Ricette di riso integrale

Il riso è uno dei contorni più comuni, tuttavia, i cereali bianchi in realtà non sono così salutari per il corpo. Se usi il riso integrale, che non ha perso il suo guscio utile, preparando piatti familiari, puoi migliorare significativamente la tua salute.

In effetti, il riso integrale è lo stesso bianco, ma non lucidato. A causa del fatto che il guscio non viene rimosso, i vantaggi del prodotto aumentano più volte. È stato dimostrato che durante la macinazione quasi l'80% delle sostanze nutritive scompare e le semole marroni le conservano tutte. La cottura del riso integrale è leggermente diversa, ma non troppo difficile. Si distingue facilmente dalla controparte bianca per la caratteristica tonalità della pelle naturale. Il contenuto calorico del prodotto è di 331 chilocalorie per 100 grammi. Il riso integrale è ricco di vitamine, compresi i gruppi B e PP, di minerali (potassio, magnesio, rame, ferro e altri), oltre che di fibre. È anche importante ricordare che la quantità di grassi polinsaturi nel riso integrale è tre volte e mezzo superiore rispetto al riso bianco.

Questo cereale è utile per molte malattie. Il prodotto rimuove le tossine e le tossine dal corpo, è responsabile della riduzione della glicemia e previene lo sviluppo di alcuni processi infiammatori. Pertanto, il riso integrale viene utilizzato nella dieta di pazienti con diabete e malattie cardiovascolari, nonché con problemi al tratto digestivo.Poiché i cereali hanno un effetto benefico sui processi metabolici, il prodotto è consigliato a quasi tutti, perché le condizioni di capelli, pelle e altre parti del corpo cambieranno sicuramente in meglio. I medici consigliano anche a coloro che hanno bisogno di migliorare la motilità intestinale e riordinare i nervi di utilizzare il prodotto. Il riso integrale nocivo non è stato identificato.

A causa della presenza del guscio, il riso integrale è molto più denso e resistente del bianco lavorato. Ciò suggerisce che la preparazione dei cereali dovrebbe essere più lunga e complicata. La grana deve essere lavata e poi messa a bagno: questa procedura dovrebbe accelerare il processo di ulteriore cottura. Sciacquare a lungo e delicatamente il riso in acqua fredda. Questo deve essere fatto per rimuovere tutta la polvere, il glutine, i granelli di farina e lo sporco formatisi sia durante la coltivazione che durante il trasporto del raccolto. Inoltre, l'acqua ridurrà notevolmente la quantità di sostanze nocive con cui è stato lavorato il riso.

La procedura dovrà essere ripetuta più volte fino a quando il liquido non diventa limpido. Al termine, puoi versare acqua bollente sui cereali, quindi risciacquare di nuovo con acqua fredda. Nella fase successiva, il riso viene messo a bagno in un contenitore profondo con acqua fredda. Le semole possono essere lasciate in ammollo fino a dieci ore, ad esempio la sera tardi per cucinare al mattino o la mattina per un pasto serale. Il periodo minimo di ammollo consigliato è di sei ore.

Anche prima dell'inizio della cottura, va detto che la durata di conservazione dei cereali marroni è inferiore a quella bianca. Pertanto, non dovresti comprare riso in grandi quantità, è meglio limitarsi ai prossimi due pasti. Le semole si conservano al meglio in barattoli di vetro con un coperchio aderente.Quando si inizia la cottura, è molto importante rispettare tutte le proporzioni, poiché è fortemente sconsigliato aggiungere acqua durante la cottura. Se è stato commesso un errore e verso la fine è diventato chiaro che quasi tutto il liquido era sparito e il riso non è ancora pronto, è necessario rimuovere la padella dal fuoco e avvolgerla con un asciugamano caldo per diverse ore.

