Porridge di miglio sull'acqua: composizione, contenuto calorico e caratteristiche d'uso
"Semole d'oro": così veniva chiamato il miglio nell'antichità. Tuttavia, non tutti sanno che un tale nome si è formato non solo per il colore giallo brillante del porridge, ma anche per le sue proprietà nutritive e l'effetto positivo sul corpo umano. Conosciamo più in dettaglio le proprietà, la composizione e le caratteristiche dell'uso del porridge di miglio.
Proprietà e indice glicemico
Il porridge di miglio ha una composizione molto ricca, piena di tutti i tipi di sostanze utili e vitamine. Contiene elementi come:
- ferro da stiro;
- fluoro;
- magnesio;
- silicio;
- manganese.
Grazie a questi componenti, molte funzioni del corpo vengono migliorate, alcuni dei suoi sistemi vengono rafforzati. Ad esempio, il porridge di miglio è tra le raccomandazioni dietetiche per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari. Mangiare un piatto ha un effetto positivo sull'immunità umana e aiuta anche a eliminare le tossine e vari componenti dannosi dal corpo. Il prodotto è in grado di avere un effetto positivo sul processo di digestione, riportandolo alla normalità. Inoltre, il porridge di miglio ha un buon effetto sulla funzionalità epatica e sui processi di metabolismo dei lipidi, e permette di tenere sotto controllo i livelli di colesterolo.
Il livello dell'indice glicemico dipende direttamente dalla consistenza del porridge. Più denso è il miglio bollito, maggiore è questa cifra. Il suo valore massimo può raggiungere 70 e l'indicatore di un piatto viscoso e friabile è di circa 50.
Valore nutritivo ed energetico
È generalmente accettato che il porridge di miglio non sia il più soddisfacente, ma contiene molte calorie e ha tassi molto alti di BJU. Questo può rivelarsi vero se consideriamo, ad esempio, la possibilità di preparare un piatto fin dall'infanzia - nel latte, con l'aggiunta di zucchero. Ma il miglio cotto sull'acqua, anche con alcuni additivi, ha un contenuto calorico molto più basso e ha valori nutrizionali inferiori. Vale la pena notare che molto spesso il contenuto calorico dei cereali secchi è fondamentalmente diverso dal contenuto calorico del piatto finito.
Consideriamo BZHU in modo più dettagliato.
Piatto bollito in acqua, 100 g | calorie | Scoiattoli | Grassi | Carboidrati |
Porridge di miglio senza zucchero | 100,14 kcal | 3,32 g | 0,77 g | 18,91 g |
Farinata di miglio con zucca | 65,50 kcal | 2,40 g | 0,60 g | 13,25 g |
Farinata di miglio con burro | 130-190 kcal (a seconda del tipo e della quantità di olio) | 4,00 g | 9,30 g | 22,50 g |
Utilizzare per la perdita di peso
Non è un segreto che i carboidrati siano la principale fonte di energia necessaria per il funzionamento del sistema nervoso, il mantenimento dell'attività fisica e molti altri processi del corpo. Il porridge di miglio ne è semplicemente ricco, quindi quando si perde peso può diventare un alleato indispensabile. Tuttavia, vale la pena considerare che si consiglia di consumare il miglio bollito al mattino a colazione, in modo che la quantità di energia generata venga spesa durante il giorno.
Puoi notare gli innegabili vantaggi di mangiare questo piatto quando dimagrisci:
- i cereali bolliti si riferiscono a prodotti di rapida saturazione;
- il miglio può essere aggiunto alle insalate, sostituendo con esso altri cereali;
- in combinazione con la zucca, il porridge può avere un retrogusto dolciastro e, con l'aggiunta di altri ingredienti, puoi persino preparare una deliziosa casseruola dietetica;
- Aggiungendo alimenti che sono una fonte di proteine, puoi facilmente creare una dieta completa ed equilibrata.
Non ci sono così tanti svantaggi nel mangiare il porridge quando si perde peso, inoltre, non sono così significativi:
- alcuni potrebbero aver bisogno di un po' di tempo per abituarsi al gusto del porridge bollito in acqua, senza latte e burro;
- prima della cottura è necessario sciacquare più volte il cereale in acqua pulita;
- il processo di cottura richiede del tempo.
Vale la pena notare che questo piatto entrerà con successo nella dieta solo di coloro che aderiscono a una quantità stabile di carboidrati nella dieta. Allo stesso tempo, il porridge non è categoricamente adatto a coloro che sono impegnati ad "asciugare" il corpo e a prepararsi per le competizioni.
Quanto è delizioso cucinare?
Esistono molte ricette per preparare un delizioso porridge di miglio in acqua con l'aggiunta di altri ingredienti. Diamo un'occhiata più da vicino ai più popolari.
Farinata con zucca
Ingredienti:
- zucca - 0,5 kg;
- miglio - 1 cucchiaio;
- acqua - 3 cucchiai;
- olio - 1 cucchiaino
La zucca va lavata, sbucciata e privata dei semi, tagliata a cubetti di media grandezza. Quindi va immerso nel recipiente prescelto per la cottura e fatto sobbollire a fuoco basso fino a ottenere una morbidezza media. Anche il miglio deve essere lavato, versato con acqua bollente e aggiunto alla zucca. Cuocete fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato e il piatto sarà assolutamente pronto. Puoi aggiungere un po' più d'acqua se necessario. Prima di servire, il piatto può essere integrato con olio di semi di girasole o un pezzetto di burro.
Porridge per guarnire in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- miglio - 2 cucchiai;
- acqua - 4 cucchiai;
- burro - 30 g;
- sale - a piacere.
Le semole devono essere preparate per la cottura, sciacquate accuratamente. Quindi deve essere messo sul fondo della ciotola multicooker, versare acqua e sale.È necessario cuocere il miglio nella modalità appropriata (i nomi differiscono sui diversi modelli di attrezzatura). Questa può essere la modalità "Semole", "Porridge" o la modalità corrispondente al nome di una delle colture: "Grano saraceno", "Riso", ecc. Dopo la cottura, al porridge risultante viene aggiunto del burro per dare al piatto un gusto più delicato.
Per informazioni su come cucinare il porridge di miglio in acqua, guarda il seguente video.
