Pasta di farro: benefici, danni, composizione e varietà di prodotti
Il farro è uno dei più antichi tipi di colture agricole. Cominciò a crescere anche prima della comparsa dei primi stati. Ora il farro è immeritatamente dimenticato. È tempo di scoprire tutto su di lei.
Peculiarità
Ingredienti Pasta Di Farro:
- 2,4 gr. Grasso;
- 16,9 gr. proteine;
- 68 gr. carboidrati.
Il contenuto calorico in 100 grammi di prodotto è di 361 kcal. Allo stesso tempo, il vantaggio del farro è un forte guscio sui chicchi.
Sono molto meglio protetti dagli insetti dannosi e dai microrganismi rispetto al parente più prossimo: il grano.
Pertanto, gli agricoltori possono cavarsela con la minor quantità di pesticidi o non ricorrervi affatto. Gusto naturale gradevole e colorante come il tè debole sono le caratteristiche dei prodotti a base di farina a base di farro.
Pasta di farro - sia gli spaghetti che le tagliatelle sono in grado di mantenere le loro caratteristiche di consumo e visive fino a 24 mesi consecutivi. Per fare questo, dovrebbero essere conservati rigorosamente a temperatura ambiente. La proteina del farro è ben assorbita. E dopo la trasformazione in farina e la successiva lavorazione, le sostanze utili vengono completamente conservate.
Gli intenditori notano che i prodotti a base di farro non hanno un gusto inferiore al frumento, alla segale, all'avena o al riso.
Lati positivi e negativi
I benefici e i danni della pasta di farro meritano un'attenzione particolare. Includono molti aminoacidi utili, ma la concentrazione di glutine è drasticamente ridotta.Questo può ridurre significativamente il rischio di allergie.
L'uso sistematico del farro consente di rafforzare il corpo e normalizzare il lavoro:
- apparato digerente;
- cuore e vasi sanguigni;
- sistema centrale.
La composizione chimica di dvuzernyanka (un altro nome per il farro) ha dato origine a un tale epiteto come "caviale nero nel mondo dei cereali". Questa pianta contiene molti più oligoelementi e vitamine rispetto al grano di qualsiasi varietà. Circa ¼ della massa del grano è costituito da proteine vegetali. Oltre a loro, si nota la presenza di acidi grassi insaturi e vitamine del gruppo B. Tra gli oligoelementi, fosforo, calcio e rame attirano l'attenzione.
È importante sottolineare che la concentrazione di componenti utili nei chicchi di farro non diminuisce nemmeno durante il trattamento termico. Di conseguenza, la pasta di farro si sposa con le caratteristiche della crusca e dei cereali integrali. Si consiglia loro di mangiarli per le persone che soffrono di sovrappeso e superlavoro sistematico. Il farro aiuta a ridurre la pressione ea normalizzare il funzionamento dell'apparato respiratorio. Il suo vantaggio è indubbio anche per le persone che sperimentano sistematicamente un sovraccarico fisico e intellettuale.
La pasta di farro ha un effetto positivo sull'attività del sistema endocrino del corpo. Riducono il rischio di aterosclerosi (utile per chi ha un indice glicemico di 45 unità). Il pericolo può essere correlato all'indebolimento dell'intestino. Un alto contenuto di fibre grossolane può dare un effetto contraddittorio.
L'attivazione della digestione è generalmente benefica. Se è già sconvolto e sono insorte malattie gravi, la fibra può essere dannosa.
Oltretutto:
- qualsiasi pasta non dovrebbe essere consumata sullo sfondo di stitichezza sistematica e con un'alimentazione disordinata;
- hanno un cattivo effetto sulle condizioni dei pazienti con diabete mellito (è necessario consultare i medici);
- si raccomanda di ridurre al minimo l'aggiunta di grassi per non danneggiare il fegato e il pancreas.
Il farro può ridurre il rischio di neoplasie maligne. Ottimizza il contenuto di colesterolo, a scapito della varietà più dannosa della sostanza. Il consumo regolare di prodotti a base di farro riduce le manifestazioni di anemia.
Vale la pena ricordare che si verifica un'allergia al farro, anche se raramente, ma è del tutto possibile. Quindi dovrebbe essere usato con cautela.
Pasta di farro integrale: caratteristiche culinarie, segreti di circolazione
Tale pasta viene cotta esattamente secondo lo stesso metodo degli altri prodotti di farina di grano duro bollito. Si versano in acqua bollente subito dopo aver aggiunto il sale. La cottura richiede dai 7 ai 10 minuti. Durante il processo, la sua acqua viene periodicamente rimescolata in modo che la pasta non formi grumi.
Il prodotto è ottimo:
- in combinazione con verdure e verdure dell'orto;
- formaggi di qualità; funghi;
- salse di pomodoro.
La farina di farro è color crema. Ma se ne vengono ricavati i noodles, si ottiene già un prodotto di colore scuro. Tali noodles possono essere utilizzati in casseruole, zuppe e una serie di altri piatti. Al termine della cottura della pasta di farro, vanno subito lavate in acqua fredda. Inoltre viene aggiunto del burro per evitare la formazione di grumi.
L'uso di pasta con diverse geometrie aiuta visivamente a diversificare la tua dieta.
Dal farro, oltre che dal grano, puoi fare:
- tubuli;
- spirali;
- corna;
- riccioli;
- spaghetti;
- piccole tagliatelle e una serie di altri tipi.
Un feedback positivo viene spesso ricevuto dalle varietà di pasta colorate.Non bisogna averne paura, perché il colore è dato dall'uso del succo di barbabietola, carota o spinaci. Inoltre, i succhi di verdura aumentano solo la concentrazione di minerali benefici.
È necessario conservare la pasta di farro in luoghi asciutti e dove non cada la luce diretta del sole. In caso di rottura dell'integrità dell'imballo, il prodotto deve essere utilizzato immediatamente o smaltito.
La pasta di farro viene cotta, di regola, al livello "al dente". Intensità di riscaldamento - calore medio. L'acqua viene salata prima di caricare le tagliatelle. Il gusto della pasta di farro non è insipido come quello di un prodotto di grano. Per tua informazione: alcuni cuochi non lavano gli spaghetti e le tagliatelle bolliti, ma si appoggiano di nuovo in uno scolapasta.
3 ricette con la pasta di farro, guarda il prossimo video.
