Suggerimenti per fare le pesche in scatola

In inverno, godersi l'estate è facile. Hai solo bisogno di fare i preparativi dai doni estivi della natura e continuare a usare le vitamine tutto l'anno. Uno dei frutti più popolari per la conservazione è la pesca. Deve tale popolarità al suo aspetto appetitoso e alla polpa moderatamente dolce e succosa.

Non puoi rinunciare al gusto della pesca per tutta la stagione conservando i frutti per un uso futuro sotto forma di composte, marmellate, frutta candita e fette congelate. Saranno un'ottima aggiunta a cheesecake e pancake per colazione. Diventeranno un ripieno per torte fatte in casa e placheranno la tua sete meglio dei succhi acquistati in negozio.

La conservazione dei frutti estivi è un processo redditizio da tutte le parti.

• Risparmiare. Nel periodo autunno-inverno il costo della frutta fresca aumenta notevolmente. Coccolarsi con le vitamine sta diventando sempre più costoso. Le pesche in scatola già pronte sono anche più costose di quelle fatte in casa dal raccolto estivo.
• C'è l'opportunità di fare scorta di un prodotto di qualità. In estate, le pesche sono le più succose, coltivate senza additivi chimici dannosi, profumate e sane. Fanno deliziose prelibatezze in scatola.
• Puoi implementare ricette esclusive per le cuciture per l'inverno. Su Internet, maestri culinari e massaie esperte offrono generosamente opzioni per inscatolare le pesche a casa. Non puoi comprarne la maggior parte nei negozi di alimentari. Puoi realizzarli solo da te.
• Scelta di frutta a scelta. Per la conservazione viene scelta una varietà di pesche in base al loro gusto, è possibile selezionare personalmente frutti adatti per densità e grado di maturazione. È impossibile prevedere quali pesche sono state utilizzate nella conservazione acquistata. Inoltre, il contenuto di tali vasetti sarà abbastanza fragrante e dolce?

Per non rimanere delusi dai risultati della conservazione invernale, scegli con cura i frutti per la raccolta. Le pesche hanno bisogno di una consistenza densa, senza danni visibili alla pelle e ammaccature sul frutto. È addirittura preferibile fare una scelta a favore dei frutti acerbi. Mantengono bene la loro forma dopo aver versato acqua bollente, dopo aver fatto bollire con lo zucchero durante la preparazione di marmellate e confetture.

Le pesche in scatola in inverno si riveleranno non solo un'eccellente prelibatezza indipendente, ma completeranno anche molti dolci fatti in casa con il loro gusto e aroma fresco. I frutti solari fatti per il futuro sono meravigliosamente combinati con pasta e panna. Le torte con questo frutto ti ricorderanno l'estate in inverno dal primo morso.

Prima di preparare qualsiasi cosa, dalla conservazione per l'inverno, devi scegliere frutti adatti alla maturazione. Le pesche devono essere prese di buona qualità, perché anche un prodotto leggermente rovinato può in seguito annullare tutti gli sforzi profusi nel processo. La frutta avariata porterà alla fermentazione e al deterioramento di un lotto di composte e marmellate. Dovrai inviare il contenuto dei barattoli nel cestino e rimpiangere solo il tempo speso a preparare la cucitura fallita. Nessuno restituirà il denaro che è stato dato per la frutta.

I frutti devono essere preparati. Lavate le pesche sotto l'acqua corrente.Pulisci accuratamente la pelle dal rivestimento vellutato su di essa.

Il modo più semplice per sbucciare le pesche da una lanugine è riempire una ciotola con acqua fredda e sciogliervi la soda con un calcolo di 1 cucchiaino. per 1 litro d'acqua. Lasciare riposare le pesche in questa soluzione per circa mezz'ora, quindi rimuovere e sciacquare con acqua pulita. La peluria del frutto scomparirà senza lasciare traccia.

Se è necessario rimuovere completamente la pelle da loro, questo viene fatto scottando il frutto con acqua bollente. Dopo che i frutti sono stati posti in acqua fortemente refrigerata. Si staccano poi facilmente a mano.

