Peperone "Habanero": caratteristiche, tipologie e coltivazione

I veri buongustai non possono immaginare la loro dieta senza peperoncini piccanti. Viene utilizzato come condimento, additivo aromatizzante durante la conservazione. Ma tra una così ampia varietà di varietà di peperoni, è difficile trovare esattamente quella che si adatta alle proprietà gustative. Queste varietà includono il abbastanza noto pepe Habanero. Parleremo delle caratteristiche e delle proprietà utili nel nostro articolo.

"Habanero" si può tranquillamente fregiare del titolo di più piccante tra le verdure pepate. Proviene dalla famiglia del peperoncino. I veri intenditori del piccante, che hanno la capacità di sentire il gusto anche dopo aver mangiato il peperoncino, osservano in esso note di frutta con una mescolanza di agrumi. E anche questa specie ha un delicato aroma floreale.

Ci sono poche persone coraggiose che possono assaggiare il frutto crudo del peperone. La sua vera e potente piccantezza fu notata dai messicani e cominciò ad essere usata come oggetto principale negli eventi tradizionali. Tutta la cucina messicana si basa su varietà piccanti di pepe. Qualsiasi piatto viene condito con il condimento più delizioso di Habanero e viene utilizzato anche come componente per le preparazioni.

Questa varietà ardente è nata nelle terre del Sud America e del Messico. Secondo alcuni rapporti, si sapeva che la coltivazione iniziava, in genere, in Cina, ma non sono stati trovati fatti solidi e attendibili. Il peperone arrivò sulle tavole della cucina asiatica ed europea solo dopo le ricerche di Colombo.Viaggiare per il mondo come prodotto nutriente iniziò nel XV secolo.

Già oggi residenti e agricoltori estivi possono vantarsi di coltivare una varietà simile di peperoncini piccanti. Questo può essere fatto anche a casa. La maggior parte si dedica alla sua coltivazione non per l'uso dei suoi frutti a scopo nutrizionale, ma solo per la decorazione. Esternamente, questa pianta sembra molto bella e luminosa. Un piccolo cespuglio è ricoperto di foglie verdastre con piccole scintille, tra le quali fanno capolino diversi baccelli rosso intenso.

Non importa quale metodo di coltivazione preferisci, ma per ottenere un raccolto buono e infuocato, dovrai seguire regole agrotecniche speciali. E ora potrebbero già dipendere dal metodo scelto: una serra, un terreno aperto o un davanzale di casa, quindi le regole possono variare. Un'assistenza attenta e competente ti consentirà di ottenere un raccolto più di una volta all'anno.

I frutti sono a forma di cuore, ordinati e piccoli di per sé. In apparenza, possono assomigliare alla paprika. Questa varietà di peperone è famosa per la sua alta percentuale di resa. Un cespuglio non molto grande è in grado di darti 3 chilogrammi di peperoncini piccanti. Il numero di frutti di una pianta è di circa 100. I peperoni maturi non superano i 50 grammi di peso. Il periodo di fruttificazione varia da sei mesi a un anno.

A proposito, il colore può essere completamente diverso. Gli Habanero si trovano in arancione, rosso e cioccolato.

È importante che il peperoncino Habanero sia una preziosa fonte di vitamine e minerali essenziali. Nella composizione puoi trovare un alto contenuto di potassio, fosforo, iodio, calcio e ferro, ci sono anche vitamine A, B, C, D. Grazie a una composizione così ricca, i frutti svolgono proprietà importanti:

• agisce come antiossidante;
• accelera il metabolismo;
• influisce sul rallentamento del processo di invecchiamento;
• è responsabile del miglioramento del funzionamento dell'apparato digerente;
• rafforza il sistema nervoso;
• assistente nel trattamento dell'artrite;
• allevia il mal di schiena;
• agisce come afrodisiaco;
• in grado di ridurre la pressione
• mezzi efficaci per bruciare i grassi;
• combatte contro virus e raffreddori.

