Contenuto calorico della semola

È generalmente accettato che uno dei migliori cibi per la colazione sia il porridge. Il più popolare è la farina d'avena o il grano saraceno. Ciò è dovuto al fatto che la loro composizione è ricca di vitamine e microelementi, ben satura ed energizza il corpo umano per l'intera giornata. Per quanto riguarda il porridge di semola e i suoi benefici, le opinioni divergono. Alcuni sostengono che il porridge di semola sia molto utile e dovrebbe essere presente nella dieta regolarmente, altri credono che il porridge sia troppo ricco di calorie, sebbene non sia molto utile.

Non esiste una pianta di grano come la semola. È fatto con chicchi di grano, che vengono macinati in un certo modo. Come risultato di questo processo si ottiene la semola, che può essere grossolana e fine. I piatti di cereali finemente macinati sono più teneri, quindi questo prodotto è buono da aggiungere alla preparazione di pasticcini lussureggianti o porridge liquido.

Poiché questo prodotto è il risultato della lavorazione del chicco di grano, contiene pochissime fibre. In questo è inferiore agli altri cereali: i benefici della fibra per il corpo umano sono noti da tempo.

La semola è un prodotto ad alto contenuto di carboidrati. In proporzione a BJU:

• carboidrati - 60 g;
• proteine ​​-11 g;
• grasso - 27 g.

È necessario prestare attenzione all'indice glicemico di questo piatto. L'indice glicemico mostra il grado di variazione dei livelli di zucchero nel sangue dall'uso di un particolare prodotto.Più basso è il GI, meno picchi di zucchero. Questo indicatore è particolarmente importante per coloro che controllano il peso e per i diabetici.

Nella sua forma pura, questo cereale ha un IG di 64. Inoltre, è lo stesso sia per i cereali in forma secca che dopo la sua preparazione. Aggiungendo burro, latte o panna, zucchero e altri additivi a questo porridge, l'IG aumenta in modo significativo.

Per abbassare il GI, molti nutrizionisti consigliano:

• aggiungere un cucchiaio di olio vegetale al piatto cotto;
• scegli i grani grossi;
• non aggiungete zucchero, ma usate il suo sostituto;
• unire il piatto a cibi contenenti una grande quantità di proteine ​​e grassi.

I carboidrati veloci contenuti nella semola contribuiscono alla saturazione e al rifornimento di energia nel corpo. Tuttavia, la sensazione di sazietà scompare molto più velocemente rispetto a quando si mangiano cibi contenenti carboidrati lenti. Questo piatto, che ha una grande quantità di carboidrati veloci, può causare aumento di peso se consumato regolarmente. Nonostante il valore energetico relativamente basso, non è consigliabile consumare il porridge più di due volte a settimana.

Il porridge di semola è considerato inadatto all'alimentazione dietetica a causa del suo alto contenuto calorico. Ma non è così. Dopotutto, contiene 320 calorie per 100 grammi di cereali secchi. Durante la cottura la semola tende a gonfiarsi molto. Ciò significa che sono necessari solo pochi cucchiai di cereali secchi per preparare una porzione standard di semola. Se cucini i cereali in acqua, una grande porzione del piatto non conterrà più di 100 kcal. Le porzioni medie e piccole del piatto conterranno circa 60-80 calorie per piatto.

Il contenuto calorico o meno del porridge dipende dai prodotti aggiunti.La semola viene raramente bollita in acqua, poiché è piuttosto insapore se cotta in questo modo. Molto spesso, il porridge di semola viene cotto nel latte, che ne migliora il gusto, ma aumenta il contenuto calorico. In media, una porzione di cereali con latte conterrà circa 120 kcal. Se aggiungi un pezzo di burro, il contenuto calorico di una porzione sarà di circa 140-150 calorie.

Il porridge al burro, con la sua proporzione di KBJU, difficilmente può essere definito un piatto dietetico. Pertanto, alle persone in sovrappeso non è consigliabile aggiungere olio al porridge. In casi estremi, può essere aggiunto in una porzione molto piccola.

La composizione chimica di questo prodotto non si limita a proteine, grassi e carboidrati. Il porridge di semola ha un alto contenuto di acidi grassi saturi, monosaccaridi e polisaccaridi, fibre alimentari e amido. Il prodotto contiene molto ferro, potassio e fosforo, oltre a vitamine del gruppo B, vitamina E. Tutte queste sostanze hanno un effetto positivo sul corpo umano. Il ferro è coinvolto nei processi di emopoiesi e lo migliora. Le vitamine del gruppo B sono benefiche per il sistema nervoso e l'attività cerebrale. La vitamina E è buona per una buona condizione della pelle

Per le persone con problemi gastrointestinali, o che hanno subito un intervento chirurgico, questo prodotto sarà utile: avvolge delicatamente le pareti dello stomaco, aiutando ad evitare molti problemi con questi disturbi. Inoltre, il porridge di semola sarà utile per problemi con i denti, poiché non richiede una masticazione approfondita.

Tuttavia, sono presenti anche proprietà nocive e sono piuttosto significative.

• Prima di tutto, vale la pena prestare attenzione al fatto che l'uso del porridge di semola in grandi quantità è irto di escrezione di calcio dal corpo. Ciò è dovuto al contenuto di fitina nel porridge.
• Il porridge di semola contiene glutine, che interferisce con la corretta saturazione del corpo con sostanze utili, provoca difficoltà nel processo di digestione del cibo. A causa dell'intolleranza al glutine, alcune persone hanno bisogno di eliminare questo prodotto dalla loro dieta.
• I pediatri non consigliano di somministrare la semola ai bambini di età inferiore a un anno. Per i bambini più grandi, la semola può essere utilizzata nella dieta, ma non dovrebbe essere nel menu giornaliero.
• Inoltre, i medici raccomandano di limitare l'uso del piatto alle donne in gravidanza con tossicosi tardiva.
• Il contenuto di amido nel porridge di semola richiede che le persone in sovrappeso facciano attenzione quando lo usano.

Per rendere gustosa la semola, è importante osservare le giuste proporzioni, prendere solo prodotti freschi per il piatto e cucinarlo rigorosamente secondo le istruzioni. Durante la cottura del porridge di semola, è importante mescolarlo continuamente. Ciò proteggerà dalla possibile comparsa di grumi nel porridge, che rovineranno il gusto e l'aspetto del piatto finito.

Oltre al metodo tradizionale di preparazione della semola, puoi cambiare leggermente la ricetta e mettere nel piatto il cacao in polvere o la vaniglia. Il porridge denso dovrebbe essere cotto, in questa forma il piatto assomiglierà più alla crema al cioccolato o al budino.

Alcune persone potrebbero avere un'intolleranza al latte e il porridge con l'acqua non ha sempre un buon sapore. Pertanto, vale la pena provare a cucinarlo con succo di frutta. Per cucinare, dovresti prendere il succo di mela o di mirtillo rosso. La semola viene versata nel succo riscaldato, vengono aggiunte le spezie e il burro. Se lo si desidera, viene inserito un uovo crudo. Il piatto finito è decorato con frutta o bacche mature.Un piatto preparato secondo questa ricetta sarà meno calorico di quello cucinato con il latte e arricchirà il corpo di vitamine.

Imparerai come cucinare il porridge di semola senza grumi dal seguente video.