Come conservare correttamente l'olio di girasole?

Qualsiasi casalinga usa l'olio di girasole quando prepara vari piatti, perché viene utilizzato non solo per friggere il cibo, ma anche aggiunto a molte insalate di verdure. Viene anche utilizzato per scopi industriali nella produzione di cosmetici. Ma poche persone hanno pensato a come conservare correttamente questo prodotto in modo che non perda le sue qualità utili.

Contiene olio vegetale molti nutrienti:

• Omega 3;
• omega 6;
• acido grasso;
• vitamine A, E.

A causa di questa composizione, il prodotto è molto utile per il corpo umano, ma questo è il caso se l'ingrediente è di alta qualità e la data di scadenza non è ancora scaduta. Ora ci sono molti prodotti economici che praticamente non hanno le qualità utili di cui sopra, ma allo stesso tempo anche la conservazione è stata eseguita in modo errato.

Scopriamo perché è necessario conoscere la durata di conservazione dell'olio vegetale. Alcune persone pensano che l'olio possa essere immagazzinato indefinitamente, ma questo non è vero. Come qualsiasi altro prodotto, l'olio vegetale si deteriora nel tempo. L'ulteriore uso di un tale ingrediente è vietato, perché non contiene proprietà utili, ma si possono fare danni al corpo. Non dimenticare che le condizioni e le regole per la conservazione dei prodotti dipendono dal tipo di olio vegetale. Considera due tipi principali di olio vegetale.

Questo tipo di olio differisce da altri tipi di prodotti simili per il modo in cui viene estratto. Viene estratto utilizzando vari componenti chimici che contribuiscono al rilascio di olio. Dopo tale procedura, le sostanze organiche vengono rimosse dal prodotto, di conseguenza, il prodotto più puro rimane senza impurità. Questo ingrediente ha una leggera sfumatura giallastra e una volta consumato non emette alcun aroma e inoltre non ha sapore. Può essere consumato durante la frittura, perché non emette sostanze cancerogene sotto l'influenza delle alte temperature.

Se, quando si friggono le verdure in tale olio, appare un leggero fumo, significa che i processi ossidativi sono già iniziati, un tale prodotto dovrebbe essere escluso dalla dieta.

La durata di conservazione di un contenitore chiuso di olio raffinato è di circa due anni, ma questa condizione è soddisfatta se:

• l'accesso alla radiazione luminosa è completamente escluso;
• il regime di temperatura varia da +5 a +20 gradi;
• l'ingrediente non viene a contatto con liquidi e metalli.

Dal momento dell'apertura del contenitore con l'olio, la durata è di circa 14 giorni. Ma se metti il ​​contenitore in frigorifero, il risparmio aumenterà fino a 30 giorni. È anche possibile conservare l'olio in un congelatore, il periodo di conservazione in tale luogo è di 365 giorni.

Questo olio è un prodotto puro che ha una tonalità ricca e un aroma gradevole. Questo ingrediente è prodotto con diversi metodi, ma la spremitura a freddo è considerata la più comune.In questo caso, i semi sotto la pressione dell'olio del comunicato stampa, che viene poi filtrato. Il prodotto finito è di colore marrone scuro e va consumato entro tre mesi.

Ma anche un ingrediente simile può essere ottenuto in un altro modo. I semi di girasole vengono pre-tostati e quindi pressati e filtrati. Gli esperti sconsigliano di conservare l'olio grezzo per più di 90 giorni dalla data di produzione, e utilizzando il metodo di spremitura a caldo è in grado di mantenere le sue qualità benefiche per 10 mesi.

Fondamentalmente, questo olio viene utilizzato come condimento per insalate di verdure. Molte casalinghe lo usano per friggere il cibo, ma questo è severamente vietato, perché durante il trattamento termico l'ingrediente è in grado di rilasciare una grande quantità di agenti cancerogeni. In questo caso, non ci saranno benefici per il corpo, solo danni.

• Conservare questo prodotto in un luogo buio.
• Il regime di temperatura ottimale per la sicurezza dei prodotti va da +5 a +20 gradi.
• Un contenitore aperto di olio può essere conservato per 30 giorni. Se il contenuto del contenitore ha cambiato tonalità e il gusto e l'aroma sono cambiati radicalmente, è severamente vietato utilizzare un tale ingrediente nel cibo.

Molte casalinghe acquistano prodotti in bottiglie di plastica con una capacità di 5 litri.Sorge la domanda: come conservare una tale quantità di prodotti a casa dopo aver aperto la confezione.

