Come cucinare correttamente il riso integrale?

Nei paesi orientali, le semole di riso sono considerate un bene culturale. È menzionato nei saluti dei popoli asiatici. Con il giusto prodotto cotto, il corpo umano riceve nutrienti insostituibili. L'approccio alla scelta delle varietà di riso deve essere attento. Dipende dalla varietà quale complesso di vitamine è contenuto nella composizione. Mangiare riso satura il corpo, dandogli una sensazione di sazietà abbastanza lunga.

Pertanto, questo prodotto si adatterà perfettamente alla dieta di una persona che sta combattendo i chili di troppo. Il riso integrale, di cui parleremo di seguito, è una delle varietà più utili di questa coltura. Grazie a lui, una persona acquisisce una figura snella e un corpo sano.

Le conoscenze di base su come preparare le semole di riso integrale per la cottura ti aiuteranno ulteriormente nella preparazione del riso bianco, una miscela con porridge di selvaggina, orzo e grano saraceno. Il rispetto di questi semplici consigli aiuterà a cucinare un piatto gustoso e friabile che porterà grandi benefici al tuo corpo.

Quindi, per cominciare, metti il ​​prodotto in un contenitore profondo e riempilo con la quantità necessaria di acqua fredda, in modo che il livello del liquido sia tre centimetri più alto del cereale di riso.

Quindi, mescola energicamente il contenuto del contenitore. In questo modo aiuti lo sporco e la polvere dei chicchi di riso a salire verso l'alto.Dopo qualche minuto, scolare l'acqua e ripetere nuovamente la procedura. Non c'è un numero consigliato di lavaggi, è necessario ripetere la procedura fino a quando il liquido da lavare non diventa limpido. Ciò indicherà che questo raccolto di cereali è sufficientemente puro per continuare la sua preparazione.

Il lavaggio delle semole di riso, indipendentemente dalla varietà, è considerato una procedura obbligatoria a causa delle seguenti circostanze:

• grazie all'acqua corrente, polvere e sporco vengono rimossi dalla superficie del chicco di riso, che entra durante il trasporto del prodotto verso un'impresa industriale;
• i prodotti che vediamo sugli scaffali dei supermercati sono spesso sottoposti a particolari trattamenti chimici. Aiuta ad aumentare la durata di conservazione dei cereali di riso. Durante il processo di lavaggio, i chicchi di riso si liberano parzialmente del guscio dannoso, il che rende più efficiente l'ulteriore trattamento termico.

Per preparare cibi friabili l'ammollo è un passaggio necessario. Inoltre, durante l'ammollo, i chicchi di riso sufficientemente densi diventano più morbidi, il che li aiuterà a portarli allo stato pronto in un tempo più breve. In questa fase è necessario sapere che i chicchi di riso integrale lavati assorbono attivamente gli aromi che li circondano. E il liquido utilizzato per cucinare influisce sul gusto del piatto finito. Pertanto, il liquido che verrà utilizzato per ammollare le semole di riso dovrà essere pulito, prebollito.

Per conservarlo fino a fine cottura si consiglia di utilizzare acqua pulita e tiepida, a cui è stato aggiunto un pizzico di sale.

Per un chilogrammo di semole di riso, dovrai fare scorta di tre litri di acqua pulita e salata. Se ne hai l'opportunità, acquista in qualsiasi supermercato l'acqua minerale, che contiene minerali e vitamine vitali per il corpo umano. Così aumenterai i benefici dei cereali di riso integrale. Quando si decide di utilizzare acqua normale, si consiglia vivamente di farla bollire prima.

Anche il regime di temperatura del liquido di ammollo richiede la tua attenzione. I cuochi esperti consigliano di utilizzare un liquido la cui temperatura non consenta alla fecola di patate di cagliare. In altre parole, la temperatura del liquido di ammollo non deve superare i sessantadue gradi.

