Ravanello: proprietà utili e controindicazioni, contenuto calorico e valore nutritivo

Nell'antichità il ravanello era considerato un toccasana per molte malattie e il suo valore si misurava in oro. Questo raccolto di radici dall'aspetto poco appariscente era considerato sacro dagli egiziani ed era necessariamente incluso nell'elenco delle offerte agli dei. Nell'antica Russia, il ravanello è un prodotto ben noto che veniva consumato per il gusto e il beneficio. Come il ravanello può aiutare una persona moderna, lo diremo ulteriormente.

Il ravanello fresco contiene la maggior parte degli elementi necessari per il corpo umano. Contiene proteine ​​e aminoacidi, tra i quali sono insostituibili. Ci sono carboidrati rappresentati da fibre e zuccheri, una piccola quantità di acidi grassi.

La composizione vitaminica è rappresentata da acido ascorbico, retinolo e tocoferolo, inoltre la composizione contiene vitamine PP e gruppo B. Tra gli oligoelementi contenuti in gran numero, vale la pena notare potassio, calcio, magnesio, ferro, sodio, iodio .

Le caratteristiche gustative dei raccolti di radici dipendono in gran parte dalla concentrazione di oli essenziali in essi contenuti. Il ravanello verde li contiene in misura minore, ed è quindi caratterizzato da un gusto più delicato. Inoltre, in diverse varietà di ravanello, c'è una leggera fluttuazione nella composizione vitaminica e minerale.

Oltre alle radici, il fogliame fresco viene spesso utilizzato per scopi medicinali. Ciò non sorprende, perché in termini di contenuto di ferro e vitamina C supera la polpa.

Il ravanello appartiene alle verdure dietetiche perché ha un contenuto calorico pari a 36 calorie per 100 grammi di prodotto fresco. Anche l'indice glicemico della coltura di radice è basso e pari a 15 unità, il che consente di consumarlo con diabete, obesità e anche di costruire diete a base di ravanello per ridurre il peso corporeo.

Esistono diverse varietà di ravanello, il più amaro dei quali è nero e il più delicato nel gusto è bianco o daikon (questo è un ravanello cinese e la sua controparte giapponese è il ravanello Loba). Inoltre, c'è un ortaggio a radice verde e un ravanello rosso (a volte chiamato rosa). In generale hanno le stesse proprietà, quindi descriviamo le caratteristiche utili più importanti di un ortaggio, evidenziando in quale varietà sono più inerenti.

L'alto contenuto di vitamine e microelementi consente l'utilizzo del ravanello come prodotto, stimolando le forze immunitarie del corpo. Questo, a sua volta, aumenta la resistenza del corpo all'influenza di fattori ambientali negativi, raffreddori e malattie virali.

Tuttavia, è importante ricordare che, insieme a vitamine e minerali, radice vegetale con buccia nera e oli essenziali ne contiene più di altri. Per le persone con gastrite e ulcere, il ravanello nero può essere controindicato.

Il ravanello può essere considerato uno dei campioni in termini di contenuto di aminoacidi tra frutta e verdura.Gli amminoacidi sono coinvolti in tutti i processi biochimici del corpo, sono alla base di cellule e tessuti. La loro carenza porta a uno squilibrio di BJU nel corpo, che è irto di disturbi metabolici, al verificarsi di una serie di malattie.

Il ravanello è ricco di antiossidanti, la cui funzione è svolta dai flavonoidi, nonché dalle vitamine C ed E. Ciò suggerisce la capacità delle verdure di rimuovere le tossine e rallentare il processo di invecchiamento delle cellule. Quest'ultimo fatto, tra l'altro, si manifesta nella conservazione del tono della pelle. L'effetto positivo del raccolto di radici sulla pelle è dovuto alla presenza nella sua composizione di vitamine A e B. Viene utilizzato per maschere alimentari e cosmetiche e infusi a base di ravanello.

