Daikon: caratteristiche, coltivazione e applicazione

Il daikon, noto anche in tutto il mondo come il "ravanello giapponese", è stato recentemente molto popolare tra i giardinieri domestici e per una buona ragione.

In Giappone, questa radice è inclusa nella dieta dei residenti locali quasi ogni giorno. Qui ha attecchito a lungo, anche se in realtà è di origine cinese, ed è arrivato nella Terra del Sol Levante nel VI secolo dalla Cina.

Nel nostro paese, è cresciuto da tempo su Sakhalin. Gli allevatori hanno già allevato più di 670 varietà adatte a quasi tutte le regioni e condizioni meteorologiche. Una pianta adulta può tollerare anche basse temperature fino a -4-6 gradi. Non è impegnativo per il terreno, anche se dovrebbero essere preferiti terreni sciolti. A seconda della varietà, il peso del frutto può raggiungere i 5 kg di lunghezza - fino a 60 cm Matura rapidamente - in un mese e mezzo o due.

In termini di proprietà utili, il daikon non è in alcun modo inferiore al ravanello a cui siamo abituati, ma ha un gusto più delicato: è succoso e non così vigoroso. I frutti sono spesso di colore bianco e sembrano grandi carote.

Si consuma in qualsiasi forma: crudo, bollito, in salamoia, salato. Puoi mangiarlo in qualsiasi fase della maturazione, da un frutto delle dimensioni di un ravanello a un gigante di mezzo metro. Nel processo di crescita, non diventa più duro, il suo gusto non si deteriora. Le foglie della pianta possono essere utilizzate anche come verdure normali in insalata.

Daikon è un vero e proprio magazzino di microelementi e vitamine necessari per il corpo.Ricco di carboidrati, proteine, fibre. Quando si utilizza daikon, il lavoro dell'intero sistema cardiovascolare migliora. Ciò è dovuto alla capacità di abbassare il colesterolo, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni. Molti sali di calcio e potassio, che fanno parte del "ravanello giapponese", influenzano la rimozione delle tossine dal corpo e eliminano anche i liquidi in eccesso, prevenendo così la formazione di edema. Scompone i grassi, accelera il metabolismo e migliora la digestione. Queste proprietà della verdura sono ampiamente utilizzate nella dieta.

L'alto contenuto di vitamine C, B1, B2, PP ha un effetto antibatterico, aiuta a rafforzare il sistema immunitario e combattere il raffreddore. Il ferro aiuta a mantenere i normali livelli di emoglobina. Per le donne in gravidanza, svolge un ruolo importante nella prevenzione dell'anemia.

Il contenuto di iodio nel daikon migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea. Il selenio aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro. La presenza di fosforo nella composizione è indispensabile per la salute delle ossa e la normale attività cerebrale.

Grazie all'uso del succo di questa pianta, il lavoro del pancreas migliora, pietre e sabbia vengono sciolte e rimosse dagli organi del sistema escretore. L'inclusione quotidiana del ravanello giapponese nella dieta ha un effetto benefico sul sistema nervoso: aiuta a ridurre l'aggressività, l'eccitabilità, migliora il sonno e la memoria.

Per coloro che stanno lottando con il sovrappeso, questo ortaggio è adatto per il suo basso contenuto calorico: solo 21 kcal per 100 grammi. Il fruttosio nella composizione aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue nei pazienti diabetici.

Quando si utilizza il "ravanello giapponese" in varie maschere per il viso, le macchie dell'età si schiariscono e la pelle viene ripulita da punti neri e acne. Le proprietà antibatteriche della radice vegetale aiutano a guarire le ferite.

Come ogni prodotto, daikon, oltre ai benefici, ha controindicazioni. Non utilizzare questa pianta per persone con malattie dell'esofago, dello stomaco, dell'intestino e del duodeno, del fegato e dei reni. Per lo meno, dovresti sempre consultare il tuo medico prima di farlo.

Per i residenti estivi che decidono di iniziare a coltivare daikon, viene fornito un numero incredibile di varietà diverse. Quando si sceglie, è necessario tenere conto delle peculiarità delle condizioni climatiche, delle proprietà del suolo e di altri punti. La corretta selezione della pianta giusta fornirà già metà del successo.

