Cosa si può fare con la farina di riso?

La farina di riso, chiamata anche polvere di riso, è un alimento base nel sud-est asiatico, in Giappone e in India. Si differenzia dall'amido, che si ottiene immergendo i cereali in una soluzione altamente alcalina. Il prodotto è ricco di sostanze nutritive e contiene molte vitamine, per questo è ampiamente utilizzato in cucina.

Ci sono molte opinioni sui benefici e sui danni della farina di riso, se sia effettivamente una buona alternativa alla farina di frumento.

Da un lato il prodotto è più salutare della farina di frumento, perché contiene molti elementi utili, non contiene glutine. Può essere consumato da chi soffre di celiachia (intolleranza al glutine). Ma il prodotto è abbastanza ricco di carboidrati, per questo alcuni nutrizionisti lo considerano poco utile. Tuttavia, l'alto valore energetico della farina di riso aiuta a ridurre il fabbisogno di zuccheri e grassi, il che la rende un prodotto indispensabile per chi sta attento al proprio peso. Puoi cuocere biscotti dietetici e concederti dolci. La cottura e altri piatti sono ideali per organizzare una corretta alimentazione.

La farina di riso integrale è la più salutare., perché conserva il guscio esterno, mentre durante la molitura del riso bianco viene eliminata la lolla. In esso si trovano la maggior parte dei nutrienti necessari, oltre a vitamine e minerali come calcio e zinco.

In India, la farina di riso è poco costosa e facilmente reperibile in tutto il paese. Viene utilizzato per creare piatti deliziosi.Il prodotto è ampiamente utilizzato per la fabbricazione di pasta, biscotti e torte. Produce ottime frittelle, torte, salse e molto altro.

La cucina moderna offre un numero enorme di tutti i tipi di ricette, dove la farina di riso è l'ingrediente principale. Ha una struttura speciale, non solo utile, ma anche maneggevole. Qualsiasi casalinga alle prime armi padroneggerà facilmente le ricette, rendendo il menu giornaliero più vario. Inoltre, tale farina può essere preparata utilizzando un macinino da caffè a casa.

Visivamente, la farina di riso sembra molto simile alla farina di frumento ed è ottima per la cottura. Oggi, prodotto comune come ingrediente di tagliatelle e frittelle, viene spesso utilizzato in cucina come addensante in molte ricette. Una delle caratteristiche di un tale test è che non aumenta.

Per fare un'ottima pizza senza glutine, avrai bisogno di:

• 2 misurini di farina di riso;
• 2,25 cucchiai di lievito secco;
• un cucchiaio abbondante di zucchero;
• un filo d'olio, preferibilmente d'oliva;
• un cucchiaino di sale;
• una tazza di acqua fredda;
• uovo.

Da riempire:

• 1/2 tazza di salsa di pomodoro;
• 1/2 tazza di salsa barbecue;
• 4-6 strisce di pancetta;
• 1 tazza di carne macinata, fritta nell'olio;
• 200 g di salsiccia, tagliata a pezzi;
• 1 tazza di formaggio a pasta dura grattugiato.

Il lievito deve essere diluito in acqua prima dell'uso e aggiungere sale e zucchero. Setacciare la farina di riso in una ciotola. Fanno un pozzo in collina, dove conficcano l'uovo e versano l'olio. Versate il composto di lievito e amalgamate bene il tutto. L'impasto viene steso su un piano di lavoro infarinato e impastato a mano prima di essere arrotolato in una palla.La palla di pasta viene posta in una ciotola precedentemente oliata. Coprire con un canovaccio umido e lasciare per un'ora in uno stato tale che l'impasto si alzi. Si consiglia di scegliere un luogo in cui sarà caldo, ad esempio vicino a una stufa o una batteria.

La pasta lievitata viene stesa uniformemente con un mattarello e posizionata in una teglia o su un pallet. Ungete con olio d'oliva sopra in modo che la torta sia ben cotta in forno. Cuocere a una temperatura di 200 ° C, tempo di cottura - 20 minuti. Quindi stendere il composto di salse sopra la crosta, cospargere con carne macinata, pancetta e salsiccia. Puoi aggiungere verdure, cipolle, funghi e altri ingredienti. Sopra tutto, il formaggio grattugiato viene versato in uno spesso strato e messo in forno.

È anche un ottimo piatto senza glutine. La pasta è facile da preparare in quanto non richiede molti ingredienti.

