Come cucinare l'orzo perlato senza ammollo?

Sugli scaffali dei negozi puoi trovare un assortimento abbastanza ampio di cereali. E se i soliti cereali, come riso e grano saraceno, sono un po' stufi, allora dovresti rivolgere la tua attenzione all'orzo perlato. Questo porridge è stato cucinato per un contorno nel nostro paese fin dai tempi antichi, ma recentemente è stato immeritatamente dimenticato. Molte casalinghe credono che sia difficile cucinare un porridge così gustoso. Ma non è così se sai come cucinare correttamente l'orzo perlato senza ammollo. Quindi puoi accontentare i tuoi cari con un nuovo piatto gourmet. Inoltre, il costo di tale cibo è molto inferiore rispetto ad altri cereali.

Con un piccolo sforzo, otterrai un piatto delizioso, spendendo un minimo di soldi su di esso.

Quando si sceglie l'orzo perlato, è necessario prestare attenzione al suo colore: il grano dovrebbe avere una sfumatura marrone dorato. Non dovrebbero esserci punti neri sui grani. Il porridge d'orzo non deve essere incollato insieme, i chicchi non devono essere raccolti in un unico pezzo. Se si nota che le particelle di grano si attaccano insieme, ciò indica che la temperatura ambiente è stata disturbata durante la conservazione. Inoltre la stanza dove si trovava l'orzo perlato doveva essere molto umida. Per valutare l'aspetto dei cereali, vale la pena acquistare l'orzo perlato in confezione trasparente. Questo aiuterà a esaminare attentamente ogni grano.

Se acquisti l'orzo perlato non confezionato, ma a peso, concentrati sul suo aroma - dovrebbe esserci un odore naturale di grano fresco. Non dovresti sentire rancidità o umidità. Un odore sgradevole indicherà che il prodotto è rovinato. Quando acquisti l'orzo perlato, controlla la data di scadenza sulla confezione. Tali cereali vengono conservati per non più di 1 anno.

Per ottenere un porridge d'orzo friabile, che avrà un gusto eccellente, devi cercare di osservare le proporzioni degli ingredienti utilizzati nel processo di preparazione. Considera anche le tue preferenze per la consistenza del prodotto finito.

• Se vuoi ottenere l'orzo perlato, che sarà caratterizzato da friabilità, dovresti prendere 2,5 bicchieri d'acqua per 1 bicchiere di cereali.
• Se vuoi ottenere un porridge morbido e bollito che differirà per viscosità, la quantità di liquido dovrebbe essere aumentata. In questo caso, per 1 bicchiere di orzo perlato, devi prendere 1 litro d'acqua.

Diversi fattori influenzano il tempo di cottura del porridge d'orzo:

• lo spessore delle pareti del contenitore utilizzato per la cottura;
• il metodo di cottura scelto;
• se il cereale è stato messo a bagno prima della cottura;
• un certo tipo di orzo;
• granulometria.

Considera anche la durata di conservazione dell'orzo, più è lunga, più a lungo cuocerà il porridge. Di solito, l'intero processo di cottura richiede da 1 a 1,5 ore. Per non digerire il porridge d'orzo, assicurati di controllare il grado della sua prontezza.Se vuoi usare questo cereale non come contorno, ma in una zuppa, puoi cucinarlo contemporaneamente alla carne.

Puoi trovare una varietà di ricette su come cucinare questo cereale senza ammollo. Diamo un'occhiata più da vicino ai più popolari.

Per cucinare rapidamente l'orzo perlato, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 1 bicchiere d'orzo;
• 4,5-5 bicchieri d'acqua;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini di sale.

Versare 3 tazze d'acqua in un contenitore per fare il porridge e versare i cereali precedentemente lavati. Dovresti portare il porridge fino a quando non bolle, ridurre la fiamma del fornello e far bollire il piatto per 5-7 minuti dal momento dell'ebollizione. Trascorso questo tempo, l'acqua viene scaricata e l'orzo si appoggia nuovamente in uno scolapasta. La padella deve essere accuratamente lavata, sollevandola dalla placca risultante.

Successivamente, vengono versati 1,5-2 bicchieri d'acqua, vengono aggiunti sale e olio vegetale. Devi aspettare che il liquido bolle. L'orzo viene versato in acqua bollente, dovrebbe essere bollito fino a quando il liquido non è completamente evaporato. Questo richiede una media di 20-25 minuti. Si prega di notare che il coperchio della padella è socchiuso e il fuoco è a un livello minimo. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto anche il porridge in modo che non bruci.

Molte casalinghe consigliano anche di avvolgere il contenitore in un asciugamano di spugna o in un panno caldo e lasciarlo per 10-15 minuti per portare il piatto pronto e ottenere un porridge friabile. L'orzo per guarnire è pronto.Puoi usarlo con una varietà di carni, cotolette o verdure, a seconda delle tue preferenze.

