Come cucinare il porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta?

L'orzo perlato è stato a lungo considerato una prelibatezza reale, non tutte le persone comuni hanno avuto l'opportunità di permettersi un tale lusso. Il prodotto contiene davvero molti nutrienti per il corpo umano (proteine, vitamine, carboidrati, microelementi), porta il meritato titolo di "Cereali di bellezza e salute". La vera prova è che l'orzo perlato era un prodotto preferito di Pietro I. Pochi sanno che il nome del cereale deriva dalla parola "perly", che significa perle. Scopriamo come cucinare un prodotto così prezioso ed economico.

Se stai cucinando i cereali per la prima volta, o se per qualche motivo non sei riuscito a realizzare un piatto gourmet, devi considerare tutte le sfumature di cottura che sono importanti per questo prodotto.

Affinché il piatto risulti ricco e gustoso, è necessario seguire le proporzioni corrette. Aggiungere i cereali e l'acqua in un equilibrio di 1: 4 (1 tazza di orzo, 4 tazze di acqua). In alcuni casi, la quantità di acqua può essere ridotta di un bicchiere, quindi il cereale risulterà più friabile.

Affinché il prodotto possa bollire rapidamente, deve riposare per almeno 10-12 ore (lasciare per una notte). Un bicchiere di orzo perlato va versato con un litro di acqua calda, tuttavia si può usare anche acqua fredda.

Il tempo medio di cottura è di circa 1,5-2 ore.Se inizialmente non immergi i cereali, potrebbero non raggiungere la pentola a cottura lenta o diventeranno gomma. Pertanto, per ridurre i tempi di cottura dell'orzo perlato e renderlo più friabile e ricco, è necessario mettere a bagno il cereale in acqua.

La scelta della funzione di cottura dipenderà dall'azienda del multicooker e dalle caratteristiche individuali dell'apparecchiatura. La funzione "Porridge di latte" aggiungerà viscosità e morbidezza al piatto e le modalità "Porridge", "Grains", "Riso", al contrario, gli daranno friabilità. Puoi cucinare un piatto nella modalità "Pilaf".

Molte casalinghe non sanno quale sia il modo giusto di mangiare l'orzo perlato, in modo che non sia solo salutare, ma anche gustoso. Le semole sono considerate un contorno ideale, perché possono essere combinate con quasi tutti i cibi dolci e non zuccherati. Può essere funghi con cipolle fritte, petto di pollo, tacchino, verdure (carote, melanzane, pomodori, peperoni).

I nutrizionisti affermano che i benefici dell'orzo aumenteranno più volte se si aggiungono erbe fresche e spezie o noci. Vale la pena notare che per le persone che soffrono di sovrappeso, malattie cardiovascolari, ipertensione, l'orzo perlato in combinazione con sughi di carne e dolci è rigorosamente controindicato, poiché possono verificarsi problemi all'apparato digerente.

È stato dimostrato che questo prodotto è ipocalorico (se cucini il porridge in acqua), il latte e i brodi di carne aggiungono un contenuto di grassi extra, mentre seguendo una dieta è meglio rifiutarli. Le semole si sposano bene con le frattaglie: stomaci, polmoni, reni, cuori di pollo. Sarebbe una buona idea unire l'orzo con frutta e frutti di bosco, aggiungendo meno zucchero possibile. Il porridge d'orzo servirà anche come ottimo tandem per il pesce.Il pesce è un piatto ipocalorico, contiene sostanze utili come Omega-3, vitamine dei gruppi A, B, PP.

Considera le ricette di porridge d'orzo più popolari, testate da molte casalinghe.

Ingredienti:

• 400 g di fegato di pollo;
• 1 cipolla;
• 1 carota media;
• 1 bicchiere di cereali;
• olio d'oliva;
• sale, pepe, zenzero;
• spinaci.

Laviamo il fegato sotto l'acqua corrente, lo puliamo dal film, lo tagliamo a pezzi più piccoli. Aggiungi sale, pepe, zenzero macinato nella ciotola, lascia marinare il fegato per 30-40 minuti in frigorifero. Nel frattempo ci dedichiamo alle verdure, sbucciamo le cipolle e le carote, le tritiamo finemente e le mandiamo alla pentola a cottura lenta: attivate la funzione “Frying” e aggiungete un filo d'olio d'oliva. Dopo 5-6 minuti, mettere i fegatini in una ciotola e cuocere in modalità "Frittura" per 7-9 minuti. Mandiamo i cereali lavati e imbevuti alla pentola a cottura lenta per 45-60 minuti, utilizzando la modalità "Estinzione", "Porridge" o "Pilaf", se lo si desidera. Per la decorazione, hai bisogno di spinaci lavati, mettili su un piatto a forma di petali di fiori. Aggiungi il fegato di pollo e il porridge d'orzo al cuscino verde.

