Farinata di semola per bambini: benefici e danni, età di inizio di alimenti complementari e ricette

La semola è un prodotto della macinazione dei chicchi di grano. In Unione Sovietica, la semola veniva consumata quasi dalla nascita. Un'intera generazione è cresciuta con questo cereale. Si consiglia alle nonne fino ad oggi di nutrire i bambini con questo delizioso cereale. Ma ora l'atteggiamento dei pediatri nei confronti della semola è cambiato. Sfatiamo le polemiche e i miti su questo popolare porridge.

Il sostanzioso porridge di semola nel latte viene facilmente assorbito dal corpo. Ha un alto valore energetico (circa 100 kcal per 100 grammi di prodotto finito). La composizione del prodotto contiene una grande quantità di carboidrati sotto forma di amido. Poiché il cereale si cuoce molto rapidamente, conserva un massimo di sostanze utili a seguito di un breve trattamento termico. Solo 3-5 minuti di cottura non annulleranno i benefici delle vitamine e dei minerali contenuti nella semola.

La semola può essere un ottimo alimento dietetico per i bambini con i seguenti problemi.

• periodo postoperatorio. La semola è ricca di carboidrati, i chicchi sono molto piccoli e facilmente digeribili. Questo lo rende un alimento indispensabile per il corpo di un bambino indebolito, sia dopo gli interventi chirurgici che dopo gravi malattie.
• Scarso funzionamento del tratto gastrointestinale. Questo porridge ha la capacità di avvolgere le pareti dell'intestino e dello stomaco, ammorbidendo spasmi, dolore, crampi.
• Insufficienza renale. Come sapete, è difficile per i reni elaborare le proteine. In questo prodotto, la sua quantità minima.Pertanto, con problemi renali nei bambini, tale porridge può essere consumato senza paura.
• Basso peso e perdita di forza. Un afflusso regolare di carboidrati veloci in un corpo in crescita aiuterà a guadagnare i chilogrammi necessari e fornirà l'energia necessaria per la vitalità.

La semola è utile per la sua composizione vitaminica e minerale. Contiene:

• vitamine del gruppo B che rafforzano il sistema nervoso;
• magnesio e potassio, che nutrono il muscolo cardiaco;
• silicio e calcio, necessari per lo sviluppo delle ossa del bambino;
• il ferro è un elemento essenziale che fa parte degli enzimi e delle proteine;
• fosforo, che assicura la crescita e lo sviluppo dei denti.

Nonostante il gran numero di vantaggi, la semola non è il miglior prodotto per i bambini più piccoli. Il prodotto contiene non solo sostanze utili per i bambini, ma anche dannose.

• In forma. Questo microelemento impedisce il normale assorbimento della vitamina D. Una mancanza di questa vitamina può causare una malattia così pericolosa in un bambino come il rachitismo. I bambini con carenza di vitamina D non dovrebbero mangiare il porridge di semola.
• Glutine - proteine ​​del grano, che spesso provocano allergie nel corpo fragile dei bambini piccoli o sono del tutto intollerabili a causa della celiachia. Si sconsiglia l'introduzione di prodotti con questa proteina nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno.
• Gliodino è una sostanza che riduce l'assorbimento dei nutrienti nell'intestino.Nell'apparato digerente di un bambino ancora non completamente formato, la presenza di gliodina nella dieta può essere dannosa.

Prima di introdurre un nuovo prodotto nella dieta del bambino, è meglio consultare un pediatra in modo che, tenendo conto delle caratteristiche di sviluppo di un particolare bambino, aiuti a redigere un piano nutrizionale. Non è assolutamente necessario somministrare semola a bambini con segni di rachitismo, per non peggiorare la condizione. Dopotutto, la semola impedisce parzialmente a un piccolo corpo di assorbire il calcio. Se un bambino ha un'allergia al glutine, anche questo prodotto è rigorosamente controindicato per lui, almeno fino all'età di tre anni.

Molte madri, sotto l'influenza di nonne di grande esperienza, cercano di iniziare il prima possibile cibi complementari con il porridge di semola in modo che il bambino "guadagni forza il prima possibile". È assolutamente impossibile farlo prima dei sei mesi.

Il porridge di semola deve essere somministrato per la prima volta nella prima metà della giornata, al fine di monitorare l'insorgenza di reazioni allergiche e problemi al tratto gastrointestinale, se possibile. Il porridge per la prima alimentazione deve essere cotto in acqua senza sale e zucchero. Per 100 ml di liquido - 5 grammi di cereali. Pertanto, sarà più facile per il bambino provare il prodotto. Prima di dare al tuo bambino un assaggio di semola, controlla se sono trascorsi almeno tre giorni da quando il precedente nuovo prodotto è stato aggiunto alla dieta.

Se questa condizione è soddisfatta, sentiti libero di dare un cucchiaino di porridge al bambino. Dopo il test, offri al bambino il seno o il latte artificiale se è allattato con latte artificiale.La dimensione della porzione in generale dovrebbe essere di circa 200 ml.

In futuro, è necessario aumentare la porzione di alimenti complementari di circa la metà ogni giorno. Per esempio:

• Lunedi: 5 grammi di porridge di semola (cucchiaino) + latte materno o formula.
• Martedì: 10 grammi di semola (2 cucchiaini) + latte materno o formula.
• Mercoledì: 15 grammi di semola (3 cucchiaini) + latte materno o formula.
• Giovedì: 25 grammi di semola (5 cucchiaini) + latte materno o formula.
• Venerdì: 50 grammi di porridge di semola + latte materno o una miscela.
• Sabato: 100 grammi di porridge di semola + latte materno o una miscela.
• Domenica: 200 grammi di porridge di semola + latte materno o una miscela.