Ma non affrettarti a provare la medicina tradizionale su te stesso: un tale rimedio deve essere usato con attenzione. Prima di iniziare a usare, dovresti consultare il tuo medico e scoprire tutte le controindicazioni disponibili per un particolare tipo di pepe.

Quanto sopra caratterizza l'"Habanero" come:

• sapore acuto;
• ha proprietà utili che compensano le vitamine e gli oligoelementi mancanti;
• ha un bell'aspetto.

Grazie all'alcaloide (capsaicina), che fa parte della sostanza, ai peperoni viene conferito un sapore piccante e bruciante. Esiste una cosiddetta scala Scoville, il cui sviluppatore è il chimico americano Wilbur Scoville. È su questa scala che viene determinato il grado di nitidezza di tutte le varietà.

"Habanero" comprende anche sottospecie che differiscono per tempo di maturazione, colore del baccello, resistenza alle malattie vegetali:

• Habanero al cioccolato ("Cioccolato") - la varietà ha un insolito retrogusto affumicato; il grado di combustione è stimato in 400 mila unità;

• Red Savina Habanero ("Red Savina") - il più acuto tra questa varietà; è presente polpa succosa; grado di piccantezza - 570 mila unità;

• Red Caribian Habanero ("Caraibi") – popolare tra i piatti messicani; stimato in 350 mila unità;

• Fataly Habanero ("Fatali") - baccelli di moderata nitidezza; aroma di limone, colore arancio; grado di piccantezza - 300 mila unità;

• Habanero bianco ("Bianco") - caratterizzato dalla complessità della coltivazione; grandi frutti bianchi; la nitidezza è stimata in 250 mila unità;

• Maya Habanero Rosso ("Maya") - le basi della cucina giamaicana, messicana e centroamericana; pelle di colore scarlatto infuocato; grado di combustione - 200 mila unità.

Le caratteristiche della parte costituente dei peperoncini piccanti ne impongono l'uso come cicatrizzante. Tutto il valore vitaminico e minerale è nella polpa delle radici, la cui influenza ha un effetto curativo sul corpo umano.

I baccelli di pepe hanno effetti antinfiammatori e analgesici; accelerare il metabolismo, importante per la perdita di peso; bloccare raffreddori e malattie virali; ridurre la pressione sanguigna; influenzare la crescita dei capelli stimolando i loro bulbi. È già stato dimostrato che un prodotto che brucia è in grado di bloccare il processo di invecchiamento e può anche produrre un ormone della gioia: l'endorfina, che aiuta a ridurre lo stress.

Oltre ai vantaggi, ci sono anche controindicazioni al suo utilizzo, che deve essere trattato con grande attenzione e cautela. Un alto grado di avarizia sulla scala di Scoville può portare all'irritazione delle pareti mucose dell'esofago e dell'intero tratto gastrointestinale. Pertanto, hanno bisogno di condire il loro cibo in piccole quantità. Il peperoncino è controindicato per l'ulcera peptica, le donne in gravidanza e dovrebbe essere abbandonato anche durante l'allattamento. Se hai malattie croniche del tratto gastrointestinale, dei reni e del fegato, dovresti consultare il tuo medico sulla quantità consentita di consumo di pepe.

I vantaggi dei giardinieri di varietà includono:

• gusto eccellente e ricco;
• alto grado di piccantezza;
• raccolti abbondanti;
• aspetto decorativo;
• semplice coltivazione.

Screpolatura:

• suscettibile all'infezione da nematodi;
• paura del gelo;
• alta amarezza, pericolo di bruciare le mucose.

La varietà nominata è una pianta perenne e amante del calore, proviene dai tropici. Pertanto, per una corretta coltivazione, è necessario creare condizioni identiche per lo sviluppo. Solo in questo caso otterrai il raccolto desiderato. Una serra o un davanzale in casa possono essere un ambiente favorevole per la fruttificazione. Inoltre, non dimenticare la corretta illuminazione, temperatura e umidità.

