Daikon: vantaggi e rischi, caratteristiche di utilizzo

Per diversi secoli, il daikon è stato il re delle verdure sulle tavole da pranzo di tutte le famiglie in Giappone e Cina. Dai paesi asiatici è emigrato nella nostra cucina, innamorandosi di molti per il suo gusto delicato, le tante proprietà utili e il basso contenuto calorico. In Giappone, il daikon viene consumato con la stessa frequenza delle patate in Russia. I suoi parenti stretti sono ravanelli, ravanelli, rape e rafano. Appartiene alla famiglia dei cavoli. Le radici possono crescere in lunghezza fino a oltre 70 cm e pesare fino a 3 kg.

In Russia, il daikon è chiamato ravanello bianco o giapponese, perché è molto simile ad esso nell'aspetto, tuttavia, a differenza del ravanello russo, questo ortaggio ha un sapore gradevole, delicato, anche leggermente dolce, perché non contiene olio di senape, che e è responsabile dell'amarezza. Ha anche un odore relativamente neutro, in contrasto con il ravanello dall'odore acuto. Ciò ti consente di utilizzare questo ortaggio nella tua dieta ogni giorno. Ha una forma allungata, esternamente simile ad una lunga carota bianca o ad una piccola zucchina con un'estremità appuntita. A piacere, il raccolto di radici ricorda un gambo di cavolo, solo molto succoso e dolce.

100 grammi di verdura contengono solo 20 calorie, il che lo rende molto popolare tra chi perde peso attivamente e guarda il proprio peso. Non ha assolutamente grassi, che influiscono positivamente sulla figura e sulla salute di una persona, e molti carboidrati, che danno una sferzata di energia e vigore.

Valore nutritivo e rapporto di proteine, grassi e carboidrati per 100 g:

• proteine ​​1,3 g (5 kcal):
• grassi 0 g (0 kcal);
• carboidrati 4,4 g (15 kcal).

Rapporto energetico di BJU: 24%, 0%, 76%.

Daikon è un campione nel contenuto di proteine ​​vegetali, che sono facilmente digeribili e saturano i tessuti e le cellule del corpo in pochi minuti. E gli enzimi in esso contenuti contribuiscono alla facile digestione dell'amido. Daikon contiene anche un'enorme quantità di minerali, vitamine, micro e macro elementi, vitamine C, PP, A, H, E, D, gruppo B; componenti minerali: calcio, potassio, magnesio, fosforo, selenio, zinco, ferro, iodio, manganese, zolfo. L'indice glicemico è di 15 unità.

A causa dell'enorme contenuto di componenti curativi e di una composizione equilibrata, il daikon è molto utile per il corpo umano. Ha un effetto benefico su quasi tutti gli organi interni, purifica anche il sangue e rafforza il sistema immunitario. L'uso quotidiano dell'infuso di foglie di daikon ha un effetto positivo sull'attività nervosa. Le foglie contengono 5 volte più vitamina C della radice. Per ottenere il massimo beneficio, devi mangiare verdure giovani, poiché con l'età le vitamine vengono assorbite dal frutto alle foglie.

Daikon si riferisce a prodotti esclusivamente rispettosi dell'ambiente. Non solo non accumula composti tossici, metalli pesanti, sostanze chimiche, radionuclidi, ossidazioni e altre sostanze dannose per l'organismo, ma contribuisce anche alla loro rimozione, essendo un indicatore vegetale dell'accumulo di composti chimici pericolosi per la salute umana.

Il ravanello bianco contiene un'enorme quantità di antiossidanti che rallentano il processo di invecchiamento dell'organismo e hanno un effetto benefico sull'aspetto e sulla salute in generale.Maggiore è il contenuto di antiossidanti, migliore è il benessere e una maggiore aspettativa di vita.

Con l'uso regolare, ha un effetto positivo sulla funzione della memoria, aumenta il livello di attività e concentrazione cerebrale e aiuta a ricordare una grande quantità di informazioni.

Daikon è anche molto utile per la pelle soggetta a infiammazioni ed eruzioni cutanee. Occorre sbucciare la verdura, grattugiare la polpa su una grattugia fine e applicare questa massa molliccia sul viso, evitando il contatto con gli occhi e sulla zona palpebrale in movimento, prestando molta attenzione ad acne e punti neri. Dopo 15-20 minuti, è necessario risciacquare delicatamente la pappa con acqua fredda. In mezz'ora vedrai come i brufoli si sono asciugati, i punti neri sono scomparsi e la carnagione si è uniformata. È necessario realizzare una maschera del genere 2 volte a settimana per un mese e vedrai con i tuoi occhi un beneficio tangibile dal suo effetto. Ha un leggero effetto sbiancante.

