Fico pesca: caratteristiche, benefici e danni per la salute, applicazione

Il mondo vegetale colpisce non solo per lo splendore della sua tavolozza di colori, ma sorprende anche per la varietà delle forme dei frutti. Uno di questi fantastici frutti dalla forma insolita per questo frutto, che ricorda i fichi, è la pesca del fico.

La pesca del fico è il frutto del pesco della famiglia delle Rosacee, sottogenere Mandorla. La sua differenza dal mandorlo è nei frutti. La Cina è considerata il luogo di nascita di questa insolita pesca piatta, dove si trova ancora una specie selvatica: il capostipite della pesca di fico coltivata, che è una creazione delle mani dell'uomo, e questa specie non esiste in natura.

Ha anche altri nomi: pesca cinese, rapa cinese, Pesca Ferghana, in Asia si chiama fico-shaftalu e in Europa - ciambella (a causa della sua forma a ciambella dopo che l'osso è stato rimosso). In Europa è apparso nella prima metà del XIX secolo e la prima descrizione di questo frutto risale al 1820.

Il frutto viene coltivato nei paesi dell'Asia centrale: Cina occidentale, nelle regioni orientali delle ex repubbliche sovietiche. Nel nostro paese viene coltivato nella regione transcaucasica e nel sud della Russia. Questa cultura non richiede regole speciali della tecnologia agricola durante la coltivazione e la cura di una pesca piatta è la stessa di altre colture orticole.

Il pesco, compreso il fico, predilige luoghi illuminati dal sole, ma inaccessibili ai venti.Si distingue per l'elevata resistenza al freddo, è immune a molte malattie. Il frutto ha diverse varietà, diverse per dimensioni, colore e tempo di maturazione.

La forma del frutto appiattito ha dato origine al nome di questo frutto., che non ha nulla a che vedere con i fichi e non è un ibrido incrociato con essi. La pesca non si incrocia con i fichi, ma può essere eseguita con successo con prugna e albicocca. Sebbene i frutti abbiano una forma appiattita, insolita per una pesca, hanno un vero sapore e aroma di pesca.

Il pesco cinese può raggiungere un'altezza di 5 m, ha una caratteristica corona espansa e densa con foglie di forma ovale allungata di colore verde intenso. La fioritura con fiori rosa chiaro, come una rosa canina, inizia nella seconda decade di aprile o maggio (per le zone a clima più freddo). Il frutto tollera facilmente le gelate leggere.

Nella loro forma, le pesche sono molto simili ai fichi, ma sono di dimensioni maggiori. La loro larghezza raggiunge i 5-7 cm e il peso medio va da 90 a 120 grammi. La forma rotonda del frutto è appiattita, la parte superiore è leggermente depressa e il solco è ben distinto sul lato.

Il colore della pelle può variare dal giallo pallido al rosso intenso. Sotto la buccia densa, la polpa giallastra è molto succosa, dolce, con un pronunciato sapore di miele e un ricco aroma fruttato.

La buccia densa del frutto è ricoperta da una peluria delicata, caratteristica di tutte le pesche ordinarie, ma è molto meno. L'osso è molto piccolo. Un'altra caratteristica è che ha un sapore altrettanto succoso e dolce dalla buccia al nocciolo, che differisce dalle normali pesche rotonde, in cui la polpa più vicina al nocciolo perde il suo sapore.Lo svantaggio di questi frutti è la loro incapacità di essere conservati a lungo.

La pesca del fico ha molte varietà.

• Varietà "Ufo-3". Il pesco di questa varietà raggiunge i 2-3 m di altezza. I frutti del peso di circa 110 g sono di colore rosa, nella polpa succosa possono essere contenute striature sottili.
• Ordina "Vladimir". Questa varietà si distingue per la sua resistenza al freddo e alle malattie. Le pesche piatte hanno un colore chiaro con un delicato rossore sui lati e una polpa dolce e cremosa. I frutti sono grandi - possono raggiungere i 180 g Questa è una varietà precoce che matura entro i primi giorni di agosto.
• Colonnare di pesca di fico - una varietà sottodimensionata a fruttificazione precoce, il cui raccolto matura contemporaneamente. Il colore delle pesche è rosso intenso e il peso può raggiungere i 130-150 g.

