Qual è la differenza tra frumento invernale e frumento primaverile e come coltivarlo?

Il grano invernale è la principale ricchezza del paese con un'agricoltura sviluppata. Questa è una delle colture cerealicole più popolari e diffuse. Il valore del grano consiste nell'alto contenuto di cereali: proteine, grassi e carboidrati. C'è più proteine ​​​​in tale grano che in qualsiasi altra coltura di cereali. La farina di questa varietà di cereali è di altissima qualità.

Trova largo impiego in panificazione, nella produzione di dolci e pasta, per la produzione di semola. Anche i rifiuti invernali sono un prodotto nutriente prezioso, ad esempio per la produzione di mangimi.

L'ubiquità del grano invernale è legata alla storia della sua origine e coltivazione. Questa è una delle più antiche coltivazioni di cereali, i suoi resti sono stati ritrovati durante gli scavi di antiche sepolture e abitazioni. Per gli standard storici, le spighe di grano sono note all'umanità almeno dal III-IV millennio a.C. Quasi tutti i popoli erano impegnati nella coltivazione della cultura. Il grano veniva utilizzato sia per bisogni personali che per scambi o scambi.

Ad oggi, il grano invernale ha oltre 250 varietà, migliaia di varietà. Sotto l'inverno allocare le più estese aree di terra fertile del pianeta. Il grano viene coltivato ove possibile, in quasi tutti i paesi. Per le latitudini russe, questo cereale è diventato il raccolto di grano più richiesto.

Il frumento invernale è apprezzato per le sue qualità nutritive. La composizione del chicco soddisfa tutti i requisiti necessari per soddisfare le esigenze nutrizionali dell'uomo moderno. Il pane fatto con farina di frumento è molto apprezzato, che ha un gusto incredibile. Il contenuto calorico dei cereali viene confrontato con il contenuto calorico della carne in termini di composizione nutritiva.

Le varietà invernali sono classificate come colture a grano tenero. Il volume principale di prodotti da forno di altissima qualità è costituito da farina "morbida". Le materie prime contengono almeno il 28% di fibre, che fa bene alla salute. "Solido" - va alla produzione secondaria.

Vale la pena considerare che il grano differisce nella forza della farina:

• forte;
• media;
• debole;
• prezioso.

Allo stesso tempo, il grano forte viene spesso utilizzato per esaltare le qualità del grano debole.

I predecessori del frumento invernale sono varietà di cereali meno resistenti. Le varietà di grano invernale sono più stravaganti rispetto ai loro predecessori. Pertanto, a questa coltura viene prestata particolare attenzione, ad esempio, se le colture invernali vengono coltivate su terreni destinati ad altre varietà. Quest'ultimo può esaurire in modo significativo il terreno e lasciare campi ricoperti di erbacce.

Le caratteristiche biologiche dei cereali sono associate alla luce solare, al calore - le condizioni necessarie per la normale fotosintesi. La formazione di amido e glucosio, necessari per la normale crescita delle colture di cereali, dipende dalla durata delle ore di luce del giorno. A causa di un'illuminazione insufficiente, può verificarsi un accestimento delle foglie vicino alla superficie del suolo: ciò riduce le qualità invernali dei cereali.

La velocità di germinazione dei semi è influenzata dalla temperatura di fondo della natura circostante, dall'umidità presente nel suolo e nell'aria.

A differenza della primavera, le varietà invernali di grano richiedono più umidità e fertilizzanti. Questi fattori influenzano direttamente la qualità dei cereali.

La caratteristica delle varietà di frumento invernale si riduce alle sue qualità gustative nel prodotto finito. La qualità del prodotto è influenzata dalle fasi di sviluppo e crescita della coltura del grano (a seconda della zona agroclimatica, i confini tra queste fasi possono essere sfumati).

La differenza tra le due varietà di colture è evidente nel processo di coltivazione. Il frumento invernale differisce notevolmente dal frumento primaverile in tutte le fasi di sviluppo. A questo proposito, ci sono tre fattori principali che influenzano le differenze.

1. Differenze nella stagione di crescita. Occorrono in media 280 giorni per la maturazione del grano primaverile e 100 giorni per il grano invernale.
2. Differenze nella fertilità dello strato. La fertilità del suolo è necessaria per le colture invernali, dalle quali trae le principali forze per la germinazione e l'accestimento. Su terreno impoverito, con una serie minima di nutrienti, il grano invernale non dà la resa desiderata (i semi non ricevono abbastanza fosforo, azoto e potassio).
3. Esiste una tale definizione di suolo come il suo coefficiente ph. Questo si riferisce a un alto livello di produttività (da 6,0 a 7,0) su chernozem e terreni scuri.

