I benefici e i danni dei noccioli di pesca

Le pesche sono una preziosa fonte di nutrimento e nella dieta umana aiutano il corpo a combattere i radicali liberi, prevenire il cancro e proteggere il cuore dalle malattie. Questo frutto ha un osso piuttosto grande, il cui consumo non è molto comune. Tuttavia, i benefici del consumo di semi di pesca miglioreranno significativamente la salute del corpo e il possibile danno derivante dal loro utilizzo è trascurabile.

Molte casalinghe non amano buttare via il cibo in cucina, compresi i noccioli di pesca, che servono per fare bevande alcoliche (liquore di pesca, tintura, ratafia) o dolci.

Gli scienziati stanno ancora ricercando le ossa per nuove proprietà. Ora dai nucleoli si ricavano vari oli ed essenze, che vengono utilizzati in campo cosmetico. Le ossa sono anche utilizzate nelle formulazioni di alcuni farmaci e farmaci antivirali.

I semi di frutti snocciolati come albicocche, ciliegie, prugne e pesche contengono un composto chiamato amigdalina, che si converte in acido cianidrico in determinate condizioni. Ma l'acido cianidrico è sicuramente un veleno.

L'industria farmaceutica e la Food and Drug Administration statunitense odiano tutto ciò che è naturale perché non possono trarne vantaggio. Di conseguenza, nel corso degli anni hanno diffuso bugie su quanto sia pericolosa e velenosa l'amigdalina.Mentre c'è una forma di acido cianidrico nei semi di pesca (il motivo per cui il nocciolo sembra una mandorla), la realtà è che la maggior parte delle persone sopravvaluta il cianuro. Solo l'acido cianidrico può essere velenoso e mortale. Tuttavia, i noccioli della frutta non includono questa forma di cianuro, poiché non è la forma naturale di questo componente. Invece, la forma del frutto del cianuro è in realtà la vitamina B17 o l'amigdalina discussa sopra.

Negli studi americani, 500 mg di amigdalina sono stati somministrati a soggetti tre volte al giorno senza alcun effetto collaterale. Il motivo è che solo 30 mg di cianuro vengono rilasciati da 500 mg di amigdalina. Di questi 30 mg, solo 1-5 mg si presenta sotto forma di cianuro.

Inoltre, ogni nucleo contiene solo 9 mg di amigdalina, che equivalgono a 0,5 mg di cianuro e solo 0,009 mg di cianuro. La dose letale di acido cianidrico è compresa tra 50 e 300 mg per un adulto. Per l'avvelenamento causato dal consumo dei semi, è necessario mangiare tra 5555 e 33333 noccioli di pesca in una sola seduta. Ma lo stomaco umano non può contenere nemmeno vicino a questa quantità di semi.

Secondo lo studio descritto, è improbabile che l'ingestione involontaria di semi interi provochi un avvelenamento acuto da cianuro.

E infine, ci vuole molto tempo per masticare i nuclei. È molto difficile raggiungere un livello pericoloso di concentrazione di veleno, poiché la mascella diventerà troppo stanca e incapace di muoversi dopo diverse ore di masticazione. E mentre il tempo di riposo passa, il livello di cianuro tornerà a zero.

In questo modo, l'avvelenamento con cianuro dai semi è quasi impossibile. Inoltre, se mangi qualche cucchiaio di sale, ti porterà alla morte.Il sale è molto più velenoso dei semi di pesca e ogni giorno le persone in tutto il mondo mangiano tonnellate di sale.

Tutti i frutti a nocciolo duro hanno un aspetto simile al seme: a forma di mandorla, contenente un composto chiamato B17 (amigdalina) e laetrile.

In uno studio condotto da scienziati americani, è stato scoperto che il laetrile provoca la morte delle cellule tumorali senza danneggiare i componenti sani del corpo. È una specie di chemioterapia naturale per il cancro che non ha tutti i terribili effetti collaterali della terapia chimica ospedaliera.

Gli oli presenti nei semi di pesca hanno la proprietà di idratare l'intestino, rendendoli un trattamento molto efficace per la stitichezza. I noccioli di questi frutti sono stati usati nella medicina cinese per migliaia di anni. E alcuni gruppi di persone hanno mangiato regolarmente semi di pesca per la prevenzione del cancro.

Le ossa hanno anche un effetto rilassante e calmante. Inoltre, sono prodotti diuretici e aiutano a liberarsi dell'acqua in eccesso e hanno anche una forte proprietà espettorante.

