Come cucinare verdure al vapore gustose e sane?

Per gli aderenti a una dieta sana che preferiscono ancora il trattamento termico preliminare delle verdure a una dieta a base di cibi crudi, esiste un numero enorme di ricette che prevedono la cottura a vapore di cibi. E i moderni elettrodomestici da cucina rendono questo compito molto più semplice, grazie ai quali sul tavolo da pranzo compaiono piatti di verdure gustosi e sani.

Di recente, c'è stata una tendenza positiva che rompe gli stereotipi superati secondo cui il cibo al vapore è prerogativa della dieta dei bambini o delle persone che soffrono di disturbi legati all'apparato digerente. Ciò è dovuto al fatto indiscutibile che i prodotti lavorati in questo modo, comprese le verdure, possono essere non solo incredibilmente gustosi, ma anche molto salutari.

Poiché, durante la cottura a vapore a bagnomaria o in una normale padella, i prodotti trattengono quasi il 100% di vitamine e oligoelementi dalla loro utile composizione, a differenza delle verdure cotte nel solito modo in acqua, è nel brodo che rimangono tutti i componenti vitali .

Oltre all'utile composizione chimica, vale la pena notare un altro aspetto positivo, che è un notevole risparmio nel tempo dedicato alla cottura, e i moderni dispositivi elettronici sono in grado di controllare autonomamente il processo di cottura, importante per casalinghe e giovani mamme su congedo parentale, quando ogni minuto conta.

L'introduzione di verdure così preparate nella dieta ha un effetto positivo sullo stato di salute generale, l'immunità è naturalmente rafforzata, la composizione energetica di alcuni piatti a base di verdure è abbastanza in grado di dare all'organismo la necessaria sferzata di vigore. Come mostra la pratica, le verdure al vapore hanno un effetto benefico sulla funzione visiva.

Oltre al valore nutritivo, i prodotti conservano il colore, l'aroma e la forma naturali. Per cucinare le verdure, non è necessario utilizzare ulteriormente olio o brodi di carne, che sono importanti nella lotta contro l'eccesso di peso. Tutte le vitamine e i microelementi idrosolubili, che sono molto abbondanti nelle verdure, rimangono nel loro volume originale e i contorni risultanti o qualsiasi altro piatto non saranno saturi di grassi in eccesso.

Il vantaggio di questo tipo di lavorazione sta anche nel fatto che i prodotti non vengono a contatto con l'aria e non si riscaldano fino alle alte temperature, a cui i componenti utili si decompongono e perdono le loro proprietà uniche.

Tra l'elenco delle caratteristiche positive, è necessario notare il miglioramento del gusto dei prodotti, dovuto al fatto che il vapore, anche dall'acqua del rubinetto dura e clorurata, non include componenti nocivi, il che rende i piatti più succosi e allo stesso tempo tempo sano.

È stato stabilito che se si cuociono regolarmente a vapore le verdure, sostituendo completamente la solita cottura, è possibile migliorare le condizioni dei capelli e dell'epidermide, inoltre l'introduzione delle verdure a vapore nel menu è un'efficace prevenzione delle malattie legate al sistema cardiovascolare , che è importante per gli anziani. Inoltre, viene proposto un menù simile per i lattanti con l'introduzione dei primi alimenti complementari. Un'alimentazione sana e corretta aiuterà ad aumentare la resistenza del corpo, aumenterà il tono generale e compenserà anche la mancanza di vitamine e minerali essenziali.

Tuttavia, alcune delle sfumature relative al trattamento termico delle verdure con il vapore possono essere annoverate tra gli svantaggi di questo metodo di cottura.

Innanzitutto, ciò riguarda il fatto che per la cottura a vapore devono essere utilizzate solo verdure di alta qualità, poiché i prodotti troppo maturi o appassiti che possono essere bolliti non saranno tollerati dal processo di cottura a vapore. Di conseguenza, perdono integrità e gusto.

Inoltre, le verdure al vapore non devono essere tagliate a pezzi troppo piccoli, poiché c'è la possibilità che si trasformino in una massa viscida. Questo momento complica la preparazione di alcuni piatti a base di verdure.

Sebbene qualsiasi verdura possa essere cotta al vapore, va notato che alcuni tipi di lavorazione si prestano peggio, quindi la loro velocità di cottura sarà diversa. Questo fatto deve essere preso in considerazione durante la preparazione di piatti a base di verdure, in cui diversi tipi di frutta sono componenti contemporaneamente.

Per cibi come broccoli, asparagi, fagiolini o carote, possono essere cotti insieme poiché saranno pronti da mangiare più o meno nello stesso momento, le patate potrebbero richiedere un po' più di tempo. Affinché il piatto abbia un aspetto attraente di conseguenza e che ogni verdura cuocia, è necessario avere un'idea di quanto tempo di lavorazione necessita ogni tipo di prodotto.

Come risultato della crescente popolarità di questo metodo di cottura, Ci sono una serie di raccomandazioni sulla durata della preparazione di alcuni frutti:

• gli asparagi vengono cotti al vapore per non più di 8 minuti;
• la durata della cottura delle carote dipenderà dalle sue dimensioni, in media la cottura non richiederà più di 12 minuti;
• per le pannocchie di mais, è necessario allocare 8-10 minuti;
• le patate saranno pronte in 10 minuti, a patto che la verdura venga prima tagliata a pezzetti;
• i fagiolini impiegano circa 5 minuti a cuocere;
• spinaci - fino a tre minuti;
• per cavolfiori e broccoli occorrono circa 5-7 minuti.