Prima di scottare e raffreddare una pesca, si consiglia di praticare un'incisione cruciforme poco profonda sopra il frutto. Usa un coltello affilato! Lo farai velocemente.

La ricetta più semplice per una svolta per l'inverno è la composta di pesche. Anche la padrona di casa più inesperta affronterà la sua preparazione. Quindi, non devi sterilizzare i barattoli, non devi nemmeno fare manipolazioni complesse con la frutta.

Avrai bisogno di barattoli e coperchi da tre litri puliti, pesche fresche, zucchero semolato, un po' di acido citrico e acqua. Vale la pena concentrarsi sul penultimo ingrediente, poiché molte casalinghe esperte non capiranno perché è indicato nella ricetta. Non tutti possono arrotolare lattine di composta sin dal debutto in modo che i coperchi non si gonfino in seguito. A volte le casalinghe alle prime armi si lamentano del fatto che i coperchi vengono semplicemente strappati dalle lattine, con un suono tale che il cuore si ferma nel petto. Per prevenire tali situazioni, verrà aggiunto acido citrico alla ricetta della composta.

Elenco degli ingredienti per un contenitore da 3 litri:

• 800-900 g di pesche (circa 9 piccoli frutti);
• 200 g di zucchero (tazza);
• 1⁄2 cucchiaino acido citrico (limone fresco);
• 2,4 litri di acqua.

Mentre le pesche sono in ammollo nell'acqua, è necessario preparare un contenitore per arrotolare la composta. Lo stesso bicarbonato di sodio e acqua calda verranno in soccorso. Non lavare i vasetti con detersivo per piatti. I resti di fondi sulle pareti delle lattine possono rovinare i prodotti laminati.

Le lattine vengono accuratamente lavate con soda dall'interno, poste sotto acqua corrente calda, risciacquate. Quindi ogni contenitore viene scottato con acqua bollente. Il contenitore è pronto per lo stoccaggio affidabile della composta.

La composta di pesche può essere preparata sia da frutti interi che da metà. In questa ricetta si consiglia di prendere metà della frutta. Questa versione della bevanda risulterà più satura di aroma di frutta e aroma di pesca. Il lavoro viene svolto per fasi.

• Tagliate la frutta, eliminate i semi.
• Metti le metà delle pesche nei barattoli.
• Versare sopra lo zucchero (1 tazza per barattolo da tre litri).
• Aggiungere 1⁄2 cucchiaino sopra. polvere di acido citrico o succo di due fette di limone.

A questo punto, l'acqua bolle sul fornello per versare. L'ultimo passaggio consiste nel riempire i vasetti di acqua bollente e avvitare i coperchi. Capovolgere e coprire con una coperta calda. Dopo un giorno, rimetti i vasetti nella loro posizione normale e mettili da parte per la conservazione fino al momento di provare la composta.

Dopo aver aperto i barattoli, quando vuoi la composta, puoi usare le metà di pesca in scatola per la cottura. Una deliziosa torta di pesche fatta in casa sarà molto utile per la composta, il tè per il dessert.

Non solo uno chef professionista può preparare in casa la salsa italiana, ma anche chiunque utilizzi questa ricetta. La salsa si sposa meravigliosamente con i formaggi e risulta molto gustosa e insolita.

Elenco degli ingredienti:

• 500 g di pesche;
• 90 g di zucchero;
• 500 g di vino bianco secco;
• 1 cucchiaino varietà di senape "Digione";
• 1 cucchiaino zenzero tritato (in polvere)

Cucinando:

• Togliere la pelle alle pesche, quindi rimuovere il nocciolo dal centro.
• Tritare finemente la frutta.
• Spolverizzate con lo zucchero e mescolate.
• Mettere a fuoco in un piatto adatto.
• Sfumate con il vino e fate cuocere per mezz'ora.
• Aggiungere la senape e lo zenzero grattugiato.
• Cuocere per altri 15 minuti.

Per conservare la salsa per l'inverno, è necessario raddoppiare la quantità di zucchero prescritta e decomporre la salsa finita calda in barattoli pre-sterilizzati. Chiudere i coperchi e conservare fino all'inverno. Dalla quantità indicata si ottengono 500 g di salsa. È meglio prendere 2 vasetti da 200 grammi per lui e usare il resto a cena.

