Farro: quali sono i benefici per la salute e i danni del grano selvatico?

Il farro contiene molte sostanze benefiche per l'organismo. Questo articolo andrà più in dettaglio sui benefici per la salute e sui danni del grano selvatico.

La gente sapeva dell'esistenza del farro da molto tempo. Questa pianta di cereali è anche chiamata "grano selvatico". Questa coltura di cereali è caratterizzata dalla presenza di chicchi speciali, che sono ricoperti da una buccia membranosa all'esterno. Le punte di questa pianta sono sottili e si rompono facilmente.

La particolarità della pianta è anche quella di poter crescere in diversi climi. Il farro tollera bene anche i periodi di siccità. Inoltre, questo raccolto di cereali è famoso per la sua buona resa e per l'aspetto relativamente precoce dei cereali. Inoltre, questa pianta è raramente colpita da un'infezione fungina.

Gli scienziati fino ad oggi discutono su quale stato può essere considerato il luogo di nascita del farro. Si ritiene che i tipi selvatici di grano siano stati trovati per la prima volta nei paesi mediterranei. Questa pianta veniva coltivata anche nell'antico Egitto, in molti paesi asiatici e in altri stati. Il farro era coltivato anche nell'impero russo.

Tuttavia, la popolarità del farro andò "persa" per diversi secoli, poiché con la crescita e lo sviluppo del commercio iniziarono ad essere importati nuovi raccolti. Ecco perché il farro è stato un po' dimenticato.Solo di recente, questo raccolto di cereali ha ricominciato ad essere utilizzato attivamente nella preparazione di una dieta sana da parte di persone che controllano la propria salute.

Il grano selvatico è un cereale unico. La particolarità della struttura dei suoi grani fa sì che contengano la massima quantità di minerali utili all'organismo. Questi chicchi di cereali sono ricchi di vitamine. Quindi, contengono quasi l'intero gruppo di vitamine B.

Questo cereale contiene anche:

• folati;
• vitamina K;
• tocoferolo;
• un acido nicotinico;
• un complesso di composti minerali: potassio, fosforo, calcio, ferro, rame, magnesio, selenio, zinco;
• fibra alimentare vegetale;
• acqua.

Quando si compila una dieta per la giornata, le persone che controllano i propri indicatori di peso tengono conto anche del BJU dei prodotti. Ad esempio, 100 grammi di farro secco contengono 14,6 g di proteine, 2,3 g di grassi, 61,3 g di carboidrati e 337 kcal.

Molti piatti diversi possono essere preparati con grano selvatico. Molto spesso, questo cereale viene utilizzato per fare il porridge. Questo piatto viene solitamente preparato sull'acqua. Allo stesso tempo, 100 grammi di porridge bollito contengono 5,5 g di proteine, 0,8 g di lipidi, 26,4 g di carboidrati e 126 kcal.

Il contenuto nutrizionale degli alimenti preparati con grano selvatico può variare. Quindi, se durante la cottura aggiungi burro o altri ingredienti ipercalorici a un piatto così nutriente, ciò comporterà un aumento del contenuto calorico del piatto. Questo dovrebbe essere ricordato dalle persone in sovrappeso o che seguono una dieta sana.

Questo indicatore è preso in considerazione dalle persone con diabete di tipo 2.Inoltre, molti atleti professionisti prestano attenzione all'indice glicemico dei prodotti durante la preparazione per le competizioni. Questo indicatore li aiuta a fare una dieta ottimale per mantenere il peso.

Il farro contiene molti carboidrati nella sua composizione. Allo stesso tempo, il suo indice glicemico è di 45 unità. Non vale la pena consumare questo cereale in grandi quantità, poiché ciò può aiutare a rallentare il tasso di perdita di peso. Se mangi una moderata quantità di piatti a base di grano selvatico, non devi aver paura dell'aspetto di centimetri in più in vita.

