Porridge di semola senza grumi: le migliori ricette

La semola è una semola di grano duro raffinato. Viene utilizzato nella preparazione di pasta, polenta, muesli, budini. Il porridge più delizioso si ottiene dalla padrona di casa a cui non piace essere pigro, perché ci sono molte ricette nella cucina moderna, come creare una colazione nutriente e sana.

Non c'è da stupirsi che dicano che la semola è estremamente utile per i bambini. Contiene vitamine di diversi gruppi, tra cui B, PP, E. Inoltre, c'è calcio, sodio, fosforo, ferro e altri oligoelementi altrettanto importanti. Oggi sono in vendita due tipi di semola, a base di grani teneri e duri. La semola, prodotta con varietà di grano duro, ha una caratteristica distintiva: è una tinta gialla. È ottimo non per i cereali, ma per la pasta.

La semola può essere utilizzata come alternativa alla farina di mais in quanto impedisce al cibo di attaccarsi alla padella. Molto spesso in questa forma di realizzazione viene utilizzato nel settore dolciario. Ci sono 310 kcal per porzione di porridge. È completamente privo di grassi trans. 100 grammi contengono 7 g di grassi saturi, 35 mg di colesterolo, 39 g di carboidrati, 13 g di proteine. In una porzione di porridge c'è molto sodio, la sua quantità è di 180 mg e il potassio - 520 mg. Pochi lo sanno, ma cento grammi di semola contengono il 34% di vitamina C e il 20% di vitamina A.

La semola finemente macinata, macinata dal grano duro, viene utilizzata per produrre il porridge. Per preparare una deliziosa colazione, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• semolino;
• latte e acqua;
• miele o zucchero di canna;
• Burro;
• frutta.

L'ultimo ingrediente viene aggiunto a piacimento, visto che non a tutti piace avere il porridge di semola con frutta a colazione, qualcuno preferisce una versione salata piuttosto che dolce. Il processo di cottura consiste in più fasi.

• Nella prima fase, dovrai mescolare latte e acqua, portarli a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, la semola viene aggiunta lentamente al liquido bollente, muovendo costantemente la frusta. Di solito usa 1/4 di tazza di cereali per un bicchiere di liquido. Più acqua o latte vengono utilizzati, più sottile sarà il porridge.
• Cuocete per 1-2 minuti, sempre mescolando. Abbassate la fiamma e coprite fino a ottenere un composto liscio e cremoso. In media, questo richiede circa 15-20 minuti. Mescolare il piatto ogni pochi minuti per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Puoi aggiungere lo zucchero per addolcire i cereali.
• Dopo aver spento il fuoco, puoi servire la colazione sul tavolo. Gustatelo aggiungendo cannella, miele, burro o frutta fresca. Tutto dipende dalle preferenze personali.

A molte casalinghe piace la ricetta scandinava per fare un'ottima e nutriente colazione con la semola. Il suo tempo di cottura è di 20-25 minuti. Per prepararla vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 1 tazza ~ 250 ml di latte;
• 2 cucchiai. l. ~ 25 g di semola;
• un pizzico di sale;
• zucchero qb;
• pezzo di burro.

Il processo di cottura prevede i seguenti passaggi:

• portare ad ebollizione il latte;
• mescolando con una frusta, aggiungete la semola a filo e sbattete continuamente per alcuni minuti;
• assicurati che non ci siano grumi nel porridge;
• abbassare la fiamma al minimo, coprire la padella con un coperchio e cuocere per 5 minuti;
• spegnere la fiamma;
• aggiungere un pizzico di sale o zucchero;
• Mescolare bene il porridge e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando non sarà cotto.

C'è un'altra colazione abbondante e facilmente digeribile. È altamente nutriente, quindi è ottimo per bambini e adulti. È molto leggero e dona energia per tutto il giorno. Per prepararla vi serviranno ingredienti come:

• ½ tazza di semola;
• 1-2 tazze di acqua calda (o latte)
• uvetta o prugne secche;
• 1 pizzico di cardamomo macinato;
• 1-2 pizzichi di cannella in polvere;
• ¼ tazza di mandorle tritate;
• zucchero a piacere.

La cottura del porridge comprende i seguenti passaggi:

• prima scaldare il burro chiarificato in una casseruola;
• aggiungere la semola e soffriggere leggermente a fuoco medio o basso;
• friggere per circa 5 minuti fino a quando non inizia a diventare marrone rosato e ad emanare un gradevole odore;
• mescolate continuamente per evitare che brucino;
• aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua e mescolare bene per evitare la formazione di grumi;
• aggiungere il liquido rimanente e portare a bollore la casseruola, quindi togliere a fuoco lento;
• attendere la piena prontezza, mescolando continuamente, spegnere il fornello;
• aggiungere i restanti ingredienti: uvetta, cardamomo, cannella in polvere e zucchero;
• mescolate continuamente, cuocendo ancora per qualche minuto fino a quando il porridge non si sarà addensato;
• Decorate con le noci e servite ben caldo in tavola.

Se sei stanco delle ricette standard e noiose, dovresti prestare attenzione a un modo molto originale per rendere gustoso un piatto normale. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• semolino;
• 350 ml di acqua;
• ¼ tazza di yogurt di soia;
• 2 cucchiaini di tahin;
• vaniglia;
• 2 fichi secchi tritati;
• 1 frutto della passione;
• 2 quadrati di cioccolato;
• semi di sesamo.

Il processo di cottura si compone delle seguenti fasi:

• mescolare in una casseruola la semola, l'acqua, lo yogurt di soia, la tahina e i semi di vaniglia;
• mescolando continuamente, portare a ebollizione la massa;
• quando il composto si addensa ed è pronto da mangiare, viene versato in due ciotole e ricoperto con polpa di frutto della passione, fichi secchi, cioccolato e semi di sesamo.

Il risultato è una colazione deliziosa, calda e super veloce per chi è in ritardo al lavoro. Questa prelibatezza non ha solo un gusto sorprendente e unico, ma anche grandi benefici per l'uomo. Ti darà l'energia di cui hai bisogno per l'intera giornata.

Vale la pena seguire i seguenti consigli culinari quando si prepara il porridge di semola:

• per un gusto piccante, non aggiungere zucchero, ma sale e formaggio tritato finemente;
• mettono un piatto del genere sul tavolo ancora caldo per sentirne la scorza;
• puoi tostare gli anacardi tritati finemente e aggiungerli all'inizio della cottura per un sapore di nocciola.

Dicono che non puoi rovinare il porridge con il burro, ma questo non è sempre vero. Devi capire che l'aggiunta di una grande quantità di questo prodotto essenziale aumenta il contenuto calorico del prodotto. Inoltre, se non è fresco, il piatto non acquisirà il gusto necessario, al contrario, si deteriorerà e nulla potrà risolverlo. Non è difficile cucinare correttamente il porridge di semola se segui i consigli di chef professionisti.

Imparerai di più su come cucinare il porridge di semola senza grumi nel seguente video.