Quanto è delizioso cucinare il porridge d'orzo con la carne?

L'orzo è un chicco intero che ha subito una prima lavorazione, in cui non è presente la buccia. Nel suo colore, l'orzo perlato è simile alle perle di fiume; la gente lo chiama da tempo "perle". Da qui deriva il nome: orzo perlato. Il porridge d'orzo era un piatto preferito di Pietro il Grande; è stato popolare tra la gente per secoli.

Il cereale è ricco di vitamine del gruppo B, ha acidi grassi omega estremamente utili. Presenti in grandi quantità:

• cellulosa;
• oligoelementi;
• carboidrati;
• vitamine PP ed E;
• gli aminoacidi più importanti.

Quando si scelgono i cereali, è necessario prestare attenzione a quanto sono appiccicosi i chicchi. Se esiste un tale fenomeno, ciò conferma che la qualità del prodotto lascia molto a desiderare. Probabilmente, le semole sono state conservate in violazione delle norme con umidità eccessiva e violazione del regime di temperatura. Quando scegli l'orzo perlato, dovresti anche prestare attenzione all'odore, che dovrebbe essere assente.

Il cereale può essere conservato per un anno, dopodiché è meglio buttarlo via. È anche importante quando si scelgono i cereali concentrarsi sul colore, che dovrebbe essere un colore naturale. Il piatto è dietetico, l'orzo rimuove le tossine dal corpo, il colesterolo dannoso. L'abbinamento dell'orzo con la carne è un piatto ideale e molto popolare in Russia. Cucinare l'orzo in casa è facile, gustoso e salutare.

Il porridge d'orzo è il campione in termini di quantità di glutine e proteine. Si consiglia di maneggiare il prodotto con cura per non perdere componenti utili. Le semole vengono immerse in acqua fredda per dodici ore di notte. Duecento grammi di orzo hanno la stessa quantità di acqua calda. Al termine della procedura, l'acqua viene scaricata, il cereale viene lavato. Puoi anche fare un bagnomaria per 4-7 ore, da questo il prodotto risulta essere perfettamente friabile e dal gusto delicato.

Il porridge viene spesso imbevuto di latte acido o kefir, che conferisce anche al prodotto un gusto originale. Le semole, una volta immerse, sono sature di umidità, aumenta notevolmente di dimensioni, quindi il prodotto è succoso e morbido. L'orzo viene fatto bollire per un breve periodo a fuoco alto, quindi la modalità di fuoco viene ridotta al minimo e il cereale viene "riscaldato" per un lungo periodo.

Dopo l'ammollo, i cereali possono essere bolliti per una o due ore, molto dipende dal tipo di cereale. Prima di versare i cereali nella padella, dovresti guardare le date di scadenza sulla confezione e la data di produzione. L'orzo, confezionato in sacchi, viene cotto per 50 minuti.

Il cereale viene versato con acqua fredda. Viene lasciato per 3,5 ore fino a quando non si gonfia. Scolate e riposte in un contenitore di metallo. Viene versato con acqua bollente nel rapporto di un bicchiere d'orzo - tre bicchieri di acqua bollente. Il contenitore viene posto sul fornello e sottoposto a trattamento termico per un'ora, riducendo al minimo il fuoco.Spesso, durante la cottura, nella padella viene messo un pezzetto di burro (va bene anche l'olio di semi di girasole).

C'è un modo veloce per cucinare il porridge. Per una porzione di cereali, ci sono 4-5 porzioni di acqua. Il contenitore viene posto sul fuoco, dopo l'ebollizione viene cotto per 50 minuti. L'acqua viene scaricata, viene messa del burro o dell'olio di semi di girasole (una piccola quantità). Il prodotto dovrebbe raffreddarsi e riposare per qualche tempo. In questo caso, il contenitore deve essere coperto con un coperchio.

Le semole dalla confezione sono disposte in una casseruola (spesso viene utilizzata anche una pentola a cottura lenta). Il contenuto è riempito d'acqua, il suo livello dovrebbe essere un paio di centimetri più alto del contenuto. Viene aggiunto il sale, il cereale nel sacchetto viene lavorato per 50 minuti. Se la cottura avviene in una pentola a cottura lenta, viene impostata la modalità “Grano saraceno”. Il prodotto nei sacchi è già stato lavorato correttamente e non necessita di essere ammollato.

Per cuocere l'orzo in una pentola a cottura lenta, è necessario sciacquare il prodotto in acqua corrente. Immergere i cereali in un contenitore per due o tre ore. Scolare l'acqua, metterla in una pentola a cottura lenta (il fondo è pretrattato con il burro). Si versano le semole e si aggiunge acqua o latte. La modalità sul dispositivo è impostata su "Grano saraceno". Il prodotto si prepara per circa un'ora (45-50 minuti). Il prodotto è in degustazione.

L'orzo può essere cotto anche nel microonde. Due bicchieri di acqua tiepida vengono aggiunti a un bicchiere di cereali, fatto bollire in un contenitore per mezz'ora, mentre la potenza è di 400 watt. Se l'orzo è confezionato in sacchi, con tale potenza è sufficiente un trattamento termico di circa quindici-venti minuti.

L'orzo viene spesso aggiunto anche alle zuppe. Per la preparazione completa di questo prodotto, di solito è sufficiente un'ora. E' razionale anche aggiungere l'orzo già cotto, poi il tempo di cottura sarà sufficiente per non più di 15 minuti. È molto comodo cucinare a bagnomaria. Le semole vengono lavate con acqua corrente a temperatura ambiente. Un contenitore con un prodotto pieno d'acqua viene posto in frigorifero per sei ore.