In base alla durata della maturazione dei frutti, il daikon è suddiviso in varietà a maturazione precoce, media e tardiva.

Le prime radici di questa categoria possono essere raccolte dopo 35-50 giorni.

• "Sascia" - Varietà resistente al gelo ea maturazione rapida, buona per la semina nella Russia centrale, compresa la regione di Mosca e gli Urali. Già in 35-45 giorni matura una verdura del peso di 200-400 grammi e un diametro di 10-11 cm I frutti sono bianchi, splendidamente arrotondati, con buccia sottile, polpa succosa. Questa varietà può essere piantata in un terreno duro e pesante. È usato per alimenti dietetici e per bambini.

• "Bianco come la neve" matura in circa 50 giorni, i frutti allungati pesano fino a 300 grammi, hanno una buccia di colore verde chiaro e polpa succosa bianca come la neve. Una varietà ad alto rendimento che viene conservata a lungo e non perde le sue proprietà utili fino a 5 mesi. C'è una piacevole piccantezza nel gusto.

• "Principe di Danimarca" - un altro daikon precoce. Sembra un lungo ravanello.La buccia è rossa, all'interno il frutto è bianco, lungo circa 10 cm, a volte fino a 25 cm, a causa della resistenza alle malattie e della fioritura, dà una buona resa.

• "Rosa di zucchero" - una bella varietà di colore rosa. Matura rapidamente e ha rese elevate. La verdura è di forma rotonda, in media 10 cm di diametro. Tollera bene le basse temperature. E grazie all'aspetto sarà una decorazione di qualsiasi tavola.

Sarà possibile raccogliere un raccolto utile di queste piante 60-80 giorni dopo la messa a dimora nel terreno.

• "Dubinuska" - questo ortaggio può essere raccolto dopo 55 giorni, quindi è adatto anche alla Siberia con la sua breve estate. I frutti bianchi di forma cilindrica allungata assomigliano esternamente a una mazza. In peso, la verdura raggiunge 0,5-2 chilogrammi. Ha polpa soda e sapore dolce, non amaro. Tollera molto bene la conservazione a lungo termine.

• "Il drago" - le radici di questa varietà maturano 60-70 giorni dopo la germinazione. Il loro peso è in media di 900 grammi. Hanno una forma cilindrica, di 6-8 cm di diametro, il sapore è rinfrescante, dolciastro, senza piccantezza. "Dragon" è perfetto per la conservazione a lungo termine e conserva preziose vitamine e minerali anche in inverno.

• "Brillantini rosa" matura in 60-70 giorni. Una caratteristica distintiva di questa varietà è la polpa rosa brillante. I frutti sono rotondi, di forma leggermente oblunga, di circa 10 cm di diametro, e possono raggiungere i 20 cm di lunghezza, resistenti al freddo. La resa è bassa, ma questa è compensata dall'ottimo gusto e dall'aspetto esteticamente gradevole.

• "zanna d'elefante" matura completamente in 70-90 giorni. I frutti sono allungati, 7-8 cm di diametro e fino a 25 cm di lunghezza. Il loro peso è di 500-600 grammi. Una caratteristica di questa varietà è la resistenza al calore e alla siccità. L'alto rendimento lo rende anche popolare.

• "Imperatore" matura in 60-75 giorni. I frutti rosso vivo sembrano ghiaccioli. Varietà ad alto rendimento, si distingue anche per la resistenza a malattie e parassiti come le pulci crocifere. Su terreno sciolto, i frutti possono raggiungere i 60 cm di lunghezza e pesare 500-600 grammi. Dentro c'è una verdura bianca.

• "Cuore rosso" ha il tempo di maturare completamente in 60-70 giorni. Questa è un'altra varietà resistente alle malattie. Ha un aspetto interessante: una forma arrotondata, una buccia verde e una polpa rossa. Può crescere fino a 1 kg di peso e fino a 40 cm di diametro.

Le piante con un lungo periodo di maturazione di 90-200 giorni non hanno il tempo di maturare completamente alle medie latitudini. Compensano la loro lenta crescita con dimensioni record.

• "Giapponese lungo" - questo tipo di daikon raggiunge un peso fino a 3 kg. Ad alto rendimento, resistente alla bullonatura e alle malattie. Adatto per la conservazione a lungo termine. Il gusto è eccellente: la verdura è succosa, moderatamente piccante.