Una ricetta insolita dove al posto del solito zucchero semolato viene utilizzato un altro ingrediente: il miele. La quantità specificata di prodotti è sufficiente per 10 lattine da 1 litro. In questa variante di conservazione per il periodo invernale, inoltre, non è richiesta la sterilizzazione del contenitore. Questo è un grande vantaggio, perché il processo di inscatolamento avviene solitamente durante la stagione della frutta, quando fuori e in casa fa molto caldo.

Vapori aggiuntivi caldi: un additivo extra in una stanza con una temperatura elevata. Il processo di laminazione non è facile anche senza il caldo soffocante. Meglio fare scorta di ciò che è più facile e veloce da conservare e scegliere ricette senza eccessi di vapore e calore in cucina.

Elenco degli ingredienti per 10 lattine (da un litro ciascuna):

• 4 kg di pesca;
• 1 limone;
• 200 g di miele;
• 2 litri di acqua.

Cucinando.

• Lavare e asciugare la frutta dall'umidità.
• Se lo si desidera, utilizzare metà dei frutti di pesca, eliminare i semi all'interno.
• Metti le pesche in barattoli di vetro puliti da un litro.
• Versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare in infusione finché il liquido non diventa caldo.
• Scolare nuovamente nella casseruola, che è diventata acqua profumata.
• Scaldare il liquido, aggiungere il miele.
• Attendere l'ebollizione e versare nuovamente l'acqua del miele nel contenitore.
• Aggiungi 1 cucchiaino di succo di limone in ogni barattolo.
• Arrotolare i vasetti e capovolgerli.
• Coprili con una coperta calda fino a quando il contenuto non sarà completamente freddo.

Questa ricetta prevede la sterilizzazione, ma lo sforzo impiegato in questo processo compensa il gusto delicato e ricco dell'aggraffatura della pesca.

Elenco degli ingredienti:

• 5-6 pesche grandi;
• 4 cucchiai l. acqua;
• 1° un cucchiaio di zucchero.

Cucinando.

• Lavare i frutti e sbucciarli completamente dalla buccia in qualsiasi modo conveniente.
• Dividere la frutta in due fette uguali.
• Riempi bene il barattolo, sovrapponendo le pesche con lo zucchero.
• Aggiungere l'acqua e mettere in una pentola per la sterilizzazione.
• Sterilizzare 25 minuti.
• Porta fuori sul tavolo, sughero. Capovolgere sul coperchio. Coprire con qualcosa di caldo fino a quando non sarà freddo.
• Capovolgere verso il basso e riporre per la conservazione.

Elenco degli ingredienti per 3 lattine da 1,5 litri:

• 4 kg di pesche fresche;
• 1,5 kg di zucchero semolato.

Cucinando.

• Le pesche senza torsolo vengono tagliate a fette e disposte in barattoli a strati con lo zucchero.
• Mettere i barattoli in una casseruola, dove è stata precedentemente versata l'acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe raggiungere la metà dell'altezza dei vasetti.
• Accendete il fuoco sotto la padella e iniziate la sterilizzazione. Il processo richiederà circa 40 minuti. Durante questo periodo, il succo si distinguerà dal frutto e riempirà tutto lo spazio libero nel contenitore di vetro.
• I contenitori caldi vengono accuratamente rimossi su un tavolo coperto con un asciugamano, immediatamente arrotolati con i coperchi.
• Inoltre, le disposizioni dovrebbero raffreddarsi per un giorno in una forma capovolta "sottosopra". Durante questo periodo, i vasetti devono essere conservati sotto una coperta calda.
• Le cuciture raffreddate vengono rimosse prima dell'inverno nel posto loro assegnato.

Questa ricetta di conservazione è adatta ai diabetici e a chiunque si limiti al consumo di zucchero, ma non teme la sterilizzazione.

Oltre ai vasetti di vetro, ti servono solo pesche o nettarine e acqua.

Cucinando.