Un'altra sfumatura interessante durante l'ammollo dei cereali di riso è l'aggiunta di sale. Non molte persone lo sanno e salano quando il piatto è quasi pronto. Se per un chilogrammo di chicchi di riso hai utilizzato tre litri di acqua pura (o minerale), per questo volume di liquido dovrai aggiungere poco meno di due cucchiai di sale.

Questa quantità di sale sarà sufficiente affinché i chicchi di riso assorbano la quantità di sale necessaria senza prenderne troppo. Se ti trovi di fronte al fatto che i tuoi cereali emanano una sorta di aroma estraneo, è consigliabile cambiare il liquido durante l'ammollo due o tre volte. Il processo di ammollo, in media, dura dalle due alle tre ore.Questo è il tempo necessario affinché la struttura dei chicchi si ammorbidisca e sia pronta per un'ulteriore cottura.

Nel primo caso, i chicchi di riso si spezzeranno, il che porterà successivamente all'ebollizione dei cereali. E nel secondo: l'uso dell'acqua calda del rubinetto riempirà attivamente i grani che assorbono tutto di seguito con sostanze nocive dalla rete idrica. Quando si utilizza acqua bollita, non dovrebbero sorgere difficoltà. Quindi, il lavaggio, come nel primo caso, deve essere effettuato fino a quando il liquido non diventa trasparente.

In fase di lavaggio non strofinare la grana con i palmi delle mani, altrimenti rilascerà un caratteristico sedimento di riso. Abbassa i palmi delle mani sul fondo del contenitore e solleva la grana con movimenti leggeri. Ripetere la procedura più volte, quindi scaricare l'acqua.

Un liquido limpido indicherà che i cereali di riso sono pronti per un'ulteriore cottura. Il processo di preparazione della varietà marrone sembra richiedere molto tempo e all'inizio può scoraggiare il desiderio di cucinarlo. Tuttavia, se segui questi semplici consigli, il tuo piatto risulterà molto gustoso. Inoltre, non dimenticare gli enormi benefici che derivano dal mangiare solo una porzione di questo raccolto di cereali.

Il tempo di cottura di questo tipo di grano è influenzato dal metodo che preferite. Quando si decide di utilizzare una pentola a cottura lenta o a bagnomaria, il prodotto verrà cotto per almeno venticinque minuti (in base ai parametri di base della modalità "Pilaf").Se avete eseguito qualitativamente il pretrattamento della coltura di cereali seminata - lavaggi e ammolli ripetuti - il tempo di cottura si riduce di quindici minuti.

In genere la cottura sul fornello dura poco più di sessanta minuti. Vale la pena notare che il processo piuttosto lungo di preparazione di questa coltura di cereali influisce negativamente sulle sue proprietà. Quando vengono bolliti in un liquido bollente per più di quarantacinque minuti, i chicchi di riso bollono dolcemente e perdono la maggior parte delle vitamine e dei minerali benefici che sono nella composizione.

Una volta provata la varietà marrone, non potrai più negarti questo piacere. Questo prodotto può essere consumato come piatto indipendente, leggermente condito con salsa di soia e spezie, oppure come contorno per tutti i tipi di carne e pesce. È ottimo usare il riso per preparare cotolette di pollo a basso contenuto calorico. Il riso viene solitamente servito con verdure bollite.

Quindi, passiamo al processo di cottura del riso integrale. Questa coltura di cereali ha alcune caratteristiche che devono essere osservate per ottenere un piatto gustoso pronto.

Prima di tutto, la varietà marrone deve essere ben pulita da vari contaminanti e polvere. Per fare questo, il prodotto viene accuratamente lavato in acqua tiepida. C'è un'antica credenza che il riso venga lavato in sette acque.Ma in realtà è necessario lavare il riso così tante volte che l'acqua dopo il lavaggio diventi limpida.

Il prossimo passo è immergere il prodotto. Non c'è consenso su questo processo. I cuochi sono divisi in due fazioni: alcuni credono che sia necessario ammollare il riso, mentre questi ultimi non capiscono perché perdere tempo in questo processo. Tuttavia, se approfondiamo le caratteristiche biologiche dei chicchi di riso, scopriremo che i chicchi di riso integrale sono più densi rispetto al prodotto bianco a cui siamo abituati. Per ammorbidire il guscio del riso integrale, deve essere messo a bagno in acqua pulita.

Avrai bisogno di un contenitore profondo con acqua potabile fredda. Versare la quantità necessaria di riso e lasciarlo per due o tre ore; È consentito immergere il riso integrale durante la notte. Se possibile cambiate l'acqua (saranno sufficienti due o tre volte).

Indipendentemente dalla varietà, il riso friabile è considerato il più delizioso. Pertanto, come nel caso del porridge di orzo e grano saraceno, è estremamente importante seguire il rapporto tra acqua e questo prodotto. Quindi, per preparare un bicchiere di riso integrale, devi prendere due e mezzo - tre bicchieri di acqua pura.

La cottura di questo raccolto di cereali deve essere eseguita a fuoco basso. La durata della cottura dura circa quaranta minuti. Nel processo di cottura dei cereali, in nessun caso non mescolare il contenuto della padella. Un paio di minuti prima del completamento, è consentito scuotere leggermente la padella una o due volte. Trascorso il tempo, si consiglia di avvolgere il contenitore con riso integrale cotto in un asciugamano o una coperta di spugna calda e lasciare agire per quindici-venti minuti. Durante questo breve periodo, i chicchi di riso assorbiranno l'acqua rimanente.

La versione a grana lunga in buste bollite dovrebbe essere il più morbida e friabile possibile. Se è solido, tienilo ancora sotto il coperchio.

Un metodo più moderno per cucinare il riso integrale è usare una pentola a cottura lenta. Se sei un felice proprietario di questo meraviglioso dispositivo, cucinare, in primo luogo, diventerà molto più semplice, poiché non è necessario controllare periodicamente la prontezza del riso e, in secondo luogo, il processo di cottura in una pentola a cottura lenta richiede molto meno tempo. Quindi, non ci sono differenze significative tra la cottura del riso integrale in modo tradizionale e la cottura in una pentola a cottura lenta.

Indipendentemente dal marchio, qualsiasi modello multicucina contiene uno scomparto speciale per la bollitura dei cereali. Prima della cottura, versateci dentro una piccola quantità di acqua. Un grande volume di liquido renderà la consistenza più liquida; di conseguenza, otterrai il porridge di riso. Questo viene fatto per ammorbidire i chicchi di riso.

Ogni cereale ha il proprio insieme di regole che aiutano a prolungare la durata di conservazione del prodotto. Sono abbastanza semplici, ma ignorarli porta al fatto che le semole di riso iniziano a deteriorarsi e successivamente perdono le loro proprietà benefiche. Seguendo questi consigli potrai ottenere tutti i benefici per il tuo corpo dal prodotto:

• conservare il riso integrale o integrale non lucidato a temperatura ambiente, in un luogo asciutto e buio;
• i cereali si conservano molto più a lungo in contenitori di vetro colorato o ceramica, la presenza di un coperchio è gradita.

E la presenza di una grande quantità di carboidrati complessi nella composizione conferisce al corpo un falso senso di sazietà, riducendo così l'appetito e impedendo a una persona di mangiare troppo. Se sei interessato a rimuovere il liquido in eccesso e il grasso sottocutaneo non necessario, si consiglia di organizzare una giornata di digiuno con l'aiuto di kefir ipocalorico e riso integrale.

Scegli un giorno adatto durante il quale non hai in programma un'attività fisica seria. In questo giorno, devi mangiare solo un contorno di riso ben cotto e kefir magro. In ventiquattro ore effettuerai un'intensa pulizia dell'intestino e delle pareti dello stomaco.

Puoi saperne di più su come cucinare il riso integrale nel prossimo video.