Perché il ravanello è amaro e cosa fare?

Il ravanello è una pianta vegetale che appartiene alla famiglia delle crocifere. Il raccolto della radice ha una forma arrotondata o allungata, il colore della verdura può essere molto vario: rosso, viola, giallo, bianco, rosa. Le varietà più popolari sono rosse e rosso-bianche. Questa pianta è ricca di vitamine e minerali necessari per la vita umana.

Il ravanello è una pianta comune con proprietà antibiotiche uniche. Distrugge i microbi che si formano nella bocca e nella gola e causano odori sgradevoli. Durante la masticazione di una radice fresca, sotto l'influenza delle sostanze che compongono il ravanello, i microbi muoiono e gli oli di senape irritano le papille gustative, migliorando l'appetito. Inoltre, è stato dimostrato che mangiare ravanelli freschi riduce il rischio di formazione di tumori e l'insorgenza di oncologia.

I ravanelli sono senza pretese per le condizioni di crescita, ma anche in presenza di un eccellente terreno fertile, è necessario osservare i requisiti di base. In caso contrario, la verdura risulterà amara e flaccida.

Il motivo principale del sapore acuto, a volte amaro, dei ravanelli è la presenza di olio di senape nei frutti. È ciò che conferisce alla verdura proprietà utili e piccantezza nel gusto della polpa. Questa cultura appartiene alle verdure dell'inizio della primavera, preferendo ore di luce non troppo lunghe. Non deve superare le 10 ore. Molto spesso, la semina inizia all'inizio della primavera o alla fine dell'estate.

È possibile piantare in serra subito dopo lo scioglimento della neve.In questo momento, le condizioni di temperatura e luce sono più adatte alla germinazione di piante forti. Da un eccesso di luce durante il giorno, la pianta invecchia più velocemente ei suoi frutti iniziano ad avere un sapore amaro. Per rallentare questo processo, le piantagioni vengono ricoperte con materiali di copertura opachi, formando un luogo ombreggiato. Ma un eccessivo oscuramento delle piante causerà la fissazione del ravanello, quindi deve essere regolato aprendo e chiudendo.

Per eliminare il sapore amaro di una verdura, devi scoprire perché è apparso. Ci possono essere diverse ragioni per questo:

• irrigazione insufficiente e irregolare (di tanto in tanto);
• crescita eccessiva delle radici: quando è troppo matura, la carne diventa ruvida, si screpola, si secca dall'interno, appare l'amarezza;
• piantagione non diluita di ravanelli, mancanza di ossigeno, mancanza di diserbo dalle erbacce.

Per ottenere un raccolto vegetale gustoso e succoso con un piacevole retrogusto dolce e un punto discreto, le piantine necessitano di cure regolari e di alta qualità.

Con una piantagione ispessita di ravanelli, non ci si dovrebbe aspettare un gusto eccellente dalle radici. Con un affollamento eccessivo, le verdure si indeboliscono, si esauriscono, mancano di nutrienti e oligoelementi. L'apparato radicale di tali piantine non si sviluppa. La mancanza di raggi luminosi e acqua influisce sulla formazione del raccolto di radici. La pianta sta combattendo per lo spazio e la nutrizione e non dirige le forze allo sviluppo del feto.

Le piantine extra e deboli dovrebbero essere rimosse nel momento in cui è apparsa una foglia vera. La successiva rarefazione porterà al fatto che parte delle piante entrerà nella fase di formazione di una freccia con fiori. Il diradamento deve essere eseguito a colpo sicuro, la distanza tra le piante non deve essere inferiore a 4 cm, altrimenti la polpa del ravanello si ingrosserà, diventerà fibrosa e secca. La verdura assumerà forme curve.

È possibile piantare semi usando le cellule delle griglie delle uova. Li premiamo nel terreno e otteniamo una chiara fila di rientranze per piantare un seme. Un seme viene piantato in ogni buca. Con questo metodo di impianto non è necessario il diradamento.

È necessario diradare e poi allentare il terreno con i ravanelli con molta attenzione, evitando di danneggiare le radici delle piante. Altrimenti, la cultura inizierà a formare frecce, le qualità nutrizionali del vegetale perderanno il loro valore. Il diradamento dei ravanelli non consiste nell'estrarre le piante in eccesso, ma pizzicandole.

Il ravanello è una pianta che ama l'umidità. La richiesta della presenza di umidità nel terreno appare già quando appare la prima vera foglia, proprio all'inizio della formazione della parte radicale del vegetale. Ha bisogno di un apporto tempestivo, uniforme e regolare di umidità al terreno. Idealmente, per annaffiare 1 metro quadrato di letti di ravanello, sono necessari 10-15 litri di acqua non molto fredda. Non lasciare che la terra intorno al raccolto si asciughi. I frutti che hanno subito una mancanza di umidità non la compensano dopo il ripristino del regime di irrigazione. La polpa perde gusto, croccantezza. Un tale ortaggio è soggetto a screpolature, perdita di levigatezza, incline a sparare.

