Come cucinare il porridge di miglio in una pentola a cottura lenta con latte?

Non è un segreto che le semole di miglio siano molto sane e gustose. Contiene molte vitamine necessarie per il normale funzionamento del corpo umano. Secondo gli studi, il consumo regolare di porridge di miglio aiuta ad eliminare gli antibiotici e le tossine dal corpo. Il porridge di latte cotto in una pentola a cottura lenta può essere tranquillamente consumato da persone che seguono una dieta corretta, così come dai bambini di età superiore a un anno. Questo piatto è preparato non solo per colazione, ma anche per cena.

Affinché il porridge nella pentola a cottura lenta risulti ricco e appetitoso, è importante scegliere il cereale giusto. Le raccomandazioni principali quando si sceglie il miglio per cucinare il porridge saranno le seguenti.

• Le semole devono essere fresche. Quando si sceglie un prodotto, prestare attenzione prima di tutto alla data di produzione. Prima della data di scadenza devono rimanere almeno sei mesi. I cereali di scarsa qualità e scaduti saranno amari e insipidi.
• Il miglio fresco ha un colore giallo brillante e i chicchi sono accuratamente levigati. Il miglio levigato non ha inclusioni estranee e grani scuri.
• Prova a scegliere il miglio a grana grossa. Fa sempre un piatto più friabile.
• Si consiglia di acquistare il miglio in confezioni di polietilene. Tale materiale protegge in modo affidabile il grano dall'umidità. Dopotutto, l'umidità eccessiva rovina il gusto del prodotto.

Nei moderni negozi di alimentari puoi trovare spesso tre tipi di cereali.

• Miglio integrale. Mantiene il massimo beneficio, poiché subisce la più minima elaborazione. Puoi distinguerlo da altri tipi di cereali per il suo colore scuro. La cottura del porridge di latte con cereali integrali richiede molto tempo. Ha un sapore amaro, quindi viene consumato raramente e in piccoli volumi.
• Levigato. Può essere attribuito al tipo di cereale più popolare. A causa della lavorazione a lungo termine, i chicchi hanno un colore giallo intenso e una lucentezza caratteristica. Il contenuto di vitamine in tale porridge di miglio è leggermente inferiore rispetto al piatto sopra descritto, ma allo stesso tempo è più favorevole per il tratto gastrointestinale. I porridge di latte di una varietà lucida vengono cotti molto rapidamente in una pentola a cottura lenta, hanno un gusto delicato e una consistenza piacevole.
• Schiacciato. Questo tipo di cereale è riconosciuto come il più facile da preparare. Ci vorrà un minimo di tempo per cuocere il porridge di latte da tali grani. Ci saranno poche proprietà utili in un tale piatto di latticini, ma verrà assorbito in un breve periodo di tempo.

In modo che il porridge di miglio in una pentola a cottura lenta con latte risulti davvero gustoso e la famiglia lo mangia con piacere, è necessario preparare adeguatamente il grano prima del processo di cottura.

• Il miglio, come qualsiasi altro cereale, deve essere accuratamente selezionato per rimuovere i chicchi di colore scuro.
• Assicurati di risciacquare almeno 5-6 volte sotto l'acqua corrente fredda. Per fare questo, puoi usare una casseruola o altri piatti profondi. In questo caso, sciacquare il grano fino a quando l'acqua non diventa limpida. È più conveniente lavare i chicchi in un setaccio, mettendolo sotto la pressione dell'acqua fredda.
• Dopo aver lavato il miglio, si consiglia di bagnarlo con acqua bollente.

Osservando tutte le proporzioni quando cucini il miglio nel latte, otterrai un ottimo porridge di latte. Si raccomanda inoltre di non violare le regole di base della cucina.

• Il miglio è perfettamente bollito, quindi è ottimale combinare cereali e latte in un rapporto di 1: 2. Il volume del liquido influisce sulla saturazione e sulla consistenza del porridge. Prova a trovare una "media d'oro" aggiungendo ingredienti liquidi in modo che il porridge risulti moderatamente bollito, ma non bollito morbido.
• Per ottenere un miglio denso, puoi usare 1 tazza di cereali per 4 tazze di latte intero. E per liquidi: 1 tazza di cereali per 6 tazze di latte.
• Il porridge in una pentola a cottura lenta risulterà particolarmente gustoso se cotto su una miscela di acqua e latte. Per fare questo, i cereali devono essere leggermente bolliti in acqua, quindi versare il liquido in eccesso dalla ciotola del multicucina e aggiungere il latte fresco.
• Per cucinare il porridge di latte in una pentola a cottura lenta, vengono utilizzate varie modalità. Dipende dal modello di attrezzatura e dalla consistenza desiderata del prodotto finito. Per rendere il piatto denso e viscoso, è necessario impostare la modalità "Porridge di latte" o "Zuppa". Per un porridge più liquido e friabile: la modalità "Pilaf", "Grano saraceno" o "Multi-cook".

