Come preparare i ravanelli per l'inverno?

In estate, i ravanelli sono sempre sotto i riflettori e grazie a lui puoi preparare una varietà di insalate. Ma che dire d'inverno? Questo delizioso ortaggio è del tutto possibile da preparare per la stagione invernale. Ad esempio, preparando un delizioso ravanello sott'aceto. C'è qualche beneficio rimasto in un tale ortaggio? Come marinare i ravanelli? Tutti i suggerimenti e i segreti ti stanno già aspettando nel nostro materiale.

L'ortaggio a radice croccante e succoso è irto di grandi benefici. I ravanelli sono un magazzino di tutti i tipi di vitamine e minerali che sono così necessari per mantenere una buona salute. Questo ortaggio è perfetto anche per chi segue l'armonia della propria figura: il contenuto calorico fresco di questo prodotto è di sole quattordici chilocalorie per cento grammi.

Questo ortaggio contiene una grande quantità di fibra alimentare, che aiuta a migliorare la digestione. Inoltre, i ravanelli contengono vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e prevenire l'insorgenza di malattie stagionali. La verdura contiene anche altre vitamine, ad esempio il gruppo B, che influenzano favorevolmente il funzionamento del sistema nervoso. Inoltre, contiene altre sostanze utili: vitamina PP, potassio, sodio, calcio, fosforo, magnesio, iodio, cromo, ecc.

Le proprietà benefiche di questo ortaggio hanno un effetto positivo sia sul corpo femminile che su quello maschile.Il consumo regolare del raccolto di radici aiuta i rappresentanti della bella metà dell'umanità a migliorare le condizioni della loro pelle, prevenire la comparsa e lo sviluppo delle cellule tumorali nelle ghiandole mammarie e normalizzare molti processi nel corpo, compresi quelli digestivi.

Le vitamine e i minerali contenuti nei ravanelli aiutano a sopportare pienamente il bambino durante la gravidanza, nutrendo il feto con sostanze vitali ed eliminano la tossicosi. La fibra alimentare del vegetale aiuta a far fronte al peso in eccesso. Per gli uomini, questo ortaggio aiuta non solo a rafforzare il sistema cardiovascolare, a ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue, ma aiuta anche a superare la stanchezza cronica, l'obesità e la gotta.

Affinché un ortaggio apporti solo benefici al corpo, è necessario seguire alcune regole e raccomandazioni per il suo utilizzo.

• La norma giornaliera del raccolto di radice mangiato non deve superare i centocinquanta grammi. Il consumo eccessivo di una verdura può causare problemi di stomaco, provocare diarrea o lieve avvelenamento.
• Non puoi mangiare i ravanelli a stomaco vuoto, altrimenti potrebbero verificarsi crampi, dolore allo stomaco.
• Le persone con malattie come ulcere, gastrite o pancreatite non dovrebbero mai consumare questo raccolto di radici. Si sconsiglia inoltre di consumare questo ortaggio in caso di intolleranza individuale.

Molti amanti di questo sano ortaggio estivo vogliono mantenerlo fresco per concedersi deliziose insalate in inverno. Il modo migliore per mantenere freschi i ravanelli è congelarli. Devi congelare una verdura, seguendo alcune regole.

Il congelamento di questo ortaggio è possibile solo se il congelatore di casa ha una funzione di congelamento rapido e shock o può essere impostato a una temperatura di meno trenta gradi. In un altro caso, la verdura si congelerà lentamente, inizierà a secernere il succo e alla fine si ricoprirà di ghiaccio. E in inverno, dopo lo scongelamento, un tale raccolto di radici si scongela e perde tutto il suo gusto, integrità e densità.

Se hai la possibilità di congelare correttamente il prodotto, segui le istruzioni seguenti:

• prima del congelamento, tutte le radici devono essere accuratamente smistate e lavate con acqua fredda;
• le radici devono essere tagliate e le radici stesse devono essere asciugate;
• i piccoli esemplari possono essere congelati interi, quelli grandi si dividono meglio in fette;
• le verdure preparate devono essere inviate per venti minuti al congelatore per il congelamento rapido;
• una volta solidificati, possono essere trasferiti in un sacchetto o contenitore per la conservazione e lasciati fino all'inverno alla normale temperatura del congelatore.

Pertanto, suggeriamo di prestare attenzione al ravanello in salamoia, che conserva la maggior parte delle sue qualità utili. Abbiamo alcune ricette interessanti e originali per le preparazioni invernali.

Il ravanello in salamoia è un'ottima preparazione per l'inverno, che ti delizierà e sorprenderà piacevolmente gli ospiti con il suo gusto insolito. Per la prima ricetta, è meglio scegliere una varietà a radice precoce e piccola, che abbia un gusto più delicato e non abbia ancora acquisito una forte amarezza.

Quindi prendiamo: duecento grammi di ravanello, un paio di spicchi d'aglio fresco, una foglia di alloro, un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, duecento milligrammi di acqua, qualche granello di pepe, un cucchiaio di aceto (no più del tre percento), un po' di aneto. Lavare accuratamente il raccolto di radice, rimuovendo polvere, sporco e tagliando entrambe le estremità. Lasciamo il piccolo ravanello intero, tagliamo l'aglio in piatti sottili. Sul fondo del barattolo preparato mettiamo aglio, alloro e pepe. Adagiare sopra i ravanelli, spostandoli con rametti di aneto. Non portiamo fino al collo. Riempire con acqua bollente e lasciare coperto per cinque minuti.

