Porridge d'orzo con latte: una descrizione del piatto e delle ricette

Il porridge d'orzo è ottenuto da orzo selezionato e lavorato. Questo piatto non è così comune nella dieta dei russi come il porridge a base di grano saraceno o riso, ma è anche molto richiesto. L'orzo combina una serie di sostanze utili, nonché facilità di coltivazione e cure senza pretese. Nell'articolo ti diremo come cucinare correttamente il porridge d'orzo nel latte. Conoscendo ricette semplici, tutti possono realizzare un piatto gustoso e salutare per tutta la famiglia.

L'orzo è considerato una fonte naturale di vitamine, minerali e aminoacidi necessari per il normale funzionamento dell'organismo e una buona salute. A giudicare da fonti ufficiali, hanno iniziato a mangiare cereali diversi millenni fa. La prima menzione di esso risale al 17° millennio fa. Gli storici affermano che questa coltura di cereali è considerata una delle prime piante coltivate.

Il porridge era incluso nella dieta di re e dignitari. Nell'antica Roma veniva dato ai gladiatori per la forza e la resistenza. Sulla base di riferimenti storici, il porridge d'orzo iniziò a essere consumato in Russia già nel XIII secolo d.C. Ci sono prove che questo sia il porridge preferito di Pietro I, che lo mangiava quasi ogni giorno.

Nutrizionisti e professionisti medici ritengono che l'orzo sia un prodotto ideale per una dieta quotidiana.E inoltre è necessario prestare attenzione a coloro che controllano il proprio peso e aderiscono a uno stile di vita sano. Il porridge sarà utile a tutte le età e il suo uso regolare avrà un effetto positivo sulla salute generale.

• Il consumo regolare di porridge saturerà il corpo con l'energia necessaria e ripristinerà istantaneamente la forza. Il piatto occupa una posizione di primo piano tra i cereali con un ricco contenuto di proteine ​​naturali.
• Il prodotto stimola la produzione di collagene grazie al contenuto di lisina. Il collagene renderà la pelle elastica e luminosa.
• L'orzo trasformato contiene molte fibre, necessarie per il pieno funzionamento del tratto gastrointestinale. E anche questo componente purifica il corpo da tossine, tossine e altri accumuli negativi. La fibra d'orzo viene rapidamente e facilmente assorbita dall'organismo.
• L'orzo è ricco di vitamine come E, A, B, D.
• La composizione contiene utili oligoelementi come fosforo, nichel, iodio, zinco, calcio e potassio.

Ogni prodotto, anche il più utile e comune, ha un effetto negativo.

Prima dell'uso, assicurati di familiarizzare con i possibili danni e controindicazioni:

• il piatto deve essere abbandonato per tali problemi: aumento dell'acidità di stomaco, stitichezza cronica, flatulenza;
• durante la gravidanza si consiglia inoltre di non mangiare il porridge;
• alcuni esperti ritengono che i rappresentanti del sesso più forte dovrebbero mangiare il porridge d'orzo con cautela a causa di una possibile diminuzione della libido e del gonfiore.

Per rendere il piatto gustoso, sano e profumato, è necessario attenersi a determinate regole. Con il loro aiuto, chiunque può cucinare il porridge che piacerà a tutta la famiglia.

La regola pratica è di mettere sempre in ammollo i chicchi prima di bollirli. In caso contrario, i chicchi rimarranno duri e densi, anche se si fa bollire a lungo il cereale. Lasciare l'orzo per una notte, mettendo a bagno i chicchi in acqua fredda, quindi lasciarli per 12 ore. Proporzioni: per 1 bicchiere di cereali, un litro di liquido.

Attenersi al rapporto a seconda della consistenza del prodotto. Per preparare un piatto friabile vi occorrono 2,5 tazze di acqua pulita e 1 tazza di cereali, precedentemente ammollati. Il porridge liquido viene preparato nelle seguenti proporzioni: 1 tazza di cereali in 4 tazze d'acqua.

È molto importante rispettare il tempo di cottura. Una ricetta standard richiederà molto tempo, circa 6 ore. Per accelerare il processo, le casalinghe moderne usano gli elettrodomestici da cucina. Se i chicchi sono stati preammollati, saranno pronti dopo 45 minuti di cottura.

Il porridge d'orzo non può essere cotto nel microonde. È meglio usare un forno o un piano cottura. Le casalinghe esperte consigliano di utilizzare il primo metodo. Quindi il piatto risulterà più soddisfacente e profumato.

Come si suol dire, non puoi rovinare il porridge con il burro. Dopo la cottura, assicurati di aggiungere un pezzo di burro. Il delicato sapore cremoso aprirà il piatto, rendendolo più tenero e appetitoso.

