Caratteristiche della preparazione del porridge di miglio friabile

Nel mondo moderno ci sono molti prodotti, il cui uso aiuterà a ottenere contemporaneamente piacere e ottenere la carica necessaria con tutti i componenti utili. Ad esempio, a molti sembra che il porridge di miglio non sia un'opzione ideale per uno spuntino. Ci sono molte ragioni per un'opinione del genere. Il più comune è la mancanza di conoscenza delle caratteristiche della preparazione del porridge friabile di miglio.

Molti chef con una significativa esperienza nella preparazione di tali piatti notano l'esistenza di una serie di caratteristiche che devono essere prese in considerazione, indipendentemente dalla ricetta particolare che viene implementata.

I principali requisiti per la selezione dei cereali possono essere attribuiti ai seguenti fattori.

1. Affinché il porridge non sia rancido, devi guardare attentamente la data della sua produzione. Anche se mancano 2-3 mesi alla data di scadenza, è meglio rifiutare tale acquisto, poiché il prodotto potrebbe deteriorarsi a causa di una conservazione impropria.
2. È meglio dare la preferenza al prodotto in un imballaggio di plastica, che lo protegge dall'umidità aggiuntiva.
3. Il delizioso porridge si ottiene solo dai nucleoli gialli, che allo stesso tempo indicano sia la freschezza del chicco che il fatto che il prodotto ha subito il corretto processo di macinazione.

Qualsiasi cereale è caratterizzato dalla presenza di una piccola quantità di polvere e oli che stimolano il processo di incollaggio dei chicchi durante il processo di cottura.Il compito principale di ogni cuoco è sbarazzarsi di queste sostanze. Per ottenere un risultato positivo, il cereale viene accuratamente lavato sotto acqua bollente. Fare questo non è facile. È meglio versare il cereale in un contenitore e riempirlo con la quantità adeguata di acqua (ad esempio, puoi prendere 100 grammi di tutti i componenti necessari). Successivamente, è necessario portare i cereali al processo di ebollizione, versare tutto in un setaccio prelavato e sciacquare bene sotto l'acqua del rubinetto. Tutte queste azioni aiutano a massimizzare la pulizia dei cereali.

Un altro segreto è la selezione competente del burro, che dovrebbe essere utilizzato per riempire un piatto già preparato. Poiché tanti cittadini sono estremamente diffidenti nei confronti di tali prodotti, non tutti sono inclini ad aggiungerli al cibo.

Molte casalinghe sanno bene che il porridge può essere cucinato sia a base di acqua che a base di latte. In entrambi i casi il prodotto deve risultare gustoso e friabile.

Per implementare la prima opzione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 bicchiere di cereali;
• 2,5 tazze di acqua purificata;
• sale;
• olio.

Poiché nei cereali si trovano spesso varie impurità (ad esempio, grani di colore scuro), è necessario risolverlo. Affinché il prodotto non abbia un sapore amaro, è necessario versare acqua bollente sulla base del prodotto e tenerlo al suo interno per circa 5 minuti (non di più, poiché inizierà il processo di rigonfiamento, che potrebbe non avere il miglior effetto sul gusto del prodotto).Successivamente, con l'aiuto di un setaccio, l'acqua viene scaricata e il cereale viene nuovamente ispezionato (se rimangono impurità, devono essere rimosse). Successivamente, il miglio deve essere lavato un paio di volte in acqua tiepida e procedere al processo di cottura.

Non importa quanto possa sembrare strano, ma i piatti usati per preparare un piatto possono alterarne le proprietà gustative. Per rendere il porridge friabile, è meglio scegliere una padella spessa e profonda (preferibilmente in ghisa). Il cereale preparato è disposto al suo interno, l'acqua viene versata e tutto viene messo a fuoco medio. Non è consigliabile coprire il contenitore con un coperchio, subito dopo l'inizio dell'ebollizione, aggiungere il sale, quindi far bollire i cereali per non più di 7 minuti. Un periodo di cottura così relativamente breve è dovuto alla corretta attuazione di tutte le misure preparatorie necessarie che aiutano i chicchi a diventare molto più morbidi.

