Coltelli per pulire e tagliare le verdure: caratteristiche e tipologie

Ogni cucina dovrebbe avere diversi set di coltelli: per pesce, carne, pane, ma anche per frutta e verdura. Non dovresti usarne uno al posto dell'altro, per non mescolare gusti e succhi di prodotti diversi. Per tagliare la frutta, è consuetudine usare un coltello e per sbucciare uno completamente diverso.

Le persone che cercano uno stile di vita sano mangiano molta frutta e verdura. Devono avere un coltello speciale in cucina e non uno, ma un intero set di coltelli. Dovrebbe essere presente anche nelle case con bambini piccoli per abituarli immediatamente al fatto che è meglio usare coltelli diversi per tagliare prodotti diversi. È anche necessario per non mescolare, ad esempio, il succo di mela con le particelle di pesce che rimangono sul coltello.

Si dovrebbero distinguere due tipi di coltelli per frutta e verdura.

• Coltelli per la pulizia. In inglese, un tale coltello si chiama Peeling knife. Ha una dimensione media, molto più piccola di un classico coltello da macellaio. La sua lama non raggiunge i 10 cm Ha una forma curva, come una falce di luna o il becco di un uccello. Grazie alla forma della lama, questo coltello è adatto per sbucciare verdure tonde. Vale anche la pena menzionare il cosiddetto spelucchino.Questo coltello è presente in molti allegamenti di frutta e verdura e sostituisce il coltello Peeling. La sua lama è dritta, ma leggermente più lunga. Mi ricorda una versione più piccola di un coltello multiuso.
• Pelapatate, un altro nome: pelapatate. Indispensabile per le radici con buccia, come patate o mele, ma pere e banane possono farne a meno. Il pelapatate è di piccole dimensioni, simile a una spatola allungata. È piegato verso l'interno, la sua lama ha una doppia struttura, mentre è sottile, non larga, a forma di due lame con denti rivolti l'uno verso l'altro. Il manico è meticoloso. Esternamente, il pelapatate ricorda in qualche modo un rasoio. Può essere utilizzato per sbucciare tutte le verdure e molti frutti. Esistono pelatrici automatiche e manuali, a lame fisse e flottanti.

• Esistono anche dispositivi separati per tagliare una particolare verdura o frutta. Per esempio, per sminuzzare il cavolo cappuccio È consuetudine utilizzare una lama larga e sottile, con una lama molto affilata.
• Coltelli da taglio. Con il loro aiuto, puoi tagliare rapidamente frutta o verdura a cubetti di qualsiasi dimensione o cannucce sottili (spesse).
• Coltelli per la decorazione. I coltelli per il taglio decorativo possono essere ricci, ondulati, ondulati oa spirale. Puoi pensare a un avocado a motivi geometrici sulla tavola o a una bella mela con tagli triangolari. Frutta e verdura tagliate con tali coltelli saranno una meravigliosa decorazione per qualsiasi tavola e i bambini si innamoreranno sicuramente di loro, poiché sembrano doppiamente appetitosi. Puoi tagliare la frutta in un cerchio, un rettangolo tradizionale, onde, fette, nonché triangoli o una spirale.

Anche i coltelli sono realizzati con materiali diversi.

• Metallo. Di norma, è zinco o acciaio inossidabile. La lama di un coltello per affettare può essere realizzata con questi materiali, ma un pela verdure può avere un manico in metallo. I prodotti in metallo sono divisi in solidi (il manico e la lama sono realizzati in un unico pezzo di metallo) e forgiati (la lama è in acciaio ad alta resistenza e il manico è in legno).
• Ceramica. Questo è il materiale più costoso, ma molto fragile. Il suo principale vantaggio è che non assorbe gli odori.
• Plastica. Viene utilizzato principalmente come materiale per i manici dei pelapatate.

I preferiti tra i coltelli sono il marchio giapponese Masahiro, il famoso produttore Tefal e Victorinox. Tuttavia, nonostante la popolarità dell'azienda, dovresti prestare attenzione all'affilatura del coltello e al materiale con cui è realizzato.

I coltelli interamente in metallo sono scomodi: il manico in metallo scorre, preme sul palmo e provoca disagio. I prodotti forgiati sono facili da usare, durevoli, affidabili e, ovviamente, piuttosto costosi. Il manico è in legno, raramente in plastica, facile da usare.

Quando si sceglie un pelapatate, dovrebbe essere chiaro che questo è tutt'altro che uno strumento magico: è improbabile che faccia fronte alla spessa buccia di un'arancia e, da solo, superi un melograno.

Nei negozi puoi anche trovare un pelapatate con una punta appuntita o una forma triangolare: è l'ideale per rimuovere gli occhi di patate o altri danni alla verdura.

I coltelli per tagliare e sbucciare frutta e verdura sono indispensabili per creare varie insalate: possiamo dire che questo è il loro scopo principale. Con strumenti speciali, il processo di preparazione delle macedonie di frutta e verdura diventerà molto più semplice e veloce. Lo stesso vale per zuppe, contorni, verdure per farcire pollo, anatra o oca.

L'uso di un pelapatate è molto semplice: una verdura o un frutto lavati viene preso più comodamente in una mano e un pelapatate si trova nell'altra, applicato sulla parte superiore della verdura con una parte appuntita e si estende verso il basso. Quindi, girando gradualmente la verdura attorno al suo asse, puoi sbucciarla. Il processo non richiede molto tempo: l'importante è che la lama sia abbastanza affilata. Puoi anche usarlo per tagliare le verdure per gli spaghetti alle verdure: prima viene tagliata la buccia e la polpa va alla pasta.

Con l'aiuto di coltelli ricci, puoi decorare la tavola: una mela o una pera splendidamente tagliate può essere messa su un tovagliolo come decorazione o creare un vero oggetto d'arte di frutta con essa. Pertanto, vengono utilizzati per decorare torte e carni.

Come scegliere il pelapatate giusto, guarda il seguente video.