Nelle calde giornate estive, i ravanelli dovrebbero essere annaffiati ogni giorno al mattino presto e alla sera tardi.Quando arriva il clima più fresco, l'irrigazione può essere ridotta a 1 volta in 2-3 giorni, monitorando le condizioni del terreno ed evitando che si secchi. L'irrigazione diurna non è di alcun beneficio, poiché l'acqua delle piante evapora rapidamente attraverso le foglie. Lo stretto dello strato di terreno deve essere eseguito a una distanza pari alla lunghezza della radice di ravanello. Se non è possibile annaffiare frequentemente, le creste con le verdure possono essere pacciamate con segatura, erba secca. Quindi l'umidità nel terreno dopo l'irrigazione viene conservata per un lungo periodo.

Quando si innaffia un raccolto, non dovresti nemmeno lasciarti trasportare troppo. Sia la mancanza che l'eccesso di acqua nel terreno possono causare il sapore amaro di un ortaggio. Inoltre, un'eccessiva umidità del suolo può causare la formazione di varie malattie del raccolto di radici, il suo decadimento

Il diserbo dei letti dalle erbacce emergenti viene effettuato regolarmente. Le erbacce assorbono l'umidità, i microelementi dalle piante coltivate, bloccano l'accesso ai raggi luminosi. I ravanelli diventano più deboli, emaciati rispetto alle verdure dei letti diserbati. Le file di diserbo con ravanelli devono essere eseguite con molta attenzione, rimuovendo le erbacce con movimenti leggeri, cercando di non danneggiare le piantine del raccolto stesso.

Gli spazi interfilare devono essere allentati immediatamente dopo l'irrigazione o la pioggia. Asciugandosi, il terreno forma uno strato denso sulla superficie che non consente il passaggio dell'ossigeno in quantità sufficiente. La pianta sperimenta la sua carenza e si indebolisce. Il frutto è pieno di amarezza.

I frutti di ravanello vengono raccolti mentre maturano. Durante il periodo caldo, la coltura deve formare un raccolto di radici fino a 2 cm di diametro per diventare adatta alla conservazione. In termini di maturazione, questo processo dura dai 20 ai 45 giorni, a seconda della varietà di coltura. È inutile lasciare nel terreno ortaggi di grandi dimensioni, la loro crescita si fermerà, la polpa subirà l'ingrossamento, l'essiccamento e la formazione di fibre. Conservare i ravanelli in un luogo fresco, legati a mazzi. A temperature di conservazione elevate, la verdura diventa morbida, flaccida.

Alcuni coltivatori di ortaggi praticano questo metodo: versare un sottile strato di sale in ogni cavità prima di piantare i semi del raccolto. Distrugge microbi e virus nel terreno e conferisce alle radici un sapore insolito, i frutti diventano croccanti, succosi. Questo metodo protegge perfettamente le radici dalla formazione di amarezza, poiché il sale assorbe e trattiene l'umidità.

Se non fosse stato possibile eliminare nel tempo le cause dell'amarezza, i frutti adatti alla cottura, può essere salvato in diversi modi:

• Ammollo in acqua fredda salata. Mettere i ravanelli, precedentemente mondati e mondati, in un recipiente e aggiungere circa 2 litri di acqua pulita con 1 cucchiaio di sale da cucina diluito al suo interno. Lasciamo che le radici si bagnino per mezz'ora, quindi scoliamo l'acqua e risciacquiamo con acqua corrente. Puoi farlo due volte se necessario. Ma il più delle volte, per correggere l'amarezza, basta un ammollo.
• Risciacquo. Sciacquare le radici sbucciate e tagliate a fettine sotto l'acqua corrente, salare. Il sale estrae l'eccesso di amarezza. Quindi il sale dalla superficie delle fette può essere scrollato di dosso o, se necessario, risciacquato nuovamente con acqua.
• Scottare con acqua bollente. Sbucciare le verdure, tagliarle a pezzi, metterle in un contenitore e versare acqua bollente per circa 8-10 minuti. Il sapore amaro scomparirà, ma verrà distrutta anche una certa quantità di vitamine e oligoelementi. I ravanelli bolliti sono meno adatti per le insalate.
• Limone e zucchero. Tagliare o grattugiare il ravanello su una grattugia grossa, versare sopra il succo di limone appena spremuto, cospargere di zucchero. Se non si desidera utilizzare lo zucchero, è adatto il miele naturale, che aggiungerà piccantezza all'insalata.
• Salatura. Tagliare il radicchio a fettine sottili e cospargere di sale. Stiamo aspettando che il ravanello dia il succo. Quindi è necessario sciacquare le verdure tritate in acqua corrente e irrorarle con il succo di limone.

Non dovresti liberarti immediatamente dell'amarezza. La sua presenza è molto utile e puoi sempre rimuoverla. Quando gli oli di senape in ammollo vengono parzialmente lavati, le proprietà disinfettanti curative si riducono, quindi anche i benefici del vegetale sono ridotti.

Il ravanello più delizioso e tenero crescerà in aiuole soleggiate con terreno leggero e sciolto. La resa di un ortaggio dipende dalla disponibilità del condimento superiore, ma vale la pena ricordare che i ravanelli non crescono sui terreni con l'aggiunta di letame fresco. In questo caso, la pianta formerà solo fogliame verde. In aiuole con terreno argilloso e basso contenuto di nutrienti, le radici saranno flaccide con evidenti segni di sapore amaro.

Seguendo queste semplici regole per coltivare i ravanelli, chiunque, anche un giardiniere alle prime armi, sarà in grado di ottenere un eccellente raccolto di ravanelli gustosi, croccanti e succosi senza alcun segno di invadente amarezza nel gusto.

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