglia.