Come e dove cresce il riso?

Il riso è una delle colture di cereali più antiche del mondo. Per le sue proprietà benefiche e la buona digeribilità, questo prodotto è molto apprezzato, e in alcuni paesi ha persino l'onore di essere un piatto nazionale. Una corretta coltivazione delle colture consente di ottenere un raccolto senza precedenti del prodotto più prezioso.

Il riso è un cereale che contiene carboidrati (80 g), proteine ​​(7,13) g, grassi (0,66 g), acqua (11,61 g). Contiene inoltre vitamine del gruppo B, ferro, rame, selenio, oligoelementi. Il grano ha un guscio, sotto il quale si trova la parte bianca. È più comunemente consumato.

L'apparato radicale della pianta ha una struttura fibrosa, contiene cavità. Queste cavità garantiscono l'apporto di ossigeno al terreno inondato d'acqua.

Nel processo di crescita, il riso sembra un normale cespuglio con steli nodulari. Lo spessore degli steli varia da 2 a 4 mm. L'altezza è di 40 cm o più. In alcuni casi, la lunghezza può raggiungere i 4 metri.

Le foglie sono di forma oblunga. L'infiorescenza si presenta come una corolla lunga fino a 20 cm, può essere raggruppata in una direzione o può essere completamente aperta. Su di esso ci sono spighette con le gambe corte.

All'inizio, la pianta è verde. Man mano che matura, compaiono sfumature marroni.

La cultura del riso è apparsa diverse migliaia di anni fa. Quando si è diffusa in tutto il mondo, sono apparse le qualità adattative della pianta, che l'hanno aiutata a sopravvivere in varie condizioni meteorologiche.Chernozem o terreno limoso, che contiene molta materia organica, è adatto per coltivare una pianta annuale. La maturazione del riso può durare fino a 120 giorni. Affinché il riso possa essere conservato il più a lungo possibile, è necessario fornirgli un ambiente di coltivazione caldo e umido.

Per le sue proprietà benefiche, la coltura del riso è ampiamente utilizzata in vari ambiti della vita. Va notato che i cereali sono usati non solo in cucina. È efficacemente usato in medicina, produzione. Con l'aiuto di esso, vengono realizzati prodotti di carta, cestini, corde. La paglia è un ottimo mangime per il bestiame perché contiene molti nutrienti.

Il raccolto di riso preferisce un'umidità molto elevata. È attraverso l'acqua che vengono alimentate tutte le sostanze necessarie. Inoltre, l'acqua libera la pianta dalle erbacce, permettendoti di ottenere un raccolto abbondante.

Per fornire a questo raccolto condizioni adeguate per la crescita, la terra è suddivisa in zone. L'acqua viene versata nelle zone formate. Al momento della comparsa dei primi germogli, il terreno dovrebbe essere saturo d'acqua.

Ci sono diversi modi per innaffiare il riso.

• Costante. Il terreno è sempre in acqua.
• Parziale. All'inizio e alla fine della crescita delle piante, lo strato d'acqua si riduce.
• Temporaneo. Durante alcuni periodi di crescita delle piante, viene mantenuto il livello d'acqua desiderato.

È anche importante notare che la pianta di cereali preferisce l'ombra. La temperatura più favorevole per la crescita è di 18 gradi sopra lo zero. Anche se il riso produrrà un raccolto e ad una temperatura compresa tra 12 e 40 gradi sopra lo zero.

A seconda del termometro, il riso impiega un tempo diverso per saturarsi d'acqua.Quindi, a una temperatura abbastanza critica di 12 gradi sopra lo zero, la pianta avrà bisogno di una settimana per saturare con acqua. Maggiore è la temperatura, minore è il tempo necessario per assorbire l'umidità, necessaria per la piena crescita. Ad esempio, a una temperatura di 30 gradi, ci vorranno solo 12 ore.

Nel mondo esistono circa 40.000 tipi di riso. Nella sola Cina sono state allevate 10.000 varietà diverse.

Tutte le varietà si differenziano secondo i seguenti criteri:

• tipo di coltivazione;
• area di coltivazione;
• durata della coltivazione;
• dimensioni;
• colore;
• densità e forma del grano.

Sugli scaffali dei negozi puoi trovare circa 20 varietà di riso, che si differenziano per tipo di lavorazione, prezzo. Allo stesso tempo, un prezzo basso non significa un prodotto di scarsa qualità.

Oltre al solito riso bianco, ci sono chicchi di marrone, marrone e persino nero, che è inerente alle varietà selvatiche. Il colore dipende dal tipo di pulizia del guscio del grano.

In Asia viene coltivata una varietà insolita di riso, che ha una tonalità marrone-marrone. La sua particolarità sta nel fatto che durante la cottura la dimensione dei chicchi aumenta più volte. Più lunga è la durata di conservazione dei fagioli, migliore è il sapore.

A seconda della dimensione del chicco, si distinguono i seguenti tipi di riso.

• Grano lungo. Questo tipo viene spesso utilizzato per la preparazione di piatti base. La dimensione del grano è di 8-9 mm. Il prodotto è arioso e non si attacca.
• Grana media. Questo tipo ha dimensioni di circa 5 mm. Il più delle volte usato per fare i dolci. Il prodotto ha una consistenza uniforme, mantiene la sua forma dopo la cottura.
• Grana piccola. La granulometria è di circa 4x2 mm.Il prodotto ha una consistenza appiccicosa, contiene una grande quantità di amido. Viene spesso utilizzato per fare il sushi.

Le seguenti varietà di riso sono ampiamente distribuite.

• Basmati. Il prodotto ha chicchi lunghi. Ha un sapore gradevole, odore fragrante. È un piatto tradizionale indiano.
• Gelsomino. Il prodotto è rappresentato da grani lunghi e sottili di colore bianco. Ha un odore aromatico. È un piatto tradizionale cinese.
• Selvaggio. I grani sono di colore scuro fino al nero. La lunghezza di tali frutti può essere diversa.

In base al tipo di trattamento si distinguono le seguenti tipologie.

• Levigato. Il riso è bianco. I grani possono essere a forma di cerchio o ovale, medio o grande.
• Marrone non lucidato. Questo tipo di coltura è rappresentato da varie granulometrie. Ci sono chicchi lunghi, corti, medi. A differenza del tradizionale riso bianco, durante la lavorazione viene rimossa solo la lolla del riso. Il germe e la crusca rimangono nel prodotto. Un tale prodotto è considerato il più utile.
• Risaia. Questo è un grano non lavorato. La sua durata può raggiungere diversi anni.
• In umido. Tale grano è pre-imbevuto di liquido. Quindi avviene il trattamento a vapore.
• Rotte. Durante la lavorazione si produce una frattura dei chicchi. Le parti grandi vengono utilizzate per cucinare e le particelle piccole vengono macinate in farina.
• Guscio. Dopo aver macinato il grano, rimane il guscio esterno, che funge da mangime nutriente per il bestiame.

L'Asia è considerata la culla del riso. Un clima tropicale è adatto per i raccolti di grano, quindi può essere trovato in India, Indonesia, Cina e America. In Russia, le risaie prevalgono nel territorio di Krasnodar, in particolare a Krasnodar. Il Kuban ha il clima più adatto per la coltivazione del riso.La presenza di uno speciale tipo di terreno, che si trova nella parte inferiore del fiume Kuban, consente di ottenere il miglior raccolto.

Il riso cresce anche nei paesi della CSI, ad esempio in Uzbekistan e Azerbaigian. Può essere visto in Australia, Vietnam, Giappone, Filippine. Sul territorio della Russia, la cultura si trova anche nella regione di Astrakhan, Primorye e nella Repubblica cecena.

Varietà selvatiche di riso si trovano in Canada e in America. In apparenza, somigliano poco ai cereali tradizionali e sono molto resistenti alle influenze ambientali. La loro localizzazione preferita sono i piccoli laghi. Va notato che tale riso è difficile da lavorare e anche difficile da raccogliere. Pertanto, non è economico.

Ci sono vari campi per la coltivazione di colture.

• Valli aride. L'ubicazione di tali campi esclude la creazione di dispositivi artificiali per l'irrigazione aggiuntiva. A causa delle condizioni naturali, il terreno è intensamente saturo di umidità.
• Estuario. Il compito principale è svolto dalle baie dei fiumi, che vengono utilizzate per coltivare le risaie. Per un tale campo viene selezionata una varietà speciale di riso con un periodo di maturazione minimo.
• Irrigato. L'allagamento speciale dell'area viene effettuato con l'aiuto di fosse scavate. L'acqua viene rimossa due settimane prima della raccolta. Dopo che il terreno si è asciugato, il raccolto viene raccolto.

La tecnica di coltivazione del riso prevede lo svolgimento di determinate attività per creare condizioni favorevoli.

• Prima di seminare i semi, vengono puliti. Per fare ciò, vengono utilizzati meccanismi di ordinamento. Dopo la pulizia, viene effettuato un controllo di qualità. I semi inadatti vengono gettati via.
• Prima della semina, circa una settimana, i semi vengono essiccati. Quindi mettere in acqua tiepida per diversi giorni.Successivamente, vengono nuovamente asciugati e solo dopo vengono deposti nel terreno preparato. La profondità dei semi non deve superare gli 8-10 cm Il riso viene seminato in file, trasversalmente o casualmente dal piano. Va notato che in Asia preferiscono fare tutto a mano, mentre in Occidente ricorrono più spesso all'utilizzo delle ultime tecnologie.
• Il terreno viene preparato in anticipo. Per fare questo, viene trattato con vapore o vengono piantate erbe da foraggio e leguminose, che contribuiscono al prosciugamento delle zone paludose. Inoltre, le erbe sono la migliore fonte di nutrimento per la terra. L'esposizione al vapore aiuta il terreno a recuperare più velocemente.

In Asia esiste una tecnica speciale per la coltivazione dei cereali. Per selezionare i grani più vitali che daranno un buon raccolto in futuro, i semi vengono seminati in serra. Il fango con l'acqua è usato come terreno. Dopo che la lunghezza dei germogli raggiunge 9-10 cm, vengono posti in acqua. Quindi, quando la lunghezza del germoglio raggiunge i 45-50 cm, la pianta inizia a fiorire, emanando l'odore del riso cotto.

Il raccolto raccolto viene essiccato, lasciato in luoghi appositi dove temperatura e umidità sono rigorosamente controllate. Se conservati correttamente, i chicchi rimangono freschi fino a un anno.

Quando si coltiva il riso nel Kuban, viene utilizzata la tecnologia moderna.

L'intero processo di crescita è diviso in tre fasi.

• Il terreno viene annaffiato abbondantemente. Fallo in primavera quando il clima è caldo.
• La seconda fase inizia dopo che la pianta cresce fino a 15-20 cm Il campo viene inondato intensamente d'acqua.
• La terza fase prevede l'essiccazione del terreno.Il lavoro viene svolto circa due settimane prima della raccolta.

Il livello dell'acqua richiesto viene mantenuto con l'aiuto di dispositivi moderni.

In Russia sono stati sviluppati diversi tipi di tecnologie per la coltivazione di cereali che consentono di ottenere un alto rendimento, ad esempio:

• lavorazione del terreno con l'aiuto del livellamento meccanico della superficie, concimazione, saturazione del terreno con erbicidi;
• processi che utilizzano unità tecniche, aratri, che consentono di ottenere un terreno arato liscio;
• la tecnologia senza l'uso di fertilizzanti consente la coltivazione di varietà di riso dietetico;
• la moderna tecnologia agricola senza erbicidi consente di affrontare efficacemente le erbacce.

Come viene coltivato e raccolto il riso, guarda il video qui sotto.