A differenza del frumento primaverile, il frumento invernale ha un apparato radicale più sensibile, soprattutto all'inizio della crescita. Pertanto, è così importante fornire alle piante micronutrienti in tempo per la radicazione, la compattazione e il rafforzamento dell'apparato radicale dei cereali. Il grano primaverile è più sensibile agli sbalzi di temperatura, alle mutevoli condizioni meteorologiche.

Uno degli indicatori chiave di un prodotto di qualità è la resa in granella. Poiché le varietà invernali sono molto esigenti in termini di umidità, è necessaria più acqua per il terriccio per garantire raccolti elevati. In questo caso, la luce solare ha la stessa importanza. Più bei giorni nella vita di un raccolto di grano, maggiore è l'immunità delle varietà invernali.

Un'altra condizione per aumentare la produttività sono i fertilizzanti minerali. Ad esempio, 39 centesimi di varietà di grano invernale vengono raccolti da 1 ha, mentre il grano primaverile non supera i 16 centesimi da 1 ha. L'intenso sviluppo dell'agricoltura nella regione contribuisce ad aumentare i raccolti di grano.

I tempi di raccolta del grano, i metodi di raccolta influiscono sull'aumento della resa. Pertanto, la raccolta può avvenire in una fase, quando i cereali vengono raccolti dalle spighette in un ciclo di lavoro. La raccolta dei cereali in due fasi prevede prima la falciatura delle piante, quindi la trebbiatura. Questo è un metodo di raccolta più laborioso, ma riduce significativamente la perdita di grano.

Ci sono fattori che influenzano la diminuzione della resa del grano invernale. Ad esempio, quando si piantano semi nel terreno con erbacce, nel terreno ghiacciato. La produttività è ridotta a causa della tecnologia della lavorazione del terreno al momento o dopo la semina. I fertilizzanti non hanno meno effetto sulla qualità delle piantine. Le malattie sono una delle principali cause di insuccesso delle colture in alcune zone climatiche. La semina di semi infetti riduce della metà la resa delle colture invernali.

Il grano invernale differisce dal grano primaverile nei tempi di semina e nel tempo di crescita dei cereali. La preparazione e la coltivazione del terreno influiscono notevolmente sulle condizioni dei semi.Le varietà primaverili vengono generalmente seminate in primavera, mentre le varietà invernali vengono seminate da fine estate e autunno fino a dicembre (da cui il nome). Quindi, il grano ha l'opportunità di germogliare e attecchire bene nel terreno, prima che arrivi il freddo. Ci sono differenze tra il grano primaverile e quello invernale e la quantità di raccolto. La prima collezione è sempre inferiore a quella invernale.

La qualità della raccolta del grano delle varietà invernali è influenzata dai tempi di semina. Molto dipende dalle regole della lavorazione agrotecnica dei cereali, dalla qualità e dalle caratteristiche del suolo e dalla zona climatica.

Un insieme di condizioni da cui dipende lo stato dell'inverno:

• Nelle regioni settentrionali, i semi delle varietà di frumento invernale vengono seminati dalla prima metà di agosto.
• Per le regioni centrali (non la regione di Chernozem), il periodo dalla seconda decade di agosto è adatto per la semina.
• La regione meridionale e la regione della Terra Nera - all'inizio di settembre.
• Nelle regioni della steppa, le varietà invernali di grano vengono piantate a metà settembre.
• Nel Caucaso settentrionale, è il momento giusto per i raccolti di grano, fino a metà ottobre.

Esistono norme per la semina delle colture invernali. Per 1 ha, la norma va da 2,7 a 5,7 milioni di semi. Allo stesso tempo, il tasso di raccolta per le colture invernali da 1 ha è di circa 300 kg. Ma altre condizioni di crescita uguali influiscono qui.

La resa è influenzata dal metodo di semina insieme alla lavorazione del terreno. Il seguente insieme di fattori influenza il metodo di semina:

• caratteristiche del suolo, sua composizione chimica;
• contaminazione del suolo (erbacce, ecc.);
• rotazione delle colture;
• umidità (suolo e aria);
• predecessori.

Le colture invernali vengono seminate con il metodo ordinario (in fila). Di solito per la semina vengono utilizzati i semi più forti, più grandi, più resistenti e di alta qualità. Riescono a creare un forte apparato radicale durante la stagione di crescita.

La tecnologia di coltivazione del grano invernale è identica ad altre opzioni per la semina dei cereali. In generale, la semina delle varietà di frumento invernale viene effettuata in due modi principali:

• a fila continua (la distanza tra le file è di 15 cm);
• a file strette (la distanza tra le file è 7-8 cm).