Ora diamo un'occhiata più da vicino alle caratteristiche della cottura del porridge di miglio usando gli elettrodomestici da cucina denominati. Molto spesso, per questi scopi, utilizzare la modalità speciale "Porridge di latte". Quasi tutti i moderni multicucina hanno un programma del genere. Il principio del suo funzionamento è che i piatti vengono cotti a una temperatura più bassa e per questo il latte fuoriesce raramente. Ma anche quando si utilizza questa modalità, a volte si verificano incidenti quando il latte sale fino al bordo della ciotola. Questo può essere evitato applicando alcuni trucchi:

• diluire il latte con acqua bollita in un rapporto di 1: 1;
• per cucinare comprate latte magro (1,5% -2,5%), non sale quando la temperatura sale e non fa schiuma, il latte fatto in casa è grasso, se riscaldato scappa via;
• mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e tracciateci sopra una linea con un pezzo d'olio, in modo che il liquido arrivi solo nel punto unto di burro e scoliamo;
• posizionare un contenitore per la cottura a vapore sopra la ciotola, se il liquido sale durante la cottura, il contenitore lo conterrà e la schiuma risultante.

Dopo un segnale acustico che indica la fine del programma, non affrettarti a spegnere il multicucina e rimuovere la ciotola da esso.

Se il porridge con latte è destinato a un pasto mattutino, sarebbe meglio utilizzare un programma con avvio ritardato. Si tratta di una caratteristica indispensabile che permette di preparare una ricca colazione o una nutriente merenda pomeridiana giusto in tempo per il momento in cui si prevede di fare uno spuntino. Indubbiamente, sia le madri giovani che quelle grandi e le persone molto impegnate apprezzeranno questa funzione degli elettrodomestici da cucina. Dopotutto, per preparare un piatto, devi solo caricare gli ingredienti nella ciotola e puoi di nuovo fare i tuoi affari.

Alcune persone temono che i prodotti caseari del programma Avvio ritardato possano diventare acidi prima dell'inizio del processo di cottura. Ma anche qui ci sono alcuni segreti.

• Un multicucina ha una struttura molto simile a un thermos. Può mantenere a lungo una certa temperatura, per questo è necessario mettere gli ingredienti freddi nella ciotola.
• Dopo averla bagnata con acqua bollente, sciacquare la grana con acqua ghiacciata. Il latte deve essere prelevato dal frigorifero. Se hai intenzione di impostare il timer la sera, aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio nella ciotola (per questo scopo è consigliabile congelare l'acqua filtrata o bollita).
• Dopo aver posizionato tutti i prodotti nel multicucina, chiudere immediatamente il coperchio ermeticamente. Pertanto, il latte non ha il tempo di inacidire e il piatto risulterà perfetto.

Esistono numerose ricette con una descrizione dettagliata della preparazione del porridge di miglio con latte in una pentola a cottura lenta. Considera passo dopo passo la ricetta classica per un tale porridge.

Per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• latte fresco (contenuto di grassi non superiore al 2,5%) - 0,9 l;
• zucchero - 40-50 g;
• miglio lucido - 160 g (o 1 bicchiere multicucina);
• burro - 30 g;
• acqua - 200 ml;
• sale - 1 cucchiaino

Fasi di cottura:

• Ordinare e sciacquare il cereale sotto l'acqua fredda, quindi lasciarlo per un quarto d'ora in una tazza o piatto profondo, così sarà lavato accuratamente e notevolmente aumentato di volume;
• preparare un elettrodomestico da cucina e versarci dentro i cereali;
• aggiungere la miscela preparata di latte e acqua, quindi prodotti sfusi e burro;
• attivare il programma “Pasta di latte” (se il vostro modello multicucina non prevede la presenza di tale funzione, selezionare quella appropriata tra le modalità disponibili nel menu sopra menzionato), il tempo medio di cottura è di 60 minuti;
• quando il porridge è pronto, aggiungi un pezzetto di burro;
• Con il piatto possono essere serviti frutta tritata, marmellata o frutti di bosco congelati.