La classificazione delle varietà di daikon può essere effettuata anche in base al tipo di terreno preferito.

• Varietà "Minowase" Cresce bene in terreni leggeri. Si riferisce a varietà ad alto rendimento di mezza stagione. I frutti del peso di 1,5 kg e lunghi 40-50 cm maturano completamente in 60-70 giorni. La varietà è resistente alle malattie, tollera bene le alte temperature e la siccità, ma quelle basse rallentano e arrestano il processo di maturazione: la pianta parte presto nella freccia. Il raccolto di radice ha una forma cilindrica, buccia sottile, consistenza densa e sapore dolciastro.

• Varietà "Nerima" è stato allevato su terreni vulcanici, quindi nel nostro paese questa pianta fruttifica bene in terreni sciolti e leggeri. Si riferisce a varietà di mezza stagione, matura in 70-100 giorni. Il frutto maturo raggiunge una lunghezza di 70 cm, un diametro di circa 10 cm, e ? sorge da terra.Ha un colore bianco-verde e una superficie liscia. Crudo è buono in insalata. Anche i sottaceti hanno un gusto eccellente.
• "Shogoin" è stato allevato appositamente per terreni argillosi pesanti. I frutti sono di forma rotonda e fino a 20 cm di diametro, maturano in 70-100 giorni. Hanno un gusto dolce e succoso. Si consiglia di consumarlo fresco.
• "Miyashige" preferibilmente piantato su terreni argillosi. Comunque va bene in altri terreni. Queste verdure maturano in 60-80 giorni. Una radice adulta ha una lunghezza di 50 cm e uno spessore di circa 9 cm La forma è cilindrica, la buccia è di colore verde chiaro. Può essere consumato fresco e in salamoia. E dai frutti bolliti di Miyashige vengono preparati deliziosi piatti salati.

• Shiroagari È anche preferibile piantare in terreni argillosi pesanti. La piena maturazione avviene in 55-60 giorni. Le radici entrano nel terreno solo per un terzo, questo rende più facile la cura e la raccolta. Hanno una forma cilindrica con un'estremità arrotondata, raggiungono una lunghezza di 30 cm con uno spessore di 7 cm - una buona resa per tale terreno. Mangiare fresco e aggiungere alle insalate.

• "Kameido" predilige i terreni sabbiosi. I frutti sono conici, di media pezzatura. Raggiungono la loro dimensione di 15 cm in 60-70 giorni. La polpa è bianca, leggermente appuntita. Le talee e il fogliame di questa varietà sono particolarmente succose, possono essere utilizzate per fare insalate.
• "Ninengo" - la varietà più versatile che si sente benissimo su qualsiasi terreno. Periodo di vegetazione - 65-75 giorni. Un ortaggio bianco di forma cilindrica allungata, quasi completamente nascosto nel terreno. La lunghezza è di circa 60 cm con un diametro di 6 cm Il gusto si distingue per una piacevole speziatura. La frutta va consumata fresca.

Oltre a queste classificazioni generalmente accettate, tutte le varietà sono anche divise in gruppi in base alle stagioni della loro crescita.

• Haru (primavera). Questo gruppo è più popolare tra i residenti estivi per la crescita alle medie latitudini. In condizioni climatiche più miti, possono essere piantati tutto l'anno. Lo stelo non è tipico per questa categoria. Se l'atterraggio viene effettuato all'inizio della primavera, a maggio è possibile raccogliere il primo raccolto. La semina di giugno darà i suoi frutti in agosto-settembre. Nelle regioni calde, è possibile atterrare per la terza volta per l'inverno e in primavera il daikon maturerà.
• Hatsu (estate). Questo gruppo comprende tutte le varietà precoci mature. L'atterraggio nel terreno viene effettuato in maggio-giugno, la pianta è resistente al calore. Le radici mature possono essere raccolte dopo 50-60 giorni. Si consiglia l'uso fresco e in insalata.
• Aki (autunno). Questo è un gruppo di varietà a maturazione media e tardiva. La semina viene effettuata ad agosto e le verdure possono essere raccolte in autunno. Le varietà di questo gruppo hanno una resa elevata e i frutti raggiungono dimensioni record.
• Fuyu (inverno). Un piccolo gruppo di varietà non è richiesto alle nostre latitudini. È possibile coltivarle solo in condizioni climatiche calde, poiché queste piante non tollerano affatto il gelo.