Quindi il contenuto viene versato in uno scolapasta e lavato di nuovo con acqua corrente. Le semole sono poste nella capacità del bagnomaria, riempite d'acqua, due bicchieri d'acqua sono sufficienti per un bicchiere di semole. Il contenuto viene fatto bollire per 20-30 minuti. Quindi il piatto quasi pronto viene nuovamente mescolato e cotto per mezz'ora.

Anche l'orzo viene spesso cotto in una pentola per riso. Il prodotto va lavato in acqua corrente, mettendolo in uno scolapasta. Quindi tutto viene trasferito in un contenitore e lasciato per due ore. Sciacquare nuovamente in acqua corrente. Addormentarsi in una pentola di riso, versare l'acqua. La modalità “Cottura” è impostata sul dispositivo. Entro un'ora il prodotto sarà pronto. Se il cereale non è immerso, il tempo per il trattamento termico richiederà fino a due ore.

Dopo il completamento del processo principale, il cereale subisce un trattamento termico in modalità "Riscaldamento" per un paio di decine di minuti. Dopo aver completato tutte le manipolazioni, il porridge sarà succoso e friabile.

La ricetta del porridge d'orzo con carne (manzo, maiale o pollo) è estremamente semplice. È meglio cuocere il porridge in una casseruola. L'orzo può bruciare rapidamente, ma non è consigliabile aprire il coperchio durante la cottura. Dalla carne viene spesso utilizzato il maiale magro, anche il manzo è adatto, il gusto non si deteriorerà da questo. Carne e verdure conferiscono al porridge un gusto unico, diventa succoso e friabile. Quali sono i vantaggi dei piatti di porridge d'orzo:

• poco costoso;
• nutriente;
• soddisfacente;
• contiene molti utili oligoelementi.

Per una delle ricette più comuni con l'orzo di maiale (tempo di cottura 1 ora e 20 minuti, per 5 porzioni), vi serviranno:

• 420 g di maiale magro;
• 250 g di orzo perlato;
• 1 rapa;
• 1 carota;
• 4 aglio (denti);
• stagionatura;
• olio di girasole raffinato.

E per il pollo d'orzo sul fornello, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• orzo - 350 g;
• carne di pollo - 250 g;
• cipolla rapa - 1-2 pezzi;
• carota - 1 pz.;
• sale, condimento, alloro.

Per preparare il cereale, potete metterlo a bagno in acqua per un po' o arrostirlo in padella. L'accensione è un metodo più efficiente, richiede solo 8-12 minuti. La carne viene tagliata a fettine sottili. Se è richiesto un piatto dietetico, è necessario acquistare il filetto. Nel caso in cui desideri rendere il piatto succoso, vengono aggiunte le bacchette.È meglio non usare le ali, hanno poco senso da parte loro, poca carne.

Cipolle e carote vengono preparate in anticipo, tritate finemente e fritte, vengono aggiunte le spezie. Si aggiungono i pezzi di pollo tritati. Quando tutto il contenuto della padella è quasi pronto, si aggiunge l'orzo perlato bollito. Si aggiunge anche dell'acqua. Tutto il contenuto viene messo a fuoco lento e languire per circa venti minuti. La padella dovrebbe essere in ghisa (altamente desiderabile), con pareti alte.

È bene cuocere l'orzo in una pentola a pressione, il prodotto in esso bolle particolarmente bene. In una pentola a pressione è possibile preparare un piatto classico, esattamente lo stesso che si scopre in un forno russo. Un altro vantaggio è che in una pentola a pressione, il piatto non può bruciare o "scappare". Mentre cucini, puoi fare i tuoi affari. Il multicucina ha un timer, quindi tutto sarà pronto senza la partecipazione del fattore umano.

Molto buono da cuocere in pentola. L'argilla è un materiale speciale che soddisfa tutti gli standard internazionali. In una pentola di terracotta, il prodotto è cotto perfettamente. L'orzo può essere definito uno dei migliori prodotti, che viene preparato in un contenitore di argilla di alta qualità. Per prima cosa, i cereali vengono bolliti. La carne e le verdure fritte (cipolle, carote, ecc.) vengono poste sul fondo della pentola, si possono aggiungere anche i funghi. Il contenitore viene riempito con cereali bolliti, vengono aggiunti sale e condimenti. Quindi la pentola viene messa in forno a fuoco lento e "languisce" per quaranta minuti. Tutti i contenuti sono saturi di succhi, non possono scappare, il fuoco è troppo piccolo.

L'orzo può essere cotto anche in un calderone di ghisa dalle pareti spesse.La temperatura nel forno non deve superare i duecento gradi, in modo che il porridge non bruci. Prima di servire, in ogni contenitore viene posto un cubetto di burro, grazie al quale il porridge risulterà friabile e succoso. È meglio mettere un collo di maiale in una pentola, è moderatamente grasso, il piatto risulterà gustoso e succoso. È anche consentito mettere carne magra.

L'orzo con la carne viene spesso conservato per l'inverno, in barattoli, anche questo è un pasto delizioso. Il porridge caldo è disposto in barattoli di vetro trattati con acqua bollente (il più delle volte sono litri o 0,5 litri). Quindi i vasetti vengono posti in una grande padella in cui giace il tessuto. Viene versata acqua calda, arriva quasi alla curva, la lavorazione avviene per mezz'ora, quindi le lattine vengono arrotolate.

L'orzo è spesso cotto in un calderone. I piatti dovrebbero avere pareti spesse, quindi il contenuto ha un trattamento termico di qualità particolarmente elevata. Stufati di manzo e orzo, cotti in autoclave, hanno anche un gusto originale sorprendente. Puoi anche fare il porridge con carne macinata.

Per informazioni su come cucinare l'orzo con la carne, guarda il seguente video.