Le pesche sono generalmente classificate in due categorie in base alla facilità di separare il nocciolo dalla polpa.

• Frutti con nocciolo facilmente removibile. Infatti si raccoglie a mano, o potrebbe anche cadere se si taglia il frutto a metà. Le pesche gialle e bianche vendute in negozio rientrano in questa categoria. Questa specie è preferita dalle massaie per fare marmellate e altre conserve. In questi frutti si sviluppa un rivestimento bianco di tessuto connettivo attorno al nocciolo, che aiuta a separare il nocciolo dalla polpa.
• Frutti con un torsolo ben attaccato alla polpa. In questo frutto è molto difficile o quasi impossibile rimuovere il nocciolo.La sua polpa è soda, succosa e aromatica.

Rimuovere il nocciolo da una pesca è abbastanza semplice. Diamo un'occhiata a un modo rapido per farlo:

1. con un coltello da potatura, forare il frutto fino al torsolo e tagliarlo lungo tutto il frutto;
2. prendi con le mani due metà del frutto e girale in direzioni opposte;
3. staccare le metà e separare la frutta;
4. togliere il seme dalla polpa.

Per coltivare un pesco, devi iniziare facendo germogliare i semi in casa. Il processo è semplice ma richiede del tempo. È necessario piantare i semi dopo la separazione, quindi trapiantarli dopo circa 12 settimane. Dovresti coltivare i germogli in casa fino alla primavera, quindi trapiantarli all'aperto nel giardino o nell'orto. I frutti cresceranno sull'albero circa tre anni dopo la semina.

Importante! Non dovresti aspettarti che i frutti di un albero piantato siano gli stessi della pesca originale.

Il passo successivo è creare una stratificazione fredda per una rapida germinazione. A tale scopo, è necessario estrarre la pietra dall'acqua e posizionarla liberamente nel muschio di sfagno bagnato. La miscela risultante è meglio imballata in un sacchetto di plastica e riposta in frigorifero. Si consiglia di conservare le piantine al freddo per circa otto settimane, senza disturbare l'imitazione del naturale processo di stratificazione a freddo.

Dopo il periodo di otto settimane, è il momento di rimuovere il sacchetto di plastica dal frigorifero e lasciare riposare il germoglio a temperatura ambiente fino a quando non sarà preparato il terreno per la semina.

Quindi dovresti piantare il germoglio in una pentola, per la quale devi inserirlo di un paio di centimetri nel terreno e spingerlo più in profondità. Le migliori condizioni per la germinazione possono essere ottenute posizionando il vaso in una zona calda con luce solare filtrata. Periodicamente è necessario controllare l'umidità del terreno per evitare la saturazione eccessiva del terreno con l'acqua e per evitare che i semi marciscano.

Il passo successivo per piantare un albero è trapiantare le piantine in un vaso con fori di drenaggio, ma solo quando ci sono almeno cinque foglie sul gambo. Per il trapianto, si consiglia di riempire il vaso con terreno fertile, inumidirlo accuratamente, praticare un buco per posizionare le piantine allo stesso livello in cui sono state piantate in precedenza. Successivamente, è necessario posizionare le piantine nella buca, fissare il terreno attorno alle radici e posizionare il vaso in un luogo luminoso e soleggiato.

L'ultimo passo per far crescere un albero da frutto dalla pietra sarà trapiantare l'albero in primavera dopo la fine dell'ultimo gelo in un luogo soleggiato del giardino.

Se non sai dove utilizzare i noccioli di pesca, o semplicemente non vuoi mangiarli nella loro forma originale, puoi provare a fare dei fantastici biscotti dal sapore delicato e unico.

Ingredienti:

• un bicchiere e mezzo di zucchero;
• mezzo bicchiere di olio da cucina;
• 2 uova;
• 3 tazze di farina;
• mezzo cucchiaino di soda mescolato con 3 tazze di farina;
• mezzo bicchiere di latte acido o kefir;
• Noce moscata;
• un quarto di tazza di gherigli di pesca;
• sale da cucina sulla punta di un cucchiaio.

Mescolare lo zucchero e l'olio da cucina fino a ottenere una crema, sbattere e incorporare le uova.Aggiungere la miscela di farina e bicarbonato di sodio, mescolando fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi gli altri ingredienti. Ritaglia le forme dei biscotti. Infornate a 150° per 12-15 minuti fino a doratura.

Per informazioni su come rimuovere rapidamente un nocciolo da una pesca, vedere di seguito.