Metodi per fare la marmellata di pesche

La marmellata di pesche con il suo gusto e aroma non ha bisogno di pubblicità: questa è una prelibatezza di cui ogni buongustaio sarà deliziato. Dalla conservazione, fatta a mano per l'inverno, si ricava molto gusto e piacere estetico. La marmellata incarna molti colori ambrati, riflette il riflesso della luce solare in combinazione con fette traslucide.

Per fare la marmellata, è necessario che i frutti siano abbastanza duri e quasi maturi; dai frutti verdi, la marmellata risulterà acida e insapore. Determinare la maturazione di una pesca è molto semplice, su di essa rimangono impronte leggermente incassate quando viene spremuta, inoltre una pesca matura ha un aroma forte e pronunciato. La frutta troppo matura può essere utilizzata solo per fare la marmellata.

Prima di fare la confettura di pesche durum è necessario effettuare una scottatura preliminare. Affinché la buccia del frutto non scoppi, deve essere forata più volte con uno stuzzicadenti, dopodiché le pesche vengono poste per cinque minuti in acqua bollente pre-preparata, quindi trasferite in acqua fredda per un rapido raffreddamento.

La pesca ha una caratteristica: il suo nocciolo è fortemente fuso con la polpa.Per separare l'osso, è necessario utilizzare un cucchiaio speciale con un bordo appuntito e un beccuccio levigato. La marmellata di pesche può essere fatta anche con il nocciolo.

Le pesche mature sono molto dolci, quindi bisogna fare attenzione che il peso dello zucchero sia inferiore al peso del frutto.

E affinché la marmellata non si candisca durante la conservazione, durante la cottura è necessario aggiungere acido citrico o succo di limone appena spremuto.

Il limone ha proprietà conservanti e previene anche l'imbrunimento della frutta tagliata.

Gli utensili da cucina devono essere smaltati e, per mescolare, un cucchiaio di legno o una spatola.

La marmellata di pesche denocciolate è una prelibatezza molto gustosa e delicata che sicuramente soddisferai la tua famiglia e i tuoi ospiti se usi questa ricetta.

Devi preparare i seguenti ingredienti:

• un chilogrammo di frutta matura;
• 1,1 chilogrammi di zucchero semolato;
• acqua nel volume di un bicchiere;
• succo appena spremuto di un piccolo limone (che può essere sostituito con 5 g di acido citrico).

Una ricetta passo passo comprende una serie di azioni sequenziali.

1. Per preparare la frutta alla cottura della marmellata, è necessario metterla in acqua calda per qualche minuto, quindi trasferirla a freddo. A causa della forte differenza di temperatura, le pesche saranno molto facili da sbucciare.
2. Rimuovi le ossa.
3. Tagliare la frutta a fette ordinate e adagiarle a strati nel contenitore preparato, versando uniformemente lo zucchero e versando il succo di limone.
4. Versare tutto il contenuto con acqua bollente calda, mettere sul fuoco e cuocere a bassa temperatura fino a quando non si forma una schiuma, che deve essere rimossa.
5. Spegnete il fuoco e mettete la marmellata in un luogo fresco fino a quando non si sarà completamente raffreddata. Questa procedura dovrebbe essere ripetuta altre due volte, cioè tre volte a fuoco basso dovrebbe essere portata a ebollizione e raffreddata.
6. La marmellata finita viene versata in barattoli e chiusa con i coperchi.

Le pesche non sono indifferenti in tutto il mondo, tutti le adorano, la frutta sciroppata si vende in quasi tutti i supermercati, ma le preparazioni fatte a mano sono sempre molto più profumate e gustose.

Per una tale marmellata, è meglio prendere pesche dense che non sono ancora completamente mature.

Per cucinare abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• un chilogrammo di pesche;
• 800 grammi di zucchero semolato;
• baccello di vaniglia.

Il processo di cottura è semplice.

