Cuocere le verdure nella manica

Le verdure cotte in una manica sono un piatto ottimo e salutare. Questa tecnica consente di salvare tutte le sostanze preziose, oltre a fornire un gusto decente. Sarà anche meglio del gusto delle verdure fresche.

Il primo passo è sempre lavare le verdure. Ciò garantirà caratteristiche igieniche ottimali dei prodotti. L'aglio deve essere sbucciato e tutti i semi vengono rimossi dal peperone attraverso un'incisione longitudinale. Le zucchine dovrebbero essere cotte senza buccia, ma i giovani frutti di zucchine possono essere messi nella manica senza rimuovere la buccia. L'affettatura ha anche caratteristiche:

• zucchine e melanzane tagliate a cubetti;
• patate - cannucce grandi;
• carote - solo cannucce;
• l'aglio viene tagliato il più finemente possibile, ma non schiacciato.

Sale e pepe alle verdure destinate alla cottura vengono aggiunti singolarmente, a tua discrezione.

Qualunque sia la serie di prodotti cotti, non importa quanto siano grandi le porzioni, è necessario disporle con cura. Il 50% del successo dipende dalla bellezza del calcolo.

Per cucinare delle deliziose verdure in umido o al forno nella tua manica, non basta scegliere la ricetta giusta. È necessario concentrarsi su quelle piante più adatte ai consumatori. Quasi sempre appropriato sarà:

• pomodori;
• patate fresche;
• cipolla;
• Cavolo bianco;
• melanzana;
• peperoni dolci.

Il cavolo cappuccio viene solitamente tagliato in 4 parti. Ognuno di essi viene inoltre tagliato a pezzi grandi. Importante: non dividere la testa di cavolo in foglie: un grande pezzo a più strati è molto più corretto, dal punto di vista culinario. I peperoni dolci vengono spesso tagliati a strisce e le patate tagliate a fette.Ciò che cuoce più velocemente viene tagliato il più grande possibile, quindi la cottura andrà in modo più uniforme.

Se la ricetta include le melanzane, devi affrontare la loro intrinseca amarezza. Questo viene fatto in modo molto semplice: le verdure vengono salate, quindi lasciate per un po 'e spremute: ecco come il problema viene completamente risolto. Le patate, oltre al sale, sono utili per insaporire con le spezie. Quali: spetta agli chef di casa decidere.

In questo lavoro, il modo in cui sono disposti i prodotti gioca un ruolo importante. Di solito metti giù qualcosa che, una volta posato sopra, si asciugherà molto rapidamente. Le verdure surgelate possono anche essere inserite nella manica per arrosti, anche se non sono state ancora scongelate. Dai condimenti caldi, gli esperti raccomandano l'uso di adjika e da quelli universali - la maionese. Le verdure cotte in apposite maniche sono ottime come contorno per secondi di carne o pesce.

Se tutti i requisiti culinari sono soddisfatti, servire prodotti da forno insieme a patate novelle meriterà sicuramente il massimo dei voti culinari. Gli appassionati di ingredienti a base di erbe esotiche dovrebbero aggiungere erbe italiane alle solite verdure nella corsia centrale. Naturalmente, in questo caso, la logica del cuoco stesso suggerisce: si dovrebbe usare solo olio d'oliva, il normale olio di girasole, anche di altissima qualità, non funzionerà. Di solito, le verdure devono essere cotte per 45 minuti, mentre il riscaldamento è impostato a 200 gradi.

Se cuoci le verdure con il formaggio, possono diventare sia un piatto indipendente che un contorno per la carne. Per tua informazione: molti prodotti sono facilmente sostituibili:

• niente infiorescenze di broccoli - il cavolfiore andrà bene;
• in assenza di panna acida, puoi riempire le maniche con crema di moderato contenuto di grassi;
• piselli e varietà morbide di mais, asparagi a fette sono equivalenti.

Vedi la ricetta per le verdure nella manica qui sotto.