Pastinaca

La pastinaca (Pastinaca) è una pianta vegetale biennale che appartiene alla famiglia delle Ombrellifere. Nelle persone è anche chiamato radice bianca, popovnik, campo borscht o trago.

Pasternak ha i seguenti nomi in altre lingue:

• in tedesco - Pastinake;
• in inglese - pastinaca;
• in francese - panai.

La pastinaca è una coltura vegetale che raggiunge i due metri di altezza. Ha un fusto dritto che si ramifica verso l'alto. Ha foglie lunghe e larghe. Esternamente, la radice di pastinaca sembra una carota, solo bianca. I fiori di pastinaca sono ombrelle gialle complesse.

I frutti della pianta sono acheni di colore giallo verdastro, a forma di disco. Dopo la maturazione, il frutto viene diviso in due parti, ognuna delle quali contiene un seme. I frutti iniziano a maturare più vicino all'autunno.

Ci sono 15 tipi di pastinache che crescono in Europa. Più popolare:

• armeno (Pastinaca armena);
• semina (Pastinaca sativa);
• ombra (Pastinaca umbrosa);
• Claus (Pastinaca clausii);
• foresta (Pastinaca sylvestris);
• femorale (Pastinaca pimpinellifolia).

La pastinaca non è una pianta selvatica. Viene coltivato in Asia centrale e Russia. Cresce su terreni asciutti, negli orti o nei campi. La pastinaca è ancora ampiamente coltivata nel Caucaso.

• La radice di pastinaca dovrebbe essere bianca e soda (più bianca, più dolce).
• La radice bianca non dovrebbe presentare macchie scure o segni di deterioramento.
• È meglio evitare raccolti di radici più grandi in quanto possono essere molto fibrosi.

• Alla fine dell'autunno, quando tutte le radici sono già state raccolte. È meglio raccogliere la pastinaca con tempo asciutto. Innanzitutto, le foglie vengono tagliate, quindi le radici vengono scavate e asciugate. Le cantine asciutte sono un ottimo posto per conservare la radice bianca. Le radici devono prima essere cosparse di sabbia.
• Nel tardo autunno vengono raccolte solo le foglie e le radici rimangono per l'inverno e vengono dissotterrate solo all'inizio della primavera.

• La radice ha un sapore dolce e speziato.
• La pastinaca ha un aroma gradevole che ricorda il sedano.
• Esternamente, questa pianta ha molto in comune con le carote.

Ci sono 47 calorie in Radice di pastinaca (100 g).. Il valore nutritivo del prodotto è il seguente:

• proteine ​​1,4 gr.
• grassi 0,5 gr.
• carboidrati 9,2 gr.

Puoi saperne di più informazioni su pastinaca e le sue proprietà dal video.

Le radici della pianta contengono molte vitamine, minerali, acido ascorbico. La radice di pastinaca è carnosa, il che la rende ricca di sostanze nutritive. La pianta è ricca di potassio. Le radici di pastinaca sono ricche di amido, proteine, oli essenziali, fibre, pectine e oli.

Contiene grandi quantità di utili oligoelementi (sodio, magnesio, calcio, ferro, fosforo). La pastinaca contiene anche carotene, vitamina C e l'intero gruppo di vitamine del gruppo B.

• La radice bianca ha un effetto diuretico.
• La radice di pastinaca aiuta a normalizzare i processi digestivi e ad aumentare l'appetito.
• Un decotto di radici ha proprietà analgesiche.
• La pastinaca aiuta a rafforzare le pareti dei capillari.
• Questa pianta è un ottimo stimolo per il funzionamento delle ghiandole endocrine.
• La radice bianca purifica il corpo dalle sostanze nocive e rimuove anche sali e pietre.

Devi stare molto attento con le foglie e i frutti della pianta, poiché possono causare gravi ustioni a contatto con la pelle bagnata. Le persone che hanno la pelle chiara dovrebbero ricordare che la radice bianca aiuta ad aumentare la sensibilità della pelle alla luce solare diretta.

• infiammazione della pelle (fotodermatosi);
• intolleranza individuale;
• gravi malattie ai reni e al fegato;
• esacerbazione della pancreatite;
• bambini e anziani.

Il succo di pastinaca è molto salutare e gustoso. Ha un profumo gradevole e un sapore dolce. Il succo di radice bianca contiene un gran numero di vari minerali, il posto principale tra i quali è il K (potassio).

Proprietà del succo:

• aumenta l'appetito;
• aiuta con la tosse, rimuove l'espettorato;
• regola i processi dell'apparato digerente;
• allevia spasmi e dolore;
• ha un effetto diuretico e coleretico;
• abbassa l'acidità del succo gastrico;
• elimina l'alitosi;
• aiuta a far fronte alle malattie infettive.

