Rocambole

Il rocambole, chiamato anche cipolla, cipolla egiziana, aglio spagnolo, aglio cipolla, ci è arrivato dalle regioni dell'Asia centrale, dove cresce liberamente anche allo stato selvatico.

Rocambole, o aglio spagnolo, è una pianta perenne della famiglia delle cipolle.

Rocambole è spesso indicato come aglio. In effetti, il rocambole ha un sapore e un odore più miti. Allo stesso tempo, in lui possono formarsi figli separati.

Rocambole ha foglie verde chiaro e superficie ruvida. Sono più larghe alla base che in alto. Le foglie hanno un leggero rivestimento di cera e sono leggermente piegate verso l'interno al centro. Le foglie sono piatte, la loro lunghezza è di circa 30 cm e la loro larghezza è di circa 3 cm.

I bulbi d'aglio spagnoli possono crescere anche in terreni non molto fertili e possono raggiungere un peso di 100 g con un diametro di 7 cm Se pianti il ​​rocambole in un buon terreno e fornisci le cure adeguate, i bulbi possono raggiungere un peso di 0,3 kg con un diametro di 10 cm.

Quei bulbi e i loro piccoli che sono cresciuti dai chiodi di garofano non sono divisi in fette. Quindi, in apparenza, il rocambole ricorda una cipolla. Un anno dopo si formano grandi bulbi, in cui, in media, ci sono 5 chiodi di garofano. Quindi il rocambole assume una somiglianza con l'aglio.

L'aglio spagnolo è originario dell'Asia centrale, dove può essere trovato tranquillamente allo stato selvatico. Ci sono prove che in alcune regioni della Spagna e dell'Egitto cresce anche allo stato selvatico. È coltivato da giapponesi, coreani, cinesi. È anche popolare nel Caucaso e in Europa. Rocambole cresce anche in Turchia, Egitto, Grecia.Ora può essere trovato in Russia.

Rocambole è attualmente coltivato sotto forma di due specie diverse. La prima è una varietà di rocambole, il cui allevamento era basato sulla cipolla. In via di sviluppo, un tale rocambole dà piccole teste e da esse si formano infiorescenze bulbose.

La seconda è una varietà di rocambole, che è stata allevata da cipolle d'uva. Ha teste piuttosto pesanti. Tale rocambole si propaga vegetativamente, senza formazione di semi.

Il raccolto viene raccolto in un momento in cui le foglie inferiori iniziano ad asciugarsi gradualmente e quelle superiori ingialliscono e cadono a terra. Il tempo del raccolto è difficile da prevedere con precisione, poiché il suolo, il tempo e il fertilizzante giocano un ruolo qui, ma di solito puoi raccogliere il rocambole già alla fine di settembre. Le gelate non sono particolarmente terribili per lui. Quando i bulbi vengono scossi da terra, non vengono battuti, ma accuratamente puliti, poiché sono altamente sensibili ai danni.

Le cime non vengono quindi tagliate, ma semplicemente legate in mazzi ed essiccate in un locale asciutto e ben ventilato. Quindi gli steli con le radici vengono tagliati, ma non fino alla base. Rocambole può essere conservato in sicurezza a temperatura ambiente standard e rimanere invariato fino alla raccolta successiva.

Il sapore delle rocambole è immediatamente simile sia all'aglio che alla cipolla. Solo che ha un sapore più delicato e non è amaro. I chiodi di garofano hanno una succosità pronunciata e i bulbi hanno squame dense sulla parte superiore.

Valore nutritivo ed energetico per 100 gr. prodotto crudo

Il contenuto di vitamine e minerali in 100 gr. prodotto crudo

Quanti grammi di rocambol (grattugiato) in un cucchiaio?

Un cucchiaino - 5 grammi

Un cucchiaio - 18 grammi

In un bicchiere 200 ml. - 135 grammi

Un bicchiere contiene 250 ml. - 170 grammi

L'efficacia di Rocambole è preziosa per:

• cuore, muscoli cardiaci e vasi sanguigni;
• protezione contro virus e funghi;
• tratto digestivo;
• pelle.

In relazione al sistema cardiovascolare, rocambol ha una serie di importanti azioni benefiche:

• i componenti chimici del rocambole aiutano a espandere i vasi sanguigni e migliorare il flusso sanguigno, riducendo significativamente la probabilità di coaguli di sangue;
• l'allicina nella composizione dei componenti chimici è un ottimo antiossidante che riduce la quantità di colesterolo cattivo;
• l'aglio spagnolo fresco contiene una grande quantità di germanio, grazie al quale i vasi diventano più elastici. Questo vale per l'intero sistema cardiovascolare nel suo insieme.