• Appartamento Nikitsky - è anche una varietà a crescita bassa con una corona densa, che è spesso percepita come un arbusto alto. La tolleranza al freddo ne consente la coltivazione in zone con climi più rigidi. Il peso dei frutti con una sfumatura rossastra raggiunge i 90-110 g Questa pesca ha una polpa molto tenera di una tonalità crema chiara con un gusto succoso e dolce.
• Ordina "Saturno". Questo albero inizia a dare frutti abbastanza presto. Raggiunge una grande altezza, porta una vendemmia stabile, maturando entro la seconda decade di agosto. Una pesca che pesa fino a 100 g ha una sfumatura giallastra e un rossore rosa chiaro sui lati.

La composizione delle pesche di fico è caratterizzata da un alto contenuto di elementi utili e la quantità di vitamine in esse contenuta supera significativamente il loro numero nelle pesche ordinarie. Tra questi ci sono l'acido ascorbico e il beta-carotene, quasi tutte le vitamine del gruppo B e anche la vitamina B17 è presente nell'osso. Inoltre, ci sono le vitamine H, K ed E.

Per 100 g di pesca cinese ci sono:

• retinolo RE - 83 mcg;
• beta-carotene - 0,5 mg;
• tiamina (vitamina B1) - 0,04 mg;
• vitamina B2 (riboflavina) - 0,08 mg;
• acido pantotenico - 0,2 mg;
• piridossina (vitamina B6) - 0,06 mg;
• vitamina C - 10 mg;
• acido folico (vitamina B9) - 8 mcg;
• vitamina PP (acido nicotinico) - 0,7 mg;
• RR NE - circa 0,8 µg;
• alfa-tocoferolo (vitamina E TE) - fino a 1,1 mg.

100 g di frutta contengono anche carboidrati (circa 14 g), proteine ​​(circa 4 g), senza grassi e l'acqua è di circa 86 g Inoltre, la pesca di fichi contiene fibre (circa 2 g), saccarosio (circa 8 g ), pectine, acidi di origine organica (citrico, tartarico, china e malico), oli grassi, e nel nocciolo - mandorla ed essenziali.

I sali minerali sono rappresentati da potassio, che è parecchio (363 mg), fosforo, calcio, sodio (circa 30 mg ciascuno) e una piccola quantità di iodio, zolfo e cloro (da 2 a 6 mg).

Tra gli oligoelementi, il rame è il più (50 mg), ferro, zinco e manganese (da 0,1 a 0,6 mg) e pochissimo fluoro (0,02 mg) sono contenuti in piccola quantità.

Secondo il contenuto calorico, questo frutto appartiene ai frutti a basso contenuto calorico e ci sono solo 60 kcal per 100 g.

La ricca composizione di vitamine, minerali e altri elementi ti permette di parlare sulle proprietà benefiche e benefici per la salute della pesca di fico.

• Il suo uso quotidiano ha un effetto preventivo contro l'insorgenza, l'espansione e la crescita di formazioni oncologiche (soprattutto tumori polmonari e cervicali) dovute al contenuto di beta-carotene, vitamina A e vitamina B17 (amigdalina) nella pesca.
• La presenza di fibre garantisce con un uso sistematico (tre volte in sette giorni) il normale funzionamento del tratto gastrointestinale.
• La fibra abbassa i livelli di colesterolo.
• La vitamina E protegge dalle malattie coronariche e dall'artrite.
• Le vitamine A e C supportano la salute degli organi visivi, riducono il rischio di cataratta.
• La vitamina C ha un effetto rinforzante sul sistema immunitario e protegge da raffreddori e infezioni virali.
• A causa dell'alto contenuto di potassio, ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore, prevenendo l'insorgere di ictus, infarti e stabilizzando la pressione sanguigna. La vitamina K rafforza le pareti dei vasi capillari, influisce sulle funzioni del cervello, prendendo parte al processo di memoria.
• Riduce il rischio di prostatite negli uomini, migliorando al contempo la funzione sessuale.
• Ha proprietà antidepressive, riduce l'irritabilità e il nervosismo in situazioni di stress, avendo un effetto calmante sul sistema nervoso.
• L'uso delle pesche di fico durante la gravidanza facilita il decorso della tossicosi, alleviando la nausea, e durante l'allattamento, con un consumo moderato, è benefico per il bambino, saturandolo di vitamine attraverso il latte.