Ingredienti:

• 300 g di carne macinata;
• 1 cipolla;
• 1 carota grande;
• riso bollito;
• 1 bicchiere di cereali;
• condimento per carne, erbe aromatiche.

Laviamo e puliamo le verdure, strofiniamo le carote su una grattugia grossa, tagliamo la cipolla a cubetti, la mandiamo nella ciotola multicucina per 5-7 minuti nella modalità "Frittura". Uniamo le verdure preparate con carne macinata, riso bollito, aggiungiamo il condimento alla carne, formiamo delle polpette con le mani. Accendiamo la modalità "Estinzione" per 30-35 minuti: guardiamo alla prontezza. Metti i "ricci" finiti su un piatto, quindi aggiungi la grana in un rapporto di 1: 3. Selezioniamo la modalità "Porridge", il tempo è di 60-70 minuti.Il piatto finito può essere decorato con erbe tritate.

Ingredienti:

• 400 g di carne di maiale;
• un misto di peperoni, paprika, curcuma;
• sale, senape, olio di mais;
• 1 bicchiere di orzo.

Laviamo la carne sotto l'acqua corrente, rimuoviamo il grasso in eccesso, aggiungiamo un composto di peperoni, paprika, curcuma, sale, senape, 1 cucchiaio di olio per aggiungere spezie e piccantezza. Versare la carne con la salsa risultante e lasciarla per 50-60 minuti in frigorifero. Nel frattempo, prepariamo l'orzo. Versare un bicchiere di cereali con quattro bicchieri d'acqua e impostare per 60-70 minuti nella modalità "Riso".

Trascorso il tempo indicato, togliere la carne dal frigorifero., mettere in una ciotola, selezionare la modalità "Estinzione", il tempo è di circa 45 minuti (portare a prontezza). Dopo aver cotto il maiale piccante, metterlo su piatti porzionati insieme al porridge d'orzo.

Ingredienti:

• filetto di tacchino (1-2 pezzi);
• kefir 15% (mezzo bicchiere);
• 1 peperone;
• 1 bicchiere d'orzo;
• sale qb, burro.

Laviamo il filetto di tacchino sotto l'acqua corrente, lo tagliamo a pezzi di media grandezza, aggiungiamo il kefir, il sale e lasciamo marinare per 60 minuti in frigorifero. Tagliamo il peperone a semianelli, lo mandiamo nella ciotola multicooker, attivando la modalità "Frying", per 5-6 minuti. Quindi mettiamo l'orzo lavato e imbevuto in modalità "Porridge" per 60 minuti. A cottura ultimata, se lo si desidera, aggiungere burro e peperone, mescolare. Mandiamo il tacchino nella ciotola multicucina per 35-45 minuti, attiviamo la modalità "Estinzione". Successivamente, guardiamo alla prontezza, la carne dovrebbe essere morbida e tenera.

Ingredienti:

• 1 bicchiere di orzo perlato;
• 1 carota media;
• 1 cipolla;
• 50 g di lardo affumicato;
• sale qb.

Per prima cosa devi risciacquare e immergere l'orzo. Rimuoviamo la pelle dal lardo affumicato, se lo desideri, puoi lasciarlo, quindi aggiungerà grasso e succosità al piatto. Accendiamo la modalità "Frying" nel multicucina per 3-4 minuti, mescolando continuamente. Lavate e mondate le verdure, tagliatele a cubetti, unitele al grasso. Dopo aver versato i cereali puliti, lavati e gonfi, versare acqua (in un rapporto di 1: 4).

Salare a piacere, selezionare la modalità "Porridge" o "Pilaf" per 50 minuti. Se vuoi ottenere un gusto più ricco, dopo che è trascorso il tempo, non affrettarti ad aprire il coperchio, lascia sobbollire il piatto per 15 minuti in modalità di mantenimento in caldo.

Ingredienti:

• 1 bicchiere d'orzo;
• sale, pepe qb;
• burro, erbe aromatiche;
• acqua.

Selezioniamo l'orzo (togliamo pietre e polvere), sciacquiamo sotto l'acqua corrente e mettiamo in ammollo per una notte. Aggiungere un bicchiere di cereali gonfi nella pentola a cottura lenta, salare e pepare a piacere. Per splendore e morbidezza, aderiamo a un rapporto di 1: 4. Selezioniamo la modalità "Porridge" o "Pilaf", lasciamo per 50-60 minuti. Per ottenere l'effetto del "porridge dal forno", dopo il segnale, lasciare il prodotto languire per altri 10 minuti nella modalità di conservazione del calore. Successivamente, aggiungere il burro e cospargere di erbe aromatiche. Un tale contorno può essere servito con verdure, carne, pesce.

Ingredienti:

• 1 bicchiere di orzo perlato;
• acqua;
• Burro;
• sale;
• verdi.

