Cosa cucinare con le pesche?

La pesca ha così tanti profili aromatici accattivanti che è giustamente considerata uno dei frutti estivi più popolari e amati. E così tanto che non vuoi separartene tutto l'anno. Le casalinghe razionali hanno escogitato tutti i tipi di ricette per fare conserve di pesche fresche. Con il loro aiuto, puoi creare piatti di tutti i giorni dal sapore estivo in ogni stagione.

Anche un cuoco inesperto può far fronte alla cottura della frutta a casa, perché le ricette presentate contengono tutte le informazioni necessarie sul lavoro graduale con i prodotti.

È meglio iniziare con l'opzione più semplice e sempre ottenuta: fare la composta. Può essere preparato in grandi quantità e arrotolato per un uso futuro. Il processo è elementare e semplice. Tutto risulta la prima volta veloce e gustoso. La composta si propone per essere resa insolita, ma con note speziate e un gradevole sapore acido.

Ingredienti per 3 vasetti per litro:

• devi prendere 10 frutti di pesca di media grandezza (o 15 piccoli);
• 1 pezzetto di radice fresca di zenzero dorato
• 1° l. scorza di limone grattugiata;
• 250-300 g di zucchero semolato;
• 1 baccello di vaniglia;
• 2,5 litri di acqua.

cucinando

• Preparare vasetti sterilizzati. Questo può essere fatto sia nel forno che nel microonde, oppure capovolgere a bagnomaria e mantenere il vapore per 15 minuti.
• Mentre si preparano i vasetti, sbucciare la radice di zenzero e tritarla in qualsiasi modo conveniente.Puoi grattugiare, passare attraverso un tritacarne, macinare in un frullatore o semplicemente tagliare con un coltello. Avrai bisogno di 2 cucchiaini di zenzero dorato tritato. Se vuoi un gusto più piccante, dovresti aumentare la quantità fino a diventare un dessert o anche un cucchiaio, un multiplo di due.
• Preparare la frutta: lavare in acqua e immergerla in acqua bollente per 1,5 minuti. È meglio farlo in uno scolapasta per immergere e rimuovere tutti i frutti contemporaneamente.
• Quindi immergere i frutti in acqua molto fredda e la buccia può essere facilmente rimossa dai frutti.

• Tagliate le pesche in 8 fette uguali, privandole dei semi.
• Mettere lo zucchero, la scorza di limone, lo zenzero grattugiato e il baccello di vaniglia in una casseruola dal fondo spesso.
• Portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente. Il campo di completa dissoluzione dello zucchero continua a cuocere per 5 minuti.
• Quindi mettere le pesche nello sciroppo e portare il liquido a bollore (5 minuti).
• Dividere in vasetti da un litro. Arrotolare, scaldare con una coperta e mettere da parte in un luogo buio.

Una ricetta insolitamente deliziosa per cucinare pesche fresche. Viene utilizzato come dessert indipendente o come ripieno per dolci fatti in casa. Esistono diversi modi per caramellare la frutta. È meglio iniziare con il più semplice e con due porzioni.

Ingredienti:

• 4 pesche medie;
• 30 g di zucchero;
• 25 ml di acqua.

Cucinando.

• Sciogliere lo zucchero nell'acqua e scaldare fino a doratura, mescolando continuamente.
• Preparare la frutta: lavare, tagliare a metà, togliere l'osso.
• Arrotolare le pesche nella padella del caramello senza toglierla dal fuoco.
• Servire in tavola la frutta fritta deliziosa con gelato alla vaniglia.

Mettere in una padella le metà delle pesche lavate e asciugate e spolverizzare con lo zucchero.

• Coprire e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti (guarda la loro elasticità).
• Aprire il coperchio, lasciare raffreddare.
• Goditi i pancake e le cheesecake.

Ingredienti:

• 3 art. l. gelatina;
• 100 ml di acqua;
• 100 ml di succo d'arancia;
• 50 g di zucchero di canna;
• 50 ml di qualsiasi champagne semidolce;
• 400 g di pesche in scatola;
• 200 g di frutti di bosco (fragole, lamponi).

Una leggera delizia rinfrescante, ideale come dessert veloce.