Quando si scelgono i piatti, si consiglia di dare la preferenza a contenitori grandi con un fondo largo. In primo luogo, ciò consentirà ai grani di riscaldarsi in modo uniforme e, in secondo luogo, i cereali che sono aumentati di quasi tre volte non usciranno dalla padella. Soprattutto, il riso integrale è combinato con peperoni, curcuma e cumino. Va avvertito che non è adatto per fare il porridge. Un cucchiaino di sale viene tradizionalmente utilizzato per ogni bicchiere di cereali. Portare a bollore il piatto, far bollire il riso a fuoco medio per una decina di minuti, quindi renderlo minimo e tenerlo sotto un coperchio chiuso per un'altra mezz'ora. A fine cottura, il riso rimane sotto il coperchio per quindici minuti in modo che tutta l'acqua venga completamente assorbita.

Esistono tre metodi principali per preparare questo piatto per un contorno: sul fornello, in una pentola a cottura lenta e a bagnomaria. Il modo più semplice è, ovviamente, il primo. Per prima cosa, un bicchiere di cereali viene lavato e messo a bagno per il tempo richiesto. Quindi il riso viene versato con tre bicchieri di acqua fredda e posto sul fuoco. L'acqua viene portata a ebollizione, mantenuta in questo stato per otto-dieci minuti, dopodiché l'acqua cambia in fredda pulita.

Il riso va salato, portato nuovamente a bollore, abbassate la fiamma al minimo e lasciatelo per mezz'ora sotto il coperchio. Quando l'acqua viene assorbita visivamente dai grani, puoi spegnere il fuoco e lasciare il prodotto per altri dieci minuti.Se necessario, la casseruola può essere ulteriormente avvolta in un asciugamano. Puoi riempire il piatto finito con burro o olio d'oliva, quindi cospargere con prezzemolo tritato e aneto.

Il riso integrale è un prodotto molto utile. Cuocendolo a bagnomaria, ne massimizzerete l'utilità: verranno preservate sia la struttura che le proprietà dei chicchi. Devi fare la cosa giusta come segue: versare i cereali nella ciotola dell'unità, versare acqua fredda, che sarà il doppio, chiudere il coperchio e impostare la modalità e il tempo corretti per 35 minuti. Nel caso in cui non ci fosse il tempo di ammollare il riso, il tempo di lavorazione aumenterà a un'ora. La cottura in una pentola a cottura lenta funziona in modo simile. Il riso viene versato nella ciotola e riempito d'acqua e la quantità di liquido e solido deve essere la stessa. Nel multicucina si seleziona la modalità “Riso” e si imposta il tempo da trenta a quaranta minuti.

È delizioso cucinare una varietà di piatti di riso integrale, compresi quelli che soddisfano il concetto di "dietetico". Poiché il prodotto ha un sapore di nocciola saporito, è necessario prestare attenzione per garantire che gli altri ingredienti utilizzati siano combinati con esso. La grana marrone si sente bene accanto a frutti di mare, vitello, pollo, tacchino e altri prodotti a base di carne, compresi quelli grassi. Tradizionale è l'abbinamento del riso con funghi o verdure, così come l'uso come componente del pilaf. Impossibile non citare alcune ricette per zuppe, insalate, dolci e sformati.

La preparazione della casseruola greca con riso integrale sarà molto gustosa e semplice. Innanzitutto, il cereale viene preparato separatamente nella quantità di 100 grammi, dopodiché viene raffreddato e lavato.Nel contenitore del riso si aggiungono un uovo e 100 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato. Questa miscela è disposta nella teglia preparata e infornata per cinque minuti. In questo momento, una zucchina di medie dimensioni viene sbucciata, strofinata su una grattugia e si libera del succo in eccesso.

Vengono presi 200 grammi di formaggio Feta, impastati e uniti alle zucchine, dopodiché vengono aggiunte al composto due uova, peperone a dadini e aneto tritato. Tutto è integrato con il dieci percento di panna, sale e pepe e mescolato bene. La massa risultante viene disposta in uno stampo sopra la base, tutto viene rimosso nel forno. La temperatura richiesta è di 180 gradi e il tempo di cottura è di circa mezz'ora. Pochi minuti prima della fine del processo, la casseruola può essere cosparsa di formaggio grattugiato per creare una crosta.