Le note proprietà antivirali del rocambole vengono utilizzate con successo per la protezione dalle malattie virali e non solo:

• a causa dei fitoncidi nella composizione dell'aglio spagnolo, il corpo rafforza la sua immunità, quindi non è così facile per i batteri nocivi raggiungere il loro obiettivo;
• quando usi rocambole, puoi riprenderti molto rapidamente dopo una malattia;
• La cipolla egiziana può essere tranquillamente utilizzata al posto di altri antibiotici naturali. Contiene molte sostanze contenenti zolfo, quindi il rocambole viene utilizzato con successo contro molti microrganismi pericolosi;
• Rocambole rilascia oli essenziali, inalando i quali puoi eliminare efficacemente la congestione nasale.

Rocambol non solo migliora la digestione, ma aiuta anche nei seguenti casi:

• a causa dell'alto contenuto di solfuri, la cipolla egiziana diventa un antidoto universale che rimuove facilmente le tossine dal corpo;
• rocambol è in grado di migliorare l'appetito, attivare la produzione di succo gastrico;
• L'aglio spagnolo aiuta l'intestino a funzionare meglio;
• rocambole aiuta con irritazioni o piaghe nel tratto digestivo.

Puoi conoscere tutte le qualità del rocambole da un estratto del programma "Letti di raccolta".

Rocambole ha benefici non solo per la pelle, ma anche per i capelli e persino le gengive:

• il rocambole al forno aiuterà a rafforzare le gengive;
• la pappa della cipolla egiziana, aggiunta alla maschera per capelli, ne favorisce la crescita e il rafforzamento;
• Il succo di aglio spagnolo può essere usato per trattare infiammazioni cutanee, ascessi, poiché il rocambole ha un effetto disinfettante.

Nonostante il fatto che la verdura sia molto utile, ha anche i suoi svantaggi ed effetti collaterali:

• il rocambole aiuta molto nel trattamento di qualsiasi malattia, ma non può essere utilizzato come farmaco principale;
• a causa della nitidezza, non è consigliabile consumare una verdura in grandi quantità;
• sono possibili mal di testa;
• la qualità della vista diminuisce;
• possibile diarrea;
• una sensazione di bruciore può comparire nella zona del torace;
• possono verificarsi irritazione e prurito della pelle.
• in alcuni casi è possibile uno spasmo dei vasi cardiaci e dei vasi cerebrali.

Rocambol non deve essere utilizzato se:

• hai una malattia della cistifellea;
• hai un'ulcera allo stomaco;
• ci sono malattie patologiche dei reni;
• si verifica un'emorragia interna.

Il Rocambole è un ortaggio molto popolare. Viene utilizzato in cucina in una varietà di casi:

• la verdura viene utilizzata come condimento dal gusto piccante piccante;
• le foglie dei bulbi possono essere consumate fresche o in salamoia;
• i piatti di pesce di stagione cinesi con le rocambole;
• I coreani cucinano il kimchi con il rocambole e anche con il suo aiuto eliminano l'odore del pesce dal piatto;
• le rocambole sono usate anche come condimento per carni al forno e altre pietanze;
• Le foglie di Rocambole vengono spesso tagliate in insalata;
• i chiodi di garofano possono essere aggiunti alle verdure in salamoia, poiché aggiungono piccantezza alla marinata.

Esistono diverse ricette per le rocambole marinate:

• Ad esempio, il rocambole viene diviso in chiodi di garofano, versati con acqua calda, in cui viene lasciato per 24 ore. Quindi la verdura viene disposta in barattoli, versata con marinata bollita e i barattoli vengono arrotolati. In questa forma, viene conservato in frigorifero.
• Rocambole viene pulito dalla buccia, messo in un barattolo da 0,5 litri, riempiendolo fino in cima. Quindi versare acqua bollente sulla verdura, aggiungere sale e zucchero e mettere il barattolo in acqua bollente per 5 minuti. Per un tale contenitore, hai bisogno di 1 cucchiaio di aceto al 9%, 1 cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di sale.
• La verdura viene divisa a fette, versata con acqua calda e lasciata per 24 ore. Quindi vengono disposti in barattoli, versati con marinata bollita e i barattoli vengono arrotolati. Rocambole è conservato in questa forma in frigorifero. Per preparare un litro di marinata occorrono: un bicchiere di zucchero, 1 cucchiaio di sale (un po' meno), qualche granello di pepe nero, qualche foglia di alloro, un bicchiere di aceto al 9%.
• Le teste di rocambole vengono lavate e sbucciate, divise in chiodi di garofano e messe in vasetti. Riempilo di salamoia. In questa forma si lascia per un mese in un luogo buio e fresco, coprendo i vasetti con i coperchi. Quindi la verdura viene estratta e lavata sia essa che i vasetti con acqua fredda. Rocambole viene rimesso al loro interno e versato con la marinata. Le banche vengono chiuse con coperchi e messe al freddo per 3 settimane. Successivamente, la verdura può essere mangiata.