Il raccolto di radice viene aggiunto a vari piatti grazie al suo gradevole aroma speziato e al gusto dolce:

• La pastinaca secca o fresca viene aggiunta a insalate o zuppe di verdure.
• Le giovani radici vengono bollite, stufate, al forno, in scatola. Sono usati per fare puree o salse.
• Le foglie della pianta vengono utilizzate come condimento per piatti di pesce o carne.
• Le foglie di lattuga fresca vengono aggiunte alle insalate di verdure.

La radice bianca può essere preparata in molti modi, tutto dipende dal piatto. Quindi, la radice fresca della pianta è adatta per l'insalata. Può essere grattugiato insieme alle carote. La radice bollita può essere schiacciata e utilizzata come contorno per piatti di pesce o carne. In molti paesi viene stufato prima del consumo. La radice bianca può essere grigliata, ma deve essere prima immersa nell'olio d'oliva.

Le pastinache possono essere mangiate intere come le carote, ma bisogna ricordare che sono un po' amare. Per creare un aroma squisito, la radice bianca viene aggiunta intera alla zuppa e, quando è completamente cotta, viene eliminata la radice. La radice bianca può essere fritta. Quindi, in Inghilterra, Stati Uniti e Canada, le pastinache fritte sono un piatto tradizionale sulla tavola di Natale. Sotto forma di condimento, questa pianta viene aggiunta al caffè per un sapore speciale.

Ingredienti:

• 1 radice di pastinaca
• 1 mela acida
• 1 tavolo. cucchiaio di maionese
• Prezzemolo
• foglie di lattuga
• Un po' di acido citrico o aceto
• Sale a piacere

Cucinando:

Grattugiare la radice bianca con una grattugia grossa. Tagliare la mela acida a listarelle e aggiungerla alle pastinache. Cospargere un po' di acido citrico o aceto e mescolare accuratamente. Quindi, condisci l'insalata con maionese e sale. Guarnire l'insalata con prezzemolo tritato e lattuga.

Ingredienti:

• 0,8 kg di patate
• 0,5 kg di pastinaca
• 50 grammi di burro
• Sale e pepe a piacere

Cucinando:

Sbucciare le patate e le radici di pastinaca, tagliarle a fettine e metterle a bollire. Quando le verdure sono pronte, scolare l'acqua e schiacciarle.Aggiungere burro, sale e pepe.

I medicinali a base di pastinaca sono usati per trattare e alleviare efficacemente i sintomi di un'ampia gamma di malattie, tra cui:

• idropisia;
• disturbi del sistema nervoso, in particolare nevrosi;
• problemi gastrointestinali;
• bronchite;
• polmonite;
• malattie del sistema cardiovascolare;
• gotta;
• malattia rara della pelle - vitiligine;
• enfisema;
• tubercolosi.

• Con urolitiasi - decotto: devi prendere le foglie di pastinaca secche, farne una polvere. 1 tavolo. un cucchiaio di radice bianca deve essere versato con 200 ml di acqua bollente, far bollire per un massimo di 15 minuti e filtrare accuratamente. Devi usare un decotto per 1 tavolo. cucchiaio tre volte al giorno.
• Per migliorare l'immunità - infusione: macinare la radice bianca. Per 2 tavoli. cucchiai di radice avranno bisogno di un bicchiere di acqua bollente. L'infuso viene versato in un thermos e lasciato per 12 ore. Prima dell'uso, puoi aggiungere 1 tabella. un cucchiaio di miele Prendere l'infusione dovrebbe essere 4 volte al giorno per 1 tavolo. cucchiaio mezz'ora prima dei pasti.
• Per forti dolori - decotto: cucinare 2 tavoli. cucchiai di radice bianca in polvere, aggiungere 5 tavolo. cucchiai di zucchero semolato. Versare questo composto con 200 ml di acqua bollente e cuocere per 15 minuti, mentre il contenitore deve essere coperto con un coperchio. Quindi lasciare fermentare il brodo per 8 ore. Devi bere il rimedio quattro volte al giorno, 1 tavolo. cucchiaio 30 minuti prima di mangiare.
• Con anemia - prendere una radice bianca e grattugiare finemente. Per 1 litro di latte sono necessari 2 tavoli. cucchiai per piante. Per prima cosa, il latte dovrebbe essere portato a ebollizione, quindi aggiungere la radice bianca. Avvolgere il contenitore con un asciugamano caldo e lasciare fermentare per 6 ore. Si consiglia di conservare l'infuso in frigorifero. È necessario utilizzare il rimedio per due giorni, 50 ml prima di ogni pasto.Dopo una pausa di due giorni, riprendere il trattamento. Il corso del trattamento è di 1 mese.
• Per il trattamento della depressione - tintura: dovresti prendere mezzo bicchiere di radici di pastinaca tritate, versare in un barattolo da un litro e versare 0,5 litri di vodka. Chiudere il barattolo con un coperchio e conservare in un luogo buio per 30 giorni. Quindi devi filtrare la tintura e bere 1 cucchiaino. cucchiaio 3 volte al giorno.
• Nel trattamento delle malattie renali e intestinali - dovresti prendere le foglie fresche, tritarle. Per 1 tavolo. un cucchiaio di foglie avrà bisogno di 400 ml di acqua bollente. Innanzitutto, le materie prime devono essere versate con acqua calda, portate a ebollizione e fatte bollire per dieci minuti. Lasciate fermentare un po' e filtrate. Devi prendere un decotto da 50 ml 3 volte al giorno, aumentando gradualmente la dose a 70 ml. Il corso del trattamento dura fino a tre settimane.