Per chi vuole rendere la propria dieta più varia, si consiglia di cuocere il porridge di riso e miglio nel latte con l'aggiunta di mele. I prodotti sono perfettamente combinati tra loro e il risultato è un piatto profumato. Riso e miglio abbinati a latte e mele è sempre insolito e salutare. Studieremo più in dettaglio la ricetta per 4 persone.

Ingredienti richiesti:

• riso a grana tonda - 80 g;
• miglio lucidato - 80 g;
• mele in agrodolce (le varietà Antonovka o Idared sono le più adatte) - 2 pezzi;
• latte intero - 0,6 l;
• acqua purificata - 200 ml;
• burro - 15 g;
• zucchero - 20 g;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

• sciacquare i cereali fino a quando l'acqua non è limpida, questo è necessario affinché il porridge risulti friabile;
• versare il riso e il miglio alternativamente nella ciotola del multicooker;
• sbucciare le mele e privarle del torsolo, quindi tagliarle a cubetti e aggiungerle al cereale;
• versare ingredienti liquidi e aggiungere prodotti sfusi;
• installa il programma "Porridge di latte";
• prima di servire il cibo in tavola, non dimenticare di mettere un pezzo di burro chiarificato o burro normale.

Chi preferisce il porridge di latte liquido può anche cucinarlo utilizzando i suoi elettrodomestici da cucina preferiti. In questa opzione di cottura basterà solo aumentare leggermente il volume dei componenti liquidi.

Ingredienti richiesti:

• miglio - 1 bicchiere multicucina;
• latte fresco - 1 l;
• acqua - 500 ml;
• zucchero - 30 g;
• sale - 1 pizzico;
• burro - 30-35 g.

Fasi di cottura:

• lavare accuratamente il cereale in una ciotola profonda e rimuovere tutti i chicchi di colore scuro da esso;
• dopo il lavaggio, versatela nella ciotola del multicucina;
• versare a turno tutti i componenti liquidi, quindi aggiungere sale e zucchero;
• mescolare bene gli ingredienti con un apposito cucchiaio multicooker, è in silicone e non graffia la superficie dell'attrezzatura;
• installare il programma desiderato;
• dopo il segnale del timer, attendere un po' che il cibo si insaporisca, quindi mescolare accuratamente.

Nella calda estate, accontenta i tuoi bambini con il porridge di miglio al latte con frutta e bacche di stagione. Un pasto così appetitoso non diventerà solo una normale colazione per un bambino, ma gli darà una grande carica di energia e buon umore per l'intera giornata.

Per ottenere un porridge tenero, utilizzare i seguenti prodotti:

• miglio - 150 g;
• latte fresco (contenuto di grassi 2,5% - 3,5%) - 2 multibicchieri;
• acqua purificata o bollita - 2 bicchieri multipli;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• zucchero semolato - 1 cucchiaio. l. (per i bambini meglio sostituire lo zucchero con miele di tiglio o di acacia, in tal caso il cibo risulterà più sano, ma va aggiunto ad un piatto già preparato in modo che il miele non perda le sue proprietà alle alte temperature);
• burro - 10 g;
• pesca - 1 pz.;
• albicocca - 1 pz.

Cucinando:

• lavare il cereale, rimuovere le inclusioni in eccesso ed eventuali detriti;
• tagliare a fettine la pesca e l'albicocca;
• ungere leggermente l'interno della ciotola con olio;
• mettere i frutti preparati sul fondo;
• versare il miglio, gli ingredienti sfusi, quindi aggiungere il latte e l'acqua pulita;
• selezionare la funzione desiderata e premere "Start";
• dopo una notifica sonora sulla fine della cottura, non affrettarti a scollegare il multicucina dalla rete, lascia il porridge sulla funzione "Riscaldamento" per altri 25-30 minuti;
• trascorso il tempo indicato, il cibo sarà completamente pronto per l'uso, potrà essere tranquillamente servito in tavola e curato ai bambini.

Per informazioni su come cucinare il porridge di miglio in una pentola a cottura lenta con latte, guarda il seguente video.