La temperatura ideale per risparmiare olio vegetale va da +5 a +20 gradi. Dopo aver aperto la confezione, avvitare bene il coperchio ad ogni utilizzo e riporlo in un luogo più fresco, cioè lontano dal fornello a gas. Sotto l'influenza di livelli elevati, nell'olio si formano ossidi nocivi che possono danneggiare il corpo.

Non è consigliabile conservare a lungo l'ingrediente in frigorifero, perché lì può raffreddarsi eccessivamente, il che comporterà la perdita dei valori nutrizionali. In questo caso, il regime di temperatura nel frigorifero dovrebbe variare da 0 a +11 gradi. Se non è possibile mantenere una tale temperatura, posizionare il prodotto sulla porta del frigorifero, dove sarà meno esposto ai bassi gradi.

L'ambiente migliore per conservare l'olio vegetale è un luogo fresco e buio. Per questi scopi, puoi usare il seminterrato o il frigorifero. Nell'appartamento puoi conservare i prodotti in un armadio con ante chiuse, sul balcone, quest'ultima opzione è meglio utilizzata in autunno o in primavera. È severamente vietato conservare l'olio vicino a dispositivi di riscaldamento (camino, stufa, radiatori, stufa).

Il materiale con cui è realizzato il contenitore influisce in modo significativo sulla durata di conservazione dei prodotti. Per prolungare la durata di conservazione dell'olio di girasole, gli esperti raccomandano di conservare i prodotti in contenitori di vetro.Se l'ingrediente è stato venduto in una bottiglia di plastica, deve essere versato in un contenitore di vetro con un piccolo diametro del collo. Non dimenticare che è necessario conservare l'olio anche in tali piatti in un luogo buio e alla giusta temperatura, quindi aumenterai la durata di conservazione dei prodotti fino a tre o quattro mesi. Per rendere l'olio meno a contatto con i raggi solari, è necessario utilizzare un contenitore in materiale di vetro scuro.

Se hai acquistato prodotti in un negozio o in un mercato di imbottigliamento, non puoi utilizzare contenitori di metallo per conservare i prodotti. Più ossigeno entra nelle stoviglie, più velocemente il prodotto si deteriorerà. Se non è possibile versare l'ingrediente nella vetreria, il contenitore in cui è stato venduto il prodotto può essere avvolto con un foglio.

Al momento dell'acquisto di olio vegetale, prestare attenzione alla confezione, dove devono essere indicate le informazioni:

• peso lordo e netto;
• valore nutritivo ed energetico di questo prodotto;
• data di scadenza;
• requisiti di archiviazione;
• indirizzo e nome del produttore;
• composizione del prodotto.

Per aumentare la durata di conservazione dell'olio vegetale, hostess esperte ricorrono a metodi popolari.

• Alcuni fagioli vengono posti in un contenitore aperto di recente con il contenuto, dopodiché il coperchio viene attorcigliato il più strettamente possibile. In questo caso, puoi conservare l'olio per 3-4 mesi.
• All'olio viene aggiunta una certa quantità di sale. Per 1 litro di prodotti saranno necessari 2 cucchiaini di miscela sfusa, quindi la durata di conservazione aumenterà di 3-4 settimane.
• Puoi sostituire il sale con foglie di alloro (1-2 pezzi per 1 litro), rametti di timo, rosmarino.Allo stesso tempo, non solo aumenta la durata di conservazione dei prodotti, ma conferisce anche all'ingrediente un aroma gradevole. Quando si aggiungono gli ingredienti di cui sopra, non è necessario mescolare il contenuto, è sufficiente sigillare ermeticamente il contenitore e metterlo in un luogo buio e fresco.

• Il congelamento del prodotto è considerato un rimedio efficace. Si consiglia di sottoporre l'olio raffinato a tali azioni, i prodotti non raffinati perdono una grande quantità di vitamine sotto l'influenza delle basse temperature. Prima di tutto, versa il liquido in contenitori porzionati (bottiglie di plastica, sacchetti con chiusura ermetica), quindi riponilo nel congelatore. L'olio vegetale in un posto del genere non si congela completamente, ma si addensa solo leggermente. La durata di conservazione è di 1 anno. È severamente vietato ricongelare l'ingrediente, altrimenti nell'olio non rimarranno sostanze utili per il corpo.

Imparerai come scegliere l'olio di girasole dal seguente video.