Oltre alla corretta selezione della varietà "ravanello giapponese", è importante non calcolare male il tempo di semina e messa a dimora nel terreno.

Nonostante le proprietà resistenti al freddo di questa coltura, le gelate per i suoi giovani germogli possono essere fatali. È meglio che la temperatura non scenda al di sotto di +10 gradi. Ma una temperatura troppo alta impedirà la normale formazione del raccolto di radici e una lunga luce diurna farà fiorire la pianta e andrà nella freccia. In questo caso, i frutti normali non avranno il tempo di formarsi.

Pertanto, il momento ottimale per le nostre condizioni climatiche è considerato piantare all'inizio della primavera o nella seconda metà dell'estate.

All'inizio della primavera, i semi per le piantine sono spesso pre-seminati. Con questo metodo, è meglio scegliere varietà con una forma arrotondata o leggermente allungata per ridurre la probabilità di danni alla colonna vertebrale lunga durante il trapianto. L'ulteriore semina nel terreno viene effettuata più tardi, tra circa un mese, quando ci saranno almeno due foglie sui germogli. Questo metodo aiuta a evitare l'ipotermia. Anche i residenti estivi domestici utilizzano vari rifugi per questo.

Atterraggio più popolare e meno problematico nella seconda metà dell'estate. Negli Urali, nella regione di Mosca e nelle regioni della zona centrale, questo è luglio (nelle regioni più meridionali anche fine agosto e inizio autunno), le gelate a luglio sono improbabili e le temperature più fresche a settembre saranno prevenire la fioritura e il raccolto di radici avrà il tempo di maturare completamente. Inoltre, alcune culture sono già state raccolte a questo punto e lo spazio potrebbe essere lasciato libero nel cottage estivo.

Il momento più adatto dipende dalla regione, dalle condizioni meteorologiche. Si consiglia di seminare dopo le piogge, su terreno umido, quindi le date potrebbero variare. Se pianti un daikon a luglio, puoi raccogliere bellissimi frutti succosi all'inizio dell'autunno. E poiché alcune varietà possono essere conservate fino a 5 mesi, questa è l'opzione migliore per fare scorta per l'inverno.

Va notato che la maggior parte delle varietà di daikon sono piuttosto grandi. Pertanto, oltre a un buon terreno fertile, richiedono una vasta area.

La distanza ottimale tra le file è di 65-70 cm e le piante vicine in fila possono essere posizionate a 20-25 cm di distanza. Crescere in condizioni più ristrette comporterà solo la riduzione del raccolto alle dimensioni di un ravanello. Le colture di radici che pesano meno di un chilogrammo e più in questo caso non funzioneranno.

Nel caso in cui non tutti i semi germoglino, si consiglia di metterne 2-3 in una buca. Dopo la germinazione, quelli in eccesso e quelli più deboli devono essere rimossi, tagliati con cura a livello del suolo. Non vale la pena tirare, per non danneggiare la colonna vertebrale desiderata adiacente.

Per una migliore illuminazione e per la comodità di prendersi cura della pianta, è preferibile coltivarla in aiuole strette a una e due file e non seminare in un'area continua. In questo caso, ogni letto sarà largo circa 1,5 metri. È anche conveniente e, se necessario, per riparare la cultura dalle intemperie.

In assenza di grandi aree libere, una buona opzione è piantare su piccoli appezzamenti che sono stati lasciati liberi dopo la raccolta di altre colture.

L'opzione ideale sarebbero le varietà precoci di patate, carote, cipolle, legumi, verdure. Ma dopo i parenti delle crocifere (cavolo, ravanello), piantare daikon, al contrario, non è raccomandato.

Sebbene il "ravanello giapponese" non abbia pretese per il terreno e possa adattarsi a qualsiasi tipo, è comunque meglio scegliere aree più leggere e più sciolte. Vale anche la pena prendersi cura dell'ambiente: dovrebbe essere neutro o leggermente acido. La calce può essere utilizzata per ridurre l'acidità.

