Quanto è delizioso cucinare l'orzo perlato per un contorno?

L'orzo perlato è un prodotto molto utile, ma ha un gusto specifico. Se violi le regole della sua preparazione, il gusto del piatto finale sarà molto deludente. Ecco perché vale la pena prestare attenzione alla preparazione di tali cereali.

I chicchi devono essere uniformi e puliti, privi di impurità di ciottoli, semi viziati e altri detriti. È importante che l'ombra corrisponda al brunastro-dorato e sia uniforme, senza macchie o impurità. Anche i grani appiccicosi dovrebbero essere evitati, poiché questa situazione si verifica solo quando il prodotto è stato conservato nelle condizioni sbagliate. Nel caso in cui il cereale non sia confezionato, dovresti annusare i chicchi e se c'è una sorta di odore di terze parti, è meglio posticipare l'acquisto.

Quando l'orzo viene acquistato in un pacchetto, dovrebbero essere preferite le scatole di cartone. Se prendi il cellophan, vale la pena ricordare che nel microclima risultante i nucleoli iniziano a rilasciare umidità e questo ha un cattivo effetto sullo stato del cereale. Pertanto, le goccioline di liquido dall'interno sulle pareti dovrebbero fungere da segnale di arresto. La presenza di esemplari scuri indica una data di scadenza scaduta.

La quantità di cereali e acqua utilizzata dipende dalla consistenza desiderata.Se l'orzo deve essere friabile e destinato a contorno per un prodotto a base di carne, si consiglia di versare un bicchiere di cereali con 600 millilitri di acqua potabile. Nel caso in cui l'orzo sia un piatto indipendente ed è necessario che la sua consistenza sia più densa e persino viscosa, vale la pena aumentare la quantità di liquido a un litro.

Il cereale selezionato deve essere prima lavato con acqua fredda. Questo viene fatto fino a quando il liquido utilizzato non diventa assolutamente trasparente, e fino a quel momento l'acqua sporca viene scaricata e l'acqua pulita viene nuovamente versata. Devi risciacquare i cereali, selezionando delicatamente i chicchi con le dita. Quindi l'orzo dovrà essere immerso: questo processo accelererà l'ulteriore elaborazione. Ci sono due modi principali per farlo.

• Nel primo caso un bicchiere di cereali viene versato con un litro di latte fresco cagliato o normale acqua fredda. Poiché i grani impiegheranno fino a dodici ore per assorbire la massima quantità di umidità e gonfiarsi, è più ragionevole farlo la sera prima di andare a letto e portare la questione al punto finale al mattino.
• Nel secondo caso un bicchiere di cereali viene disposto in un thermos e versato con un litro di acqua calda. Il coperchio viene chiuso e il cereale viene lasciato per una notte. L'orzo gonfio può essere cotto in soli dieci minuti, che è il modo più semplice per preparare questo piatto.

Vale la pena cucinare correttamente l'orzo per un contorno, assicurati di seguire le istruzioni passo dopo passo. Il metodo più semplice richiederà un bicchiere di cereali, 600 millilitri di acqua naturale, sale e burro.Di norma, la preparazione non richiederà più di un'ora. Le semole preparate la sera vengono nuovamente lavate, mentre l'acqua bolle sul fuoco. L'orzo viene versato in una casseruola e nello stesso momento vi viene aggiunto un frammento di olio.

Ci vorrà circa un'ora per cuocere il piatto a coperchio chiuso. Di tanto in tanto si mescola la massa, e alla fine del processo viene salata e condita con un altro pezzo di burro. Servire il porridge d'orzo con verdure fresche o stufate.

Se non c'è tempo extra per gli esperimenti culinari, puoi far bollire rapidamente un appetitoso orzo senza ammollo. Oltre a 400 grammi di cereali, sarà necessario preparare un litro di acqua da bere, burro e sale. Ci vorrà più tempo per preparare il piatto del solito: un'ora e mezza. Il cereale lavato viene messo sul fuoco, portato a ebollizione e fatto bollire per quarantacinque-sessantacinque minuti. Di tanto in tanto, il porridge deve essere mescolato. Il piatto risultante viene salato, integrato con olio e infuso sotto un asciugamano per circa un quarto d'ora.

