Quanto è delizioso cucinare il porridge d'orzo?

Il porridge d'orzo è un piatto meraviglioso, ma immeritatamente dimenticato. Anche se la preparazione di questo cereale può sembrare un po' complicata ad alcuni, il risultato è un contorno molto soddisfacente e salutare, che giustifica sicuramente la fatica.

Di per sé, il porridge d'orzo non è particolarmente popolare e invano, perché questo prodotto è ricco di vitamine e minerali utili. L'orzo contiene vitamine del gruppo B, vitamina A, vitamina E e vitamina L, nonché potassio, calcio, rame, selenio e altri. Inoltre, ci sono ben venti acidi essenziali. Pertanto, vale sicuramente la pena cucinare il porridge d'orzo per coloro che controllano la propria salute combinando cereali sani con vari ingredienti.

Se consideriamo i pro e i contro di questo piatto, ovviamente ci sono più vantaggi. Ad esempio, l'orzo energizza, rafforza il sistema immunitario e ha un effetto benefico sul sistema digestivo.

Iniziando a cucinare l'orzo perlato, in nessun caso dovresti ignorare il processo di preparazione: ammollo e lavaggio.Tutto dovrebbe essere completato dando all'orzo l'opportunità di fermentare avvolto in un panno caldo da qualche parte in un luogo riscaldato. È importante ricordare che durante la cottura il cereale si gonfia e diventa quasi cinque volte il volume originale. Pertanto, per cucinare, devi sempre scegliere una pentola capiente. Inoltre, vale la pena riempire il piatto con il burro.

In termini di proporzioni, per ottenere un porridge friabile e tenero, occorrono un bicchiere di cereali imbevuti e due bicchieri e mezzo d'acqua. Se è richiesta una consistenza liquida, sarà necessario aumentare la quantità di liquido a quattro bicchieri. Ci vorranno quarantacinque minuti per cuocere i grani pretrattati. Tuttavia, vale la pena ricordare che nella ricetta classica dell'orzo compaiono valori come sei ore.

Il cereale selezionato deve essere lavato e più volte. È meglio versare i grani in un contenitore, versarci sopra dell'acqua fredda e mescolare delicatamente con le dita. Di solito compare immediatamente un precipitato, che indica che il fluido sporco deve essere drenato e sostituito con uno pulito.

Il risciacquo del cereale continua finché l'acqua non rimane assolutamente pulita. Quindi il liquido usato viene nuovamente drenato e viene versato pulito e fresco, ma già nella quantità di un litro per bicchiere d'orzo esistente. L'orzo perlato si gonfierà prima della scadenza di quattro ore, sebbene un periodo di tempo di dodici ore sia considerato ideale.

Il porridge d'orzo viene solitamente cotto al forno o sul fornello. Nel secondo caso si utilizzano due metodi possibili: la cottura a fuoco vivo oa bagnomaria. L'orzo non può essere cotto nel microonde.

Preparare rapidamente il porridge d'orzo in acqua non è particolarmente difficile. Gli ingredienti richiesti includono cinque bicchieri di acqua potabile, un bicchiere di cereali, 30 grammi di burro e, se necessario, sale. Il liquido viene versato in una casseruola con i cereali preparati e tutto viene immediatamente messo sul fuoco. Il cibo deve essere portato a ebollizione e poi bollito per quarantacinque minuti, riducendo notevolmente il calore. Il resto dell'acqua, se non viene assorbito, si fonde e il porridge stesso viene condito con olio e salato. È anche meglio lasciarla riposare per una decina di minuti sotto un coperchio chiuso.

L'orzo può essere cucinato secondo un'altra ricetta molto semplice. Per prima cosa si prepara un bicchiere di cereali, acqua, un cucchiaio di burro e sale. Per prima cosa, l'acqua viene versata in una casseruola e portata a ebollizione. Le semole vengono versate nel liquido ribollente e fatte bollire per circa cinque minuti. Il prossimo passo sarà metterlo in uno scolapasta e sostituire l'acqua nella casseruola con tre bicchieri e mezzo di fresco.

Il liquido viene nuovamente portato a ebollizione, dopodiché vengono versati direttamente olio, sale e orzo perlato. La cottura di un piatto del genere dovrebbe durare poco più di mezz'ora. Tuttavia, quindi, il contenitore dovrà essere coperto e rimosso per sessanta minuti nel forno, preriscaldato a una temperatura di 80 gradi Celsius. Le recensioni dicono che un tale porridge è il più delizioso, anche per i bambini.

Avendo deciso di fare un sottaceto, devi capire in anticipo come preparare correttamente l'orzo, che ne è una parte importante. Per cucinare, hai bisogno di un bicchiere di cereali, tre bicchieri d'acqua e sale. L'orzo lavato viene versato in acqua portata a bollore con sale. Ci vorrà circa un'ora per elaborarlo, dopodiché sarà più conveniente metterlo in uno scolapasta.Questo ingrediente viene inviato alla zuppa da qualche parte cinque o sei minuti prima della fine della cottura. .In una pentola a pressione sarà molto comodo preparare il porridge d'orzo con funghi secchi. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti: un bicchiere d'orzo, 100 grammi di carote e la stessa quantità di cipolle, due bicchieri e mezzo di acqua potabile, 50 grammi di funghi e spezie.

