Come cucinare il porridge d'orzo friabile sull'acqua?

Il porridge d'orzo si ottiene macinando i chicchi d'orzo, a seguito dei quali vengono rimossi solo la buccia e lo strato superiore di grano. Questo cereale è noto fin dall'antichità, quando era ampiamente preparato e consumato.

Ora molti si sono dimenticati dell'orzo perlato e praticamente non lo cucinano, perché credono che questo porridge risulti duro e completamente insapore. Ma non lo è. Diamo un'occhiata più da vicino ai principali metodi e ricette per preparare il porridge di orzo perlato in modo che risulti morbido, tenero e friabile.

L'orzo appartiene di diritto ai prodotti sani, poiché appartiene ai cereali integrali, quindi subisce una lavorazione minima, conservando tutti i nutrienti.

A beneficio del corpo, il porridge d'orzo deve essere consumato regolarmente, poiché contiene tali vitamine:

• gruppo B - ha un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso, calmandolo;
• vitamina A - necessario per il normale funzionamento degli organi visivi;
• vitamina E - agisce come antiossidante, è anche responsabile della condizione della lamina ungueale e dei capelli;
• gruppo D - favorisce la crescita e il rafforzamento del tessuto osseo e delle articolazioni;
• vitamina PP - ha un effetto positivo, migliorando le condizioni della pelle, prevenendone l'invecchiamento precoce.

Il porridge d'orzo contiene altre sostanze utili, microelementi e macroelementi, nonché aminoacidi.

Ad esempio, la fibra, che si trova nell'orzo, aiuta a migliorare l'attività del tratto gastrointestinale. Gordecina: essendo un componente antibatterico naturale, consente di far fronte alla microflora patogena.

Questo cereale appartiene alla bella cibi ipocalorici, il suo contenuto calorico è di 320 kcal. Pertanto, tale porridge è spesso incluso come cibo durante la dieta. Grazie alle sue proprietà utili, questo prodotto è incluso nel menu nelle istituzioni per bambini, militari e mediche.

Ecco alcuni suggerimenti e trucchi utili per aiutarti a preparare l'orzo nel modo giusto.

1. Durante la cottura, questo cereale può aumentare di volume fino a 5 volte. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si sceglie un contenitore per cucinare il porridge.
2. Può essere difficile determinare in anticipo il tempo di cottura esatto per il porridge d'orzo, poiché molti fattori influenzano questo processo. Tutto dipenderà dalla qualità del grano, dagli utensili utilizzati per la sua preparazione, nonché dal metodo di cottura. In media, il processo di cottura di questo piatto va da 1 a 1,5 ore.
3. La consistenza del porridge finito dipenderà dalla quantità di acqua in cui è stato cotto il cereale. Se vuoi fare il porridge d'orzo friabile, per 1 bicchiere di porridge devi prendere 2 bicchieri d'acqua. Se l'orzo viene cotto in una quantità maggiore di liquido, ad esempio raddoppiando il volume dell'acqua, risulterà viscoso e viscoso.

Considera le ricette di base su come cucinare l'orzo friabile sull'acqua. Poiché questo porridge è fatto con cereali integrali, ci vorrà molto tempo per bollirlo. Molte casalinghe usano il metodo di pre-ammollo dei cereali, lasciando il porridge d'orzo in acqua per tutta la notte.

Sciacquare bene i cereali sotto l'acqua corrente. Riempilo d'acqua nel rapporto di 1 tazza di porridge per 1 litro d'acqua. Il grano dovrebbe riposare per circa 10 ore in ammollo, è meglio lasciarlo riposare per una notte. Al mattino, scolare il liquido in eccesso, far bollire l'acqua e versare il porridge.

Questo piatto viene preparato di tanto in tanto, mescolando di tanto in tanto e controllando il grado della sua prontezza. Ci vorranno circa 20 minuti.

Durante la cottura si consiglia di aggiungere una piccola quantità di burro, che conferirà all'orzo un retrogusto gradevole e delicato. Eviterà inoltre che i grani si attacchino. Porridge di sale alla fine, quando è quasi pronto.

Quando il porridge è cotto, il contenitore viene tolto dal fuoco e coperto con un coperchio. È necessario avvolgere la padella con un asciugamano di spugna o un panno spesso e lasciarla in questo stato per altri 15-30 minuti. Durante questo periodo, il piatto raggiungerà la piena prontezza.

I chicchi vengono lavati bene e posti in acqua bollente. In modo che l'acqua sporga di 2 centimetri sopra il livello del porridge. È necessario attendere che l'orzo bolle, quindi ridurre il calore al minimo. Su un tale fuoco, i cereali vengono cotti per 5 minuti.

Trascorso questo tempo, filtrate il porridge d'orzo attraverso uno scolapasta. Ancora una volta, è necessario versare i cereali con acqua bollente e far bollire per 5,5 minuti. Questa manipolazione deve essere eseguita 6 volte. Allo stesso tempo, ogni volta la quantità di acqua dovrebbe aumentare in modo che sporga di 1 centimetro in più rispetto alla volta precedente. Ogni volta il tempo di cottura viene aumentato di 30 secondi.

Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di:

• 2 bicchieri di orzo perlato;
• 1 cucchiaino di sale;
• 40 grammi di olio vegetale;
• 5,5 tazze d'acqua.

È necessario pre-ammollo l'orzo durante la notte. Se non c'è tempo, puoi versare il grano con acqua bollente e lasciarlo per diverse ore. Trascorso questo tempo, il porridge viene versato con acqua e messo sul fuoco, facendo un grande fuoco. Non appena bolle, il liquido viene drenato e nuovamente versato con acqua bollente.

Successivamente, la padella deve essere messa in forno preriscaldato a 125 gradi. In forno, il porridge d'orzo dovrebbe sudare per altri 30-35 minuti. Prima di servire, il piatto viene condito con olio vegetale.

Esiste anche una ricetta standard per il porridge d'orzo, quando il grano viene messo in una casseruola, versato con acqua fredda e fatto sobbollire a fuoco basso per 1-2 ore. Allo stesso tempo, il cereale deve essere costantemente mescolato e monitorato in modo che non bruci.

Ora sai come cucinare correttamente l'orzo friabile sull'acqua e puoi regalare ai tuoi cari un piatto gustoso e salutare.

Imparerai di più su come cucinare il porridge d'orzo nel seguente video.