Prima di piantare, il materiale di piantagione deve essere imbevuto e indurito. Per prevenire le malattie, si consiglia inoltre di trattare i semi con una speciale soluzione profilattica. È necessario immergere durante il giorno in acqua tiepida a circa 35° (puoi usare un thermos), oppure versare acqua calda a 50 gradi per mezz'ora e poi tenerla in acqua fredda per un paio di minuti.

Successivamente, avvolgere i grani con un panno umido e riporre in frigorifero per un giorno. Dopo l'indurimento, puoi immediatamente piantarli in piantine o in piena terra.

Quando si seminano piantine, i contenitori per la semina devono essere lavati e disinfettati con permanganato di potassio. La loro profondità dovrebbe essere di almeno 10 cm Puoi usare compresse di torba e vasi di torba. Il terreno deve essere umido e leggero.

I grani vengono posti a una profondità massima di 2 centimetri, 2-3 pezzi in un foro. Dall'alto è necessario cospargerli di terra sciolta e cospargere leggermente d'acqua. Le pentole devono essere coperte con pellicola trasparente o vetro. Mettere in un luogo caldo fino a quando i semi non germogliano.

Circa una settimana dopo la germinazione, i contenitori devono essere spostati in un luogo ben illuminato e il coperchio rimosso. Quando i germogli hanno le prime due foglie, le piantine devono essere diradate tagliando i germogli vicini più deboli. Per formare meglio l'apparato radicale, le ore di luce del giorno per le piantine non devono superare le 13 ore.

Se il terreno nell'area è asciutto, deve essere ben inumidito prima di scavare e formare letti. Inoltre, le file sono disposte sul terreno soffice, annaffiate. Questo aiuterà le piantine a mettere radici e i chicchi a germogliare più velocemente. La distanza tra i semi viene selezionata in base alla varietà e alle dimensioni del raccolto di radici.2-3 grani vengono posti in un foro a una profondità di circa 2 cm.

Dopo la semina, la superficie deve essere cosparsa d'acqua e cosparsa con un piccolo strato di terra sciolta, humus e torba. Ciò creerà condizioni favorevoli per lo sviluppo del daikon. Quando fa freddo, si consiglia di coprire i letti con un foglio e, quando fa troppo caldo, puoi coprirli con materiale traspirante come lutrasil o agril.

I tempi di comparsa delle piantine possono essere diversi, ma di solito i primi germogli compaiono già per 5-7 giorni. Durante questo periodo, puoi usare l'humus per l'alimentazione. Se le piante germogliano troppo spesso, è necessario diradarle.

Sebbene il daikon sia una cultura senza pretese, l'attuazione delle misure di cura più semplici aumenterà solo la sua resa e influirà anche sulla qualità dei frutti stessi. Durante l'intero periodo di maturazione, la pianta necessita di annaffiature regolari, diserbo, protezione da parassiti e malattie. Anche l'alimentazione non sarà superflua.

Il "ravanello giapponese" cresce bene solo su terreni umidi, quindi durante la stagione di crescita il terreno non dovrebbe asciugarsi. La siccità influisce negativamente sulla fertilità del raccolto. La pianta può entrare nella freccia, la radice stessa si spezzerà e la sua carne diventerà dura e amara. Ma è necessario osservare la misura: pozzanghere e umidità in eccesso possono provocare lo sviluppo di malattie fungine.

Immediatamente dopo la comparsa dei primi germogli, la pianta deve essere annaffiata. Si consiglia di effettuare ulteriori annaffiature due volte a settimana. Se piove, non è necessario un ulteriore inumidimento del terreno. Ma quando fa caldo sole, devi annaffiare la terra ogni giorno. Allo stesso tempo, per trattenere l'umidità, il terreno tra le file può essere leggermente pacciamato con torba o humus.

Molte varietà di daikon sporgono fortemente sopra la superficie della terra, quindi, con la crescita del raccolto di radici, è anche desiderabile spudarlo. Grazie a ciò, i frutti saranno solo più succosi e gustosi.

Se il daikon viene coltivato su un terreno coltivato fertile, non è necessario un fertilizzante aggiuntivo. Altrimenti, e soprattutto se la pianta sembra oppressa, è necessario nutrire il "ravanello giapponese". Inoltre, non dovrebbero essere solo miscele organiche, ma anche minerali.

