Come cucinare il porridge di miglio con la zucca nel latte?

La combinazione di miglio e zucca è uno dei piatti più gustosi e salutari. Per ottenere questo piatto, è consentito utilizzare sia verdure fresche che surgelate: ciò non influirà sulla percezione del gusto del porridge. Il processo di cottura è così semplice che anche una hostess giovane e inesperta può farlo.

La popolarità di questo piatto è spiegata dagli enormi benefici apportati al corpo e dalla quasi assenza di controindicazioni per l'uso. Un'eccezione è l'intolleranza individuale a qualsiasi ingrediente. Il miglio con la zucca bollita è una ricca fonte di minerali e oligoelementi. Il loro contenuto nella composizione anche di una porzione è la norma quotidiana. L'aggiunta di miglio alla dieta aiuta a purificare il tratto gastrointestinale dagli elementi tossici, migliora l'attività dello stomaco e dell'intestino.

La zucca è una delle verdure più deliziose. La composizione della zucca è ricca di minerali, vitamine B, C, E, carotene, calcio. Puoi cucinarlo in diversi modi. Ad esempio, cuocere in una casseruola o stufare al forno.I piatti di zucca aiutano a far fronte alle malattie intestinali e a prevenire le reazioni allergiche.

Per ottenere un porridge gustoso e salutare, devi scegliere gli ingredienti giusti. Prima di acquistare il miglio, presta attenzione all'ombra dei cereali. Il colore giallo saturo brillante testimonia la sua alta qualità. Più luminoso è il miglio, più sano sarà il piatto. Prima di cuocere il miglio non essere pigro per lavarlo più volte di seguito: non solo pulirai i cereali, ma rimuoverai anche l'amarezza. Per eliminare l'amarezza, puoi immergere il miglio per 30 minuti in acqua fredda. Un'altra opzione consiste nel bagnare più volte il miglio con acqua bollente, dopodiché il cereale viene nuovamente lavato accuratamente.

La zucca ha un caratteristico retrogusto dolce, ma il piatto, indipendentemente dall'uso di verdure al forno o bollite, è povero di calorie. Tutte le varietà di zucca hanno una tonalità specifica, una consistenza della polpa, un gusto e una dimensione diversi. Le varietà più piccole sono le zucche di marmo. Sono ottimi da aggiungere al porridge di miglio. La massa di una verdura non supera gli 800 g Il peso leggero facilita notevolmente il processo di cottura.

Si consiglia di dare la preferenza ai frutti di piccole dimensioni. Una zucca grande è caratterizzata dalla presenza di una notevole quantità di fibre nella polpa, che non provoca sensazioni gustative piacevoli per tutti, soprattutto per i bambini. La maturazione di un ortaggio può essere determinata da una buccia forte e da un pronunciato motivo a strisce su tutta la superficie della zucca. Assicurati che la buccia non abbia danni, difetti o un'area marcia.

La maturazione di una zucca può essere determinata anche picchiettando leggermente la buccia.Un suono sonoro indica che la verdura non è ancora maturata ed è stata colta molto prima della data di scadenza. Le verdure di medie dimensioni con una caratteristica sfumatura blu sono rappresentanti della varietà di zucca più dolce. Puoi ricavarne molti dessert e aggiungere pezzi al porridge.

Prima di iniziare a cucinare il porridge di miglio con la zucca, è consigliabile familiarizzare con alcune sfumature. Dai la preferenza alla zucca moscata. Questa zucca ha un sapore dolciastro e un aroma unico. Dovrebbe essere abbastanza stretto. In caso contrario, la zucca durante il processo di cottura inizierà a bollire e rilascerà il liquido in eccesso. Ciò può influire negativamente sul gusto del piatto finito. Per una consistenza più morbida e un sapore più ricco, avvolgere la pentola in una coperta calda dopo la cottura per 10-15 minuti.

Per ottenere una consistenza più uniforme, si consiglia di far bollire separatamente la verdura e il cereale. Quindi la zucca viene mescolata con il miglio bollito e, con l'aiuto di un frullatore, la massa risultante viene montata intensamente. Di conseguenza, dovresti ottenere una purea, in cui puoi aggiungere latte con un'alta percentuale di grassi. Prima di servire, il piatto viene condito con un cucchiaio di burro.