Il ravanello ha un effetto positivo sugli organi digestivi. Quindi, gli oli essenziali contenuti (si trovano in tutti i tipi di verdure, la loro massima concentrazione è nella zona della "coda") contribuiscono al risveglio dell'appetito, stimolano la produzione di succo gastrico. Non a caso il vegetale è consigliato per disturbi digestivi, bassa acidità e scarso appetito. La fibra nella composizione stimola la motilità intestinale, favorisce la rimozione di tossine e tossine. Ciò consente di accelerare il metabolismo e aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue.

Se parliamo delle varietà di ravanello e delle peculiarità del loro effetto sul tubo digerente, il ravanello nero contiene la maggior quantità di oli essenziali (può essere utilizzato senza paura solo se non ci sono problemi con il tubo digerente), il ravanello bianco ha un gusto più morbido e il più sicuro dal punto di vista della nitidezza e della vigoria: il verde. Non contiene quasi esteri e fitoncidi. Tuttavia, la quantità di vitamine e oligoelementi in essa contenuti è ridotta rispetto ad altre varietà.

Il potassio e il magnesio nella composizione, così come gli antiossidanti e la vitamina PP, rendono il ravanello utile nelle malattie del cuore e dei vasi sanguigni e anche come profilattico. La radice aiuta a rafforzare il muscolo cardiaco, migliora la conduttività e normalizza il ritmo. La vitamina PP aumenta la permeabilità dei capillari e gli antiossidanti rendono le pareti vascolari più elastiche, alleviano le placche di colesterolo e aiutano a ridurre i livelli di colesterolo.

Le proprietà medicinali del ravanello si estendono anche al miglioramento della condizione di aterosclerosi, vene varicose, dopo infarti e ictus. C'è così tanto magnesio e potassio nel ravanello nero che solo 100 g di questo prodotto coprono il fabbisogno giornaliero del corpo di questi oligoelementi.

Ricco di ferro e vitamina C, che migliora l'assorbimento degli oligoelementi, il ravanello aiuta a combattere l'anemia mantenendo i livelli di emoglobina al giusto livello. Per rafforzare il sistema cardiovascolare, dovresti scegliere il ravanello nero, poiché contiene più potassio di altri.

A causa della presenza di sodio nel ravanello, è possibile mantenere l'equilibrio sale-acqua nel corpo, che è importante per tutti gli organi e tessuti. Lo stesso potassio e magnesio "lavorano" esclusivamente in tandem con il sodio. Il sodio è essenziale per la produzione del succo gastrico, degli enzimi salivari e pancreatici. Il ravanello Daikon rimuove l'acqua in eccesso dal corpo meglio di altri, inoltre ha un effetto antiossidante più pronunciato. Anche il ravanello ha proprietà antibatteriche e antisettiche grazie al contenuto di fitoncidi.

Il ravanello ha effetti antibatterici, anti-freddo e immunostimolanti. Ciò consente di utilizzarlo per il trattamento delle infezioni respiratorie acute e delle infezioni virali respiratorie acute.È stata dimostrata l'efficacia del raccolto di radici nella lotta contro la rinite, le malattie delle vie respiratorie superiori. Per aumentare i benefici del vegetale e livellare parzialmente gli oli essenziali aggressivi del ravanello, consente una combinazione con il miele.

Il succo misto di ravanello al miele è un rimedio naturale che la medicina tradizionale consiglia per la cura di raffreddori, mal di gola e tosse di varia origine (tranne allergica), si usa per instillare nel naso per le riniti, e si usa per curare la sinusite. Grazie alle vitamine e ai minerali nella composizione del raccolto di radici, aiuterà a ripristinare la forza del paziente e ad accelerare il recupero. Grazie alla composizione naturale, è adatto per il trattamento di bambini, donne in gravidanza e in allattamento.

Con l'aiuto del succo del raccolto di radici, vengono trattate pietre di medie dimensioni e sabbia nei reni, poiché la verdura mostra un potente effetto diuretico. Naturalmente, questo può essere fatto con il permesso del medico curante. Di norma, il trattamento viene effettuato in 2 fasi. In primo luogo, il paziente viene sottoposto a un ciclo di trattamento con il succo, quindi con la torta rimasta, che viene mescolata con il miele.

Le proprietà medicinali del ravanello derivano dal suo utilizzo per combattere i problemi digestivi, in particolare con la bassa acidità del succo gastrico, e una diminuzione della motilità intestinale. Aiuta a sbarazzarsi della stitichezza.