• Versare la gelatina in acqua fredda. Lasciare gonfiare per 15-45 minuti, a seconda della raccomandazione sulla confezione.
• Aggiungere 100 ml di succo d'arancia, champagne e 50 grammi di zucchero alla gelatina gonfia.
• Mettere a fuoco medio e, senza smettere, mescolare, portare allo scioglimento dei granelli di zucchero in gelatina con il succo.
• Non far bollire la miscela!
• Versare in uno stampo intero grande o distribuire in contenitori separati.
• Preparare pesche e frutti di bosco a pezzi.
• Versare nella massa di gelatina a porzioni, alternando frutti di bosco e pesca a strati.
• Sfornare al freddo per 5 ore, fino alla definitiva solidificazione del dolce.

Ottimo drink per uno spuntino pomeridiano con un panino. Adatto all'alimentazione dietetica, in quanto consigliato per problemi agli organi dell'apparato digerente.

Ingredienti:

• 1 litro d'acqua;
• 15 g di amido;
• 300 g di pesche fresche;
• 100 g di zucchero (sabbia);
• 15 ml di succo di limone.

Cucinando.

• Mondate le pesche e privatele del nocciolo.
• Tagliate a pezzi la polpa della frutta.
• Prendere 900 ml di acqua in una casseruola, immergervi i pezzi di pesche preparati, aggiungere 100 grammi di zucchero e il succo di limone.
• Portare il liquido a bollore e cuocere per circa 5 minuti.
• Immergete il frullatore nella casseruola e frullate le pesche.
• Unire l'acqua con l'amido e mescolare.
• In una volta sola, senza smettere di mescolare, introdurre il liquido di amido nel brodo di frutta.
• Portare a bollore, mescolare. Togliere dal fuoco e raffreddare a una temperatura gradevole per il consumo.

I frutti troppo maturi non possono mantenere la loro forma, quindi è meglio metterli su marshmallow.

È facile da preparare.

• Sbucciare le pesche, tritarle e ridurle a purea.
• Zucchero e acido citrico vengono sempre aggiunti al tuo gusto e non in determinate proporzioni.
• Cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
• La pastila è importante per non seccare eccessivamente. Il dolcetto alla frutta deve rimanere sodo ma non duro al tatto.

In questa forma, i frutti, come i canditi, conservano i loro benefici per il corpo e il gusto gradevole durante la cottura. Composto:

• 1 kg di pesche;
• 600 g di zucchero;
• 350 g di acqua.

Cucinando.

• Per la preparazione delle pesche essiccate, meglio scegliere frutti leggermente acerbi, a volte anche verdi, perché tali frutti si prestano meglio al taglio a fette.
• Lavate la pesca e tagliatela a metà fino al nocciolo per fare quattro fette. Proviamo a separare la polpa di pesca dal nocciolo inserendo un coltello in uno dei tagli.
• Se l'opzione di fare leva sulla polpa con un coltello non ha funzionato, proviamo a separare le fette con un cucchiaino, inserendolo nell'incisione e tagliando con essa la polpa del frutto.
• Coprire le fette preparate con lo zucchero e conservare in frigorifero per 24 ore.
• Dopo un giorno, mettere le pesche su un setaccio per separare il succo rilasciato.
• In un contenitore adatto, far bollire lo sciroppo mescolando l'acqua con il resto dello zucchero e portando a bollore.

• Non appena il liquido bolle, adagiarvi le fette di frutta per qualche minuto.
• Quindi scolarli e metterli ancora una volta in uno scolapasta.
• Aspetta che lo sciroppo completamente dolce si sia scolato e le pesche si siano leggermente raffreddate.
• Dopo di che, mettete le fette di pesca su una teglia in un essiccatore elettrico.
• Le prime 2 ore mantenerli nella modalità massima, quindi continuare ad asciugare fino a quando non sono pronti nella modalità minima. Dovrebbero diventare flessibili, ma trattenere l'umidità rilasciata quando le fette vengono compresse. Se i pezzi di pesca corrispondono alla descrizione, l'essiccatore può essere spento.
• Quindi le pesche essiccate si raffreddano e sono pronte da mangiare.

La frutta fresca può essere semplicemente congelata in frigorifero, quindi cuocere una torta con ripieno di frutta o trasformarla in un'insalata, uno strato in una torta, salsa al formaggio, cheesecake, un additivo allo yogurt. Fantasia e appetito ti diranno come utilizzare al meglio la profumata e dolce scorta di frutta.

Come fare la marmellata di pesche è descritto in dettaglio nel prossimo video.