I cereali pronti dovrebbero essere leggermente infusi. Chiudere il contenitore del porridge con un coperchio e metterlo in un luogo caldo. Si consiglia di avvolgere la padella con un panno spesso o una coperta. Il porridge in umido ha un gusto speciale. I noccioli si sbricioleranno in bocca.

Il porridge di latte con orzo perlato sarà un ottimo inizio di giornata. Se ti attieni alla ricetta, cucinarlo non sarà più difficile del grano saraceno e di qualsiasi altro cereale.

La ricetta, che considereremo in seguito, prevede la cottura del piatto sul fuoco.

Ingredienti:

• orzo - 250 grammi;
• latte di qualsiasi contenuto di grassi - 4 cucchiai;
• sale e zucchero (a piacere), la dose standard è di 2 cucchiai;
• burro (a piacere).

Una ricetta passo passo comprende diversi passaggi.

1. Il cereale viene pre-ammollato per diverse ore. Quindi trasferirlo in una pentola da cucina.
2. Ai chicchi vengono aggiunti latte, zucchero semolato e sale.
3. Mettere il contenitore a fuoco medio e portare a bollore. Dopo che il fuoco si è ridotto e il piatto viene fatto bollire per circa un'ora fino a completa cottura.
4. Dopodiché, il porridge deve essere lasciato sudore, quindi aggiungere un pezzo di burro. Se lo si desidera, il piatto è integrato con noci, frutta candita e uvetta.

I multicooker sono ormai presenti in quasi tutte le cucine. Con il loro aiuto, anche un principiante nel campo della cucina sarà in grado di preparare un piatto delizioso senza troppi sforzi. Cucinare il porridge d'orzo è molto semplice, devi solo caricare i componenti necessari nello scomparto e attendere un certo tempo. Il risultato sarà un porridge succoso e profumato.

Proporzioni: per porridge friabile - 1: 2. Per ottenere una consistenza viscosa - 1: 3.

Ingredienti richiesti:

• un bicchiere di cereali lavati;
• 2-3 bicchieri di latte;
• 3 cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale.

Tutti i componenti di cui sopra vengono inseriti nello scomparto multicucina e cotti impostando la modalità "Porridge di latte". Se tale programma non viene fornito, è possibile selezionare "Estinzione". Tempo di cottura 1 ora.

Usando questa ricetta, puoi cucinare il piatto come facevano i nostri antenati. Grazie alla cottura a vapore, il porridge acquisisce un gusto speciale. Preparare in anticipo un grande contenitore per il bagnomaria.

Ingredienti:

• due litri di latte;
• 200 grammi di cereali;
• sale olio e zucchero (a piacere).

Ricetta passo passo:

1. per cominciare, i chicchi vengono versati con acqua fredda e lasciati per 12 ore;
2. quindi l'orzo viene versato con il latte, il liquido viene portato a ebollizione, dopodiché viene fatto bollire per non più di cinque minuti;
3. preparare un bagno di vapore in una pentola capiente;
4. un contenitore con porridge nel latte viene messo in acqua bollente e fatto sobbollire a bagnomaria per due ore;
5. quando il porridge è pronto, si aggiungono sale, zucchero e burro.

Questo piatto è perfetto sia per la colazione che per la cena. Con un'adeguata preparazione, il cereale diventerà morbido, pur mantenendo la sua forma e struttura.

In questa ricetta, il porridge viene cotto al forno, aggiungendo l'uvetta dolce e profumata. I chicchi sono saturi della loro dolcezza e del loro gusto sorprendente. Il rapporto tra acqua e grano è 1: 2.

Ingredienti:

• un bicchiere di cereali;
• un bicchiere di latte;
• uvetta e miele (a piacere), si consiglia di utilizzare miele liquido, che non ha ancora avuto il tempo di essere candito.

Preparazione passo passo:

1. i chicchi vengono lavati e lasciati a bagno in acqua per 6 ore;
2. l'orzo viene versato con acqua e fatto bollire a fuoco basso per circa un'ora;
3. l'uvetta va prima lavata e messa a bagno per circa 15 minuti;
4. quindi le bacche essiccate vengono mescolate al miele, preparando un condimento per il porridge;
5. quando il liquido nella padella con il grano sarà evaporato, è il momento di aggiungere il latte, deve essere caldo;
6. il piatto viene fatto bollire a fuoco basso per altri 15 minuti;
7. trascorso il tempo, il porridge viene mescolato con il condimento e trasferito in una pentola per un'ulteriore cottura in forno;
8. dopo mezz'ora è pronto un piatto profumato e salutare;
9. lascialo fermentare e poi servilo in tavola.

Per il porridge d'orzo nel latte, guarda il prossimo video.