I pre-funghi vengono versati con acqua fredda per un paio d'ore, lo stesso può essere fatto con i cereali, ma questo non è necessario. La cipolla viene tritata finemente e la carota viene strofinata su una grattugia. Gli champignon ammorbiditi vengono tritati finemente. Gli ingredienti di cui sopra vengono fritti nel programma "Cottura" per circa un terzo d'ora in olio di semi di girasole. Successivamente, l'orzo lavato viene versato nella ciotola del dispositivo e riempito con acqua riscaldata. Le spezie vengono immediatamente aggiunte e nella pentola a pressione viene installato il programma più adatto, ad esempio "Grano saraceno".

Un porridge molto nutriente e appetitoso può essere cucinato con cipolle, verdure e carne. A proposito, sarà anche possibile conservarlo per l'inverno nelle banche. Oltre a 240 grammi di cereale stesso, una cipolla, una carota e due pomodori, 400 grammi di maiale, due peperoncini e tre spicchi d'aglio, tre foglie di alloro, un cucchiaino di luppolo suneli, la stessa quantità di coriandolo e, infine , l'olio per friggere gli ingredienti tornerà utile. Immediatamente vale la pena chiarire che è meglio cucinare questo piatto in un contenitore con pareti spesse e fondo. L'orzo preparato viene versato in una casseruola e versato con due bicchieri d'acqua, dopodiché tutto viene portato a ebollizione.

Allo stesso tempo, la cipolla, la carota e il maiale, aggiunti uno dopo l'altro, vengono leggermente fritti in una padella separata. I pezzi possono essere formati abbastanza grandi. Nella fase successiva, questi tre ingredienti vengono trasferiti in una casseruola, dove il porridge d'orzo sta già bollendo.Puoi immediatamente adagiare tutte le spezie e i condimenti, l'aglio e i pomodori. Il contenitore è coperto con un coperchio, il fuoco è ridotto al minimo e il cibo viene lasciato sul fornello per 60 minuti. Il porridge finito dovrà essere preparato avvolto per circa un quarto d'ora. Questo piatto è abbinato a verdure fresche e concentrato di pomodoro.

Se si vuole conservare più a lungo la carne d'orzo, allora il composto ancora caldo dovrà essere messo in barattoli di vetro, del volume di mezzo litro e sottoposto a sterilizzazione. Solo dopo essere stati coperti con coperchi, i contenitori dovrebbero essere installati in una grande casseruola, il cui fondo è rivestito con un panno denso. L'acqua calda viene versata all'interno, raggiungendo le parti affusolate dei barattoli, si accende un piccolo fuoco e si procede alla sterilizzazione per mezz'ora. Il cibo in scatola pronto è arrotolato. Va subito detto che dovrai mangiarli entro un mese.

L'orzo con pancetta e cipolle viene cotto in una pentola e servito in essa. Dovrai prima acquistare i seguenti prodotti: due bicchieri di cereali, una cipolla, 200 grammi di pancetta, un po' di sale e un totale di tre litri di acqua, due per l'ammollo e uno per la cottura diretta. Per prima cosa, le cipolle sbucciate e il lardo vengono tagliati a cubetti, dopodiché vengono posti in una pentola. I cereali già lavati e imbevuti sono disposti sopra e tutto viene versato con acqua salata. Il forno viene riscaldato a 180 gradi e il cibo viene posizionato lì per sessanta minuti. Dopo aver spento il fuoco, il contenitore deve essere lasciato caldo per un'altra mezz'ora, quindi avvolto in un asciugamano per lo stesso periodo.

L'orzo dolce con la zucca nel latte viene spesso preparato a colazione. L'elenco degli ingredienti richiesti comprende 200 grammi di verdure, 100 grammi di cereali, 300 millilitri di latte, un cucchiaino di cannella e un cucchiaio e mezzo di zucchero semolato.Le semole vengono versate con acqua pulita e date alle fiamme. Portando a ebollizione, è necessario ridurre il fuoco al minimo, quindi cuocere il cibo sotto il coperchio per circa 50 minuti. A questo punto, la zucca sbucciata viene tagliata a cubetti e rimossa per un terzo d'ora nel forno, riscaldato a 180 gradi.

Dopo che la zucca è pronta, dovrai metterla sopra il porridge, cospargere di zucchero, cannella e, se lo desideri, altre spezie. Il tutto viene versato con il latte, mescolato e fatto bollire a fuoco basso per circa mezz'ora. In alternativa, puoi inviare il contenitore al forno per 30 minuti e aggiungere periodicamente il latte lì. A proposito, un tale porridge viene spesso mangiato con frutta secca.

Un'ottima soluzione sarebbe quella di cucinare a pranzo l'orzo con la carne macinata. Per cucinare sono necessari 150 grammi di cereali, una carota, un pomodoro, una cipolla, 300 grammi di carne macinata, due cucchiaini di concentrato di pomodoro, aglio, erbe e spezie, compreso mezzo cucchiaino di zucchero. Il primo passo è preparare il porridge in acqua con sale. A proposito, puoi farlo a bagnomaria. Le cipolle e le carote vengono tagliate a pezzetti e fritte insieme a fuoco basso per circa 5 minuti.

Quindi la carne viene aggiunta nella stessa padella e la frittura avviene per altri 5 minuti. Alla massa totale vengono aggiunte spezie e concentrato di pomodoro, nonché cubetti di pomodoro. La stufatura viene effettuata fino alla scadenza di 10 minuti, e termina con l'aggiunta di aglio tritato finemente. L'orzo viene unito al resto degli ingredienti, mescolato bene e lasciato in infusione per circa mezz'ora.

Come cucinare deliziosamente l'orzo, guarda il seguente video.