Pertanto, in una settimana introduci gradualmente un pasto completo nella dieta del bambino, composto da un solo porridge di semola sull'acqua. Non cercare di introdurre altri alimenti complementari questa settimana. Per i bambini, è meglio introdurre qualsiasi prodotto lentamente, monitorando attentamente la reazione di un corpo fragile. Vale la pena avvisare se l'alimentazione della semola era caratterizzata dalle seguenti manifestazioni spiacevoli:

• eruzione cutanea sul viso o su tutto il corpo;
• gonfiore del viso;
• congestione nasale e starnuti;
• mal di gola;
• mal di stomaco o intestino, flatulenza.

Tutti questi segni possono indicare l'insorgenza di reazioni allergiche. In questo caso, è necessario interrompere la somministrazione di semola e contattare il medico. Se non si sono verificati problemi visibili e il bambino rifiuta la semola, è meglio non costringerlo a usare questo prodotto con la forza. Puoi iniziare a introdurre altri tipi di cereali nella dieta e provare a offrire la semola in un mese o due. È possibile che le preferenze di gusto del bambino cambino a quel punto.

Fondamentalmente, i bambini adorano la deliziosa semola liquida, ma a volte cucinare questo cereale è difficile. Spesso ci sono problemi sotto forma di grumi o consistenza troppo densa. Inoltre, quando acquisti cereali in un negozio, dovresti prestare attenzione all'etichettatura del prodotto. M significa morbido. Deve essere usato per la prima volta affinché un bambino possa provarlo. MT - morbidezza media. È una miscela di cereali da grano tenero e duro. Il suo contenuto calorico è leggermente inferiore, ma praticamente non differisce nel gusto. E infine, T è solido. Questa varietà è più costosa, ma supera gli altri tipi. Può essere somministrato a bambini a partire dai tre anni.

Per la prima alimentazione, il porridge deve essere preparato come segue:

• far bollire 100 ml di acqua pura;
• versare 5 grammi di cereali in acqua bollente, mescolando continuamente;
• cuocere per circa 3-5 minuti a fuoco basso e mescolando continuamente;
• raffreddare il prodotto finito ad una temperatura di circa 40 gradi.

La ricetta classica per preparare il porridge di semola per bambini per una porzione per un bambino di un anno è la seguente:

• portare ad ebollizione un bicchiere d'acqua;
• mescolando continuamente, è necessario aggiungere due cucchiaini di cereali;
• continuare a mescolare per non formare grumi;
• ci vogliono dai sette ai dieci minuti per cuocere la semola;
• versare in una casseruola 100 ml di latte;
• aggiungi zucchero e sale a piacere (se tuo figlio può fare a meno di questi ingredienti, è meglio non aggiungerli affatto);
• Portare la miscela a ebollizione;
• togliere dal fuoco, aggiungere il burro e raffreddare a 40 gradi.

Per i bambini di 1-2 anni, sarà interessante il porridge di semola con vari riempitivi. Per prima cosa devi cucinarlo secondo questa ricetta.

• Far bollire 300 ml di buon latte in una casseruola dalle pareti spesse. Puoi comprare un bambino speciale, è arricchito con vitamine e minerali e ha anche superato vari controlli di qualità.
• In un contenitore separato, mescolare 2 cucchiai di semola e la stessa quantità di zucchero. Questa azione è necessaria per ottenere la consistenza perfetta senza grumi.
• Versare i cereali dalla tazza mescolati con lo zucchero nel latte bollente a filo e mescolare il latte costantemente durante questo processo.
• Continua a mescolare il porridge per altri cinque minuti circa. Se ti sembra troppo sottile, aspetta, si addenserà molto rapidamente.
• Spegnere il fuoco e aggiungere un pezzo di burro al porridge. Fatelo sciogliere a coperchio chiuso.
• Dopo dieci minuti, mescolare nuovamente il porridge con il burro fuso e servire.
• Affinché il bambino inizi a mangiare con desiderio, puoi decorare il piatto con il piatto con vari frutti, bacche, marmellata, cospargere con cioccolato grattugiato o scaglie di cocco, se il bambino ha già iniziato a utilizzare questi prodotti. Ci sono molte immagini su Internet, come le immagini intere sono disposte sopra il porridge di semola.

Una ricetta interessante per il porridge di semola con lamponi per bambini di età superiore a un anno:

• devi prendere due bicchieri di lamponi freschi e schiacciarli in pappa;
• aggiungere 150 ml di acqua e strizzare;
• la torta va fatta bollire con 400 ml di acqua e 200 grammi di zucchero semolato, quindi filtrate con un colino ed eliminate i resti;
• cuocere il porridge di semola sulla composta della torta.Per fare questo, versaci 100 grammi di cereali in un filo sottile e mescola continuamente per 3 minuti;
• raffreddare la massa a temperatura ambiente e sbattere con un mixer insieme al succo di lampone fino a ottenere una consistenza omogenea;
• stendere la massa negli stampini e mandare ad addensare in frigorifero per tre ore;
• al momento di servire potete decorare con lamponi freschi e rametti di menta.

Il dottor Komarovsky parlerà di più sui benefici e sui pericoli della semola nel prossimo video.