Contenuto calorico e valore nutritivo del porridge di frumento

Le semole di grano sono una delle più popolari in Russia. Le ragioni di ciò sono il suo prezzo molto economico, il gusto eccellente e i grandi vantaggi. Inoltre, le semole di frumento sono versatili: possono essere bollite in acqua o latte, aromatizzate con frutta, miele, noci, zuccherate o salate: piacerà a tutti in qualsiasi forma.

Le semole sono ottenute da grano duro schiacciato. 100 g di prodotto contengono circa 300-350 kcal. Sembrerebbe che non così poco, ma il contenuto calorico del grano bollito sia notevolmente ridotto.

Per esempio, il porridge sull'acqua conterrà un massimo di 100 kcal. Cioè, è consentito aggiungere anche zucchero o burro in quantità ragionevoli a questo piatto, quindi il contenuto calorico aumenterà a 140 kcal. Inoltre, molti piatti diversi possono essere preparati con il porridge bollito in acqua: si tratta di contorni, colazioni e persino una casseruola da dessert.

Se il cereale viene cotto nel latte, il contenuto calorico raggiunge 210 kcal per 100 g di prodotto. Questo porridge è buono per le pappe. Puoi aggiungere frutta, bacche, uvetta, noci. E nonostante l'alto contenuto calorico, un piatto di latticini è un contorno più salutare rispetto, ad esempio, alle patate o alla pasta.

Il porridge di grano è spesso incluso nella base delle diete. Una grande quantità di fibre migliora il funzionamento degli organi digestivi.Le fibre insolubili assicurano la tempestiva rimozione degli alimenti che non sono stati digeriti. Le sostanze solubili aiutano a ridurre i livelli di glucosio ea ridurre la densità delle lipoproteine ​​del colesterolo nel sangue.

Se i cereali vengono utilizzati come base di una dieta o di una dieta sana, è possibile preparare torte e sostituirle con il pane. Ma la ricezione più utile del porridge di grano è possibile al mattino. Il fatto è che il piatto fornisce al corpo umano una sferzata di energia e ti permette di averne abbastanza fino a pranzo.

Se il porridge di grano viene utilizzato come base di una dieta, è necessario osservare diverse regole importanti:

• bere almeno 2 litri di acqua pura al giorno, è meglio farlo prima dei pasti;
• il porridge non può essere salato, zuccherato o aromatizzato con il burro;
• dal liquido durante la dieta sono consentite solo tisane, prodotti a base di latte acido;
• puoi aggiungere cannella dolce, erbe aromatiche con verdure al porridge;
• Sono necessarie 4-5 porzioni di porridge al giorno.

Per una settimana, una tale dieta ti consentirà di sbarazzarti di 3-4 chilogrammi in più. A differenza di altre opzioni, perdere peso con il porridge di grano è praticamente sicuro. Ciò è dovuto alla ricca composizione dei cereali, che compensa il bisogno del corpo di altre sostanze. Il porridge contiene le seguenti vitamine:

• B4 - purifica il fegato;
• B5 - migliora l'attività cerebrale e la memoria;
• B2 - previene la disabilità visiva;
• B1 - protegge le cellule del corpo dalle radiazioni;
• E - previene la formazione di coaguli di sangue;
• A - favorisce il ringiovanimento della pelle;
• PP - dona energia al corpo.

Per quanto riguarda il contenuto di BJU nel porridge di grano, tutto dipende dal metodo di preparazione. Il valore energetico della colazione più semplice sull'acqua senza sale e zucchero (100 grammi):

• proteine ​​- 2,6 g;
• grassi - 0,3 g;
• carboidrati - 14,2 g.

Se il porridge viene preparato con l'aggiunta di latte, zucchero e sale, il contenuto di BJU sarà il seguente:

• proteine ​​- 2,5 g;
• grassi - 1,5 g;
• carboidrati - 14,1 g.

Sorge spesso la domanda se l'introduzione del porridge di grano nella dieta dei pazienti con diabete sia accettabile. Di solito, i carboidrati semplici, che si trovano nei prodotti a base di farina o nei dolci, vengono digeriti rapidamente, aumentando la glicemia. Il grano, invece, è saturo di carboidrati complessi, che vengono lentamente assorbiti dall'organismo, e quindi questo piatto può essere inserito nel menù dei diabetici.

L'indice glicemico del porridge di frumento è di 71 unità. Dopo una piccola porzione, il corpo non ha bisogno di cibo per molto tempo, grazie al quale viene ripristinato l'equilibrio dei grassi, vengono bruciati i chili di troppo. La fibra, ricca di semole di frumento, ha un effetto benefico sul funzionamento dell'intestino, rimuove i grassi e mantiene i livelli di glucosio a un livello normale.

Grazie alle pectine, i resti di cibo in decomposizione non si depositano nell'intestino, le pareti e le mucose si liberano dell'infiammazione.

