Come cucinare l'orzo perlato con la carne in una pentola a cottura lenta?

L'orzo perlato è una vera ricchezza di sostanze utili, ricca di vitamine e utili microelementi. Ma non tutte le persone trattano questo tesoro in modo appropriato e invano. Nel nome stesso dell'orzo si nasconde un significato segreto, dove "perla" è tradotta come "perla".

Nell'antichità si credeva tra la gente che l'orzo perlato fosse destinato esclusivamente ai ricchi. Ma ora l'orzo è sugli scaffali di tutti i negozi di alimentari ed è al culmine della moda culinaria. Eminenti ristoranti offrono ai loro clienti un menù vario, dove una parte significativa dei piatti è a base di polenta d'orzo.

L'orzo contiene molte sostanze utili che aiutano ad aumentare il tono, riempiono il corpo umano di energia e danno una sensazione di sazietà a lungo. Tra le altre cose, l'orzo perlato è ricco di fosforo, che contribuisce all'assorbimento uniforme del calcio, normalizza il processo metabolico nel corpo e ha un effetto positivo sul cervello e sul sistema nervoso.

A proposito, nell'antichità il porridge d'orzo veniva usato per scopi medici. Ha dato da mangiare alle persone che soffrivano di raffreddore. L'orzo contiene una sostanza: l'ordecina, che ha funzioni antibatteriche.

Attualmente l'orzo si presenta in varie tipologie e varianti di confezionamento.Per fare la scelta giusta, è necessario conoscere alcune delle sfumature. Le semole d'orzo si trovano molto spesso sugli scaffali dei negozi, si tratta di chicchi di orzo perlato, solo allo stato schiacciato. Sfortunatamente, ci sono pochissime qualità utili dopo l'elaborazione.

In generale, l'orzo perlato è un chicco levigato, pelato. Le confezioni indicano la numerazione della varietà, dove il primo numero indica chicchi di grossa pezzatura dalla forma allungata. Maggiore è il numero, minore è la dimensione del cereale e la forma dei chicchi diventa rotonda.

È meglio dare la preferenza all'orzo perlato, confezionato in scatole di cartone. L'imballaggio in cellophane ha un effetto negativo sui cereali, l'umidità viene rilasciata in uno spazio ristretto, il che favorisce la riproduzione di organismi nocivi, il che rende amaro l'orzo. Se all'interno della confezione sono visibili delle gocce, significa che il cereale ha perso le sue proprietà utili ed è severamente vietato assumerlo.

L'orzo è considerato uno dei simboli della sana alimentazione umana, ma oltre ai valori utili, i piatti dovrebbero essere anche gustosi. Per fare questo, devi seguire alcune regole che ti permetteranno di trasformare il normale orzo perlato in un capolavoro di creazione culinaria.

• Prima di iniziare la cottura, è necessario sciacquare accuratamente l'orzo, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarlo in ammollo per cinque ore.
• Per eliminare la rigidità dell'orzo perlato, deve essere lavato, versato con acqua bollente e lasciato per dieci ore. Non appena i grani si gonfiano alla dimensione richiesta, la grana viene nuovamente lavata più volte.
• L'orzo implica la cottura non solo dei cereali. Si abbina a vari tipi di prodotti a base di carne. Ma per completare il gusto del piatto finito, la carne deve essere tagliata a pezzetti e, idealmente, utilizzare carne macinata.
• Il porridge di carne richiede prima di tutto la cottura della carne, quindi vengono aggiunte le verdure e l'orzo perlato imbevuto.
• A differenza della carne, lo stufato viene disposto nel porridge d'orzo all'ultimo momento. Questo consiglio aiuta a rendere il porridge più succoso e il suo gusto è ricco.
• Per completare le sensazioni gustative, è necessario aggiungere verdure o funghi al porridge di carne d'orzo.

Il porridge d'orzo è un piatto molto soddisfacente, ma non tutti conoscono il modo corretto di cucinare. Forse è per questo che raramente viene cucinato in casa. Spesso i cereali sono duri e un po' insipidi. Ma se segui le regole della preparazione preliminare, il porridge sembrerà morbido e tenero.

Inoltre, l'orzo perlato può essere utilizzato non solo come piatto indipendente. Si abbina perfettamente con ingredienti a base di carne e verdure. Grazie a questa caratteristica, ogni casalinga potrà cucinare una cena sostanziosa e insolita per tutta la famiglia.

Le moderne attrezzature da cucina ti consentono di cuocere l'orzo nel forno, sul fornello, in una pentola a cottura lenta e persino in una macchina per il pane. Ma è particolarmente conveniente usare un multicucina. In primo luogo, nulla brucia, in secondo luogo, le sostanze utili di tutti i prodotti utilizzati vengono preservate e, in terzo luogo, questo è il risultato finale pieno di un aroma affascinante e di un gusto divino.

Il multicooker è un'invenzione unica per sua natura e consente di cucinare piatti di varia complessità, ad esempio l'orzo con carne e funghi. Allo stesso tempo, viene preservata l'eleganza del gusto di ogni ingrediente.

L'orzo con pollo può sembrare un pilaf molto comune, ma ci sono ancora alcune differenze tra questi piatti, soprattutto se si considera che il processo di cottura avviene in una pentola a cottura lenta.

Per cucinare avrai bisogno di:

• pollo - 500 g;
• orzo perlato - 2 cucchiai;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 3 pezzi;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• condimento acquistato "Al pilaf" - 1 cucchiaino.

Analizziamo il metodo dettagliato di preparazione.