Poche verdure possono vantare un contenuto di ferro così grande come il daikon. Con il suo uso regolare, aumenterà il livello di emoglobina nel sangue, che satura il corpo di ossigeno, rende una persona più resiliente, energica, efficiente.

La notevole composizione minerale del ravanello giapponese è molto utile per il muscolo cardiaco in quanto rafforza le pareti dei vasi sanguigni e normalizza la pressione sanguigna.È un mezzo per prevenire l'infarto, l'infarto, l'aterosclerosi e l'invecchiamento precoce, perché rimuove dall'organismo il colesterolo in eccesso, che influisce negativamente sull'attività del cuore, ricoprendolo con uno strato di grasso e rallentandone il lavoro, oltre a come riduzione del rischio di cancro a causa dell'alto contenuto di acido isojordanico.

L'alto contenuto di vitamine è un grande aiuto nella lotta contro raffreddori e virus. Il beta-carotene aiuta a rafforzare le proprietà protettive del corpo e ad aumentare il livello di immunità. I fitoncidi hanno un effetto antibatterico e protettivo e la lisocina rallenta la riproduzione di batteri e funghi. Il ravanello bianco è un ottimo rimedio naturale per influenza, mal di gola e bronchite cronica. Per ottenere il massimo effetto curativo, vale la pena prepararlo in acqua tiepida con l'aggiunta di miele e limone e berlo prima di ogni pasto per 5-7 giorni.

I nutrizionisti consigliano di includere il ravanello nella dieta per coloro che soffrono di insonnia, depressione e esaurimento nervoso. Vitamine e minerali aiuteranno ad alleviare la fatica, lo stress, dare una carica di buon umore, saturare il corpo con la serotonina - l '"ormone della felicità". Regola gli sbalzi d'umore e normalizza il background psicologico.

Inoltre, questo ortaggio agisce come un ottimo diuretico, aiuta nei problemi di digestione del cibo, agendo come un lassativo a base di erbe. Se aggiungi il ravanello alla tua dieta almeno un paio di volte a settimana, puoi dimenticare quali sono i problemi con le feci e la minzione. Ecco perché i nutrizionisti sviluppano programmi di disintossicazione e pulizia, includendo necessariamente il ravanello bianco e alimenti vegetali simili nelle loro proprietà.

Un ortaggio a radice grattugiato imbevuto di acqua tiepida è un ottimo rimedio contro i postumi di una sbornia, in quanto un ortaggio ricco di vitamina C aumenta la resistenza del sistema immunitario, tonifica il corpo, allevia mal di testa e tremori. Aiuta anche con nausea e vomito.

Una grande quantità di fibre ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale, aiutando a rimuovere le tossine dall'intestino, le sostanze tossiche e i prodotti di decomposizione che interferiscono con una corretta digestione.

Tuttavia, anche un ortaggio così utile come il ravanello bianco ha una serie di controindicazioni.

Non dovrebbe essere consumato da persone con i seguenti problemi di salute:

• malattie del tratto gastrointestinale;
• gastrite;
• ulcera allo stomaco o duodenale;
• malattie renali ed epatiche;
• flatulenza;
• malattie croniche del sistema genito-urinario;
• intolleranza individuale;
• problemi metabolici.

Questo ortaggio non causerà gravi danni alla salute, ma può disturbare leggermente le condizioni dei pazienti con le suddette malattie. Pertanto, è importante usarlo con moderazione. Mangia un pezzetto e ascolta le sensazioni nella cavità addominale. Se dopo un paio d'ore non si verifica alcun disagio, di tanto in tanto puoi mangiare daikon, l'importante è non esagerare, in modo da non dover contattare un gastroenterologo o fare una lavanda gastrica.

Oltre al fatto che il daikon può essere consumato fresco, viene bollito, fritto, cotto al vapore, aggiunto a cocktail vitaminici e frullati, il frutto viene preparato in acqua e si beve un infuso di foglie. Gode ​​di un amore e di una popolarità speciali tra le persone che stanno perdendo peso attivamente che monitorano il loro peso e lo stato del corpo nel suo insieme. Esistono molti modi per preparare questo magico ortaggio a radice, tutti abbastanza semplici e veloci.