I benefici dei cereali sono determinati dalla sua varietà. Sebbene in generale, il porridge sia utile in qualsiasi forma. Ad esempio, i cereali tritati finemente vengono digeriti rapidamente e il grano tritato grossolanamente ha elevate qualità depurative. In generale, il porridge di grano ha le seguenti proprietà benefiche:

• contribuisce al processo qualitativo del metabolismo dei lipidi nelle cellule;
• fornisce il rilascio del corpo dal colesterolo dannoso;
• migliora l'elasticità dei vasi sanguigni;
• previene la stitichezza, migliora il lavoro del tubo digerente;
• promuove la perdita di peso sicura;
• rafforza unghie e capelli, influisce positivamente sulle condizioni della pelle;
• ringiovanisce il corpo dall'interno grazie al contenuto di antiossidanti;
• ha un effetto rilassante, aiuta con stress e depressione;
• rafforza le ossa;
• ha un effetto benefico sulla vista;
• assicura la rimozione dei farmaci e dei loro residui dall'organismo.

Se il porridge viene assunto come parte di una dieta sana, il grano dovrebbe essere alternato ad altri tipi di cereali. È meglio “sparpagliare” diversi tipi di cereali per giorno della settimana, dedicando a ciascuno un giorno alla settimana. Si consiglia di consumare 1-2 porzioni da 250 g di frumento finito al giorno. È meglio farlo a colazione o a pranzo.

Se la futura mamma non ha sintomi di indigestione, può tranquillamente includere il porridge di grano nel suo menu. Nella posizione "interessante", il piatto può essere consumato 2-3 volte a settimana. Si consiglia di consumarlo con verdure fresche. Tuttavia, una donna incinta dovrebbe leggere attentamente le controindicazioni di seguito in modo che il tono dell'utero non reagisca negativamente all'assunzione di grano.

Se il porridge di grano viene introdotto nella dieta dei bambini, questo dovrebbe essere fatto non prima che il bambino abbia 8 mesi. Devono essere osservate le seguenti regole:

• la prima porzione non deve superare ½ cucchiaino;
• nel tempo, la quantità di cibo può essere aumentata;
• il momento ottimale per l'assunzione è la mattina;
• devono trascorrere almeno 3 settimane tra due nuovi prodotti;
• ai bambini dovrebbe essere offerto il porridge solo sull'acqua senza dolcificanti e olio;
• è necessario cuocere il porridge di consistenza liquida.

Molte giovani madri hanno paura di introdurre un nuovo prodotto nel menu del bambino. Tuttavia, il grano ha molte sostanze utili che miglioreranno solo la salute del bambino:

• migliora l'immunità;
• previene la stitichezza;
• rafforza lo scheletro.

Per i bambini più grandicelli è consentito aggiungere al porridge frutta secca, burro, marmellata, latte. Il corpo in crescita della groppa porta i seguenti vantaggi:

• normalizza i processi di digestione del cibo;
• elimina la disbatteriosi;
• rafforza la visione, che è importante per gli scolari;
• contribuisce al buon funzionamento del sistema nervoso.

Nonostante gli enormi benefici che il porridge di grano apporta al corpo, non dovresti abusarne. Inoltre, è necessario familiarizzare con l'elenco delle controindicazioni all'uso del prodotto.

• celiachia In questo caso, il corpo non tollera i cereali a causa del contenuto di glutine nella composizione.
• Anche la gastrite e l'acidità di stomaco sono restrizioni per l'assunzione.
• Con estrema cautela, il grano dovrebbe essere consumato da persone con acidificazione del corpo.
• Vale la pena rinunciare al porridge per i pazienti che hanno subito di recente un intervento chirurgico addominale.
• Non è consigliabile abusare del porridge per gli uomini con potenza debole: il grano può aggravare la situazione.
• Le donne incinte dovrebbero consultare il proprio medico prima di introdurre il grano nella loro dieta.

Affinché il porridge apporti il ​​massimo beneficio, vale la pena prestare particolare attenzione alla scelta dei cereali.Ad esempio, i cereali istantanei non hanno praticamente proprietà utili, sebbene, in realtà, non portino molto danno. Il più utile sono i cereali di grano primaverile, ma è meglio rifiutarsi di comprarlo in autunno. Durante questo periodo c'è in vendita un prodotto che ha perso le sue qualità, quindi in autunno è meglio acquistare semole di grano invernale.

I grani schiacciati grandi sono più preziosi. In negozio, un prodotto levigato si riconosce guardando il numero (da 1 a 4): più grande è il numero, più piccoli sono i grani.

Per evitare i danni che i cereali di bassa qualità possono causare all'organismo, è necessario controllare la data di scadenza (non superiore a 14 mesi e preferibilmente non superiore a 8), prestare attenzione alla scorrevolezza (i grani non devono aderire e formare grumi), guarda la data di produzione: può differire dal tempo di imballaggio.

Vedi la ricetta per il porridge di grano qui sotto.