Verdure al forno per l'inverno: preparazione dei cibi e metodi di cottura

Le verdure al forno per l'inverno conservano perfettamente le loro qualità aromatiche e gustative se conservate in barattolo. Un piatto del genere può essere un'aggiunta eccellente sia a un contorno che alla carne. Le verdure assortite possono essere tranquillamente servite al tavolo festivo per compiacere i propri cari e gli ospiti con deliziosi cibi fatti in casa.

Molto spesso, pomodori, peperoni e melanzane vengono utilizzati per l'inscatolamento domestico. Da queste verdure puoi cucinare molti piatti deliziosi che soddisferanno sicuramente anche i buongustai più incalliti.

Il primo passo è sterilizzare i vasetti e far bollire i coperchi. A questo punto, puoi iniziare a preparare le verdure. Devono essere smistati e rimossi i frutti avariati, poiché anche i danni minimi possono rovinare l'intero raccolto per l'inverno. Quindi le verdure devono essere lavate accuratamente con acqua fredda.

Ci sono un numero enorme di ricette per inscatolare gli spazi vuoti per l'inverno. I preparativi per l'inverno in armeno sono molto popolari. Un tale piatto risulta essere sano e gustoso, perché è preparato con frutti succosi che contengono una grande quantità di vitamine. Gli ingredienti principali del piatto armeno sono melanzane e peperoni.

Per preparare le verdure al forno per litro, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• melanzana;
• pomodori;
• Peperone;
• rametti di verde;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaio di aceto al 9%.

Le melanzane devono rimuovere il gambo e forare ogni frutto con un coltello in modo che non si spezzino durante la cottura.Di conseguenza, le verdure dovrebbero essere abbastanza morbide. Pomodori e peperoni cuociono più velocemente delle melanzane. Dovrebbero ammorbidirsi il più possibile nel forno, ma allo stesso tempo non perdere la loro forma.

La temperatura del forno dovrebbe essere in media di 200 gradi Celsius. Il tempo di tostatura delle verdure è di mezz'ora, ma a seconda delle dimensioni delle verdure può essere un po' più o meno. Quindi devono essere raffreddati e sbucciati, dopodiché puoi iniziare il processo di inscatolamento.

In barattoli puliti, adagiare le verdure al forno a strati. Le melanzane sono poste in fondo, sopra le quali sono posti 2-3 spicchi d'aglio e un rametto di verdure.

Lo strato successivo è peperoni e pomodori arrostiti. Per la cottura vengono solitamente utilizzati frutti carnosi in modo che non diventino acquosi. I pomodori completeranno perfettamente il piatto di verdure e lo renderanno più saturo. La tradizionale fase di inscatolamento è sale e aceto: dovrebbero essere messi alla fine, quando tutte le verdure sono già nei barattoli.

I contenitori con spazi vuoti vengono chiusi con coperchi e sterilizzati. Per fare questo, metti un asciugamano sul fondo di una grande casseruola, posiziona i barattoli e riempili d'acqua. Le verdure al forno per l'inverno dovrebbero essere sterilizzate a fuoco basso. Dal momento dell'ebollizione, i vasetti da un litro vengono sterilizzati in media per 1,5 ore.

È meglio conservare gli sbozzati in una cantina o in un armadio, poiché questo regime di temperatura è il più adatto per una corretta conservazione. Tuttavia, puoi conservare le verdure al forno per l'inverno direttamente nell'appartamento. Un frigorifero è ottimo per questo scopo, tuttavia non sarà possibile posizionare troppe lattine sui suoi scaffali.

Conserva gli spazi vuoti fatti in casa in luoghi freschi, ad esempio, in corridoio, in armadi chiusi, al riparo dalla luce solare diretta. Molte persone lasciano la conservazione su balconi vetrati, dove conserva perfettamente le sue proprietà. La cosa principale è che il regime di temperatura ottimale per la conservazione degli spazi vuoti va da +2 a +6 gradi Celsius.

Per informazioni su come cucinare le verdure al forno per l'inverno (melanzane, peperoni), vedere il seguente video.