In una pentola a pressione, il cibo viene cotto sotto pressione, quindi la procedura di cottura è notevolmente ridotta. L'orzo può essere cotto in questo dispositivo sia in acqua che nel latte. I cereali prelavati vengono versati nella pentola a pressione e l'acqua viene aggiunta in un rapporto di 1: 2. Quindi, per 100 grammi di grano, devi prendere 200 millilitri di acqua.

Dopo che il porridge bolle, dovresti aggiungere un po 'di sale o zucchero (a seconda del piatto che si sta preparando - salato o dolce) e un pezzo di burro. La pentola a pressione viene chiusa con un coperchio e viene impostato il programma desiderato. Dopo 15 minuti, il porridge d'orzo è pronto.

Se vuoi ottenere un delizioso orzo come contorno, usa una pentola a cottura lenta. Tali elettrodomestici semplificano notevolmente il processo di cottura. Per cuocere il porridge in acqua, avrai bisogno di 1 tazza di cereali prelavati e 2 tazze d'acqua. Affinché durante il processo di cottura il piatto non bruci e abbia un sapore gradevole, si consiglia di lubrificare la capacità del multicooker con il burro.

Versare il grano nel multicooker e versare l'acqua. A seconda del modello dell'apparecchio domestico, è necessario selezionare la modalità "Porridge di latte" o "Grano saraceno". Si prega di notare che se si desidera ottenere un delizioso orzo senza pre-ammollo, è necessario selezionare una modalità la cui durata è compresa tra 1 e 1,5 ore. Quando il porridge è quasi pronto, è necessario salarlo.

Puoi cuocere l'orzo nel forno senza prima ammollarlo. Se vuoi cucinare un piatto completo, ti consigliamo di utilizzare questa ricetta.

1. Sciacquare bene il grano.Per accelerare il processo di preparazione, puoi versare acqua bollente sui chicchi.
2. Tagliare la carne a cubetti e farla rosolare in padella fino a doratura. Non c'è bisogno di coprire la padella con un coperchio, così l'acqua evaporerà più velocemente. Aggiungere le cipolle e le carote tritate finemente. L'intero processo di frittura non dovrebbe richiedere più di 5-7 minuti.
3. Mescolare il porridge d'orzo con carne e verdure. Dividere tutti gli ingredienti in ciotole da portata. Non riempirli completamente, poiché il porridge aumenta di dimensioni durante la cottura.
4. Il porridge viene versato con acqua bollita in modo che il liquido copra completamente tutti i componenti.
5. È necessario aggiungere sale, pepe e altre spezie a piacere. Puoi mettere un pezzo di foglia di alloro.
6. Le pentole vengono chiuse con coperchi e poste in forno preriscaldato a 190 gradi. Quando la pentola inizia a bollire, il fuoco deve essere ridotto a 170 gradi.

Questo piatto richiede circa un'ora e mezza per la preparazione. Risulterà molto gustoso e profumato.

Per cucinare correttamente l'orzo perlato, segui alcuni consigli.

1. Sciacquare bene il grano sotto l'acqua corrente. Questo deve essere fatto fino a quando l'acqua scaricata non diventa di nuovo trasparente. Puoi anche strofinare i grani tra i palmi delle mani, questo rimuoverà i detriti e la placca in eccesso dai grani e il porridge risulterà morbido e friabile.
2. Se non vuoi aspettare che il porridge d'orzo sia cotto, puoi acquistare i cereali confezionati in sacchetti speciali. Tale grano ha subito una lavorazione speciale, grazie alla quale il tempo della sua preparazione è notevolmente ridotto. Spesso il tempo di cottura di tale orzo è indicato sulla confezione, è di circa 20 minuti.
3. Il tempo per aggiungere sale al porridge dipenderà dal metodo di cottura.Spesso le casalinghe salano il porridge dopo che è bollito.
4. Preparati al fatto che durante la cottura questo grano aumenta di volume fino a 5 volte, quindi è necessario prendere il contenitore appropriato in modo che il porridge finito non si sbricioli sul fuoco.
5. A cottura ultimata di questo cereale non è necessario risciacquarlo se si utilizza l'orzo come contorno. Se alla zuppa viene aggiunto il porridge d'orzo precotto, è necessario lavarlo in modo che il primo piatto non diventi torbido.
6. Per migliorare il gusto del porridge d'orzo, oltre a ottenere la friabilità, si consiglia di aggiungere un pezzetto di burro durante la cottura.

Per informazioni su come cucinare l'orzo perlato senza ammollo, vedere il seguente video.