Ricette vegetali e loro importanza nella dieta umana

Negli ultimi anni, ci sono sempre più persone nel mondo che aderiscono a una dieta sana. E questo significa che frutta e verdura dovrebbero essere presenti in grande quantità nella dieta. Ma se la frutta può essere consumata in quantità illimitate senza cottura, ma semplicemente sciacquando con acqua, allora questo non si può dire delle verdure: devono essere cotte, ma come - continua a leggere.

Le verdure sono prodotti donatici dalla stessa Madre Terra, quindi hanno preso da lei le sostanze più utili necessarie per la vita del corpo umano. Il contenuto di vitamine e minerali in essi è così alto che l'uso di un'ampia varietà di piatti a base di verdure reintegra quasi completamente il fabbisogno del corpo di sostanze biologicamente attive. Pertanto, i piatti a base di verdure sono sempre cibi sani e genuini!

Se vuoi ottenere la massima conservazione di tutte le vitamine, allora è meglio mangiare verdure fresche. Per fare questo, ci sono molti modi per prepararli: insalate, tagli, snack. Per rendere i piatti estetici e appetitosi, possono essere decorati in modo bello e insolito, ad esempio sotto forma di tartine o su spiedini.

Per fare questo, usa pomodorini, cetrioli tritati finemente, ravanelli, carote, zucche, peperoni colorati dolci. Alternare gli ingredienti su bastoncini sottili.Sperimenta il colore, il gusto, aggiungi verdure in salamoia, funghi, pezzi di formaggio o formaggio, prosciutto, frutti di mare, uova e otterrai una delizia originale, gustosa e salutare.

Gli amanti del piccante possono cucinare piatti a base di verdure piccanti. Si tratta, innanzitutto, di insalate con l'aggiunta delle vostre spezie preferite. Una di quelle popolari sono le carote alla coreana: basta tagliarle a striscioline, marinare in un mix di spezie già pronto (disponibile in tutti i negozi di alimentari) e lasciarlo fermentare. Oppure potrebbe essere un'insalata greca. Tagliare a cubetti i pomodorini, i peperoni, la feta, la cipolla, aggiungere le olive, il condimento pronto (acquistato anche in negozio) e l'olio d'oliva. L'insalata piccante di verdure fresche è pronta!

L'uso delle verdure nei piatti cucinati offre una grande opportunità di sperimentazione. Le ricette qui vanno dai secondi alla... marmellata di verdure.

Anche i metodi di cottura possono essere molto diversi. Le verdure, oltre alla tradizionale bollitura, stufatura e frittura, vengono cotte in pentola (al forno o al forno, ad esempio, patate rustiche), sul fuoco (alla griglia, in tandoor), in autoclave (in pentola a pressione , in una pentola a cottura lenta), essiccati al sole, in forno o in essiccatore).

A colazione, è facile e conveniente preparare piatti a base di verdure semplici e gustosi. Ad esempio, melanzane fritte, carote, patate o cavolfiori (le stesse patatine, solo gustose e salutari - un'opzione economica), cavoli o melanzane in pastella (la pastella è composta da uova e farina o acquistata già pronta). Per fare questo, basta immergere le verdure nella pastella e friggerle nell'olio.Puoi anche usare prodotti semilavorati, come le pepite: si tratta di cotolette di verdure surgelate che devi solo friggere.

Puoi anche preparare un piatto originale: le verdure tailandesi. Si tratta solitamente di carote, peperoni, fagiolini, pomodori, cetrioli, cipolle, ecc., tritati grossolanamente, fritti velocemente e conditi con spezie e salsa di soia (chiamati anche insalate calde). È anche possibile un'opzione economica: acquistare o cuocere semilavorati di verdure (surgelate o in scatola) e utilizzarli per preparare primi, secondi o snack.

Tra i bolliti, il più tradizionale e delizioso sono le patate lesse. Le patate devono essere bollite in acqua con l'aggiunta di sale finché sono tenere, scolare l'acqua e condirle con verdure o burro (facoltativo). L'aggiunta di aneto tritato (o altre spezie) aggiungerà sapore al piatto. È buono servire patate lesse con insalate fresche o sottaceto e antipasti di cavoli, pomodori, cetrioli, ecc.

Buono da patate lesse e purè di patate, condite con burro e latte (facoltativo). Puoi anche fare la purea di zucca e piselli bolliti.

Le verdure in umido sono facili da combinare per creare il sapore che desideri.

• stufato è un piatto di verdure stufate (a volte prefritte), come peperoni, patate, cipolle, carote, fagioli, con olio e spezie.
• Solyanki tradizionalmente preparato con cavoli, pomodori, cipolle, peperoni, zucchine, ecc.A differenza degli stufati, sono stufati più a lungo e hanno una consistenza più uniforme.
• Caviale dalle verdure ha una consistenza ancora più uniforme grazie alla macinazione più accurata e ai tempi di cottura più lunghi. I soliti ingredienti per il caviale sono zucchine, melanzane, pomodoro, cipolla, carota.

Questo elenco di verdure può essere integrato, modificato, combinato a seconda delle tue preferenze di gusto.

Il primo posto tra le verdure fritte è occupato dalle patate. Questo contorno tostato al burro si sposa bene con quasi tutte le insalate o gli antipasti: cavolo fresco, insalata di pomodori e cetrioli, stufati, erba salata, cetrioli sottaceto, crauti...

Puoi friggere molte verdure: cavoli (cavolo bianco, broccoli, cavolfiori), zucchine, zucca, melanzane, peperoni e altri.

Coloro che aderiscono a uno stile di vita sano conoscono i benefici dei frullati vegetali ("verdi"). Certo, perché racchiudono i benefici di un prodotto grezzo "vivo", moltiplicati per la concentrazione di sostanze biologicamente attive. Sono usati per la perdita di peso, la prevenzione di molte malattie, il rafforzamento dell'immunità e persino per il trattamento di alcune malattie.

I cocktail di verdure sono preparati con una varietà di ingredienti. Molto spesso è un'insalata verde, carote, cetrioli, vari cavoli, barbabietole, patate, zenzero. Se lo si desidera, al cocktail vengono aggiunti cereali, noci e frutta. Il modo più semplice per preparare un cocktail "verde" in un frullatore. Per fare questo, tritare gli ingredienti a cubetti, aggiungere un po' d'acqua (se necessario), metterli in un frullatore e accenderlo. Al termine, versare la bevanda in un bicchiere.

Per come preparare un frullato di cetriolo dietetico, guarda il seguente video.