Ricette per fare il porridge di semola

Il porridge di semola è un piatto familiare e amato da molti fin dall'infanzia. È facile da preparare, energizzante e permette di sperimentare diversi ingredienti. Imparare a cucinare la semola non è affatto difficile, perché anche i principianti culinari possono far fronte a un compito del genere.

Il principale vantaggio del porridge di semola è che è una fonte di carboidrati e proteine ​​sani, che vengono perfettamente assorbiti dall'organismo. Per 100 grammi di prodotto, ci sono 12,7 grammi di proteine, 1,03 grammi di grassi e 69 grammi di carboidrati. Le vitamine non sono così ampiamente rappresentate in questo piatto, ma la semola è ancora satura di calcio, potassio, vitamine del gruppo B, fosforo e altre sostanze. C'è anche l'amido con glutine nella semola.

Il contenuto calorico di 100 grammi di porridge di semola cotto con acqua è di 358 chilocalorie. Naturalmente, l'indicatore sarà più alto per un piatto con latte e burro, marmellata e altre salse. Tuttavia, la semola in acqua con cannella e frutti di bosco freschi gioverà solo al corpo, in contrasto con un eccesso di calorie dannose. In generale, il contenuto calorico della semola dipende dalle varietà di cui è composta. Le varietà dure contengono meno calorie, mentre le varietà morbide ne contengono molto di più.

Non per niente il porridge di semola è considerato una delle migliori colazioni: la sua composizione consente al corpo di ricaricarsi per l'intera giornata.Inoltre, per la sua consistenza avvolgente e la capacità di essere assorbito nell'intestino, è adatto a persone che soffrono di problemi al tratto gastrointestinale. Il piatto può essere consumato anche in una situazione di esacerbazione di malattie o dopo interventi chirurgici. Inoltre, a causa della presenza di calcio, c'è un effetto benefico sul sistema scheletrico.

È anche importante menzionarlo la semola è consigliata per chi soffre di insufficienza renale - il potassio supporta la funzione renale. Lo zinco rafforza il sistema immunitario e la vitamina E - il sistema nervoso. Inoltre, si ritiene che il consumo regolare di semola aiuti a far fronte al colesterolo alto.

Il porridge di semola può danneggiare solo le persone con intolleranza al lattosio o intolleranza al glutine, quindi dovresti stare attento in queste situazioni. Per quanto riguarda il glutine, è importante segnalare che può essere pericoloso anche per i bambini fino a quasi tre anni: la semola è categoricamente controindicata per loro. Inoltre, il prodotto ha un contenuto calorico abbastanza decente, il che suggerisce che non dovrebbe essere aggiunto al menu per coloro che sono a dieta o hanno chilogrammi in eccesso.

Affinché il porridge risulti gustoso e abbia la consistenza richiesta, è indispensabile osservare le proporzioni: di norma, un litro di latte corrisponde a sei cucchiai di semola. Altrimenti, si ottengono sette cucchiaini di cereali per 1 bicchiere standard. In generale, la quantità è determinata in base alla densità desiderata.

Ad esempio, è consuetudine che i bambini piccoli diano una sostanza molto liquida, quindi dieci parti del liquido dovrebbero cadere su una parte del cereale.Per 2 porzioni ci sono circa due cucchiai di semola e 600 millilitri di latte, e per uno - poco più di un bicchiere di liquido e un cucchiaio di cereali.

Devi cuocere il porridge per un massimo di sette minuti e un minimo di due minuti. Il tempo viene contato dopo aver fatto bollire il liquido. Questo indicatore dipende dalla consistenza richiesta e dalla temperatura della stufa. Inoltre, la semola sarebbe buona da preparare per dieci o dodici minuti sotto un coperchio chiuso.

Una deliziosa semola è possibile solo se si osservano alcuni punti importanti.

• In primo luogo, la semola stessa è importante, le cui informazioni possono essere lette sulla confezione. La marcatura spiega a quali gradi appartiene il prodotto: hard, soft-hard o soft. Il loro gusto è più o meno lo stesso, ma il grano duro è considerato il più utile. Se possibile, va studiato anche l'aspetto dei grani: non devono esserci grumi, detriti, danni.
• In secondo luogo, il recipiente di cottura deve essere in acciaio inox o alluminio. Altrimenti, c'è un'alta probabilità di bruciare il porridge.
• In terzo luogo, i grani vengono già versati nel liquido bollente abbastanza lentamente e mescolando costantemente. Se questa regola viene trascurata, molto probabilmente appariranno numerosi grumi, che non sono particolarmente piacevoli al gusto. A proposito, puoi provare a bagnare prima i cereali con acqua fredda, quindi versarci sopra dell'acqua bollente: potresti essere in grado di evitare grumi.
• In quarto luogo, lo zucchero e il sale vengono versati nel momento in cui il liquido inizia a bollire.
• In quinto luogo, sarà possibile evitare che si brucino se la casseruola viene pre-sciacquata sotto un rubinetto di acqua ghiacciata, oppure si può prima mettere un pezzetto di ghiaccio sul fondo.
• Sesto, sarà possibile aggiungere ariosità al porridge se lo sbatti con una frusta dopo aver aggiunto l'olio.

La semola densa richiede da 800 a 900 millilitri di latte e circa quattro cucchiai di cereali.

Per ottenere il porridge liquido, dovrai assumere da due a tre cucchiai di semola per litro di latte.