Dopodiché, versate l'acqua in una pentola a parte e fate bollire. Aggiungere nel barattolo tutti gli altri ingredienti, ovvero zucchero, aceto e sale. Quindi versare acqua bollente e scolata e torcere.

I ravanelli in scatola sono sempre deliziosi. Vi proponiamo un'altra semplice ricetta che vi permetterà di marinare velocemente anche un grande raccolto. In questo modo puoi marinare l'intero ravanello, ma è meglio tagliarlo in cerchi di medio spessore. La particolarità di questo metodo è che tutto deve essere steso in barattoli a strati.

Per cucinare avrai bisogno di: ravanello, aglio, aneto, alloro, grani di pepe nero. Sul fondo mettiamo pepe, alloro e un po' di aneto, quindi cerchi di radice, aglio, tagliato a piatti sottili e di nuovo aneto. Mettiamo a strati in modo che l'ultimo strato sia aneto. Per un barattolo da un litro saranno sufficienti due foglie di alloro e cinque grani di pepe. Quindi, versare tutto con la marinata bollente e chiudere.

Una verdura come il ravanello può essere non solo sottaceto, ma anche salata intera.

Vi proponiamo una ricetta veloce per un delizioso ravanello.

Prendiamo un chilogrammo di radici: quattro grandi spicchi d'aglio, un mazzo medio di aneto, un paio di foglie di alloro, da cinque a sei piselli di pimento. Per la marinata, a base di un litro d'acqua, prendiamo: due cucchiai di sale e acido acetico, un quarto di cucchiaino di semi di coriandolo. Tagliamo la verdura a cerchi, tritiamo finemente il resto degli ingredienti. Spostiamo i cerchi di ravanello con una miscela di aglio e aneto, quindi versiamo la marinata.

Prepariamo la marinata così: non appena l'acqua bolle, sciogliervi il sale e mettervi i semi, il prezzemolo e il pepe. Cuciniamo tutto insieme per cinque minuti esatti, togliamo dal fuoco e versiamo le verdure, quindi versiamo sopra l'aceto e chiudiamo il coperchio. Dopo tre giorni, l'insalata può essere servita al tavolo.

Ecco un'altra ricetta veloce e sfiziosa.

Prendiamo: dieci ortaggi a radice media, cento milligrammi di acqua pura e aceto di mele, cinque cucchiaini di zucchero, un cucchiaino di sale. Tagliamo ogni verdura esattamente in due parti e la mettiamo in un barattolo. In una piccola casseruola, mettere tutti gli altri ingredienti, insieme all'aceto, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Lasciatela raffreddare per una decina di minuti e farcitela con le nostre verdure preparate. Un'ora dopo, puoi già gustare un ravanello insolitamente gustoso.

Nel caso in cui desideri sorprendere la tua casa con i ravanelli sott'aceto, ti suggeriamo di provare la seguente ricetta.

Prendiamo: venti raccolti di radici di medie dimensioni, un grande mazzo di qualsiasi verdura (puoi aneto, basilico o prezzemolo), un mazzo medio di cipolle verdi, una testa d'aglio. Per cominciare, prepariamo la salamoia: aggiungiamo un cucchiaio abbondante di sale grosso per litro di acqua pulita, letteralmente cinque grammi di basilico secco e la stessa quantità di cumino. A piacere potete aggiungere un po' di peperoncino rosso per chi lo gradisce più piccante. Non appena la salamoia bolle, aspetta due minuti e spegni.

L'unica cosa di cui hai bisogno è fare dei tagli piccoli e poco profondi su ogni radice in modo che la salamoia possa immergere le verdure dall'interno. Mescoliamo tutte le verdure e le mettiamo in un barattolo, non è necessario comprimere e imballare bene. Quindi, versare la salamoia raffreddata e coprire senza stringere con un coperchio. Dopo un paio d'ore, le bolle spariranno, il che significa l'inizio del processo di lievito naturale. Prova a mettere il contenitore su un pallet, poiché c'è un'alta probabilità che il liquido fuoriesca durante questi giorni. Dopo tre giorni, il ravanello sarà pronto da mangiare.

Nel prossimo video vedrai chiaramente la preparazione dei ravanelli in salamoia per l'inverno.

Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a conservare correttamente i ravanelli e gustarli il più a lungo possibile.

• Se hai intenzione di conservare i ravanelli in frigorifero per un paio di settimane, assicurati di sciacquarli, rimuovere i rametti e asciugarli. È meglio conservare una radice fresca in una borsa, dopo aver praticato dei piccoli fori.Le recensioni delle hostess dicono che puoi mettere delle salviette asciutte nella borsa, che aiuteranno ad assorbire l'umidità, a causa delle quali la verdura non inizierà a marcire.
• C'è un altro modo sicuro per conservarlo: i ravanelli sbucciati e lavati vengono posti in un barattolo di acqua bollita e fredda. Riponete il barattolo sul ripiano inferiore del frigorifero. Quindi la verdura non perderà la sua freschezza e manterrà il suo gusto.
• Prima di mettere le verdure nei barattoli, assicurati di sterilizzare i contenitori di vetro in modo che il pezzo venga conservato a lungo.
• I ravanelli sott'aceto possono essere sia uno spuntino indipendente che l'ingrediente principale di varie insalate. Si sposa bene con cavoli freschi e altre verdure.