Il succo di ravanello nero, così come le formulazioni a base di esso, sono usati per pulire i vasi sanguigni, abbassare la glicemia e combattere l'ipertensione. È usato per l'anemia, disturbi del ritmo cardiaco.

Il succo di ravanello nero viene utilizzato come composizione esterna per il trattamento delle articolazioni (reumatismi, gotta), eliminando la loro rigidità dovuta alla deposizione di sali. L'alcool medico o la vodka di alta qualità e il sale marino sono chiamati a potenziare l'effetto del succo. La miscela risultante viene inumidita con un tovagliolo e viene fatto un impacco sulle aree interessate.

Esternamente, il ravanello viene anche usato per trattare ustioni, ferite non cicatrizzanti a lungo termine, ascessi. Per fare questo, usa una radice finemente grattugiata senza pelle o un impacco imbevuto di succo di ravanello, che viene applicato sull'area danneggiata. Questa procedura aiuta ad accelerare la rigenerazione della pelle, ha un effetto antibatterico.

Il succo di radice combatte anche l'eccessiva untuosità della pelle, regolando il lavoro delle ghiandole sebacee, ha un effetto antisettico e antinfiammatorio, quindi è efficace per la cura della pelle grassa con problemi tendenti all'acne.

Per gli uomini, il raccolto di radici aiuta a far fronte ai postumi di una sbornia. Per fare questo, la mattina dopo le vacanze, mangia un'insalata con il ravanello. Per le donne il ravanello è utile per la sua capacità di regolare il ciclo mestruale.

A causa dell'alto contenuto di oli essenziali e fitoncidi, il ravanello e il suo succo possono danneggiare le mucose dello stomaco e dell'intestino, aumentare l'acidità del succo gastrico. A questo proposito, il raccolto di radici dovrebbe essere abbandonato nella fase acuta di gastrite, ulcera peptica e anche con pancreatite. Se queste malattie sono diventate croniche, durante il periodo di remissione dovrebbero essere scelte varietà di radici meno vigorose e la quantità di verdura consumata dovrebbe essere ridotta.

Nelle malattie del fegato e dei reni, del pancreas, anche il ravanello non è raccomandato.Occorre prestare attenzione dopo recenti attacchi di cuore e ictus, gravi malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Il ravanello può aumentare leggermente la viscosità del sangue. Per una persona sana, ciò non influirà in alcun modo sullo stato di salute, ma con la trombosi e la tendenza alla tromboflebite, il ravanello può essere controindicato, poiché aggrava il decorso della malattia.

La gravidanza e l'allattamento non sono controindicazioni dirette al consumo di ravanello, tuttavia, durante questo periodo, dovrebbero essere seguite alcune raccomandazioni "in relazione" al ravanello. Verranno forniti più dettagliatamente di seguito nelle relative sezioni dell'articolo.

Negli ultimi mesi di gestazione, è meglio rifiutare il ravanello, poiché contiene sostanze che possono provocare sanguinamento uterino.

L'intolleranza individuale al prodotto e i bambini di età inferiore ai 3 anni sono un motivo per rifiutare l'uso del ravanello.

Se viene utilizzato per scopi medicinali e combinato con altri prodotti (ad esempio miele), dovresti prima assicurarti di non essere allergico ad essi.

Con una tendenza alla flatulenza, anche il ravanello può essere controindicato, poiché provoca una maggiore formazione di gas. Riducerlo consentirà la combinazione di radici con aneto.

Non è consigliabile mangiare il ravanello a stomaco vuoto, soprattutto prima di colazione. Tutte le caratteristiche relative ai benefici delle radici sono vere per i giovani ortaggi. I vecchi non solo perdono alcuni degli elementi utili, ma perdono anche la loro appetibilità.

Se hai acquistato un raccolto di radici con cime, taglialo immediatamente quando torni a casa. Ciò manterrà le vitamine nella polpa e impedirà loro di fuoriuscire nel fogliame. È importante sciacquare accuratamente il ravanello, al termine del lavaggio si consiglia di versarvi sopra dell'acqua bollente. Ciò eviterà l'infezione quando viene consumato.

