Passata di pomodoro: composizione, proprietà e modalità di preparazione

La passata di pomodoro è l'ingrediente principale e indispensabile per molti piatti. Questo prodotto è molto ricco di vitamine e vari minerali che hanno un effetto positivo sul corpo umano. Nell'articolo considereremo cosa contiene questo prodotto, quali sono i suoi vantaggi e anche quanto sia facile preparare una tale purea a casa.

Partiamo dal fatto che molti non vedono la differenza fondamentale tra passata di pomodoro e pasta. Tuttavia, sono prodotti completamente diversi. L'unica cosa che li unisce è che entrambi contengono un pomodoro. La pasta è una specie di concentrato, che viene preparato sulla base di una purea già pronta. E la purea stessa è sempre preparata esclusivamente con frutta fresca.

Inoltre, la caratteristica della pasta fa pensare che contenga molto più solidi della purea. Spesso nella composizione della pasta si possono trovare vari additivi, ad esempio spezie o esaltatori di sapidità, che, ovviamente, influiscono sulla qualità del prodotto.

I requisiti di qualità per fare la passata di pomodoro sono molto più elevati. Nonostante il fatto che anche i pomodori subiscano un trattamento termico, nel purè di patate sono conservate proprietà e vitamine molto più utili.

Parlando dei vantaggi di qualsiasi prodotto finito, è necessario studiarne attentamente la composizione per capire in quale percentuale si tratta di carboidrati, grassi e proteine. Anche il valore energetico del prodotto e il suo contenuto calorico sono importanti.

Vale la pena ricordare subito che non c'è assolutamente grasso in una tale purea di pomodori freschi e succosi. Le proteine ​​in questo prodotto sono quasi quattro grammi per cento grammi di prodotto e quasi dodici grammi di carboidrati. Per quanto riguarda il contenuto calorico, cento grammi di tale purea contengono sessantasei chilocalorie.

La passata di pomodoro è un prodotto molto utile, poiché contiene una grande quantità di vitamina C, che aiuta a combattere le malattie stagionali e ha un grande effetto sul rafforzamento del sistema immunitario. E anche la purea contiene vitamina A, PP, E e B1, fosforo, potassio, magnesio e ferro. Tutte queste vitamine e minerali hanno un effetto benefico sul funzionamento del cuore, del sistema circolatorio e nervoso.

Separatamente, vale la pena menzionare un oligoelemento come il potassio. Questo elemento ha un effetto molto positivo sul lavoro del nostro cuore e aiuta a garantire che l'ossigeno entri nel flusso sanguigno. E anche l'uso di tale purea aiuta a normalizzare la circolazione sanguigna e migliora significativamente il metabolismo, normalizzandone il lavoro.

Anche gli adulti con intolleranza individuale ai pomodori dovrebbero astenersi dall'utilizzare questo prodotto.

Ora sei convinto che il valore nutritivo di questo prodotto sia molto alto. Certo, puoi acquistare tale purea in qualsiasi negozio vicino, ma sarà molto meglio se lo cucini da solo a casa.Tale preparazione per l'inverno ti permetterà di cucinare ogni giorno una varietà di piatti deliziosi.

Cucinare la passata di pomodoro non richiede molto tempo, l'importante è conoscere la ricetta esatta e seguire tutti i consigli. Per cucinare, scegli frutti maturi e succosi senza danni e deterioramenti. La lavorazione primaria dei pomodori è molto importante nel processo di preparazione della giusta purea. Per prima cosa è necessario rimuovere la pelle e le parti dure e ruvide del pomodoro. È facile rimuovere la pelle, basta praticare un'incisione a croce sulla parte superiore del frutto e scottarlo con acqua bollente. Dopo aver rimosso la pelle senza alcuno sforzo aggiuntivo. Successivamente, dovrai tritare tutti i pomodori in una massa omogenea e passare al setaccio per eliminare i semi.