Soffermiamoci sulle ricette più popolari e collaudate per perdere peso e migliorare il corpo.

• Bevi mezzo bicchiere di succo di daikon al mattino a stomaco vuoto. Per fare questo, è necessario grattugiarlo su una grattugia grossa, strizzarlo e filtrare il liquido risultante attraverso una garza. Bevi questo succo ogni mattina per 2-3 settimane. Se il gusto è insolito per te, puoi mescolarlo con succo appena spremuto di carote, mele o aggiungere mezzo cucchiaino di miele.
• Inoltre, purifica notevolmente il corpo e accelera il metabolismo di un cocktail verde contenente ravanello giapponese. Mescolare in parti uguali alcune fettine di daikon, un paio di gambi di sedano, mezza mela verde, spinaci, prezzemolo, qualche cerchio di cetriolo. Mettere tutte le verdure in un frullatore e frullare fino a che liscio. Puoi riempire il liquame risultante con minerale naturale o semplicemente acqua potabile purificata.

• Nei paesi asiatici, uno dei piatti dietetici più comuni è il ravanello bollito, tritato in una piccola carne macinata e mescolato in proporzioni uguali con riso integrale e riso basmati. Per il condimento si usano salsa di soia, olio di lino, qualche goccia di succo di limone e un po' di senape per accelerare il metabolismo. Se si avverte amarezza, può essere neutralizzata aggiungendo un cucchiaino di panna acida a basso contenuto di grassi. Nonostante il basso contenuto calorico di un tale piatto, la sensazione di sazietà dopo rimarrà per diverse ore.
• C'è un noto metodo "della nonna" di usare il ravanello per l'influenza e il raffreddore. Tagliare la verdura a metà, utilizzare un coltello o un cucchiaio per fare una rientranza di circa 3 cm e aggiungere un paio di cucchiaini di miele nel foro risultante. Metti l'ortaggio a radice in un bicchiere profondo per una maggiore stabilità. Dopo qualche ora il miele diventerà liquido e si mescolerà agli elementi benefici contenuti nel daikon. Bevi il succo risultante prima di ogni pasto e la malattia passerà molto più velocemente e più gustosa.
• In Giappone, uno spuntino daikon chiamato takuan è molto popolare. Si consuma a fine pasto, in quanto favorisce una migliore digestione e la secrezione del succo gastrico. Per prepararlo, le fette di ravanello tagliate vengono languite al sole per un paio di settimane, quindi vengono fatte fermentare con sale sotto pressione in una botte di legno. Vi vengono aggiunti zucchero, peperoncino, alghe, foglie di daikon, cachi e crusca di riso. Dopo tutte le manipolazioni, l'antipasto acquisisce un caratteristico colore giallo e un aroma ricco.

È meglio prendere le verdure sul mercato o da un produttore di fiducia. Preferisci i raccolti autunnali rispetto ai raccolti estivi con una durata di conservazione più breve. Scegli radici di medie dimensioni che siano solide e prive di ammaccature, macchie o danni. Sarà un vantaggio se le cime sono presenti sulla verdura.Manterrà più umidità nella pianta. La verdura stessa dovrebbe essere di colore bianco o crema. Se è verdastro, allora il frutto non è ancora maturo. Mettilo in un luogo caldo per una settimana, dove maturerà da solo.

È meglio conservare la verdura in un luogo buio e fresco: in un armadio, interrato o sul ripiano inferiore del frigorifero a temperature fino a +7 gradi. La luce solare diretta dovrebbe essere evitata, le macchie scure inizieranno ad apparire sul ravanello da loro, il frutto diventerà avvizzito e morbido. Inoltre, non congelare eccessivamente la verdura, anche da questo la maggior parte delle qualità utili andranno a vuoto.

Ora sai cos'è una "grande radice", perché è così che "daikon" viene tradotto dal giapponese. Sebbene l'Asia sia il luogo di nascita di questo ortaggio, in Russia non gode di meno amore e popolarità. Rimane uno dei preferiti di quelle persone che apprezzano la buona salute e una figura cesellata. Aggiungi il ravanello bianco alla tua dieta almeno un paio di volte a settimana e i problemi di salute e i chili di troppo scompariranno per sempre dalla tua vita.

Per ulteriori informazioni sui vantaggi di daikon, guarda il video seguente.