La cenere di legno può fertilizzare il terreno dopo la comparsa delle prime 4-5 foglie. Questo dovrebbe essere fatto prima di annaffiare, cospargendo direttamente sulle verdure germogliate.

Nello stesso periodo, il terreno tra le file può anche essere cosparso di una miscela di nutrienti e, vicino a ogni germoglio, aggiungere un cucchiaino di anofoska.

Approssimativamente a metà del termine per la medicazione superiore, puoi usare Magbor. Questa miscela di magnesio e boro renderà la verdura più dolce e gustosa, oltre a farla durare più a lungo.

Il daikon ha molti parassiti, come le sue controparti: pulci, afidi, mosche, lumache e molti altri. Il principale nemico può essere considerato una pulce delle crocifere. Mangia anche i primissimi germogli e foglie. È per prevenirne il verificarsi che si consiglia di cospargere i letti con polvere di tabacco e cenere. Durante l'intero periodo, questo deve essere ripetuto più volte.Anche l'uso dei rifugi aiuta bene: in questo caso, le pulci e altri parassiti non possono raggiungere la pianta. Se la pulce delle crocifere si è già esaurita e ha causato danni, viene utilizzata una volta la preparazione Aktofit.

Il danno della mosca del cavolo non è meno grave. Le sue larve danneggiano la radice stessa, creando tunnel al suo interno. Da questo, il vegetale diventa indifeso contro le infezioni. Non puoi mangiarlo. Questi parassiti possono distruggere l'intero raccolto. Per combatterli, puoi spruzzare di tanto in tanto sulle piante una soluzione di peperoncino, polvere di tabacco e cenere.

Le lumache assediano attivamente anche i letti, mentre mangiano sia le foglie che i frutti del daikon. Per evitare che le lumache raggiungano la pianta, il terreno tra le file viene cosparso di polvere di superfosfato. E lungo il perimetro dei letti, puoi fare un solco e versare lì la cenere di legno.

Per controllare i parassiti, puoi anche usare il principio del vicinato utile. Per il "ravanello giapponese" il miglior vicino sono le cipolle. I suoi phytoncides respingono le pulci crocifere e altri insetti. E se le calendule vengono piantate vicino ai letti, con il loro aroma spaventeranno molti altri insetti, inclusa la mosca del cavolo.

Le malattie non colpiscono spesso il raccolto del "ravanello giapponese", ma in caso di infezione non sono meno pericolose. La procedura descritta per cospargere le piante e il terreno con la cenere aiuta anche nella prevenzione delle malattie.

Le malattie fungine possono svilupparsi a causa dell'umidità costante. Per ridurre il rischio, il terreno e i semi vengono disinfettati prima della semina. E per una buona circolazione dell'aria fresca, è indispensabile sbarazzarsi delle erbacce. L'acqua non deve ristagnare in superficie. Questo può anche portare allo sviluppo di batteriosi delle mucose.

Affinché le radici durino più a lungo, è consigliabile raccogliere il raccolto con tempo asciutto. Dal terreno asciutto, i frutti saranno più facili da estrarre senza danni. Va ricordato che possono arrivare fino a mezzo metro di profondità, quindi prima di rimuoverli è necessario scavare leggermente il terreno con un forcone. Quindi prendi le cime e, leggermente oscillando, estrai il frutto da terra.

Se rimangono grumi di terreno sulla sua superficie, non è necessario toccarli: puoi danneggiare la pelle sottile della verdura e non verrà conservata per molto tempo. Quando la pianta si asciuga nell'aria, i resti della terra si aspergeranno.

Dopo aver estratto il daikon dal terreno si devono tagliare le cime lasciando un gambo di circa 2 cm Le foglie non tagliate in tempo renderanno rapidamente flaccido l'ortaggio. Se durante la raccolta alcuni frutti sono stati comunque danneggiati, è meglio mangiarli immediatamente.

La temperatura di conservazione ottimale per il "ravanello giapponese" è 0, +5 gradi. I frutti non dovrebbero avere il minimo danno, inclusa la mosca del cavolo. Si consiglia il rimessaggio invernale in cantina o seminterrato in cassette di legno.

È necessario adagiare i frutti in una scatola a una distanza l'uno dall'altro e cospargere ogni strato con sabbia bagnata o argilla. Durante la conservazione, è necessario controllare periodicamente il daikon per avere il tempo di rimuovere in tempo le verdure avariate.