Affinché il piatto abbia un gusto attraente e mantenga la massima quantità di sostanze utili, non dovresti servirlo immediatamente sul tavolo. Dopo che il porridge è stato condito con olio (puoi usare sia cremoso che burro chiarificato), devi mescolare tutto, coprire e avvolgere in un asciugamano caldo per 10 minuti.Questo aiuterà il porridge ad assorbire tutto il liquido necessario e a gonfiarsi ulteriormente. Il rispetto di tutte le regole di cottura aiuterà a rendere i cereali friabili anche dopo il raffreddamento.

Un'opzione alternativa è il porridge di miglio nel latte, i cui ingredienti di base sono:

• circa 1 bicchiere standard di cereali;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 3 tazze di latte medio grasso;
• sale e zucchero;
• olio.

L'acqua viene versata in una casseruola e portata a ebollizione. Successivamente, è necessario versare il cereale, precedentemente sottoposto a un'accurata preparazione, e portare nuovamente tutto a ebollizione a fuoco leggermente ridotto (cuocere per 5 minuti). Quindi il piatto futuro deve essere rimosso dal fuoco, mettere la base del porridge di latte in uno scolapasta e sciacquare tutto in acqua calda.

Successivamente, un bicchiere di latte viene versato nella padella e viene messo sul gas. Quando bolle, è necessario aggiungere zucchero, sale e anche il miglio. La cottura del porridge avviene a fuoco basso fino al momento in cui il latte è completamente assorbito. Successivamente, sul porridge vengono posti alcuni pezzi sottili di burro e l'impasto languisce a fuoco basso per 5 minuti. Affinché il piatto si infonda e acquisisca un ulteriore gusto attraente, è necessario avvolgerlo con un panno caldo e lasciarlo per mezz'ora.

Negli ultimi anni il progresso tecnologico ha raggiunto non solo i computer, ma anche gli elettrodomestici da cucina. Una delle realizzazioni più amate da molte massaie è la pentola a cottura lenta, con la quale si può anche preparare un pasto completo e gustoso. Ad esempio, porridge di miglio friabile con carne.

Gli ingredienti principali sono:

• 2 tazze (utilizzare un contenitore speciale progettato per multicucina) semole di miglio;
• una radice di cipolle e carote di media grandezza;
• filetto di carne - 600 grammi;
• sale, una varietà di condimenti (è meglio usare zira e pepe nero);
• un grosso mazzo di aneto.

Inizialmente, la carne viene lavata e tagliata a cubetti di medie dimensioni, il porridge di miglio viene accuratamente selezionato e lavato. Nella pentola a cottura lenta viene selezionata la modalità ottimale per la cottura, la carne viene aggiunta e cotta per non più di 30 minuti. Le verdure vengono sbucciate, aggiunte alla carne e fritte per non più di 7 minuti. Nella fase finale della cottura vengono aggiunti il ​​cereale stesso e le spezie.

Molti sono interessati alla questione della scelta del tipo di carne più adatto per rendere il piatto il più gustoso possibile. Non esiste un criterio univoco in un caso del genere, tutto dipende strettamente dalle preferenze personali e da quali spezie sono state utilizzate come supplemento. Ad esempio, se usi la zira, in tal caso, le migliori opzioni di carne sono l'agnello e il maiale (devi pulirli accuratamente dal grasso). Se hai bisogno di cucinare varietà dietetiche, dovresti prestare attenzione al pollo e al manzo. Ulteriori opzioni per le spezie che conferiscono al piatto il gusto più gradevole e ricco sono l'aglio e il basilico.

Pertanto, ci sono un numero significativo di opzioni per cucinare il miglio per un contorno, devi solo trovare l'opzione più accettabile per te stesso e seguire rigorosamente i consigli indicati.

Vedi sotto per come cucinare il porridge di miglio friabile in acqua.