Per prima cosa devi selezionare con cura i cereali, quindi immergerli per almeno 10-12 ore e preferibilmente durante la notte. Puoi immergerti non solo in acqua fredda, ma anche in acqua tiepida, quindi il tempo di cottura sarà notevolmente ridotto. A causa di ciò, elimineremo l'eccessiva viscosità.Scolare il liquido, risciacquare di nuovo.

Versare i cereali con acqua in un rapporto di 1: 3, aggiungere sale, inviarlo alla ciotola multicucina per 1 ora, selezionare la modalità "Riso" o "Porridge". Successivamente, aggiungere il burro a piacere e lasciare per altri 30 minuti in modo che il prodotto si cuocia bene. Se lo desideri, puoi decorare con la vegetazione.

Ingredienti:

• 400 g di fegato di manzo;
• 1 bicchiere d'orzo;
• 0,5 tazze di farina;
• 1 cipolla grande;
• sale, pepe qb.

Laviamo il fegato, rimuoviamo il film con un coltello, lo tagliamo a pezzetti, passiamo al tritacarne. Quindi lavo la cipolla, la sbuccio, la passo allo stesso modo al tritacarne, sale e pepe a piacere. Aggiungi la farina alla massa, mescola bene, forma le cotolette con le mani. Metti le palline risultanti nella ciotola del multicucina, seleziona la modalità "Frittura" o "Spegnimento". Quindi guardiamo alla prontezza, in media ci vorranno 10-15 minuti. Le cotolette pronte possono essere decorate con erbe aromatiche tritate o verdure fresche: cetrioli, peperoni, pomodori.

Ingredienti:

• 300 g di filetto di tacchino;
• 1 bicchiere di orzo perlato;
• 1 carota grande;
• 1 cipolla media;
• condimenti per pilaf, sale;
• olio vegetale.

Prelavare il filetto di tacchino, tagliarlo a cubetti di media grandezza, friggerlo in olio di semi di girasole in una pentola a pressione (funzione “Frying”, 5-7 minuti). Ora iniziamo a cuocere le verdure: lavare, sbucciare, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, soffriggere per 5-8 minuti. Quindi inviamo l'orzo lavato e imbevuto in un rapporto di 1: 3 nella ciotola multicooker, aggiungiamo carne, verdure, condimenti, selezioniamo la funzione "Pilaf" o "Porridge", lasciamo per 60-70 minuti.Per ottenere un piatto tenero e che si scioglie in bocca, dopo il segnale, non affrettarti ad aprire il coperchio, è meglio lasciarlo per altri 20 minuti in modalità di mantenimento in caldo. Puoi aggiungere pilaf d'orzo con tacchino con lattuga, spinaci o prezzemolo fresco.

Ingredienti:

• 1 bicchiere di cereali;
• 200 grammi di funghi prataioli;
• olio di mais;
• 2 carote;
• 1 peperone;
• sale.

Lavate e mondate le verdure, tagliatele a listarelle, salate, friggetele con i funghi fino a quando saranno tenere. Per fare ciò, seleziona la modalità "Frying", circa 10-15 minuti. Quindi è consigliabile mettere le verdure e i funghi su un tovagliolo di carta in modo che il grasso in eccesso venga assorbito. Versare l'orzo perlato con 4 tazze di liquido e attivare la funzione "Estinzione" per 50-65 minuti. Dopo aver cotto il cereale, mescolatelo con le verdure fritte e i funghi. Puoi aggiungere erbe fresche se lo desideri.

Chi apprezza da tempo tutti i benefici dell'orzo perlato può fornire qualche consiglio su come cucinare correttamente questo prodotto. Diamo un'occhiata ai suggerimenti più comuni.

• Affinché il porridge d'orzo venga assorbito meglio dal corpo, deve essere consumato con il burro. Non dovresti preoccuparti della figura, il cereale stesso è ipocalorico, non provoca danni significativi. La cosa principale è mettere una moderata quantità di olio.
• Molte casalinghe si trovano ad affrontare un problema del genere quando l'orzo finito "scappa" attraverso la valvola del multicucina. Per evitare che ciò accada, è necessario ungere le pareti del multicucina con il burro.
• Se non ti piace il porridge sull'acqua, puoi usare il latte. Le proporzioni sono le stesse: 1 tazza di cereali per 4 tazze di latte.
• Devi scegliere l'orzo perlato piccolo e leggero, cuoce più velocemente, ma non è inferiore all'orzo grande in termini di benefici.
• Affinché l'orzo perlato soddisfi il bambino, è necessario integrarlo con vari frutti secchi (uvetta, albicocche secche, prugne secche) e miele.
• Per l'ammollo, è necessario utilizzare 5 parti di acqua e 1 parte di cereali.
• Per dare un sapore speciale a un piatto con l'orzo, è necessario aggiungere la zucca. Come esperimento, puoi anche provare un abbinamento con zucchine e pomodori.

Per informazioni su come cucinare il porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta, guarda il seguente video.