Il ravanello contiene vitamine liposolubili, la cui assimilazione è possibile solo con i grassi. A questo proposito, è molto utile preparare insalate dal raccolto di radici, che sono condite con olio vegetale. Le ricette corrette consentono anche l'uso di yogurt naturale, panna acida (il contenuto di grassi è meglio scegliere non più del 10%), maionese fatta in casa.

È importante osservare la moderazione quando si mangiano i ravanelli. In assenza di controindicazioni, è consentito mangiare 200 g di ravanello nero o verde al giorno. Se viene utilizzato il bianco, questa quantità può essere aumentata a 300-350 g In una parola, un piccolo raccolto di radici porterà benefici eccezionali.

Il ravanello può essere un prodotto utile quando si trasporta un feto. Contiene acido folico, necessario per la formazione del tubo neurale, del midollo spinale e del cervello nel feto. Lo zinco, che fa parte della coltura delle radici, è necessario per il sistema nervoso centrale e garantisce anche il normale funzionamento del cervello del bambino. Inoltre, il raccolto di radice contiene potassio e fosforo, che sono necessari per la formazione e lo sviluppo dello scheletro del bambino, i rudimenti dei denti.

Tuttavia, non tutti i tipi di ravanello sono ammessi durante la gravidanza. Il nero, o, come viene anche chiamato, lo spagnolo contiene oli essenziali speciali che possono provocare ipertono uterino. È meglio che le donne in una "posizione interessante" ne rifiutino il consumo. Tuttavia, questa restrizione si applica solo al ravanello crudo.Sotto l'esposizione termica (stufatura, cottura a vapore, cottura al forno), questi eteri evaporano. Vero, insieme a loro e alla maggior parte delle altre vitamine.

Il fatto è che contiene molto meno oli essenziali e il contenuto di vitamine e minerali rimane lo stesso del ravanello nero.

Un'altra opzione accettabile è il ravanello bianco o daikon. Contiene molte vitamine, ma la quantità di acido folico in esso contenuto è leggermente inferiore rispetto ad altri tipi.

In assenza di controindicazioni, le donne in gravidanza possono mangiare fino a 150-200 g di ravanello bianco (verde leggermente meno) 2-3 volte a settimana. Negli ultimi mesi di gravidanza si consiglia di evitare una grande quantità di fibre, in quanto possono provocare contrazioni uterine. A questo proposito, la dose giornaliera dovrebbe essere ridotta a 80-100 g Se le fibre sembrano troppo ruvide, è meglio cuocere la verdura.

Non è consigliabile includere il ravanello nero e verde nella dieta di una madre che allatta. Ciò è dovuto al fatto che provocano processi di fermentazione nel corpo e possono causare coliche e dolori addominali e disturbi delle feci in un bambino. Inoltre, a causa della grande quantità di oli essenziali, il latte materno diventa amaro, quindi il bambino potrebbe rifiutarsi di consumarlo.

Ma il ravanello bianco con HB in piccole quantità può essere utile per madre e bambino. Qui dovresti concentrarti esclusivamente sulle reazioni dei loro organismi in risposta all'introduzione del raccolto di radici nella dieta della madre. Una radice ricca di vitamine rafforzerà il corpo della madre e la aiuterà a diventare più forte più velocemente dopo il parto.Le vitamine del gruppo B e il ferro aiuteranno ad aumentare l'emoglobina, che diminuisce drasticamente dopo il parto nel processo di perdita di sangue naturale. Calcio e fosforo sono utili per rafforzare le ossa e i denti della madre, necessari per la formazione dello scheletro del bambino.

Il consumo di ravanello consentirà alla mamma di rimettersi in forma più velocemente dopo il parto. Durante questo periodo, la dieta di una donna può essere eccessivamente satura di carboidrati e proteine ​​e l'assunzione di fibre deve essere ridotta. Il ravanello aiuta a prevenire un rallentamento del metabolismo, riduce il rischio di sviluppare una sensazione di pesantezza allo stomaco e rimuove l'umidità in eccesso dal corpo.