Il farro contiene molti componenti che hanno un effetto positivo sul funzionamento del corpo. Se mangi correttamente questo cereale, seguendo una serie di consigli per il suo utilizzo, puoi migliorare notevolmente la tua salute.

Un denso guscio vegetale che copre i chicchi di grano selvatico impedisce ai radionuclidi pericolosi e alle sostanze tossiche di penetrarvi. Quindi, il rischio di avvelenamento con tali prodotti dopo aver mangiato il farro è minimo. Se il farro è stato adeguatamente lavorato, non può contenere componenti chimici pericolosi per la salute, compresi i radionuclidi.

Questo cereale integrale contiene sostanze che hanno un effetto benefico sul metabolismo dei lipidi nel corpo umano. Con l'uso sistematico del farro si riduce il rischio di sviluppare patologie caratterizzate da un aumento nel flusso sanguigno dei grassi "cattivi", compreso il colesterolo.

L'uso di questo piatto contribuisce alla normalizzazione dell'apparato digerente. Il fatto è che ogni chicco è ricoperto da un guscio denso, che contiene molta fibra vegetale. Una volta nel corpo, tali grani puliscono delicatamente le pareti intestinali, il che porta alla normalizzazione delle feci. Pertanto, l'uso del porridge di farro è un'ottima misura preventiva per lo sviluppo della stitichezza e di altre patologie dell'intestino crasso, accompagnata da una diminuzione della sua funzione contrattile.

Questo piatto sano dovrebbe essere consumato dai rappresentanti del sesso più forte. I minerali e le componenti vegetali presenti nei chicchi di grano selvatico aiutano a migliorare il funzionamento del sistema riproduttivo maschile normalizzando la sintesi degli ormoni. Questo effetto aiuta anche a ridurre il rischio di possibili malattie della prostata, portando allo sviluppo di problemi di potenza.

Si ritiene che le persone che consumano regolarmente il porridge di farro si sentano meglio e siano più facili da tollerare vari carichi stressanti.

Mangiare questo pasto nutriente aiuta a ridurre il rischio di sviluppare molte malattie del sistema muscolo-scheletrico. I chicchi di cereali di questa pianta sono ricchi di potassio e fosforo, minerali che supportano la forza delle ossa. Il calcio è essenziale nel corpo per la normale funzione cellulare.

Mangiare piatti di farro migliora la circolazione sanguigna. Le sostanze contenute nei chicchi di farro migliorano il tono vascolare. Non è un caso che il porridge di farro sia consigliato per l'ipertensione, così come per altre malattie vascolari.

Sin dai tempi antichi, le persone hanno usato questo porridge, poiché credevano che li aiutasse a riprendersi dopo una dura giornata. Questo piatto nutriente contiene sostanze che rafforzano il sistema immunitario. Le persone che mangiano sistematicamente piatti di farro soffrono meno di infezioni virali.

Il porridge di farro è ricco di componenti che migliorano l'escrezione della bile. Quindi, puoi mangiare questo piatto per le persone che soffrono di ristagno della bile. L'uso sistematico del porridge di farro aiuta a migliorare la digestione, poiché migliora il lavoro della cistifellea.

Per non danneggiare il tuo corpo, dovresti usare piatti preparati con cura dal farro. Non vale la pena mangiare il porridge di farro in grandi quantità, poiché ciò può portare allo sviluppo di sintomi spiacevoli. Uno di questi sarà un forte gonfiore. La fibra alimentare, che si trova in grandi quantità nei chicchi di cereali, porta allo sviluppo di tale manifestazione.

I chicchi di farro possono danneggiare l'organismo se conservati in modo errato. I produttori di questo cereale devono indicare la data di scadenza sulla confezione. Se la durata di conservazione dei cereali è quasi giunta al termine, è meglio non acquistare un prodotto del genere. Il farro dopo l'acquisto deve essere versato in un contenitore con un coperchio ermetico. È meglio conservare i cereali in un luogo fresco e ben ventilato.