Sin dai tempi antichi, la pastinaca è stata utilizzata per scopi cosmetici. Questa pianta contiene una grande quantità di minerali e vitamina C, quindi ha un effetto benefico sulla pelle: previene la formazione di rughe, ha proprietà nutritive e sbiancanti. In cosmetologia viene utilizzato principalmente l'olio essenziale di pastinaca, che viene aggiunto a creme, maschere e altri cosmetici.

L'olio essenziale di radice bianca è ampiamente usato:

• per combattere la cellulite per effetto riscaldante;
• per eliminare le rughe;
• nei processi infiammatori;
• per una rapida guarigione dell'acne.

• sotto forma di profumato condimento per brodi o zuppe, si sposa bene con vari contorni;
• è una delle verdure principali in una dieta quando si possono mangiare solo cibi ipocalorici;
• sulla sua base, vengono realizzate varie ricette per il trattamento di molte malattie;
• come coltura foraggera, la pastinaca viene data a maiali e mucche.

• Girare
• Lungo
• Taglia russa
• guernsey
• Alunno

La pastinaca appartiene a piante senza pretese che tollerano bene la siccità e amano i raggi del sole. Può germogliare su qualsiasi tipo di terreno, anche se è meglio usare terreno sciolto sabbioso o argilloso. Per il primo anno, il terreno dovrebbe essere concimato con letame e l'anno successivo dovrebbe essere piantata una radice bianca. Ciò contribuirà a prevenire una forte ramificazione delle radici. La pianta preferisce il terreno umido, ma non può crescere in acqua stagnante.

La riproduzione di questa coltura vegetale viene effettuata mediante autosemina. Dopo aver seminato i semi, puoi aspettare tre settimane per i primi germogli. Se è necessario accelerare il processo di germinazione, i semi devono essere immersi per 3 giorni, quindi risciacquati con acqua tiepida e asciugati bene.

Affinché i semi germinino in due settimane, devono essere messi a bagno per 24 ore, cambiando l'acqua ogni due ore. Successivamente, i semi vengono contrassegnati con una garza in un luogo caldo e inumiditi una volta asciugati. Quando i semi iniziano a germogliare, questi, insieme alla garza, devono essere trasferiti in frigorifero per un giorno e puoi piantarli in piena terra.

La semina viene effettuata in file, mentre sono posti a 1,5 cm di profondità. Inoltre, il terreno dovrebbe essere arrotolato in modo che i semi della pianta germoglino in modo uniforme. Non appena sulla pastinaca compaiono due foglie, è necessario diradare, mantenendo una distanza di 5 cm tra le piante. Quando ci sono sette foglie sulla pastinaca, il diradamento dovrebbe essere ripetuto, mentre la distanza dovrebbe essere già di 10 cm.

La cosa principale nella cura di una pianta è inumidire il terreno secondo necessità, allentare e diserbare. Puoi usare fertilizzanti liquidi, ma non usarli più di quattro volte a stagione.La prima volta che i fertilizzanti azotati devono essere applicati dopo il diradamento, quindi dopo 14 giorni per realizzare un secondo condimento di potassio, che contiene fosforo.

• La pastinaca fu menzionata per la prima volta nelle opere degli antichi scienziati romani Plinio e Dioscoride nel I secolo a.C.
• Semi di radice bianca sono stati trovati durante gli scavi di un insediamento che esisteva nell'era neolitica.
• Nel 17° secolo, in Russia iniziarono a essere coltivate radici e la chiamarono borscht da campo.