Come cucinare il porridge d'orzo friabile?

Le semole d'orzo sono chicchi d'orzo lavorati in un certo modo. In passato, questo porridge era considerato il cibo dei ricchi e veniva servito alla tavola reale. Nel tempo, ha perso la sua popolarità, ha iniziato a essere sostituita da cereali più facili da cucinare. Molte persone rifiutano l'orzo perlato a favore di altri cereali dal gusto più ricco, credendo erroneamente che sia impossibile cucinare deliziosamente l'orzo.

Questo porridge è talvolta associato a cene scolastiche o militari non amate, il cui gusto lasciava sempre molto a desiderare. Non tutti possono cucinare l'orzo perlato in modo che risulti appetitoso e friabile, da qui tutti i pregiudizi al riguardo. Nella ricetta infatti non c'è nulla di complicato, e l'orzo perlato è un prodotto ricco di vitamine e minerali che dovrebbe essere nella dieta di tutti.

Interessante da sapere: l'orzo prende il nome dalla parola "perla" - perle. E questo non è un caso, perché è una vera perla in fatto di sostanze utili per l'organismo.

Tutti dovrebbero capire quanto siano utili i cereali per il corpo. La loro ricca composizione chimica e gli effetti benefici sulla digestione e sull'immunità non possono essere sottovalutati. L'orzo è considerato il leader assoluto tra gli altri cereali in termini di contenuto di fosforo. E il fosforo è utile per una buona funzione cerebrale ed è semplicemente necessario per il metabolismo. Ed è anche utile per gli atleti e le persone che conducono uno stile di vita attivo.

Per gli stessi motivi l'orzo perlato è considerato un piatto dietetico, come il grano saraceno. Contiene i cosiddetti "carboidrati lenti", che danno una sensazione di sazietà per lunghe ore. Il porridge d'orzo è attivamente raccomandato per i diabetici, chi soffre di allergie e chi è a dieta.

La lisina e l'ordecina sono altri componenti dell'orzo. Sono potenti sostanze antivirali, riducono il rischio di raffreddori e malattie infettive, nonché funghi e herpes. La lisina è utile anche per coloro che hanno a cuore la propria bellezza: il collagene incluso nella sua composizione garantirà morbidezza ed elasticità della pelle senza un accenno di rughe.

Dopo aver affrontato le proprietà benefiche del porridge d'orzo e valutati i suoi benefici per la salute, vale la pena parlare del perché le persone spesso lo evitano comunque.

Molto spesso, l'orzo bollito risulta essere fresco, o troppo appiccicoso e morbido, o, al contrario, duro, così tante casalinghe scelgono semplicemente cereali più familiari, con la cui preparazione non possono sorgere tali difficoltà.

I problemi più comuni durante la cottura del porridge:

• ignoranza o incapacità di calcolare le proporzioni;
• non conformità con le tecnologie di cottura;
• tempo di cottura calcolato in modo errato.

Dopo aver affrontato tutto questo correttamente, puoi cucinare un piatto appetitoso e salutare. E dopo esserne accertato almeno una volta, l'orzo vorrà essere cotto ancora e ancora.

Per cucinare avrai bisogno di:

• cereali;
• sale;
• olio;
• acqua.

Le massaie esperte consigliano di iniziare a cucinare l'orzo immergendolo prima in acqua.Grazie a ciò, il porridge non sarà troppo duro e l'ulteriore processo di cottura sarà più semplice.

Per cominciare, il porridge viene lavato sott'acqua. Quindi, per inzupparlo, è necessario assumere acqua in un rapporto di 1: 4 (per 1 bicchiere di orzo perlato 1 litro d'acqua). È necessario ricordare quanto liquido è necessario, oltre al fatto che i grani si gonfieranno durante la cottura. Pertanto, è necessario scegliere i piatti appropriati per il porridge.

È meglio lasciare il porridge in ammollo per una notte, quindi assorbirà esattamente quanta acqua ha bisogno. Ma se non c'è così tanto tempo, saranno sufficienti 4-5 ore. Successivamente, è necessario versare l'acqua in eccesso e risciacquare nuovamente il porridge usando un colino.

Si consiglia di utilizzare piatti a pareti spesse per cucinare il porridge. A differenza del riso e del grano saraceno, che necessitano solo di 2 volte più acqua, l'orzo perlato richiede 1 litro di acqua per l'ammollo e 2,5 litri di acqua per la successiva preparazione del porridge per 1 bicchiere di cereale.

I cereali devono essere versati in una casseruola, versare la quantità indicata di liquido e portare a ebollizione. Rimuovere periodicamente la schiuma che apparirà durante il processo di ebollizione.

Quindici minuti dopo che l'orzo è bollito, è necessario cambiare l'acqua. Successivamente, l'orzo deve essere salato, chiuso con un coperchio e lasciato per mezz'ora a fuoco basso. Nel porridge finito, devi aggiungere un pezzo di burro per un gusto più pronunciato.

Seguendo questa ricetta, sarà possibile cucinare una polenta davvero gustosa e friabile, che sarà una colazione buona e sana. Non ci sono complessità e tecnologie speciali.Un po 'di pratica e buoni consigli - e non amato fin dall'infanzia, il porridge si rivelerà molto migliore di quanto sembrasse.

Se non vuoi mangiare solo porridge, puoi trovare molte ricette diverse. Uno di questi: polenta d'orzo con funghi.

Per cucinare avrai bisogno di:

• orzo perlato;
• funghi;
• cipolla, carota - facoltativa;
• spezie;
• olio vegetale;
• salsa di soia - facoltativa;
• acqua.

Per prima cosa devi armeggiare un po' con l'orzo. In questa ricetta potete fare a meno del pre-ammollo, ma dovrete cuocere a vapore la grana. Ciò contribuirà a renderlo friabile e abbastanza morbido, a migliorare il gusto e la consistenza del piatto finito.

Il cereale deve essere accuratamente sciacquato sotto l'acqua ed eliminare detriti e grani avariati. Versarlo in un colino, che viene posto sopra una pentola di acqua bollente e coprire con un coperchio. Lasciare in questo tipo di bagno per venti minuti, senza togliere dal fuoco.

Questa ricetta cambia anche la quantità di acqua necessaria per la prima bollitura dell'orzo. Trascorso il tempo stabilito, l'orzo deve essere messo in una casseruola, versare acqua calda bollita in un rapporto di 1: 2. Si consiglia inoltre di aggiungere un po 'di girasole o qualsiasi altro olio vegetale. Dopo che il porridge è stato portato a ebollizione, sono necessari altri venti minuti.

Le cipolle vengono lavate, sbucciate, tritate finemente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola carota, grattugiata su una grattugia grossa. Le verdure vengono poste in una padella preriscaldata con un po' d'olio e fritte fino a doratura. I funghi vengono aggiunti a loro.

Dopo aver portato a prontezza, la frittura viene versata in una padella con un orzo pronto.A questo punto vi servirà il brodo rimasto dai funghi. Essa, volendo, mescolata con un paio di gocce di soia o altra salsa, va versata nella stessa padella e lasciata cuocere per un'ora.

Un piatto facile da preparare, ma insolito e appagante è pronto. Sembrerebbe noioso, il porridge è diventato un vero capolavoro culinario, che sarà una decorazione per qualsiasi cena in famiglia.

L'orzo non è così difficile da preparare come tutti pensavano, ed è molto più gustoso e salutare. Devi solo seguire i suggerimenti e i piccoli trucchi per cambiare per sempre il tuo atteggiamento nei confronti di un piatto del genere.

Per informazioni su come cucinare il porridge d'orzo sfuso, vedere il seguente video.