I germogli sono molto utili per il corpo. I chicchi di farro germogliati sono ben assorbiti e hanno un sapore di nocciola. Tuttavia, alcune persone che li hanno mangiati dicono che sanno di erba tagliata.

I cereali germogliati sono spesso inclusi nella loro dieta da persone che vogliono mantenere la salute e il benessere per gli anni a venire. Tali piatti sono consumati anche da molti crudisti.Mangiare i cereali germogliati aiuta a saturare il corpo con utili componenti vegetali che ne migliorano il funzionamento.

Questi cereali contengono molte sostanze che hanno un effetto stimolante sul sistema immunitario. Quindi, dovrebbero essere usati da persone che spesso si ammalano. Questo li aiuterà molto meno a ammalarsi di varie patologie infettive.

Tuttavia, ci sono degli svantaggi nell'utilizzo di questo prodotto. Ad esempio, molte persone che hanno problemi con i denti non possono usarli, perché è abbastanza difficile masticare il farro germogliato. Inoltre, dopo tali grani, alcune persone avvertono gonfiore addominale e dolore. Ecco perché i chicchi germinati possono essere consumati solo se ben tollerati.

Il porridge di farro, nonostante sia utile, non dovrebbe essere usato per alcune patologie degli organi interni. Quindi, le persone allergiche al farro non dovrebbero mangiare questo piatto. Se una persona con questa forma di allergia alimentare mangia anche un piccolo porridge di farro, potrebbe manifestare sintomi spiacevoli, alcuni dei quali possono essere estremamente pericolosi.

Inoltre, questo piatto non deve essere consumato da persone che soffrono di intolleranza individuale al grano selvatico. Questa patologia può essere sia negli uomini che nelle donne. Se una volta è stata rivelata un'intolleranza individuale al farro, in futuro questo cereale dovrebbe ancora essere abbandonato.

Non dovresti mangiare piatti preparati con il farro durante la gastrite acuta.Le sostanze contenute nel farro possono contribuire a un deterioramento del benessere, nonché ad un aumento della sindrome del dolore che si verifica con tale patologia. Inoltre, non dovresti mangiare il porridge di farro durante un'esacerbazione della colite. Le fibre vegetali in esso contenute causeranno sicuramente un deterioramento delle condizioni generali.

I piatti di farro possono diversificare qualsiasi dieta. Con alcune patologie, dovrebbero essere usati con attenzione per non danneggiare il tuo stesso corpo. I piatti di farro sono adatti anche per normalizzare il peso. Il porridge di farro contiene sostanze che migliorano la salute.

Il porridge di farro può essere consumato anche da persone in sovrappeso. I cereali integrali contengono carboidrati "lenti", che rilasciano gradualmente energia. Dopo aver mangiato un piatto preparato con questo cereale, la sensazione di sazietà persiste a lungo. Quindi, le recensioni di molte persone che consumano regolarmente il farro a colazione indicano che di solito non si preoccupano della sensazione di fame fino all'ora di pranzo.

Le madri che allattano possono includere nella loro dieta piatti a base di grano selvatico. Tuttavia, questo dovrebbe essere fatto solo se la donna che sta allattando il suo bambino non ha controindicazioni all'uso di questo cereale.

Quando si introduce il farro nella dieta, è indispensabile monitorare il benessere del bambino. Quindi, se le briciole hanno coliche o ansia, in questo caso il bambino deve essere mostrato al medico. Il medico valuterà il suo benessere e sarà in grado di dire se le semole di farro sono diventate la causa di tali cambiamenti.Se il bambino e sua madre non hanno manifestato sintomi avversi dopo aver mangiato piatti di grano selvatico, non è necessario escludere i piatti dal farro.

In caso di infiammazione acuta del pancreas, il porridge di farro non deve essere consumato. Questo piatto contiene alcuni ingredienti che possono farti sentire peggio durante un periodo acuto di malattia.

Le persone che soffrono di pancreatite devono monitorare attentamente la loro dieta. L'uso di piatti di farro può provocare la comparsa di dolore all'addome, motivo per cui è meglio escluderli dalla dieta.