1. Per prima cosa separiamo le pesche dal nocciolo, le tagliamo a fettine pulite, spolveriamo di zucchero e lasciamo per due ore in modo che il succo risalti. Mettiamo tutto il contenuto su un fuoco forte fino all'ebollizione, quindi riduciamo immediatamente il fuoco al minimo.
2. Cuocere per mezz'ora, quando appare la schiuma, rimuoverla con un cucchiaio di legno. Mettere il baccello di vaniglia verso la fine del bollore.
3. Disponiamo la marmellata calda in barattoli sterilizzati preparati, che chiudiamo immediatamente ermeticamente con i coperchi.
4. Mettiamo i barattoli sottosopra e li copriamo con un panno spesso o una coperta per 10 ore fino a completo raffreddamento.

Se cucini correttamente la marmellata di frutti interi, otterrai una bellissima delicatezza solare ambrata con il suo aroma unico e ogni singola pesca ti regalerà un mare di emozioni gustative.

La particolarità di questa confettura è che al suo interno i frutti rimangono intatti, quindi all'interno rimane tutto il sapore naturale.Le pesche per una tale marmellata non dovrebbero essere immature, perché la marmellata risulterà molto acida e i frutti saranno molto duri. Per preparare un dessert così regale vengono prese pesche di medie dimensioni e quasi mature. Per cucinare hai bisogno di:

• 1 chilogrammo di pesche;
• 1,2 chilogrammi di zucchero semolato.

Il superamento del peso dello zucchero contribuisce ad ottenere una conservazione di alta qualità.

Considera il processo di cottura.

1. Affinché i frutti siano interi nella marmellata, devono prima essere immersi per 30 minuti in una soluzione di bicarbonato di sodio, la pelle diventerà molto più densa. La soda non influirà sul gusto della marmellata se risciacqui accuratamente e accuratamente i frutti dopo l'ammollo.
2. Per determinare la quantità d'acqua necessaria per preparare lo sciroppo, è necessario mettere le pesche in una casseruola in uno strato e versarle con acqua fino al livello superiore della frutta.
3. Togliere con cura le pesche e versare lo zucchero nell'acqua rimasta e, sempre mescolando, portare a bollore a fuoco basso.
4. Nello sciroppo bollente adagiate una ad una tutte le pesche, precedentemente forate in più punti con uno stuzzicadenti. Questo deve essere fatto, poiché una buccia non forata in acqua calda scoppierà immediatamente.
5. Portare a bollore, fare un fuoco minimo e cuocere per 7 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma risultante.
6. I frutti vengono disposti in barattoli sterilizzati, lo sciroppo viene nuovamente fatto bollire e versato in barattoli.
7. Per raffreddare la marmellata finita, metterla in un luogo fresco.

"Cinque minuti" è molto comodo per cucinare, tale marmellata è composta da vari frutti, ma risulta particolarmente gustosa dalle pesche.

Per preparare i "cinque minuti" abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• un chilo e mezzo di pesche, precedentemente snocciolate;
• anche lo zucchero semolato è di 1,5 chilogrammi;
• un bicchiere d'acqua.

Ricetta passo passo:

1. lo zucchero si mette in una casseruola con acqua calda e si mette sul fuoco, mescolando continuamente, si porta a bollore e lo zucchero si scioglie completamente;
2. Versare le pesche con lo sciroppo risultante;
3. portare a bollore e scolare lo sciroppo;
4. raffreddare e versare nuovamente la frutta, portare a bollore a bassa temperatura;
5. ripetere la procedura per la terza volta;
6. versare rapidamente nei barattoli preparati, precedentemente cotti a vapore, tappare e mettere in cantina per la conservazione.

Le pesche si sposano bene con altri frutti nei dolci preparati per l'inverno.

L'unione di questi due frutti in confettura regala una sensazione unica.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• 1,2 kg di pesche mature;
• 1,2 kg di zucchero semolato;
• due piccole arance

Tecnologia di cottura:

1. sbucciare le arance, dividerle a fettine, privarle di semi e membrane;
2. sbucciare le pesche, privarle del nocciolo e tagliarle a fettine pulite;
3. abbiamo anche bisogno della scorza d'arancia: la strofiniamo su una grattugia;
4. mettere tutti i prodotti preparati in una casseruola e mettere sul fuoco a bassa temperatura, portare a bollore e cuocere per 30 minuti, eliminando costantemente la schiuma;
5. trascorso il tempo necessario, versare il prodotto preparato in vasetti sterilizzati e arrotolare i coperchi;
6. il processo di raffreddamento viene effettuato sotto un telo denso per 10-15 ore.