La profondità di semina dei semi dipende dalla qualità del suolo e dalle condizioni climatiche. Di solito i semi vengono seppelliti a una distanza compresa tra 3 e 8 cm Più pesante è il terreno - terreno argilloso o argilloso - minore è la profondità di deposizione dei semi (circa 3-4 cm). In terreni molto asciutti, i semi dovrebbero trovarsi a una profondità di 7-8 cm La direzione delle file durante la semina è influenzata dalla configurazione del sito. La semina viene solitamente eseguita a file da nord a sud, il tasso di piantine è influenzato dalle pratiche agricole.

Il frumento invernale si differenzia dal frumento primaverile nelle fasi di crescita e sviluppo. Coltiva la cultura in più fasi.

Le seguenti fasi di sviluppo e crescita influiscono sulla qualità di una coltura:

• comparsa di piantine (erbacce in quantità minima o assente);
• formazione di accestimento;
• tiro;
• intestazione;
• il periodo di formazione del colore;
• maturazione e periodo di maturazione (tre livelli di maturazione: milkweed, wax, full).

Affinché il raccolto di grano si addensi bene, è necessario che questa fase di sviluppo avvenga solo in primavera o in autunno (la stagione autunnale è adatta per le varietà invernali). Allo stesso tempo, dovrebbe esserci un'umidità ottimale (con umidità aumentata, la fase di sviluppo è ritardata). Lo sviluppo complessivo di una coltura di cereali è influenzato dalla quantità di fertilizzanti azotati (durante la semina). Gli alimentatori amano il calore. La concimazione con fertilizzanti minerali viene applicata sotto le radici. La medicazione fogliare con urea viene eseguita sul terriccio. Il tasso di concimazione con urea per foglia è di 30-40 kg di soluzione per 1 ettaro di terreno.

La scarsità e la perdita di raccolti di grano invernale sono in gran parte associate a malattie delle piante e parassiti. Le malattie parassitarie possono distruggere fino al 50% del raccolto. Ad oggi nel mondo sono stati registrati oltre 200 tipi di malattie del grano. La qualità dei cereali è influenzata da:

• Lo sviluppo della spiga di grano Fusarium (questo è quando sono colpiti i cereali).
• Malattie fungine (colpiscono radici, steli, foglie, spighe, grani).
• Malattie da fuliggine (polvere speciale e microbi) "ruggine" delle orecchie e delle sue varietà (l'orecchio è ricoperto di muco giallo, grigio, marrone, marrone).
• La pirenoforosi del grano è un tipo speciale di malattia fungina. La pianta è completamente infetta dal fungo; esternamente appare una macchia gialla sugli steli, sulle foglie e sulle orecchie della pianta.

Tra i parassiti che non consentono la raccolta di un intero raccolto di cereali, vale la pena evidenziare i coleotteri del pane, la mosca dell'Assia, le larve di questi insetti e gli afidi. Per combattere il flagello vengono utilizzati composti speciali, vengono adottate misure su larga scala per trattare le colture invernali dai parassiti anche nella fase di semina.

Nella fase finale della coltivazione del grano invernale, viene effettuata una raccolta su larga scala. Viene effettuato entro i termini previsti per questo, che dipendono dalla zona climatica di pulizia. Nel corso dei lavori di raccolta si sostiene la modalità di conservazione del grano. Se la tecnologia di assemblaggio viene violata, la qualità del grano si riduce. È meglio raccogliere le colture invernali durante il periodo di piena maturazione del raccolto (allo stesso tempo, il contenuto di umidità del grano diminuisce del 20%).

Quanto più sfavorevoli sono le condizioni di raccolta, tanto maggiore è la percentuale di perdita di granella. La mietitura durante la raccolta invernale viene solitamente effettuata entro una settimana con un contenuto di umidità della granella del 14-17%. Prima di ciò, viene eseguita la falciatura: viene preso in considerazione il contenuto di umidità del grano fino al 36-40%.

Tutta una serie di attività viene svolta per lo stoccaggio del grano. Grazie alla corretta organizzazione dello stoccaggio del grano invernale, è possibile salvare la quasi totalità del raccolto senza ridurre la qualità del grano.

Al fine di ridurre al minimo la perdita di massa del grano durante lo stoccaggio, è necessario seguire diverse regole.

1. È importante raggiungere la temperatura e il contenuto di umidità ottimali del grano (non più del 12%).
2. È necessario monitorare l'intensità dei processi biochimici.
3. È necessario controllare lo sviluppo di microrganismi e vari parassiti del grano.
4. Il regime di temperatura ottimale per il rimessaggio invernale non supera i 12 gradi Celsius.

Guarda il seguente video per una panoramica delle varietà di grano.