Un altro piatto popolare è il risotto con riso integrale. Le semole saranno necessarie nella quantità di un bicchiere, ovviamente, dovrà prima essere lavato e messo a bagno. Una piccola cipolla viene tagliata a pezzetti e fritta con due spicchi d'aglio fino a quando il composto diventa quasi trasparente. Quindi puoi aggiungere le carote tritate finemente o grattugiate e un bicchiere di riso. Tutto viene leggermente cotto a vapore sotto un coperchio chiuso, dopodiché viene versato con 600 millilitri di pollo o brodo vegetale. Il piatto sarà stufato per venti minuti. A fine cottura si aggiungono le spezie, come curry e basilico, oltre al concentrato di pomodoro dieci minuti prima dello spegnimento del fuoco.

Il riso integrale può anche diventare un ingrediente di un'insalata calda.Per prepararne uno, avrai bisogno di 100 grammi di cereali, 150 grammi di pancetta, una melanzana, una cipolla rossa, 20 grammi di olive, tre cucchiai di olio d'oliva e spezie. Il riso viene preparato secondo una ricetta tradizionale. In questo momento, la pancetta viene tagliata a fette sottili e ben fritta, dopodiché viene disposta in una ciotola. In un'altra padella, i semicerchi di cipolla vengono lavorati in olio d'oliva, vengono sostituiti da cubetti di melanzane con la buccia. Le olive vengono tagliate ad anelli e, insieme al resto degli ingredienti preparati, vengono disposte in una ciotola. Il tutto viene salato e pepato, eventualmente condito con i resti dell'olio su cui sono stati fritti gli ingredienti.

Un prodotto così semplice come i cuori di pollo, insieme al riso integrale, si trasformerà in un piatto appetitoso. Gli ingredienti includono un chilogrammo di frattaglie, 100 grammi di pancetta, un bicchiere di cereali, mezzo bicchiere di piselli surgelati, cinque cucchiai di salsa di soia, un cucchiaio di miele, un cucchiaino di aglio essiccato, mezzo cucchiaino di due tipi di peperoni e sale. Ogni cuore viene lavato e tagliato in due parti. La salsa di soia viene mescolata con il miele, dopo di che le frattaglie vengono abbassate nella miscela per un paio d'ore.

A questo punto, il riso viene cotto nel solito modo e la pancetta inizia a friggere in padella. La carne finita viene aggiunta alla pancetta insieme alla marinata, l'intera miscela viene stufata fino a quando l'umidità non evapora. Quando tutta l'umidità è sparita, i cuori vengono fritti ancora un po', quindi i piselli, l'aglio e le spezie vengono disposti nella padella. Il tutto viene tenuto a fuoco per qualche tempo, dopodiché il composto di carne viene mescolato al riso finito. Se necessario, il piatto viene salato e guarnito con aneto fresco, prezzemolo e fette di pomodoro.

I fan della cucina greca adoreranno la combinazione di riso integrale e spinaci. Oltre a un bicchiere di cereali, avrai bisogno di un cucchiaio di olio vegetale, una testa di cipolla, un mazzetto di spinaci freschi, due spicchi d'aglio, due bicchieri di brodo di pollo o vegetale, prezzemolo fresco, 100 grammi di feta, spezie e succo di limone. La cipolla tritata finemente viene fritta in olio bollente fino a quando non diventa dorata. Dopo circa cinque minuti, può essere unito all'aglio.

Gli spinaci freschi vengono tagliati a listarelle e, insieme al riso lavato e all'aneto, vengono rimossi dalla cipolla e dall'aglio. Il tutto viene versato con due bicchieri di brodo e dato alle fiamme per una cinquantina di minuti. La sostanza deve essere salata e condita con spezie. La prontezza del piatto è determinata dallo stato del cereale: non appena diventa morbido, puoi spegnerlo. Il piatto viene servito cosparso di cubetti di feta e spruzzato con succo di limone.

Guarda il prossimo video per la ricetta del riso integrale con funghi e piselli.