Daikon è stato a lungo amato dagli esperti culinari di tutto il mondo per la sua vasta gamma di usi e il gusto eccellente. I piatti sono succosi e sani. E puoi cucinare questa verdura anche per i bambini.

È buono da mangiare fresco in insalata, sale per l'inverno, stufato e lessato. Piatti a base di verdure leggere, piatti di carne e frutti di mare più nutrienti, nonché tutti i tipi di snack e secondi piatti: la gamma di applicazioni del ravanello bianco è la più ampia.

In Giappone, anche il daikon viene essiccato. E a casa - in Cina, viene usato come ripieno per la cottura.

Le insalate con daikon fresco dovrebbero attirare gli aderenti a una corretta alimentazione e milioni di persone che stanno perdendo peso.

In pochi minuti puoi preparare l'insalata più veloce: mescola le carote grattugiate e il ravanello bianco e condisci con la tua salsa e condimenti preferiti. Soprattutto, l'olio di oliva o di girasole raffinato, la classica salsa di soia senza additivi e, naturalmente, la maionese, che è popolare nel nostro paese, sono i più adatti per insalate con daikon.

Per l'insalata di carne, si consiglia di utilizzare il filetto di tacchino o il manzo, ma andranno bene altri tipi di carne. Daikon e filetti bolliti vengono presi in proporzione di 3: 1. Entrambi i prodotti vengono tagliati a strisce e mescolati con cipolle fritte.

Un'insolita insalata leggera si ottiene dal ravanello bianco con le noci. 0,5 kg di daikon grattugiato vengono mescolati con una carota, i gherigli di noce essiccati in una padella. Si aggiungono aglio, coriandolo, sale e succo di mezzo limone.

Un'insalata con mele verdi è succosa e gustosa. 200 g di daikon, carota e mela vengono strofinati e conditi con maionese, salati e guarniti con erbe aromatiche.

Per un'insalata molto salutare con alghe (alghe), avrai anche bisogno di cozze e gamberetti bolliti. 0,3 kg di alghe fresche, senza additivi, devono essere accuratamente lavati dalla sabbia. Successivamente, viene versato con la marinata (un bicchiere d'acqua, 2 cucchiaini di aceto) e lasciato in un luogo fresco per un giorno. Successivamente, le alghe devono essere lavate di nuovo, aggiungere una manciata di cozze e gamberetti bolliti, daikon grattugiato su una grattugia fine e versare abbondante succo di limone fresco.

Il daikon sottaceto è uno spuntino croccante insolito che ha un aroma appetitoso e un gusto speziato. Puoi mangiarlo come piatto indipendente, oppure puoi aggiungere una verdura in salamoia come componente di molti piatti. Questa ricetta è adatta per la conservazione a lungo termine per l'inverno.

Mezzo chilogrammo di daikon deve essere lavato e sbucciato, tagliato a cerchi o barre sottili. La verdura tritata viene posta in un piatto pulito e sterilizzato.

In una ciotola a parte, mescolate mezzo bicchiere d'acqua con un cucchiaio di zafferano. Dopo aver aggiunto 50 ml di aceto di riso, 5 cucchiaini di sale e zucchero, mescolare ancora bene il tutto e versare il daikon preparato con la marinata risultante. Quindi chiudi bene e trasferisciti in un luogo caldo per una settimana. La merenda è pronta. Per ulteriore conservazione, il prodotto finito deve essere refrigerato.

Un antipasto daikon in stile coreano è buono come contorno per carne e pesce. E spesso viene aggiunto ai panini: risulta un prodotto sostanzioso, sano e gustoso.

Per cominciare, l'ingrediente principale (600 g di verdura fresca) deve essere sbucciato e sciacquato accuratamente sotto l'acqua corrente. Successivamente, il daikon viene strofinato su una grattugia grossa.L'opzione ideale è una speciale grattugia per carote coreane. Anche gli spicchi d'aglio (3-4 pezzi) devono essere sbucciati e schiacciati in una pressa fino a formare un impasto liquido.

Un cucchiaio di coriandolo tritato viene mescolato con sale e pepe rosso (½ cucchiaino ciascuno) e aggiunto al contenitore con daikon.

