Preparare la marmellata di pesche per l'inverno

La marmellata di pesche per l'inverno sarà un'ottima aggiunta a frittelle, frittelle, torte o come dessert indipendente. Il sapore dolce del frutto si sposa bene con altri prodotti, quindi alla marmellata si possono aggiungere altri frutti maturi. In questo articolo, esamineremo passo dopo passo i modi per preparare deliziose prelibatezze a casa.

Per fare una deliziosa marmellata di pesche denocciolate, dovresti prendere la frutta matura senza parti troppo mature. Il dessert può essere preparato sia con il frutto intero, sia con pezzi o polpa grattugiata. I cibi più duri sono ottimi per le marmellate grosse, mentre i cibi più morbidi sono migliori per fare marmellate dalla consistenza densa e liscia. Poiché le pesche contengono un alto livello di zucchero, lo zucchero semolato dovrebbe essere aggiunto con molta attenzione alla marmellata in modo che la delicatezza che ne risulta non abbia un sapore stucchevole. Le istruzioni di cottura sono abbastanza semplici e non sono molto diverse dalla cottura di altri dolci alla frutta.

Il primo passo è preparare la frutta. Devono essere lavati accuratamente, versati per dieci minuti con acqua tiepida e quindi risciacquati sotto il rubinetto.Si consiglia di sbollentare i frutti verdi, per questo vengono forati in più punti con una forchetta e quindi immersi in acqua calda per circa cinque minuti. I buchi nella carne impediranno la rottura della pelle. Trascorso il tempo, le pesche vanno estratte e lavate in acqua fredda.

I frutti più maturi possono essere sbucciati e messi a bagno in acido e limone per evitare che diventino marroni. L'osso viene rimosso con un cucchiaio. Se è di facile reperimento, per preservare l'integrità del frutto, è sufficiente tagliarlo da un lato ed estrarlo, aprendo leggermente le metà.

Esistono molte ricette per la marmellata di pesche, sia in abbinamento ad altri frutti che da sola. I frutti delicati sono molto utili, in quanto contengono una grande quantità di vitamine, ma sono controindicati per diabetici e allergici a causa degli alti livelli di zucchero.

La confettura è una marmellata dalla consistenza gelatinosa, al cui interno sono racchiusi piccoli pezzi di frutta. Viene cotto in due fasi: prima si fa bollire lo sciroppo e poi i frutti.

Componenti:

• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 2 kg di pesche.

L'acqua viene versata in una casseruola con un fondo spesso e riscaldata, dopodiché la sabbia viene gradualmente versata e impastata fino a completa dissoluzione. Lo sciroppo pronto dovrebbe versare da un cucchiaio in un flusso sottile. Successivamente, le pesche vengono poste nella base della confettura e il fuoco viene ridotto al minimo. Per cinque minuti, la padella viene tenuta sul fuoco, mescolando costantemente il suo contenuto.

I piccoli frutti vengono bolliti in una fase, in presenza di frutti più grandi, dovrai suddividere il processo in più. In tal caso, l'ebollizione si alternerà al raffreddamento, questo aiuterà il prodotto finale a conservare meglio la sua consistenza. Si sconsiglia di tenere la pentola a fuoco vivo, in quanto ciò potrebbe far perdere l'aspetto alle pesche.Quando le particelle sono distribuite uniformemente nel liquido, la marmellata può essere considerata pronta. La confettura deve essere versata in barattoli e arrotolata con i coperchi.

La marmellata di pesche per l'inverno può essere preparata in modo abbastanza semplice e veloce.

Componenti:

• 1 kg di zucchero semolato;
• 2 kg di pesche.

Per cominciare, la frutta va tagliata a fette, messa in una casseruola e ricoperta con metà dello zucchero semolato. Non appena le pesche iniziano a spremere, il contenitore viene messo a fuoco medio fino a quando le pesche non appaiono morbide. Successivamente, il contenuto dovrebbe essere filtrato attraverso un setaccio e strofinare la polpa su una grattugia. La pelle rimanente viene eliminata. Quindi tutto viene rispedito nella padella, lo zucchero rimanente viene versato all'interno e la marmellata viene fatta bollire fino a ebollizione per venti minuti.

Il dessert può anche essere preparato in una pentola a cottura lenta e la massa risultante non differirà nel gusto dalla marmellata standard. Il grande vantaggio di questo metodo è la velocità di cottura e l'impossibilità di bruciare il prodotto, poiché l'unità si spegne da sola.

Componenti:

• 2 kg di pesche;
• 1 kg di zucchero;
• ingrediente aggiuntivo: chiodi di garofano/zenzero macinato/limone.