Sebbene sia più comune cucinare il porridge friabile in una casseruola, puoi cucinarlo deliziosamente in altri modi. Ad esempio, i sacchetti per porzioni acquistati con cereali sono popolari. Non hanno bisogno di essere lavati o inzuppati: basta versare l'acqua nella padella, salarla, metterla sul fuoco e mettere lì i sacchetti. Di solito occorrono quarantacinque minuti per completare la cottura. Il sacchetto finito viene aperto con cura secondo le istruzioni, il porridge è disposto su piattini e integrato con olio.

Sarà utile anche un semplice dispositivo come un thermos. In questo caso, 200 grammi di cereali andranno a completare un litro di acqua, olio e sale.Per prima cosa, un po 'd'acqua bollente viene versata in un thermos per riscaldarlo, dopodiché l'acqua bollente può essere scaricata. Quindi viene inserita una caldaia all'interno, viene versata acqua con sale e vengono versati i cereali. Il dispositivo di riscaldamento è collegato a una presa. È necessario attendere che l'acqua bolle, quindi spegnere la caldaia e chiudere ermeticamente il coperchio.

A proposito, anche il porridge d'orzo viene cotto nel latte. Oltre a due bicchieri di liquido, torneranno utili 200 grammi di cereali, 30 grammi di burro e un po' di sale. Innanzitutto, il cereale dovrà essere accuratamente lavato e versato per dodici ore. Quindi i chicchi vengono nuovamente lavati e adagiati nel latte bollente sul fuoco. La casseruola viene posta a bagnomaria, chiusa e lasciata a fuoco basso per sei ore. È meglio servire l'orzo al latte con qualcosa di dolce, come miele e frutta secca.

Il porridge d'orzo si sposa perfettamente con varie verdure, anche le più semplici, come patate e cipolle. Le semole nella quantità di 200 grammi sono integrate con 300 grammi di patate, due cipolle, un cucchiaino di sale e olio vegetale. I cereali vengono bolliti secondo la consueta tecnologia in acqua con l'aggiunta di sale.

A questo punto, la cipolla tritata viene leggermente fritta in olio bollente fino a quando il colore non diventa dorato. Tagliate a cubetti o le patate grattugiate vengono disposte sulla cipolla e salate. A fuoco basso, le verdure dovranno essere cotte fino a quando non si ammorbidiscono. L'orzo viene mescolato con le verdure e lasciato in infusione per mezz'ora sotto il coperchio.

Un sostituto equivalente per le patate può essere una carota, soprattutto perché la combinazione di questa radice con una cipolla si trova sempre in frigorifero. Oltre a un bicchiere di cereali, dovrai usare due carote, due cipolle, cinque bicchieri di acqua potabile, burro e olio vegetale e due pomodori.

Le semole vengono versate con acqua fredda e messe a fuoco, dove cuoceranno fino a quando saranno trascorsi quarantacinque minuti. Quindi il liquido in eccesso può essere drenato e il porridge può essere condito con olio. A questo punto le verdure vengono tagliate a cubetti e fritte una ad una in padella. In totale, tale trattamento termico richiederà dieci minuti. Tutti gli ingredienti vengono riuniti in un contenitore, salati, conditi con spezie e tenuti sotto il coperchio per circa cinque minuti.

Sebbene sia consuetudine combinare l'orzo perlato con la carne, sarà anche un abbinamento molto piacevole con il pesce.

Per preparare il piatto vi serviranno:

• una scatoletta di tonno sott'olio;
• una lampadina;
• una zucchina;
• una carota;
• un bicchiere di cereali;
• spezie;
• tre spicchi d'aglio;
• olio vegetale.

Il porridge viene bollito in modo da diventare friabile e morbido, quindi lavato. Le verdure vengono tritate molto finemente e gradualmente fritte in padella. Quindi il porridge e l'intero contenuto della scatola di tonno vengono disposti nello stesso contenitore. La massa totale viene mescolata, salata, condita con spezie e stufata per circa cinque minuti.

L'orzo con piselli in scatola si prepara in modo semplice e veloce. Oltre a una lattina di piselli, il cuoco avrà bisogno di due bicchieri di cereali, due carote, una cipolla, spezie e olio. Dopo che il cereale è stato preparato nel modo giusto, va fritto per una decina di minuti in padella senza olio. Dall'altro, in questo momento si stanno preparando cubetti di cipolla e carote grattugiate.Tutte le verdure, compresi i piselli, sono disposte in una casseruola con pareti spesse e fondo.