Per rendere il processo un po' più semplice, puoi semplicemente grattugiare i pomodori, lasciando la buccia, e poi passarli al setaccio. Se la casa ha uno spremiagrumi, il processo di preparazione richiederà alcuni minuti, poiché il dispositivo ti aiuterà a ottenere immediatamente succo di pomodoro puro senza buccia e semi. Successivamente, puoi preparare il purè di patate secondo una qualsiasi delle ricette, che descriveremo più dettagliatamente di seguito.

Puoi preparare facilmente e rapidamente una tale purea usando un dispositivo miracoloso chiamato pentola a cottura lenta. Versare il succo preparato in una ciotola, aggiungere un po' di sale e attivare la modalità "grano saraceno". Di solito, in questa modalità, il porridge viene preparato con grano saraceno e anche il purè di patate di questi frutti succosi risulterà molto gustoso. Non appena il tempo del programma selezionato giunge al termine, è necessario versare la purea nei barattoli, che devono essere preparati in anticipo. Un tale spazio vuoto può essere conservato in frigorifero o può essere preparato per l'inverno nel modo tradizionale della torsione.

Se volete cucinare un purè di patate profumato e salutare, allora ecco per voi la sua ricetta.

• Due chilogrammi di pomodori freschi e succosi devono essere preparati con il metodo sopra.Versare la massa risultante in una casseruola adatta e portare a ebollizione a fuoco medio. Non appena la massa bolle, aggiungi lì due cucchiaini di sale, è consigliabile sceglierne uno piccolo.
• Quindi, aggiungi esattamente quattro cucchiai di zucchero e mescola tutto accuratamente. Cuocere a fuoco basso per altri venti minuti, lasciando che la massa si addensi e gli additivi si sciolgano completamente.
• Durante questo tempo, è necessario preparare il basilico e l'aglio. Per una tale massa, avrai bisogno di un mazzetto medio di basilico, puoi prendere verde o viola, più aspro. E da quattro a cinque spicchi d'aglio.
• Macinare le verdure insieme all'aglio in un frullatore. Se non c'è un frullatore a casa, l'aglio può essere passato attraverso una grattugia e le verdure tritate finemente. A proposito, puoi asciugare un mazzetto di basilico un po' in anticipo, quindi strofinare le foglie sui palmi delle mani.
• Aggiungere le verdure e l'aglio alla purea, quindi quaranta milligrammi di aceto da tavola (non concentrato) e cuocere tutto insieme per dieci minuti esatti. Quindi lo mettiamo in un contenitore preparato e lo arrotoliamo.

Nel caso in cui non desideri o non sai come arrotolare gli spazi vuoti per l'inverno, puoi semplicemente congelare il prodotto finito.

• I pomodori prematuri e lavati devono essere divisi in due metà uguali, messi su una teglia ricoperta di carta da forno e inviati al forno per un'ora esatta. La temperatura non deve superare i centottanta gradi.
• Dopodiché, lasciateli raffreddare un po' e passateli al setaccio, eliminando immediatamente i semi e la pelle.
• La purea è pronta. Ora puoi metterlo negli stampini. Ad esempio, gli stampini per la cottura di cupcakes in silicone sono l'ideale.

E per finire, qualche consiglio utile su questa gustosa e salutare passata di pomodoro fresco.

• La passata di pomodoro pronta può essere utilizzata come ingrediente principale durante la preparazione del ragù per gli spaghetti. Puoi anche usarlo per fare sughi o zuppe.
• La pasta pronta può benissimo diventare la base per la preparazione di qualsiasi salsa, ad esempio il ketchup fatto in casa.
• Se lo desideri, puoi aggiungere spezie ed erbe aromatiche a qualsiasi ricetta a tua discrezione. Ad esempio, il pomodoro si sposa bene con pepe nero pimento, aneto, cardamomo e persino noce moscata. Le spezie aggiunte in piccole quantità conferiranno un gusto e un aroma speciali alla purea finita.

Guarda il prossimo video per un altro modo per fare la passata di pomodoro.