Composizione del prodotto:

• 1,5 tazze di farina di riso integrale
• 1/2 tazza di fecola di patate;
• 2 cucchiaini stabilizzante alimentare xantano;
• 1 cucchiaino di sale;
• 4 uova.

Setacciare la farina di riso integrale, aggiungere la fecola di patate, lo xantano e il sale. Le uova vengono sbattute in una ciotola separata. È preferibile utilizzare un frullatore, poiché affronta il compito con alta qualità. Quindi mescolare la farina e le uova. Va ricordato che la farina senza glutine non si impasta con un gancio per impastare, in quanto non contiene proteine ​​e può diventare troppo dura. Meglio farlo manualmente.

Fare delle piccole palline di pasta. A questo punto potrebbe essere necessario aggiungere dell'olio. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e tagliatela a striscioline. La pasta risultante viene lessata con acqua e sale fino a quando non sarà tenera. Come condimento, puoi usare la salsa di maionese con aglio.

Se ami il formaggio, questi biscotti senza glutine non ti lasceranno indifferente. Per preparare un dolce per il tè avrai bisogno di:

• 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato;
• 50 g di farina di riso integrale;
• ¼ cucchiaio di lievito in polvere;
• 1° l. semi di sesamo.

Per prima cosa dovete preriscaldare il forno a 200°C, ungere leggermente una teglia con olio e metterla da parte per ora. Tutti gli ingredienti vengono versati in una ciotola e l'impasto è fatto, ed è meglio non usare elettrodomestici, ma fare il lavoro manualmente. L'impasto finito viene diviso in due metà, entrambe si arrotolano in una palla e si mettono in frigorifero per 15-20 minuti per acquisire la struttura necessaria.

Trascorso il tempo indicato, l'impasto viene tolto dal frigorifero e subito steso e tagliato a pezzi. Puoi fare due salsicce per questo. Il tempo di cottura è di 10-12 minuti. La delicatezza piacerà non solo ai bambini, ma anche agli adulti che seguono la figura.

Ingredienti per le polpette di riso:

• farina di riso appiccicosa - 1,5 tazze;
• 1 tazza d'acqua;
• Radice di Dashin - 200 g.

Ingredienti per il ripieno:

• crema di cocco - ½ tazza;
• sale: un cucchiaino;
• zucchero - 150 g;
• latte di cocco - 875 ml.

Sbucciare la radice di taro, cuocere a vapore e frullare. In una ciotola mescolate la farina di riso, l'acqua e questo ingrediente per ottenere un impasto. La salsiccia viene stesa sul piano di lavoro e tagliata in piccoli cerchi, dai quali si formano delle palline. Portare a bollore un po' d'acqua in una casseruola e farli bollire. Quando le palline vengono a galla, vengono tolte dalla padella e poste in una ciotola di acqua ghiacciata. Dopo il raffreddamento, adagiare su un piatto.

In un altro contenitore, mescolare il latte di cocco, il sale e lo zucchero. Mescolare la salsa finché non diventa densa.Le polpette di riso vengono poste al suo interno e stufate a fuoco basso. Alla fine aggiungete la crema di cocco.

Prendi i seguenti ingredienti:

• acqua fredda - 5 cucchiai;
• farina di riso - 200 g;
• Zucchero di canna cinese - 150 g;
• zenzero tritato - ½ tazza;
• buccia di mandarino, tagliata a pezzetti;
• colorante alimentare.

In una ciotola mescolate la farina con l'acqua per formare un impasto. Sul piano di lavoro, impastare l'impasto, tagliarlo a metà e aggiungere il colorante rosso a una palla. Impastare nuovamente l'impasto in modo che una parte acquisisca la tonalità desiderata.

Ora prendi entrambi i pezzi e fai delle palline. Far bollire l'acqua in una pentola capiente e adagiarvi le palline cotte. Dopo che le palline sono emerse, devono essere bollite per 5 minuti fino a completa cottura. A questo punto, lo zenzero, lo zucchero e la buccia di mandarino vengono mescolati in 1 litro d'acqua e fatti bollire. Quando lo zucchero si sarà sciolto, abbassate il fuoco e fate sobbollire il composto fino a ottenere uno sciroppo denso.

Le palline di pasta vengono raffreddate in una ciotola di acqua fredda e disposte su un piatto, quindi versate con lo sciroppo pronto.

Imparerai di più su come cucinare un altro piatto con farina di riso nel seguente video.