Il punto principale è fornire al raccolto un livello di calore sufficiente. Quando si scelgono le trame del giardino, dare la preferenza ai luoghi in cui cade più luce solare durante il giorno, dove non ci sono correnti d'aria. La coltivazione indoor andrà bene su finestre rivolte a sud.

Ricordarsi di monitorare l'umidità del suolo. Innaffia regolarmente, ma con moderazione. Quando inizi l'irrigazione successiva, assicurati che il terreno sia asciutto dall'ultima volta. Ricorda di nutrire correttamente la tua pianta.

Coltivare i peperoncini piccanti in casa è facile. Acquista semi da negozi di giardinaggio e giardinaggio selezionati. Ovviamente è meglio assemblarli da soli: un tale bianco sarà di alta qualità. Per fare questo, devi aspettare che i frutti maturino e tenerli sui cespugli per altri 10 giorni.Dopo averli raccolti, stendeteli in un unico strato in modo che diventino un po' flosci. Quindi, tagliali, estrai i semi. Non dimenticare di asciugarli, solo dopo li disponiamo in buste di carta. Tutto, questi semi di Habanero sono pronti per le piantine.

I semi devono essere completamente riscaldati in anticipo prima di piantare. Acquistato nel negozio, è meglio trattare con un fungicida. Il metodo è il seguente: aggiungere il permanganato di potassio e il sale all'acqua, mettere i semi in tale soluzione, dopodiché è necessario risciacquare con acqua naturale. Quindi, immergili in un tovagliolo per 2 giorni in acqua tiepida. Questo viene fatto in modo che il seme diventi umido, caldo, solo in un tale ambiente è in grado di germogliare.

Piantare i semi sul davanzale è meglio in piccoli contenitori, sempre opachi, poiché i raggi di luce influiscono negativamente sulle radici. Puoi usare un normale bicchiere di plastica avvolto in un foglio. Per la semina nelle serre sono adatte scatole di legno, sul fondo delle quali stendono una parte di piccola argilla espansa, diversi pezzi di schiuma.

Il terreno per la semina deve essere concimato e riscaldato fino ad almeno +25 gradi. La profondità del foro per il seme è di circa 1 cm La distanza tra le file (se hai scelto le scatole per la semina) è di 5 cm Cospargere i semi con terra, compattare leggermente, quindi versare con acqua tiepida, coprire con un bicchiere coperchio o una pellicola trasparente per creare un leggero effetto serra.

Il tempo di germinazione è di circa 3-4 settimane. Questo processo dipende dal calore immesso, dalle condizioni del suolo e dalla qualità del prodotto utilizzato.

Dopo aver notato i primi germogli, puoi rimuovere il film, fornendo così una copertura regolare alla pianta. Una lampada fito o fluorescente è adatta a questo. Non dimenticare l'aerazione frequente della stanza.

Il secondo stadio è l'aspetto delle prime foglie. Da questo momento in poi, puoi iniziare a raccogliere le piantine in contenitori separati, per questo:

• preparare contenitori con un diametro di 10 cm, posizionarvi il substrato;
• innaffia bene le piantine, quindi rimuovile;
• pizzicare leggermente le radici;
• versare il substrato finito, praticarvi un buco;
• posizionare la piantina in una rientranza, cospargere di terra, leggermente compatta;
• alla fine versare, aggiungere un po' di humus.

Dopo il trapianto, l'irrigazione dovrebbe essere eseguita di rado, ma abbastanza abbondantemente. Non dimenticare l'illuminazione (retroilluminazione). Non affrettarti a piantare i peperoni Habanero in terreni aperti fino a quando l'aria non si riscalda fino a +20 gradi, di solito questo processo avviene alla fine di maggio. Per una semina di successo, concima il terreno con torba, humus, perlite. Durante l'intero sviluppo del frutto sarà utile la concimazione minerale con azoto. I fertilizzanti fosfatici e i prodotti organici sono i prossimi. Dopo la comparsa dei primi fiori, è meglio tagliarli per evitare che i cespugli vengano impollinati dagli insetti.

Guarda il video seguente per come preparare la salsa piccante al peperoncino habanero.