Tutti gli ingredienti vengono posti in una pentola a cottura lenta con fondo antiaderente e la modalità “Frittura” viene attivata per venti minuti. Dopo la cottura, il dispositivo emetterà un segnale e sarà possibile versare la marmellata finita nei barattoli.

La pectina è una polvere di fibra alimentare solubile. Agisce come addensante, riducendo notevolmente i tempi di cottura.

Componenti:

• 2 kg di pesche;
• 500 g di zucchero semolato;
• 1 confezione di pectina.

Le pesche vanno tagliate e gettate insieme allo zucchero in una casseruola. Far bollire il composto a fuoco medio fino a quando la frutta è moderatamente morbida.Successivamente, agli ingredienti viene aggiunta la pectina e la miscela viene mescolata periodicamente per quindici minuti. Tale prodotto viene versato in barattoli ancora caldo e intasato.

Con l'aggiunta di gelatina si ottiene una densa delicatezza.

Componenti:

• 2 kg di pesche;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 1 confezione di gelatina.

Le pesche passano al tritacarne o tritate in un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea. Quindi dovrebbero essere coperti di sabbia e conservati per quattro ore. Mentre i frutti sono in infusione, la gelatina viene sciolta in acqua tiepida. Trascorso il tempo, la padella viene messa a fuoco medio e il contenuto viene fatto bollire per dieci minuti, dopodiché la marmellata deve essere raffreddata e aggiunta la gelatina all'interno, spostando con cura la massa. Alla fine, la marmellata dovrebbe essere riscaldata e, senza far bollire, versarla nei barattoli.

Poiché la pesca è un frutto piuttosto dolce, puoi fare la marmellata senza zucchero semolato. Per rendere gustoso il prodotto, si consiglia di scegliere frutti già troppo maturi, poiché durante la cottura non acquisiranno una sfumatura scura.

Componenti:

• 2 kg di pesche mature;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• pectina facoltativa.

Tritare finemente la frutta, trasferirla in una casseruola, aggiungere il succo di limone e cuocere a fuoco medio per quindici minuti. Se vuoi ottenere una marmellata densa, puoi aggiungere un pacchetto di pectina. Il prodotto finito viene imbottigliato.

Le arance aggiungono un sapore agrumato alla marmellata di pesche. Puoi aggiungere non solo la polpa, ma anche la buccia, che darà all'aroma più espressività.

Componenti:

• 1 kg di pesche;
• 1 kg di arance;
• 0,5 kg di zucchero semolato;
• 2 cucchiai. l. succo di limone facoltativo.

Sciacquare la frutta, sbucciarla, tagliarla a pezzetti e sbattere con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza omogenea. La massa viene versata in una casseruola con un fondo spesso, vengono aggiunti zucchero e succo di limone. Quindi, mettere il contenitore su un fuoco forte e portare a ebollizione, dopodiché il fuoco diminuisce leggermente e il contenuto deve essere fatto bollire per mezz'ora, mescolando continuamente. Se nella composizione è presente gelatina o pectina, il tempo di cottura si riduce a quindici minuti. Versare la marmellata finita in barattoli puliti e chiudere con i coperchi.

La combinazione mela-pesca è la più sana e deliziosa. Se preferisci la marmellata acida, dovresti prendere una mela verde. Se vuoi ottenere un dessert più dolce, è meglio prendere la varietà Golden.

Componenti:

• 1 kg di pesche;
• 1 kg di mele;
• 1 kg di zucchero;
• 2-3 cucchiai. l. succo di limone.

Sbucciate la frutta, privatela del torsolo e dei semi, sbattetela in una casseruola dal fondo spesso con un frullatore ad immersione. Quindi, aggiungi lo zucchero nel contenitore e mescola tutto accuratamente con un cucchiaio. Quindi il contenuto dovrebbe essere portato a ebollizione a fuoco alto, quindi far bollire la miscela a livello medio per altri quindici minuti. Alla fine, è necessario aggiungere il succo di limone alla marmellata risultante e spegnere il fornello. La marmellata è pronta, potete versarla nei vasetti.

Affinché la marmellata di pesche soddisfi a lungo la famiglia, è necessario conservarla correttamente. Prima di tutto, dopo aver versato, chiudi il coperchio il più saldamente possibile. Successivamente, le banche vengono trasferite nella dispensa o nella cantina. La marmellata viene conservata anche sul balcone, ma è probabile che a basse temperature i barattoli si spezzino e la massa fuoriesca. Puoi gustare il dessert tutto l'anno. Conservare i vasetti aperti solo in frigorifero.

Guarda il prossimo video per come preparare una deliziosa marmellata di pesche.