Da un duetto di mele con pesche si ottiene una marmellata molto tenera e gustosa, questa opzione va preparata. I frutti hanno una struttura e un colore diversi, quindi questa combinazione in un barattolo sembra un mosaico insolito. Affinché la marmellata sia gustosa e bella e che i pezzi di frutta siano interi, dovresti comprare frutti maturi, ma non molto morbidi.

Per cucinare hai bisogno di:

• un chilogrammo di mele;
• 0,5 chilogrammi di pesche;
• un chilogrammo di zucchero;
• 2/3 tazza d'acqua;
• un bastoncino di cannella;
• quattro chiodi di garofano.

Di seguito una guida alla cottura passo passo.

1. Mettiamo lo zucchero semolato, l'acqua, la cannella e i chiodi di garofano in una casseruola, mettiamo sul fuoco, mescolando continuamente, portiamo a bollore e facciamo bollire a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
2. Lavate bene le pesche, quindi bucatele in più punti con uno stuzzicadenti e mettetele in acqua bollente per tre minuti. Trasferire in acqua fredda e togliere la pelle.
3. Tagliate le pesche a metà e privatele del nocciolo.
4. Qualsiasi mela è adatta per la marmellata (basta non prendere Antonovka), devono essere lavate, sbucciate, tagliate a fettine piccole e belle.
5. Immergere le pesche e le mele preparate nello sciroppo preparato e alzare la fiamma al massimo.
6. Far bollire per non più di 20 minuti, quando appare la schiuma, deve essere rimossa immediatamente.
7. Sterilizziamo i barattoli e vi mettiamo la marmellata finita calda.
8. Deve essere conservato in un luogo fresco. È meglio provare il dessert finito dopo un mese, dopo che le spezie hanno trasferito tutto il loro sapore.

Una marmellata dalla consistenza densa e gelatinosa si ottiene se viene cotta per molto tempo a fuoco basso. Ma un tale dessert può essere ottenuto in soli cinque minuti di cottura se aggiungi la gelatina.

Per cucinare avrai bisogno di:

• un chilogrammo di pesche;
• un chilogrammo di zucchero;
• 40 grammi di gelatina.

La tecnologia di preparazione comprende una serie di passaggi.

1. Le pesche tritate preparate vengono poste in una casseruola e cosparse di zucchero.
2. La gelatina viene loro aggiunta.
3. La pentola con il contenuto viene lasciata a temperatura ambiente per 10 ore, in modo che la frutta dia il succo.
4. Trascorso il tempo necessario, la padella viene messa sul fuoco. A bassa temperatura, tutto il contenuto viene portato a ebollizione e fatto bollire per 5 minuti. Durante il processo di cottura, la schiuma risultante viene rimossa.
5. Il dessert finito è disposto in barattoli e attorcigliato con i coperchi.
6. Dopo il raffreddamento, i vasetti vengono posti in frigorifero.

Se vuoi sorprendere la tua famiglia con un dessert molto gustoso, allora prepara la marmellata con le noci tritate. Questa marmellata è meglio preparata per l'inverno. Più a lungo rimane, meglio il frutto è saturo di un odore di nocciola e le noci diventano tenere e completamente trasparenti.

Ingredienti richiesti:

• un bicchiere pieno di noci sbucciate e tritate finemente;
• 0,6 chilogrammi di pesche;
• 0,6 chilogrammi di zucchero semolato.

Ricetta passo passo:

1. le pesche vanno sbucciate e snocciolate, tagliate a fettine;
2. i pezzi di frutta vengono posti in una casseruola, ricoperti di zucchero e lasciati per un'ora in modo che diano il succo;
3. a fuoco alto, il contenuto della padella viene portato a ebollizione e fatto bollire a fuoco basso per 30 minuti;
4. durante il processo di cottura la schiuma risultante viene rimossa;
5. vengono versate le noci preparate, con le quali cuocere per altri 15 minuti;
6. la marmellata finita viene stesa in barattoli e chiusa con coperchi;
7. dopo il raffreddamento, vengono spostati in un luogo fresco per la conservazione.

Per informazioni su come fare la marmellata di pesche a fettine in modo semplice e gustoso, guarda il prossimo video.