• Il pollo viene diviso in pezzi, lavato e inviato nella ciotola multicooker con olio di semi di girasole sul fondo. Il programma "Frying" è installato sul pannello del dispositivo. Il tempo non può essere fissato, poiché il processo deve avvenire davanti al cuoco. La carne deve essere rosolata in modo uniforme.
• Mentre il pollo cuoce, è necessario tagliare le verdure, preferibilmente come per il normale pilaf.
• Non appena diventa chiaro che la carne acquisisce una tonalità rossastra, le verdure tritate vengono abbassate nella ciotola. Il programma "Frying" continua a funzionare.
• Non appena le verdure sono pronte, l'orzo viene calato nella ciotola. Proprio a questo punto potete aggiungere un po' di sale o aggiungere il condimento.
• L'acqua viene versata dall'alto, in una determinata quantità di prodotti sono sufficienti quattro bicchieri. Il coperchio si chiude. Il programma "Frying" cambia in "Pilaf" o "Porridge", a seconda della marca del produttore e del modello. Il tempo di cottura è fissato a un'ora.
• Dopo la fine del programma, non aprire immediatamente il coperchio. Eminenti chef consigliano di mantenere il piatto finito sul programma di riscaldamento per mezz'ora. Da questo, il porridge diventa più aromatico e più gustoso.

L'orzo con carne macinata viene preparato molto più velocemente, poiché non devi perdere tempo a tagliare un intero pezzo di carne.

Per cucinare avrai bisogno di:

• qualsiasi carne macinata - 500 g;
• orzo perlato - 2 cucchiai;
• carote - 1 pz.;
• cipolle - 1 pz.;
• burro - 2 cucchiai. l.;
• spezie - a discrezione.

Stiamo considerando il modo classico di cucinare il porridge d'orzo con carne macinata in una pentola a cottura lenta.

• La carne macinata deve essere impastata fino a renderla liscia. Le verdure devono essere tagliate molto finemente, per le casalinghe pigre, il consiglio è di usare una mietitrebbia.
• Le verdure vengono poste nella ciotola del multicucina, viene aggiunto l'olio di semi di girasole, il programma "Cottura" viene attivato.
• Non appena la massa vegetale inizia a raggiungere la prontezza, è necessario mettere la carne macinata nella ciotola, ma non in un unico pezzo, ma gradualmente, per poter mescolare uniformemente il pezzo. Il tempo di languire è fissato in quindici minuti.
• Successivamente, l'orzo perlato viene messo nella ciotola, si aggiungono sale, pepe, spezie, tutto è a discrezione del cuoco.
• Quindi viene versato un litro di sola acqua bollita. Il programma "Cottura" cambia in "Stufato". Il tempo è fissato a 2 ore.
• Il consiglio dello chef: cinque minuti prima del termine, gettare un paio di foglie di alloro nella pentola.

Il porridge d'orzo combinato con integratori di carne e verdure consentirà a tutti di riconsiderare la propria opinione sul cibo sano. Dopotutto, il risultato non è solo un piatto delizioso, ma anche una gamma completa di vitamine presenti negli ingredienti.

Per cucinare avrai bisogno di:

• orzo - 140 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• manzo - 200 g;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
• sale - un pizzico;
• acqua - 500 g.

Il metodo di preparazione non differisce in alcun fronzolo.

• La carne viene tagliata a pezzetti, si aggiungono i condimenti, il sale, il pepe e si mandano nella pentola a cottura lenta per dieci minuti con il programma Cottura.
• In questo momento, le cipolle e le carote vengono tagliate a pezzetti, puoi persino usare una grattugia. Dopo aver spento il programma multicooker, alla carne vengono aggiunte le verdure e anche la massa totale viene cotta per dieci minuti.
• Successivamente, l'orzo perlato viene versato nel pezzo. L'acqua viene aggiunta nella quantità di tre bicchieri. Viene lanciata una foglia d'alloro. Le spezie vengono aggiunte se necessario.
• Dopo tutte le manipolazioni sul multicooker, il programma "Pilaf" è attivato, il tempo di cottura è di un'ora e mezza. Dopo aver terminato il lavoro, lasciare il porridge per 20 minuti nella modalità "Riscaldamento".

È abbastanza raro incontrare persone che hanno provato il porridge d'orzo con carne di maiale, ma coloro che hanno avuto la fortuna di assaggiarne almeno un cucchiaio non dimenticheranno mai questo gusto brillante.

Per cucinare avrai bisogno di:

• orzo perlato - 1 cucchiaio;
• carne di maiale - 500 g;
• carote - 1 pz.;
• peperone - 1 pz.;
• cipolle - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• acqua - 0,9 l;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
• spezie - facoltative.

Analizziamo attentamente il metodo di preparazione.

1. Per prima cosa devi occuparti delle verdure. Le carote e le cipolle devono essere tagliate a cubetti e i peperoni devono essere tagliati a strisce sottili.
2. Il maiale viene tagliato a pezzi di media grandezza.
3. L'olio viene versato nel multicucina, il programma "Frittura" è attivato. Quando il fumo inizia a salire dall'olio, i pezzi di carne preparati vengono calati nella ciotola. Ci vogliono cinque minuti per cuocere.
4. Successivamente, vengono aggiunte al maiale carote e cipolle tritate e dopo tre minuti il ​​peperone viene abbassato. Questo tempo di inizio consente alle verdure di conferire alla carne un profilo aromatico uniforme.
5. Non appena la cipolla è diventata trasparente, l'orzo viene calato nella preparazione della carne e viene versata l'acqua. Il coperchio si chiude. Il programma "Frying" cambia in "Porridge / Pilaf". Il tempo di cottura è fissato a un'ora.

Per informazioni su come cucinare l'orzo perlato con carne in una pentola a cottura lenta, vedere il seguente video.