• Ordina le pesche fresche, escludendo i frutti avariati dall'entrare nei barattoli.
• Lavare la frutta con acqua.
• Togliere il nocciolo dalla frutta.
• Riempi i barattoli con metà della frutta fino all'orlo.
• Far bollire l'acqua e versare l'acqua bollente nei barattoli con la frutta. Sterilizzare per 20 minuti fino a quando appare il succo.
• I contenitori sterilizzati vengono arrotolati, capovolti e avvolti.

Questo piatto naturale non solo può essere mangiato con piacere in inverno e in primavera, ma può anche trattarlo con i bambini. Il prodotto è notevolmente diverso in meglio dalla tradizionale marmellata del negozio.

Elenco degli ingredienti:

• 2,5 kg di pesche;
• 1,6 kg di zucchero;
• 2 tazze (tazze) di vino bianco.

Cucinando.

• Le pesche vengono asciugate completamente dopo un accurato lavaggio della pelle.
• Diviso a metà.
• Rimuovi le ossa.
• Taglia a caso.
• Mettere in un frullatore.
• Schiacciare i frutti.
• Mettere in una casseruola.
• Viene aggiunta una porzione di zucchero, viene versato il vino, il contenuto viene fatto bollire per diversi minuti a fuoco vivo.
• Raffreddare.
• Filtrare con una garza o un setaccio.
• Ancora una volta dato fuoco, questa volta minimo.
• Mescolare, cuocere fino a quando la massa non si addensa.
• Versare in barattoli puliti da mezzo litro, sterilizzare per 30 minuti.
• Chiudere i coperchi, pulire fino a quando non si raffredda sotto i coperchi.
• Inviato per essere conservato in cantina o in qualsiasi luogo fresco.

In questa ricetta, gli ingredienti sono dati in base alla preparazione di una porzione di prova per uno o due dolci. Dover prendere:

• 4 pesche;
• 200 g di zucchero;
• 15 g di gelatina.

Cucinando.

• Preparare la purea di pesche come descritto sopra.
• Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare per due ore fino a quando i grani dolci non si sciolgono.
• Portare a ebollizione la massa di pesche e far sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.
• Spegnete il fuoco e aggiungete la gelatina, precedentemente sciolta in acqua.
• Mescolare. Aspetta 5 minuti. Versare negli stampini e mettere in frigo.

Composizione degli ingredienti:

• 1 kg di pesche;
• 700 g di zucchero;
• 1 cucchiaino succo di limone;
• una tazza d'acqua.

Cucinando.

• Tagliare a cubetti le metà della frutta lavate e preparate.
• Versare il pezzo con lo zucchero e mettere da parte per 2 ore fino a quando le pesche non rilasciano il loro succo.
• Se il succo non è abbastanza, puoi aggiungere un bicchiere d'acqua. Con abbastanza succo, dovresti fare a meno dell'acqua.
• Mettere la casseruola con la miscela di zucchero e pesca a fuoco medio e portare a bollore. Mescolate continuamente il composto in modo che non bruci.
• Quando bolle, abbassare la fiamma e cuocere per altri cinque minuti.
• Aggiungere il succo di limone, mescolare la marmellata per l'ultima volta e togliere dal fuoco.
• Disporre in barattoli sterili, chiudere con i coperchi, avvolgere con una coperta e lasciar raffreddare a testa in giù.

Le pesche vengono conservate non solo come prodotti indipendenti, ma anche in combinazione con altri frutti. Questo vale per composte e marmellate. La marmellata risulta anche più gustosa e più bella nell'aspetto se è composta da una miscela di frutta o bacche. Queste sono solo opzioni dolci per preparare i piatti per l'inverno dalle pesche. C'è l'opportunità di provare a fare liquori, pezzi di frutta congelata, frutta candita, salse, liquori e marshmallow alla pesca per un uso futuro. Le prelibatezze estive sicuramente piaceranno con il loro gusto nella stagione fredda. Le vitamine dovrebbero essere presenti nella dieta tutto l'anno. Ora è disponibile per qualsiasi hostess!

Guarda il prossimo video per una ricetta per le pesche in scatola per l'inverno.