Immediatamente devi mettere le spezie e sopra i cereali. Il contenitore viene riempito con acqua appena bollita in modo che rimangano due centimetri tra il livello del liquido e il livello dell'orzo. Per un paio di minuti, il cibo bolle al massimo, dopodiché diminuisce al minimo. Dopo aver coperto con un coperchio, il contorno deve essere lasciato cuocere a fuoco minimo per circa un'ora.

Il porridge d'orzo con salsa di pomodoro è considerato una vera prelibatezza.

Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 200 grammi di cereali;
• 380 grammi di pomodori;
• 50 grammi di concentrato di pomodoro;
• 600 millilitri di acqua;
• 5 grammi di sale;
• qualche foglia di basilico

I cereali lavati vengono fatti bollire a fuoco basso per circa quarantacinque minuti. A questo punto, la buccia viene rimossa dai pomodori e vengono tagliati a cubetti. A proposito, per semplificare questo processo, puoi versare acqua bollente sulle verdure.

L'orzo viene mescolato con pasta e pomodori e versato con 100 millilitri di acqua. Il tutto viene portato a bollore, salato e cotto per circa cinque minuti. Nella fase finale, è necessario coprire il porridge con un coperchio e lasciarlo fermentare per un terzo d'ora sotto un asciugamano spesso.

Certo, non puoi ignorare una combinazione come orzo perlato e funghi. L'elenco degli ingredienti comprende:

• 250 grammi di cereali;
• litro d'acqua;
• 200 grammi di funghi in scatola;
• uno spicchio d'aglio;
• mezzo lime e un limone;
• 150 grammi di pomodori;
• gambo di sedano;
• mezzo cucchiaino di zucchero;
• olio e sale.

Innanzitutto, i pomodori, su cui viene tagliata una croce con un coltello, vengono mandati in acqua bollente per quaranta secondi. Quindi vengono estratti e puliti in acqua fredda. La scorza del limone e del lime viene rimossa e, insieme all'aglio, viene schiacciata in un frullatore.Alla miscela vengono aggiunte spezie e un paio di cucchiai di olio vegetale, dopodiché tutto viene nuovamente miscelato usando un dispositivo ausiliario.

I pomodori pelati vengono mescolati con la salsa e rimossi per mezz'ora in forno, riscaldato a 150 gradi. A questo punto potete cuocere l'orzo secondo il metodo tradizionale e arrostire il sedano tritato finemente. Cereali e funghi vengono disposti in una padella con sedano, i componenti vengono mescolati, versati con 50 millilitri di acqua e stufati per circa cinque minuti. L'orzo pronto viene servito con una miscela di salsa e pomodori.

Non dobbiamo dimenticare la classica combinazione di porridge e carne. Circa mezzo chilo di maiale o pollo sarà integrato con un bicchiere di cereali, una cipolla, una carota, condimenti, comprese le foglie di alloro, e burro. L'orzo viene fatto bollire in tre bicchieri di acqua salata a fuoco basso per quasi un'ora. La carne viene fritta per circa cinque minuti in una padella, quindi vengono aggiunte cipolle e carote tritate. Dopo aver riempito la miscela con acqua, sarà necessario estinguerla per circa un'ora e mezza a fuoco basso. Quindi vengono aggiunti condimenti e cereali e tutto viene cotto insieme sul fornello per circa quindici minuti.

Va chiarito che la preparazione di questo piatto in una pentola a cottura lenta ha alcune caratteristiche. Gli ingredienti includono circa 200 grammi di cereali, 500 millilitri di acqua, mezzo cucchiaino di sale e 25 grammi di burro. I cereali sbucciati e pre-ammollati sono disposti in una ciotola multicooker. Viene riempito con acqua salata e il tempo necessario viene cotto nel programma "Porridge".Quando il timer suona, sarà possibile aggiungere del burro all'orzo perlato e tenerlo per quindici minuti sul riscaldamento.

Per informazioni su come cucinare l'orzo perlato per un contorno, vedere sotto.