Vale la pena ricordare che i cereali vengono deposti esclusivamente in acqua bollente o latte. La verdura viene tagliata a pezzetti e fatta bollire per almeno 10 minuti. In caso contrario, la verdura risulterà morbida all'esterno e dura all'interno. La zucca ammorbidita dalla cottura viene talvolta schiacciata e aggiunta al porridge di miglio cotto nella consistenza del porridge: il piatto diventa più omogeneo.

Uno dei vantaggi di questo piatto è la possibilità del suo utilizzo allo stato freddo e caldo.Per far mangiare con piacere al bambino l'intera porzione, trasforma leggermente il miglio con la zucca in un delizioso dessert. Per fare questo, aggiungi una piccola quantità di prugne secche, albicocche secche, noci, vaniglia o miele. Per ammorbidire prugne e albicocche secche, si consiglia di versare la frutta secca con acqua bollente per 20-30 minuti.

Dovrai fare scorta di:

• 300 g di miglio;
• 400 g di zucca presbucciata;
• una tazza di acqua pulita;
• 500 ml di latte ad alta percentuale di grassi;
• 60 g di burro;
• zucchero e sale.

La ricetta di questo piatto è abbastanza semplice.

• Il miglio viene versato con latte freddo e messo sul fuoco fino a quando non bolle. Il bruciatore deve essere impostato alla potenza minima. Se necessario, rimuovere con cura la schiuma che compare sul latte.
• La zucca viene tagliata a pezzi di media grandezza e dopo qualche minuto viene aggiunta al miglio.
• Zucchero e sale vengono aggiunti al contenuto della padella.
• La potenza del bruciatore è nella media. La pentola è coperta ermeticamente con un coperchio. Il contenuto viene lasciato per 25-30 minuti.

A cottura ultimata, il piatto viene condito con il burro e servito in tavola.

Degli ingredienti che ti serviranno:

• 1 litro di latte vaccino;
• mezza tazza di semole di miglio;
• 400 g di zucca pretagliata e sbucciata;
• 2-3 cucchiai di zucchero semolato;
• 100 g di uvetta o prugne secche.

Il processo di cottura è abbastanza semplice, basta seguire una certa sequenza di cottura.

• L'uvetta o le prugne per l'ammorbidimento vengono versate con acqua bollente per 30 minuti.
• Riempite la pentola d'acqua e aspettate che arrivi a bollore.
• Non appena l'acqua inizia a bollire, mettete nella padella la verdura già lavata e sbucciata.
• Quando la zucca sarà bollita, versate nella padella le semole di miglio e l'uvetta (prugne).
• Lascia bollire il contenuto della pentola per 20 minuti.
• Quindi versare lentamente il latte.
• Aggiungere il sale e la quantità necessaria di zucchero. Lo zucchero può essere sostituito con un cucchiaio di miele.
• Quindi viene aggiunta una piccola quantità di burro al porridge risultante per dare un gusto più delicato.
• Il piatto risultante viene messo in forno preriscaldato per 10-15 minuti.

L'uso di una casseruola è tipico della ricetta tradizionale per fare il porridge di miglio e zucca. Avrai bisogno:

• 300 g di miglio;
• 300 g di zucca presbucciata;
• 500 ml di acqua (o latte ad alto contenuto di grassi, il latte intero di villaggio è perfetto per questa ricetta);
• 50 g di burro;
• zucchero e sale.

Per ottenere un piatto delizioso, devi solo seguire la corretta sequenza di azioni.

• Verdure e cereali tritati vengono posti in un contenitore da cucina. L'acqua viene versata e il contenuto viene lasciato languire fino al momento. Il fuoco nel bruciatore deve essere impostato su una potenza media.
• Con l'evaporazione intensiva del liquido, il cereale viene inoltre riempito con una piccola quantità di acqua (o latte). Il fuoco viene ridotto alla potenza minima e il porridge viene lasciato cuocere per 6-7 minuti.
• Quindi coprire bene la padella con un coperchio e lasciare fermentare il porridge di miglio.
• Nei successivi 15-20 minuti, il porridge aumenterà notevolmente di dimensioni, dopodiché sarà pronto da mangiare.

Puoi servire il porridge, dopo averlo riempito di panna o miele. È anche accettabile aggiungere la tua frutta tritata preferita, frutta secca e bacche fresche.

Per informazioni su come cucinare il porridge di miglio con la zucca nel latte, guarda il prossimo video.