Come cucinare il porridge di farro?

Il porridge di farro occupa una posizione di primo piano in termini di contenuto di nutrienti nella classifica delle colture di cereali. I fautori di una dieta sana spesso includono il prodotto nella loro dieta, poiché non è solo salutare, ma anche gustoso. Si può cuocere sia in acqua che nel latte, aggiungere pezzi di carne, funghi, frutta, frutti di bosco.

Se nell'antica Russia il piatto era di natura quotidiana, ora alcuni lo considerano quasi esotico. Il prodotto non è particolarmente popolare solo perché poche persone lo conoscono. Il farro è un grano con un chicco velato e spighe fragili. Il cereale è spesso chiamato farro, farro, due cereali.

Nella cerchia delle persone che conducono uno stile di vita sano, il farro è noto da tempo. È apprezzato per le seguenti proprietà:

• mantiene normali livelli di glucosio nel sangue;
• previene lo sviluppo di infarto e ictus;
• previene la comparsa della malattia dei calcoli biliari;
• normalizza il funzionamento della tiroide;
• migliora i processi di digestione degli alimenti;
• combatte le infezioni;
• previene la formazione di neoplasie;
• rafforza il tessuto osseo;
• aumenta la potenza maschile;
• favorisce la perdita di peso.

Ad oggi non sono state individuate controindicazioni all'uso del farro da parte di una persona sana.L'unico aspetto negativo è che il porridge dovrebbe essere scartato con intolleranza individuale al glutine.

Affinché il farro apporti il ​​massimo beneficio al corpo, è necessario scegliere il prodotto giusto nel negozio. Per fare ciò, si consiglia di seguire le seguenti regole.

• Scegli i grani con una tonalità dorata, pulita e senza squame. Ecco come appare un farro di qualità.
• Controllare la data di scadenza e la data di produzione.
• Esaminare la confezione per eventuali perdite.
• Si consiglia di scegliere grani grossi.
• È meglio rifiutarsi di acquistare un prodotto da fast food. Dopo un'elaborazione speciale in produzione, non vi è rimasta quasi nessuna sostanza utile.

Il piatto è apprezzato anche per la sua versatilità. A seconda della tipologia, può essere preparato con l'aggiunta di vari ingredienti, servito con una varietà di piatti. Ad esempio, i cereali tritati sono più spesso usati per fare la dieta o il porridge di latte, possono essere usati come contorno per carne, pollame o pesce, alcune casalinghe aggiungono una varietà schiacciata allo stufato di verdure o al pilaf.

I cereali integrali sono spesso usati come contorno separato. È ottimo anche da aggiungere a zuppe o stufati. Il farro intero si sposa bene con insalate e verdure fresche.

Il porridge di farro dal grano al vapore viene cotto a lungo - circa 40 minuti. Se la padrona di casa prevede di cucinare un piatto secondo un'antica ricetta russa, i cereali devono essere immersi per una notte con yogurt e acqua pulita. Al mattino, il grano deve essere lavato e bollito nel latte in proporzione di 1: 2. Quando il porridge è pronto, si consiglia di avvolgere la padella in un asciugamano caldo e lasciarla per altri 30 minuti.

Un'altra regola importante quando si cucina - i cereali integrali devono essere messi a bagno per 5-6 ore, i cereali tritati devono essere bolliti immediatamente.

• Sciacquare accuratamente i cereali e metterli in una casseruola.
• Aggiungere abbastanza acqua per coprire di 3 cm, lasciare in ammollo per un'ora.
• Risciacquare nuovamente e riempire con acqua pulita in rapporto 1: 2.
• Salare a piacere.

• Copriamo la padella con un coperchio e la mettiamo sul gas, aspettiamo che bollisca.
• Dopo l'ebollizione, mantenere a fuoco basso per altri 20 minuti.
• Mettiamo il burro nel farro, aggiungiamo nuovamente il sale se necessario e mescoliamo.

• Laviamo i cereali.
• Aggiungiamo acqua e latte al grano in proporzioni rispettivamente di 1: 1,5: 2.
• Cospargere di zucchero e sale, mettere su gas.
• Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per un'altra mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
• Dopo la cottura, lasciare il porridge sotto il coperchio per 20 minuti.

• Sciacquare accuratamente i cereali integrali.
• Versare i cereali con acqua bollente e portare a bollore.
• Regolate di sale e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
• Prendiamo ½ tazza di brodo dalla padella, scoliamo il resto dell'acqua.

• Asciugate un bicchiere di noci in una padella riscaldata.
• Tritare le noci in un frullatore.
• Prepariamo la frutta: smonteremo il melograno in grani, divideremo a fette l'arancia e il mandarino, tritiamo le prugne.
• Sciogliere 3 cucchiai di miele in un decotto di cereali.
• Aggiungere il miele sciolto, le noci e la scorza di limone ai cereali e mescolare.
• Distribuiamo il piatto a strati, alternando farro e frutta.

• In una padella soffriggete la cipolla e l'aglio tritati nell'olio.
• Aggiungere i funghi nella padella, friggere fino a cottura.
• Lessate il farro lavato. Dopo l'ebollizione, mantenere a fuoco basso per circa 20 minuti.
• Mescolare il porridge con i funghi.
• Servire come contorno per carne o pollame.

• Versare il farro lavato in una ciotola con acqua in rapporto 1:3.
• Mettiamo una pentola a cottura lenta nella modalità "Riso di gruppo".
• Far bollire per mezz'ora.
• Salare il porridge finito a piacere e decorare con rametti verdi.

Per cucinare deliziosamente il porridge, devi farlo bene. Oltre ai suggerimenti di cui sopra, utilizzare i seguenti consigli durante la preparazione del farro, che renderanno il piatto non solo gustoso, ma anche il più salutare possibile.

• Per rendere il porridge morbido, deve essere messo a bagno in anticipo, soprattutto per le varietà a grana dura.
• Di solito il farro deve essere bollito più a lungo di quanto indicato nelle istruzioni sulla confezione, poiché il porridge al dente non è l'opzione migliore.
• Per esaltare il gusto, è consentito immergere i cereali nel kefir o nello yogurt.

• Se il farro viene cotto come contorno, è consentito friggerlo in padella, ad esempio, con cipolle e carote.
• È importante calcolare correttamente la quantità di cereali crudi: per 2-3 porzioni è sufficiente 1/2 bicchiere da 300 grammi.

La maggior parte delle recensioni sul farro bollito sono positive, più spesso si riferiscono al gusto e ai benefici del porridge. Molti hanno apprezzato l'opportunità di acquistare il prodotto in sacchetti per cucinare: è conveniente. Trovare i cereali non è difficile: è offerto nei grandi ipermercati di qualsiasi città al prezzo di circa 150 rubli per 400 grammi. Secondo alcuni consumatori, il farro può essere consumato anche senza sale, zucchero e olio: il suo gusto è già ricco.

Le persone che sono abituate a una consistenza morbida non sono impressionate dal porridge elastico, che è difficile da masticare. Per lo stesso motivo, è impossibile nutrire un bambino con il porridge di farro: i piccoli buongustai si rifiutano di includere il prodotto nel loro menu.

Puoi saperne di più sulla cottura del porridge di farro nel prossimo video.