• Indispensabile nelle diete dimagranti, in quanto partecipa attivamente al metabolismo dei carboidrati grazie al contenuto di vitamina H.
• La vitamina K migliora la funzionalità epatica.
• Gli oli ottenuti dai noccioli di pesca di fico sono ampiamente utilizzati in cosmetologia: in creme e maschere che idratano, ringiovaniscono e levigano le rughe della pelle del viso.
• Ha un impatto sull'equilibrio del corpo nel suo insieme a causa del ferro contenuto nella pesca piatta.
• Se utilizzato nella nutrizione dei bambini, riduce la loro iperattività.
• L'alto contenuto di acqua previene la disidratazione del corpo, che a sua volta provoca affaticamento.

Con gli indubbi benefici della pesca di fico, c'è anche il pericolo di danni se consumata. Questo, innanzitutto, si riferisce alla categoria delle persone con una particolare intolleranza alla pesca piatta. Una grande quantità di saccarosio in esso contenuta esclude la possibilità del suo utilizzo nel diabete mellito.

Con l'intolleranza individuale può verificarsi un'allergia, manifestata nella comparsa di:

• prurito di grado da lieve a moderato;
• gonfiore della gola, delle mucose della bocca e del naso;
• rinite e starnuti;
• dolore agli occhi e arrossamento delle proteine;
• nausea e vomito, indigestione;
• tosse secca.

Affinché la pesca del fico possa beneficiare nel processo di consumo, è necessario sceglierlo con cura al momento dell'acquisto.

• Un profumo forte e gradevole indica la qualità e la freschezza del frutto. La pesca di scarsa qualità non ha odore o ha un odore con una leggera acidità.
• Sulle pesche mature, con una leggera pressione sulla buccia, compare una piccola ammaccatura, che scompare gradualmente, cosa che non si verifica nei frutti acerbi a polpa dura.
• I frutti idealmente rotondi e molto grandi indicano che nella loro coltivazione venivano utilizzate sostanze chimiche.
• La pelle non dovrebbe avere wormhole o macchie marce.
• La presenza di vene viola o blu sulla buccia o nella polpa indica la presenza di una malattia nel frutto: è pericoloso usarlo per la salute.
• Conserva le pesche piatte in un luogo fresco.

Le pesche, compresi i fichi, vengono consumate principalmente come dessert o come trattamento in forma fresca, congelata e in scatola. Dopo il trattamento termico, trattiene oltre il 30% dei nutrienti contenuti, il che ne consente la raccolta per l'inverno. Le pesche di fichi bagnate di sciroppo (non hanno bisogno di essere bollite) e sigillate in barattoli conservano particolarmente bene il loro sapore.

Le pesche di fico sono molto utilizzate in cucina per la preparazione di macedonie e salse, si sposano bene con altri ingredienti in piatti di pesce e carne. La frutta aggiunta al porridge di farina d'avena, allo yogurt, al gelato conferisce un gusto speciale. Possono essere aggiunti anche a dolci e prodotti da forno.

Le pesche di fico si sposano bene con altri frutti, come gli agrumi (arance, kinkan, mandarini). Ciliegie, albicocche, ma anche frutti di bosco (fragole e lamponi), noci (pistacchi e nocciole) e formaggio sono anche ottimi abbinamenti con la pesca.

Le pesche possono essere sostituite con le mele in charlotte, usate come ripieno nelle torte di ricotta. Dalle pesche allo zenzero cucinano deliziose marmellate, marmellate, gelatine. Le pesche essiccate fanno una composta profumata.

Si possono anche congelare. Per questo vengono selezionati frutti maturi e poco morbidi, esclusi quelli troppo maturi. Prima del congelamento, viene rimossa la pelle, altrimenti le pesche scongelate avranno un sapore amaro. Potete congelarli interi o tagliarli a pezzi. I frutti congelati vengono conservati per non più di sei mesi.

Il modo originale per conservare le pesche è congelarle sciroppate. I frutti pretagliati vengono posti in contenitori (non molto stretti) e versati con lo sciroppo, senza aggiungere circa 2 cm al bordo, vengono lasciati in infusione per 2-3 ore e quindi posti nel congelatore.

La presenza di questo meraviglioso frutto piatto nella dieta quotidiana non solo diversificherà la dieta, ma avrà anche un effetto curativo, tra le altre cose.

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