Includere il ravanello nella dieta non dovrebbe essere prima di quando il bambino ha 3-4 mesi. Dovresti iniziare con una piccola quantità di radice, letteralmente una fetta. Se il bambino non mostra cambiamenti negativi nello stato di salute, dopo una settimana puoi aumentare la quantità di ravanello a 2-3 chiodi di garofano.

È meglio includerlo nell'insalata di carote, consumarlo con i carboidrati. Con una maggiore flatulenza in una madre o in un bambino, puoi provare a cuocere un raccolto di radici. Per il trattamento dell'anemia durante l'allattamento, puoi mescolare 1 parte di succo di ravanello con la stessa quantità di succo di barbabietola e due parti di succo di carota.

Il basso contenuto calorico e l'indice glicemico (IG) consentono di utilizzare il ravanello per il diabete di tipo 2. Come sapete, con questa malattia le difese del corpo sono ridotte, il metabolismo è disturbato e spesso si sviluppa l'obesità. L'uso regolare e corretto del ravanello consente di compensare parzialmente queste manifestazioni del diabete.

Il ravanello è approvato per l'uso nel diabete mellito non solo per il suo basso indice glicemico (circa 15 unità, mentre 40 unità sono consentite per i diabetici), ma anche per la presenza di fibra alimentare grossolana nella composizione. Una volta nell'intestino, rallentano il processo di assorbimento dello zucchero nel sangue, che in realtà riduce la velocità del suo ingresso nel corpo.

Infine, la vitamina H e lo zolfo nella composizione della radice aiutano a bilanciare la quantità di zucchero nel sangue e quindi a ridurre il fabbisogno di insulina da parte dell'organismo, scaricando così il pancreas. Grazie all'effetto diuretico del vegetale, è possibile eliminare l'edema, che di solito si verifica nelle prime fasi della malattia.

In assenza di controindicazioni, i diabetici possono mangiare fino a 200 g di ravanello nero o verde al giorno. È sufficiente includerlo nella dieta 2-3 volte a settimana. È importante ricordare che più il prodotto viene tagliato fine, maggiore è il suo indice glicemico, quindi non dovresti macinare la radice o tritarla troppo finemente. I pezzi dovrebbero essere abbastanza grandi.

Il più utile per la perdita di peso può essere considerato il ravanello verde e bianco. Il primo contiene una grande quantità di una sostanza chiamata colina, che è responsabile dei processi metabolici metabolici nel corpo. Ma abbiamo già detto che lo squilibrio metabolico è una delle cause del problema dell'eccesso di peso.

Se parliamo di ravanello bianco, il daikon ha un valore energetico minimo: solo 21 kcal / 100 g di prodotto fresco.

Tutti i tipi di ravanello rimuovono le tossine dal corpo e, grazie alle fibre grossolane, puliscono l'intestino e ne migliorano la motilità. Questo, a sua volta, avvia i processi metabolici, favorisce la perdita di peso.

Per la perdita di peso, il ravanello può essere incluso nella dieta quotidiana, rispettando i principi di una corretta alimentazione, riducendo le calorie giornaliere e aggiungendo attività fisica. Inoltre, ci sono giorni di digiuno sul ravanello, che hanno molti feedback positivi: in 3 giorni di una tale dieta, puoi perdere 2-4 kg. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che oggi sempre più nutrizionisti e medici considerano tale perdita di peso non solo dannosa, ma anche pericolosa per la salute.

Comunque, La dieta del ravanello non prevede il consumo esclusivo di questo ortaggio. Si combina in insalata con carote, mele, zucchine, cetrioli, erbe aromatiche. Assicurati di includere carne magra o pesce nella tua dieta, è importante ricordare la necessità di carboidrati lenti per entrare nel corpo (principalmente cereali).

Un'insalata di ravanelli condita con una miscela di miele, olio d'oliva e succo di limone ha un effetto detergente e tonificante. Per le spezie, puoi aggiungere un po' di scorza di agrumi.

Limone e miele in questo caso potenziano l'effetto del ravanello, lo zenzero e la cannella hanno un effetto simile. La dose giornaliera durante il consumo di ravanello per la perdita di peso non deve superare i 200-300 g.

I benefici del ravanello sono descritti nel prossimo video.