Se il porridge dovesse essere "giusto", cioè non acquoso, ma non denso, sarà necessario aggiungere quattro cucchiai di chicchi di grano per litro di latte.

È consuetudine cucinare il porridge di semola con il latte. Di solito, per 500 millilitri di liquido vengono preparati nove cucchiaini di cereali, un pizzico di sale, zucchero - circa un cucchiaio oa piacere e burro - circa un cucchiaino. La classica opzione di cottura è la seguente: si versa il liquido in un apposito contenitore, si versa la semola, si mescola il tutto e si lascia riposare per dieci minuti. Quindi tutto viene mescolato ancora una volta e messo a fuoco basso.

Fino a quando il porridge non inizia a bollire, viene periodicamente mescolato e poi fatto bollire fino a quando non sono trascorsi tre minuti, mescolando anche lui. Il tutto viene aromatizzato con zucchero, sale e burro. La semola deve essere nuovamente mescolata e puoi servire.

Esistono vari modi per preparare il porridge di semola a seconda della tecnica utilizzata.

Per cuocere il porridge in una pentola a cottura lenta, avrete bisogno di mezzo bicchiere di farina, un bicchiere e mezzo d'acqua, due bicchieri di latte, due cucchiai di zucchero, un po' di sale e circa 20 grammi di burro. Versare gli ingredienti secchi nella ciotola e mescolare bene. Quindi il tutto viene versato con una miscela di acqua e latte e viene aggiunto un pezzo di burro. Il programma "Porridge di latte" è selezionato nel menu e il tempo è impostato su venti minuti. Il piatto finito viene mescolato e servito in tavola.Il metodo di preparazione della semola in una pentola a pressione e a bagnomaria sembra all'incirca lo stesso.

Per cuocere la semola al microonde occorrono 40 grammi di cereali, 250 grammi di latte, 15 grammi di burro, 10 grammi di zucchero semolato e un po' di sale. Devi cucinare in uno speciale contenitore di vetro o in un piatto profondo senza motivi. Tutti gli ingredienti secchi vengono versati lì e versati con il latte. Tutto è mescolato e messo nel microonde. Il riscaldamento viene acceso per un minuto, quindi il porridge viene mescolato. Questo passaggio viene ripetuto ancora una volta, ma mescolando si aggiunge un pezzo di burro.

La cottura del porridge di semola sul fornello è già stata descritta in precedenza.

Preparare correttamente il porridge di semola per la colazione per la perdita di peso non è affatto difficile. La cosa principale è sostituire tutti i componenti dannosi o ipercalorici con quelli dietetici. Pertanto, al posto dello zucchero semolato viene utilizzata frutta secca o miele, al posto del latte viene utilizzata l'acqua e il burro viene eliminato dall'elenco. Una ricetta approssimativa per la semola dietetica prevede un bicchiere e mezzo d'acqua, due cucchiai di semola, una manciata di uvetta, due cucchiaini di miele e un po' di sale. Per prima cosa, l'acqua salata viene portata a ebollizione, quindi vi viene versata la semola. Il tutto viene tenuto sul fuoco fino a quando non sono trascorsi cinque minuti, quindi si aggiunge il resto degli ingredienti.

Il porridge finito viene mescolato e quindi invecchiato per circa dieci minuti sotto il coperchio. C'è anche la possibilità di usare il succo di mirtillo rosso al posto del latte.

Le ricette dettagliate per la semola dimostrano che le possibilità di variazioni degli ingredienti sono infinite: il piatto può essere preparato con cacao, marmellata, uova, frutti di bosco, cioccolato e altri ingredienti.

La scelta di frutti di bosco, frutta e verdura per la semola è molto ampia. La semola viene fornita con uvetta, zucca, fragole, lamponi, mele e altri ingredienti. Ad esempio, un piatto con la zucca decorerà meravigliosamente la tavola in autunno. Per cucinare sono necessari tre cucchiai di semola, un cucchiaio di burro, 400 millilitri di latte, 100 grammi di zucca stessa, zucchero e sale. La verdura viene sbucciata e tagliata a pezzetti, che andranno bolliti in acqua per quindici minuti. I frammenti vengono poi lavorati in un frullatore e mescolati con il latte.

La sostanza risultante viene data alle fiamme, dopo di che viene portata a ebollizione. Sale, zucchero e poi semola vengono aggiunti al porridge. Da cinque a sette minuti, continua ad essere lavorato termicamente sul fornello, quindi il piatto finito viene servito al tavolo.

Il latte può anche essere sostituito con kefir. In questo caso, i cereali vengono presi così tanto che l'output è un denso porridge. Sarà necessario cuocere su un piccolo fuoco, poiché portare a ebollizione il kefir lo priva di una parte significativa dei suoi nutrienti. L'aggiunta di zucchero o un sostituto naturale salverà il piatto da una spiacevole acidità.

I più golosi apprezzeranno sicuramente una ricetta come fare il porridge con latte condensato. Oltre a un bicchiere di semola, avrai bisogno di cinque bicchieri d'acqua, da 150 a 200 grammi di latte condensato, un po' di sale e burro. In una casseruola si mescolano acqua, latte condensato e sale, dopodiché si porta ad ebollizione. A poco a poco, la semola viene versata nel liquido e il fuoco diminuisce. Ci vorranno dai dieci ai quindici minuti per cucinare un tale porridge.

Come cucinare il porridge di semola nel latte, guarda il prossimo video.