I medici consentono ai diabetici di mangiare piatti di farro. Tuttavia, consigliano di ricordare la quantità. Il consumo eccessivo di cereali così ipercalorici può portare a un eccesso di peso, oltre ad aggravare il decorso del diabete di tipo 2.

Il farro con questa malattia è meglio non mangiare tutti i giorni. Quindi, i pasti nutrienti preparati da questo raccolto di cereali possono essere consumati 2-3 volte a settimana. Oltre a questo cereale, nella dieta di una persona con diabete dovrebbero essere presenti altri cereali.

I piatti di farro possono essere usati anche dai bambini. Tuttavia, i medici notano che è necessario introdurre con cura il farro nella dieta del bambino. I genitori di bambini prima di aggiungere il porridge di farro al menu delle briciole dovrebbero sempre consultare un pediatra.

Nella dieta degli adolescenti possono essere inseriti anche piatti di farro. Questi alimenti nutrienti saturano perfettamente il corpo di energia. Ciò contribuisce al fatto che il bambino tollera meglio lo stress mentale e fisico a scuola.

I chicchi di farro possono essere utilizzati per preparare molti piatti deliziosi.Ad esempio, questo cereale viene utilizzato per preparare una varietà di snack, contorni e piatti caldi. Con il farro si possono preparare zuppe profumate, questo cereale viene utilizzato anche per fare una varietà di dolci.

Una varietà di spezie dovrebbe essere utilizzata per esaltare il sapore dei piatti di grano selvatico. Tali condimenti daranno nuovi sapori ai piatti familiari. Quindi, quando cucini piatti a base di grano selvatico, puoi usare zenzero, pepe nero macinato, scorza di agrumi, aglio, erbe aromatiche.

Per preparare un delizioso piatto vi serviranno:

• semole di farro - 2 cucchiai;
• acqua - 6 cucchiai;
• sale qb;
• burro - un cucchiaino e mezzo.

È meglio usare un multicucina qui. Per prima cosa devi ordinare e risciacquare i cereali. Dopo questo, i grani devono essere trasferiti nella ciotola del multicooker e versarli con acqua. Il porridge di cottura dovrebbe essere nelle modalità "Porridge" ("Riso"). Il tempo di cottura dipende dalla potenza dell'apparecchio. In media, il porridge sarà pronto in 30-35 minuti. Successivamente, deve essere trasferito su un piatto e aggiungere il burro. I fan di un gusto più cremoso possono cucinare il farro con il latte, mentre è consentito aggiungere più burro al piatto finito.

Questo piatto può essere inserito nel loro menù anche da chi segue una dieta vegetariana.

Ingredienti:

• funghi (è meglio prendere i funghi ostrica) - 200 g;
• farro - 100 g;
• acqua - 800-850 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• sale e pepe nero macinato qb;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• olio vegetale per friggere.

I funghi devono essere selezionati e lavati, quindi tagliati a strisce lunghe. Mondate la cipolla e poi tagliatela a cubetti. Versare un po' di olio vegetale nella padella, quindi soffriggere la cipolla e i funghi.

In una padella con pareti fitte, è necessario spostare le cipolle fritte con i funghi, quindi aggiungere le semole di farro. Dopodiché, riempi tutti gli ingredienti con acqua e manda la padella sul fuoco. Dopo l'ebollizione, il fuoco deve essere ridotto e il porridge deve essere cotto per 40-45 minuti. Il piatto può considerarsi pronto quando tutti i chicchi di farro sono ben lessati.

5-6 minuti prima che il piatto sia pronto, salare a piacere, aggiungere pepe nero macinato e alloro. Prima di servire, sarà necessario rimuovere la foglia di alloro. È meglio servire questo piatto caldo, tuttavia puoi mangiarlo freddo: rimarrà anche molto gustoso.

Guarda il video qui sotto per una deliziosa ricetta di verdure al farro.