Inoltre, alcuni frutti o verdure non richiedono una preparazione preliminare, sarà sufficiente sciacquarli con acqua.Ma ci sono molte specie utili che devono essere preparate alla luce delle loro dimensioni o di altre caratteristiche individuali.

Ad esempio, una zucca non deve solo essere lavata, ma anche sbucciata e tagliata a pezzi, le estremità degli asparagi devono essere rimosse e le grandi radici devono essere tagliate. Tra alcuni punti importanti relativi alla cottura al vapore delle verdure, c'è una raccomandazione di cuocere gli alimenti nella forma in cui verranno consumati in futuro.

Per le persone non abituate, i cibi al vapore possono sembrare piuttosto insipidi all'inizio. Tuttavia, questa sfumatura può essere completamente corretta utilizzando una varietà di salse e condimenti che possono completare i piatti con note di sapore speziato. Tra i condimenti per verdure più apprezzati vengono utilizzate le seguenti combinazioni di prodotti:

• succo di limone, menta, olio d'oliva e cumino;
• miele e zenzero fresco;
• salsa di soia con olio di sesamo e aglio;
• aglio, succo di limone e olio d'oliva.

Un delizioso piatto a base di verdure sarà la seguente miscela:

• pisello;
• cipolle verdi e rosse;
• broccoli;
• succo di limone e spezie a scelta.

Per preparare il piatto, è necessario dividere i broccoli in infiorescenze e tritare la cipolla ad anelli. Il tempo di lavorazione per le verdure è di 15 minuti. Successivamente, gli ingredienti devono essere combinati e integrati con condimenti di verdure e succo di agrumi.

Puoi preparare deliziosi piatti freddi. Le istruzioni passo passo per preparare l'insalata sono presentate di seguito.

Gli ingredienti del piatto sono:

• pomodori;
• broccoli;
• peperoni rossi e verdi;
• cipolla;
• come condimento potete usare salsa di soia, succo di limone, olio e spezie varie.

Nei pomodori è necessario rimuovere la pelle e tagliare il frutto in più parti, i peperoni vengono tagliati a cubetti, i broccoli devono essere smontati. Tutti i componenti devono essere cotti a vapore a turno, dopodiché vengono combinati in contenitori per insalata. La cipolla e il condimento vengono aggiunti al mix di verdure raffreddato.

Per preparare un delizioso lobio, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• pomodori;
• fagiolini;
• aglio e peperoncino;
• cipolla;
• Noci;
• prezzemolo, basilico, coriandolo;
• spezie, sale.

La tecnologia di cottura è la seguente:

• i pomodori vengono cotti per circa 10 minuti, dopodiché vanno schiacciati con un colino;
• i fagioli vengono cotti per 15 minuti e poi adagiati nella salsa di pomodoro;
• noci tritate, aglio, peperoni ed erbe aromatiche devono essere aggiunti agli ingredienti esistenti.

Una ricetta interessante per cucinare un piatto con le verdure sarà la melanzana con le noci. Per questo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cipolle, aglio, eventuali erbe aromatiche, peperoncino;
• melanzana;
• Noce;
• succo di melograno e olio d'oliva per condire.

Le melanzane devono essere cotte non più di 20 minuti, quindi raffreddare. Tritare le noci, i peperoncini, le erbe aromatiche, l'aglio e le cipolle e unirli al succo di melograno. Nel condimento risultante, è necessario aggiungere melanzane e olio.

Involtini di cavolo succosi saranno cucinati per una coppia. Per questo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cavoli, carote, cipolle;
• rapa, riso, farina;
• cipolle verdi, prezzemolo, aneto;
• spezie, olio e brodo.

Il cavolo cappuccio senza gambo deve essere cotto a vapore per 10 minuti, quindi smontato in foglie.

Per il ripieno di cavolo, il riso viene bollito, le verdure vengono tagliate e bollite separatamente. Per la salsa, mettere la farina in una padella senza olio, quindi versare il brodo rimasto dopo le verdure e le verdure tritate finemente.

Il ripieno viene disposto in fogli e avvolto in rotoli, dopodiché il piatto viene posto a bagnomaria e versato con la salsa preparata. La durata della lavorazione dei prodotti è di 15 minuti.

E questo piatto fungerà da opzione dietetica per cucinare le verdure.

La ricetta prevede l'uso di tali prodotti:

• piselli verdi;
• broccoli;
• cipolle verdi;
• Burro;
• succo di limone, sale;
• erbe aromatiche - prezzemolo, dragoncello o altro a piacere.

Tutti i componenti vengono frantumati e sottoposti a un trattamento termico di dieci minuti. L'olio deve essere riscaldato e mescolato con erbe aromatiche, succo di agrumi e spezie. Dopo che le verdure sono pronte, vanno versate con la salsa ottenuta ancora calde e servite.

Le miscele di verdure al vapore possono essere servite in vari modi in base alle preferenze di gusto della famiglia. Di norma, un piatto al vapore sarà molto attraente, poiché tutti gli ingredienti manterranno il loro colore e l'aroma appetitoso, quindi vale la pena utilizzare un piatto grande che può essere posizionato al centro del tavolo per servire il cibo. Questa opzione consentirà a tutti di scegliere autonomamente l'ortaggio che desidera.

In alcuni casi, il formaggio fuso può essere usato come condimento. Tuttavia, i prodotti preparati in questo modo non richiedono aggiunte speciali, poiché essi stessi fungono da sano piatto principale o contorno.

Per come cuocere le verdure a bagnomaria, guarda il video qui sotto.