Per preparare il condimento si usano le cipolle, basta una testa. Deve essere ben pulito, tritato finemente e fritto in una padella con olio raffinato (50 ml). Grazie a ciò, acquisirà un odore speciale. Quindi l'olio deve essere filtrato e versato sul daikon.

Dopodiché, tutto è accuratamente miscelato. Daikon in coreano è pronto.

Lagman con daikon è un ottimo piatto principale. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 1 kg di manzo;
• 300 grammi di ravanello bianco;
• 2 teste di cipolla medie;
• 2 carote medie;
• 300 grammi di peperone rosso dolce;
• 3 spicchi d'aglio;
• 300 grammi di pomodori;
• 300 grammi di tagliatelle per lagman;
• coriandolo, curry, zucchero, sale - qb;
• 4-5 piume di cipolla verde;
• 30 ml di olio vegetale raffinato; litri d'acqua.

Il brodo viene preparato separatamente. Richiederà:

• 1 cespo di cipolla;
• 1 carota;
• 2 foglie di alloro;
• 3 spicchi d'aglio;
• alcuni rametti di aneto e piselli di pimento pepe nero - a piacere.

Per prima cosa devi fare il brodo. Per fare questo, la carne e le verdure devono essere lavate, pulite e inviate all'acqua insieme alle spezie. Dopo che il brodo bolle, è necessario rimuovere la scala, coprire i piatti con un coperchio, ridurre il fuoco e far sobbollire il contenuto per 1,5-2 ore.

Mentre il brodo e la carne cuociono, c'è tempo per preparare il resto degli ingredienti per il lagman. Le carote e le cipolle sbucciate vanno tagliate ad anelli e fritte in olio per un paio di minuti in una padella o in una casseruola dalle pareti spesse. Successivamente vengono aggiunti aglio, cannucce daikon e peperoni.Friggere tutto insieme per altri 2-3 minuti. I pomodori devono essere pelati, tagliati a pezzetti e aggiunti al resto degli ingredienti insieme alle spezie.

Successivamente, prepariamo le tagliatelle. Le cipolle verdi tritate e il brodo vengono aggiunti alle verdure. Puoi regolare tu stesso la consistenza. Dopodiché, metti le tagliatelle e la carne tritata sulle verdure già quasi pronte, fai sobbollire ancora un po' - fino a quando le tagliatelle sono pronte.

Sebbene il daikon sia utilizzato principalmente come prodotto alimentare, vale la pena notare altre aree del suo utilizzo.

A casa, ad esempio, viene utilizzato attivamente in medicina e cosmetologia. Il succo di Daikon durante una dieta con l'uso quotidiano può contribuire a una più rapida perdita di peso. Si consiglia di bere circa 100 ml di succo fresco durante la notte. Per ottenerlo, il daikon viene strofinato e strizzato. Per ammorbidire il gusto, potete aggiungere un po' di succo di mela o di carota.

Per il raffreddore, il succo di daikon viene mescolato con miele e assunto 3 volte al giorno, 50 ml ciascuno. Aiuta nell'eliminazione dei virus dannosi, nel diradamento e nell'escrezione dell'espettorato.

Il succo fresco (1 cucchiaio) mescolato con un po' di zucchero aiuta nella lotta contro le aritmie.

Per le ferite purulente, viene applicato un impacco di polpa sull'area interessata e la lozione viene cambiata ogni 2-3 ore.

La parte verde dell'ortaggio, le cime, viene utilizzata nel trattamento della stitichezza. Un cucchiaio di cime viene versato con acqua bollente e lasciato per 40 minuti. Quindi filtrare, raffreddare e assumere tre volte al giorno dopo i pasti.

Per la prevenzione e la lotta contro l'anemia, si consiglia di cuocere al forno daikon, carote e barbabietole grattugiate. Prendi un cucchiaio prima dei pasti.

Daikon viene utilizzato anche per scopi cosmetici. Ha un effetto antibatterico e antimicotico e ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie.Può essere usato per schiarire le macchie dell'età e le lentiggini. Per combattere i brufoli e l'acne, le maschere daikon vengono realizzate mescolandole con succo di aloe, panna normale o panna acida.

Puoi lavare il viso con succo fresco: la pelle apparirà più giovane, fresca e tonica.

Per informazioni su come coltivare il daikon, guarda il video qui sotto.