La marinata può essere preparata in due modi:

1. Per mezzo bicchiere d'acqua, prendi la stessa quantità di aceto al 9%, 1 cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di sale;
2. Per un bicchiere d'acqua prendi mezzo bicchiere di succo di barbabietola fresco, 1 cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di sale, 1,5 tazze di aceto 9%. Per preparare la salamoia, si prendono 6 cucchiai di sale per litro d'acqua.

C'è un'altra interessante ricetta di pollo spagnola con l'aggiunta di rocambol:

• prendi un pollo o le sue singole parti;
• servono anche 600 g di rocambole, 50 ml di salsa di soia e la stessa quantità di olio di sesamo e aceto all'aglio. Misurare poco meno di un bicchiere di porto e prendere anche una piccola quantità di salvia e timo, freschi o secchi;
• si macella il pollo e si taglia a pezzi, si taglia anche il rocambole, si schiaccia la salvia e il timo;
• mescolare tutti gli ingredienti, salare il pollo e aggiungere un po' di peperoncino macinato;
• in tale marinata, il pollo viene conservato per circa un giorno in frigorifero;
• dopo 24 ore, il pollo viene estratto, asciugato e fritto in padella fino a quando non si forma una crosticina;
• trasferire il pollo in una casseruola, aggiungere la restante marinata e l'acqua (il brodo è possibile);
• stufare il pollo per un'ora e mezza a fuoco basso.

Per scopi medici, il rocambol viene usato abbastanza spesso, perché ha una serie di proprietà molto utili:

• rocambol migliora il flusso sanguigno, riducendo il rischio di coaguli di sangue;
• la verdura riduce la quantità di colesterolo cattivo nel sangue;
• rocambol è usato come misura preventiva per la protezione dalle infezioni virali;
• è usato nel trattamento come antibiotico naturale;
• L'aglio spagnolo aiuta a curare il naso che cola;
• rimuove anche le tossine dal corpo;
• rocambole produce la bile;
• la verdura fa un ottimo lavoro con diarrea e colite, oltre ai vermi;
• tratta i tumori del tubo digerente
• rocambole è un antisettico naturale e ha proprietà cicatrizzanti;
• gli ematomi sono lubrificati con succo vegetale, poiché aiuta nella guarigione dei lividi;
• la cipolla egiziana non consente la fermentazione e la decomposizione nell'intestino;
• si consiglia spesso di utilizzare il rocambole per l'aterosclerosi e l'ipertensione;
• le verdure ripristinano le corde vocali e puliscono la superficie mucosa della gola;
• rocambole salva con la comparsa di asma polmonare, gotta, flatulenza;
• con esso puoi combattere le malattie della milza.

Per scopi farmacologici, il vegetale non viene utilizzato nella sua forma pura, ma sotto forma di tinture.

Rocambole può essere coltivato con chiodi di garofano. L'atterraggio è meglio in una zona dove c'è molto sole. Il terreno è pre-concimato e coltivato. Il momento più favorevole per piantare il rocambole è l'inizio della primavera, il terreno deve essere prima inumidito. In precedenza, i letti venivano allentati fino a 15-20 cm di profondità. Il terreno viene fornito con humus o compost. In modo che le piante crescano in modo uniforme, i bulbi e i chiodi di garofano sono ordinati per dimensione.

Se il bulbo è composto da molti chiodi di garofano, viene sbucciato e diviso in chiodi di garofano. Prima di piantare, i semi devono essere immersi in una soluzione di permanganato di potassio durante la notte.Tra i letti dovrebbe esserci una distanza di circa 30 cm, tra i semi piantati - 20 cm I semi vengono piantati nel terreno a una profondità di 10 cm.

Quando il rocambole inizierà lentamente a salire, la terra dovrà essere allentata con cura. Allo stesso tempo, la verdura avrà bisogno di molta acqua. Quando lo strato superiore della terra si asciuga, il terreno deve essere allentato. Se sembra che le piante stiano appassindo, significa che il terreno ha bisogno di concimazione e fertilizzante. Quando compaiono i primi germogli, il terreno viene fornito con fertilizzanti azotati.

È necessario scavare il rocambole in modo tempestivo, poiché le squame che ricoprono i bulbi inizieranno a collassare. I bulbi stessi possono rompersi in chiodi di garofano. C'è anche la possibilità che il rocambole marcisca nel terreno.

L'aglio di cipolla invernale dovrebbe essere piantato all'inizio di ottobre. Nel permanganato di potassio non è necessario mettere a bagno i chiodi di garofano. Le distanze tra le aiuole e i chiodi di garofano piantati vengono lasciate come nel caso precedente. La profondità di impianto è la stessa. Quando compaiono i primi germogli, la terra viene allentata sia tra i filari che attorno al gambo, ma con molta cura. Nella calda estate, non lesinare sull'irrigazione. Dicono che la nitidezza del rocambole dipenda direttamente dal clima caldo. Il rocambole invernale matura più velocemente, quindi puoi raccoglierlo già a luglio.